2012-03-19

一人暮らしにおける食い物について

一人暮らしはカネがかかるうえ、手間もかかる。

特に、食い物はほっとくとエライことになる。栄養は偏った挙句、カネまで出て行くのでは仕方がない。

俺は三年間そんな暮らしを続けた結果、体重が3桁に近づいてしまった。

そういうわけで、俺がこの数年で覚えた一人暮らしメシの覚書。

野菜

野菜調理がめんどくさい上、すぐ腐る。

そこで、常備の野菜は4種に搾る。じゃがいもにんじんたまねぎキャベツである。そのいずれもそれなりに日持ちがする。

特に、前の三つは常温でいけるのが大きい。キャベツも湿らせた新聞紙でくるんで冷蔵庫にブチこめば二週間はイケる。

買ってはいけないのは生トマトコスパ最悪であるしかし、缶詰トマトは一缶70円程度の上保存も文句なし。基本はこれでいい。

加えて、その時々で安いものを買う。ほうれん草小松菜春菊ブロッコリー等はうまい栄養価も高いので欲しいところだが、

値段の変動が極めて激しい。前述した4点に加えて安いものを適宜取り込むようにしたい。更にマルチビタミンを飲む。

これで、ほぼビタミン面の心配はないだろう。トマト缶と組み合わせればたいていのものはおいしく食える。

しかし、十分な食物繊維野菜から摂ることは容易ではない。こんにゃくやごぼうを上手く使う手もあるが、めんどくさ過ぎる。

たんぱく質オカズ

肉はコストから考えれば、トリムネ(業務用スーパーグラム30円程度)が第一選択肢になるだろう。

だが、この食材には問題がある。調理が難しいのだ。普通にやればパッサパサになる。鳥はむなんかはウマいが、面倒過ぎる。

これを手軽においしく食う方法は俺の知る限り一個しかない。電気釜常温放置調理である方法は簡単で、鶏肉電気釜に投げ込んだ

後に熱湯をザバザバ注ぎ、そのまま保温ボタンぽちり。一時間も待てば非常にしっとりした舌触りに煮あがる。

カオマンガイ風のタレか、あるいはごまだれをかけて食えばいい。だが、これもいずれ飽きる。

そこで、魚である。ぱっと思いつくのは干物だろうが、あれは確かに冷凍保存も効く上焼くだけで食える点は確かにいい。

しかし、グリルの清掃が面倒すぎる。そこで、俺の推奨するのがみがきニシンだ。あれをお湯で軽く流して、ミリンでグッツグツ煮る。

好みでショウガ唐辛子を入れると良い。しばらくするとミリンが煮詰まって飴状になってくるのでそこで醤油をブチ込む。

このままコゲる寸前まで煮込めば、一週間はもつ魚の煮つけだ。更に、これにコンブをブチこんでもうまい

魚のアミノ酸コンブグルタミン酸の相乗効果も期待出来る上、佃煮風のコンブも食える。メシが進む。

この調理法は色々と援用が効くので便利だ。例えば、ブリ最近異様に安い)なんかも、軽く焦げ目をつけてからこの方法で煮れば

ちょっとしたテリ焼きもどきに仕上がる。サバでもいい。塩サバも良い食材だ。フライパンで軽く酒蒸しにしてポン酢ゆずしょうがカス

更に、砂肝とレバーなんかも良い。前述したやり方を踏襲して砂糖醤油ショウガでてきとうに煮れば日持ちもする。鉄分も取れる。

だが、これでも蛋白質は不足するだろう。こんな塩辛ものをたくさん食うわけにもいかん。

そこで、次の主食重要になる。

主食

基本は玄米である。そこに、更に麦をブチこむ。比率は俺の場合6対4くらいだが、これは各自の好みでいいだろう。

最近電気釜には大体玄米機能がついている。もしついていないものを使っているなら、それは調理用にしてしまえ。

