明治の日本人が一生懸命英語やらドイツ語やらの単語にあたる新しい日本語を作ったことの素晴らしさはわかる。「福祉」「哲学」「失恋」は素晴らしい日本語だ。ウェルフェアとかフィロソフィーとかハートブレイクじゃパッと見て意味が通らないから言葉として定着しなかったろう。和製漢語のおかげで日本人が新しい概念に早く馴染むことができた。

だが、明治の人間が頑張ってしまったばっかりに、日本人は英語により疎くなったという側面はある。その最たる例がやはり、「タンパク質」だろう。

「タンパク質＝protein」感の無さは異常。これじゃあ、『タンパク質とは肉や魚、大豆や卵を構成しているアミノ酸のポリペプチドなんだな。』と覚えた後、更に『protein(名)タンパク質』と覚えなきゃならない。無駄だ。無駄すぎる。プロテイン飲んでる中学生の3割はプロテイン＝タンパク質と認識していないんじゃないか。だれもプロテインがタンパク質だとは知らなきゃわからない。

対して「プロテイン＝protein」はわかりやすい。英語の授業でproteinを習わなくてもproteinがプロテインだとわかる。

プロテインはプロテインでいいじゃないか。翻訳してなくていい単語もあった。タンパク質という単語は要らなかった。

Permalink | 記事への反応(12) | 14:52

2020-12-30

■

……新型コロナウイルスとインフルエンザの画像を検索してみたが

……RNA(リボ核酸)が異様にぐるぐる巻きで蛋白までも結びついているようなのが新コロらしいな

……スパイク(球体から突き出たエモいギザギザ)で吸着するとえぐって来そうなのが怖いですなぁ

Permalink | 記事への反応(1) | 00:19

2020-11-15

■anond:20201115231135

これ100回くらい言われてるけど101回目のプロポーズ

ヴィーガンは科学ではなく信仰である

「それ科学的には動物性蛋白入ってるぞ」という指摘は意味をなさない

Permalink | 記事への反応(0) | 23:16

2020-06-01

■こういう表記を許すな

食品の原材料名表示にたまに書かれている

「しらこたん白」　「タピオカでん粉」

を読んだことがある方はおられるだろうか

どうだろうか

「しらこたんしろ」　「タピオカでんこ」

と読んだ方はおられないだろうか。

実際は

「しらこたんぱく」　「タピオカでんぷん」

である。

こんなんも読めないのかダセェと思うかもしれないが

白子蛋白をわざわざ　しらこたん白と書く意味はなんなのだ

白子の白と蛋白の白でかぶって読みづらいから片方はひらがなにしましょう

まだわかる

蛋白の蛋は常用外なのでひらがなにしましょう

なるほどね

じゃあ　「白子たんぱく」　が最も読みやすいだろう

なぜぱくの白だけを漢字にした？？？？

タピオカ澱粉もそもそも漢字で表記でも問題ないと思うが

澱が常用外なのでひらがなにしましょうなら

なぜ「でんぷん」までひらがなにしようと思わなかった？

小麦粉　片栗粉　でん粉　白玉粉　もち粉　上新粉　わらび粉

この中に並べられてぷん読みをサラッとできるか？？？？

粉をぷんと呼ぶ機会ほぼ無いぞ？？？？

反論があれば聞きたい！

Permalink | 記事への反応(11) | 09:24

2020-05-31

■■年収30万のリアルを教えよう

そこの学生君！年収30万なら死を意識しながら暮らしをしていると勘違いしていないか？

今日はそんな誤ったイメージを正し、実際にどれくらいの生活レベルか教えよう。

まず自分のスペック。

40歳男、独身、東京圏在住、年収30万ほど。30万なら健保も地方税もほとんど撮られない。年金はごっそりとられる。

なおネタなどと言われるかもしれないが、そんなつもりは全く無く、

ただただリアルを伝えるために書いた記事である。

家賃について

家賃は2.8万、1R。別に広くもない普通の部屋。

アパートがある地域はとにかく治安が悪い。自転車は共有物だし、DQNとそのご子息がいっぱい。

水はくさい。

普段の食事について

業務スーパーの