トリを煮てもいいし、野菜を煮てもいい。ポトフや角煮は電気釜でやれば非常に楽だ。あなたが見かけを気にしない人なら

おでんだって不可能ではない。(というか、味だけなら鍋よりも良く仕上がる)ケーキも焼けるしパンも焼ける。

寝る前に玄米と麦をセットして一晩置いて炊けば普通においしく仕上がる。玄米は安くはないが、栄養比で考えれば白米よりも

はるかコスパは良い。麦+玄米食物繊維はほぼ完璧だろう。更に、それに加えてたんぱく質補填必要だ。

そこで、豆である電気釜にセットするとき大豆をブチこんでおくのが良い。8時間も水漬けすればきっちり煮える。

これを食っておけば、最悪これだけでも数ヶ月は健康に暮らせるだろう。更に、あなたが味などどうでも良い、と思えるならば

野菜をぶちこんでもいい。冷蔵庫にある野菜適当にいれてモサモサ食うのだ。ついでに、数日前のニシンコンブがあれば

それを刻んで混ぜてもいい。さんしょを振れば、なんとも豪勢な味になる。心頭滅却すればひつまぶしだと思えるかもしれない。俺は無理だが。

④それ以外

ここまで読めばわかるとおり、③の主食がこの食生活の機軸である調理の手間を最低限とし、かつ健康的に暮らすには

主食をこうするしかないというのが俺の結論だ。しかし、玄米は万能ではない。

具体的にいえば、ミネラルの吸収を阻害する。マクロビバカと違って、俺は宗教者ではなく単なる面倒くさがりな健康志向者だ。

玄米信者ではないし、肉食も否定しない。俺は貧乏人なのでコスト関係から、肉を中々食わないだけだ。

そういうわけで「亜鉛」や「カルシウム」辺りが不足するだろう。この両方を満たす食材といえば、「牡蠣」なんかが思い浮かぶが

あんなクソ高いもの食えるわけがない。そこで、「めしにかけて食う」食材でこれを補う。

具体的にいえば、ちりめんじゃこなんかが良い。のりなんかもいいだろう。勿論、牛乳だっていい。

この食生活には牛乳は合わせにくいが、あれも非常に性能のいい食い物だ。(欲を言えば日持ちしなさが問題だが・・・)

ほかに、納豆なんかもお勧め出来る。そして、「鉄分」については、前述した「砂肝」や「レバー」なんかも良いが、

もっと便利なのは「鉄鍋」である。俺は中華なべを多用するが、それも面倒だという人はメシを炊くときにぶちこむと

鉄分補給してくれる鉄のカタマリがその辺で売っているのでそれを使うと良い。

⑤それでもめんどければ

しかし、夜遅く帰って来てコメを炊くにはそれなりのめんどくささがある。

そんな朝にお勧めなのはミューズリーだ。これは雑穀を適宜取り合わせた食い物で、非常に栄養価が高い。

牛乳をかけて食えば、ほぼパーフェクトと言ってもいいくらいだろう。キロ800円程度で手に入るので用意しておくといい。

はっきり言って、味は「エサ」という風情だが、慣れればそれなりに食えるものだ。噛み締めると穀物の味がある。

しかし、俺は朝に甘みを取りたい人間なのでここにドライバナナとレーズンを突っ込む。こうすれば、ぐっと人間らしい味わいになる。

このいずれも業務用スーパーで安く手に入る上、保存期間も相当長い。ドライフルーツはたまにアホみたいな量が

アホみたいな値段で売られているので、手に入れておくといいだろう。特にプルーンを見つけた時は最速で買うべきだ。栄養価がすばらしい。

酒のツマミにもいい。てきとうなウィスキーをソーダか水で割って、これを齧りながら飲めば貧乏ながらもリッチな気分になれる。.

そういうわけで、俺はこの食生活を敢行することによって、体重を97キロから71キロまで絞ることに成功した。

常につきまとっていた身体のだるさも相当に減らすことができ、現在は「健康体」を名乗ってもいいだろうと思う。

肝臓数字も劇的に改善した。そして、わかったことはダイエットはそれ自体は決して難しくないということだ。

食わなければ人はやせる。しかし、ダイエットの本当の難しさは減量ではなく維持にある。生活ルーチン化することができなければ

いずれ元に戻ってしまうのだ。電気釜の主食栄養価を集中させる③の作戦は、そういう意味で非常に使えるものだろうと思う。

しかし、俺は栄養専門家ではなくこの食生活に致命的な誤りがある可能性は否定できない。

そういう意味で、もし真似してみようかと思う物好きがいたら、それは自己責任でお願いしたい。

また、俺はこの食生活現在進行形で続けている。明らかな間違いに気づかれた方がいらっしゃったら、ぜひご指摘願いたい。

駄文乱文失礼。

証明

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    魚はさ ゆでるといいらしいよ NHKで水産庁の人がゆってた

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    みごとな自炊生活だ だが普通の人はあんまりしないと思う 自分とか鬱だから不可能だなあ 冷凍食品でいいや

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    トリムネは片栗粉をまぶして焼くとやわらかくなるよ。しょうゆ片栗粉トリムネおすすめ。

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    自分の場合は一人暮らし始めたら痩せた 親といるときは毎食作ったの食べてて20代後半の5年で10キロ太った 一人暮らし始めてからは面倒だからおかずも少なくなり飯抜きにするのも増え...

  • http://anond.hatelabo.jp/20120319033827

    独り暮らしでの自炊適性って同じメニューにどれだけ飽きずにいられるかってことだと思う。 たんぱく質は豆腐でとれば結構楽。 俺は毎日カット野菜(1袋300g分で100円ぐらい)と豆腐一...

    • http://anond.hatelabo.jp/20120321125041

      1袋300g分で100円ぐらいのカット野菜は一体どこに売ってるんだ・・・?

      • http://anond.hatelabo.jp/20120322101920

        1袋300g分で100円ぐらいのカット野菜は一体どこに売ってるんだ・・・? 普通にうちの最寄のスーパーに売ってるよ。 http://netsuper.rakuten.co.jp/tokyu-store/w_sku_syosai.php?s_sku=01820089&scid=mi_rm_dt...

      • http://anond.hatelabo.jp/20120322101920

        贅沢品じゃなければ、地方はなんでも安いよ。恐ろしく適当に言えば痴呆に住めば年収倍か3倍ぐらいの感覚でいいんじゃない? 都心で狭いマンション<>地方 一軒家 が等価値 野菜...

      • http://anond.hatelabo.jp/20120322101920

        地方っていっても程度の差があるからなぁ。都会っていったら東京とかで想像すればいいけど。 野菜がただみたいな値段ってのは田舎は百姓が多いからってことかな。俺もたまねぎとか...

        • http://anond.hatelabo.jp/20120322133408

          何十年スパンで先を考えるなら、地震の不安も覚えたほうがいいだろ。 阪神・中京あたりはそれなりだが、福岡札幌あたりなら危険度もだいぶ違う。

  • http://anond.hatelabo.jp/20120319033827

    揚げ足で申し訳ないけど、主食の項目に辿り着くまで「電気釜」が何なのか素でわからんかったw 炊飯器だよね? あとトリムネがグラム30円は変じゃないかな・・・一般スーパーでも100g...

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      というか、民間含めて物流のネットワークとか技術とかってかなりレベル高いのに、 なぜか全体としては兵站軽視傾向だよね…。

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      プロ増田のみなさんへ 実力を誇るならとっとと他所へいけ。環境に依拠したスキル酔いしてキモいんだわ。あとパクリもやめような。いくらアイデアが出てこないからって、情けないに...

    • http://anond.hatelabo.jp/20140815212831

      いい加減にしろよ。 おまえが組合から総叩きにあったのは、増田でキャラ立てて はてな村の有名住人に絡んで行こうとしたからだろうが。青二才とかxevraとか。 有名ブロガーはマネタイ...

    • http://anond.hatelabo.jp/20140831011150

      http://anond.hatelabo.jp/20140815212831

    • http://anond.hatelabo.jp/20140913192926

      最近ブクマを稼いでるらしいリライト業界の方でしょ。 http://anond.hatelabo.jp/20140815212831 パクリが問題というより還元されないのが問題視されてるな。 http://anond.hatelabo.jp/20140913090924

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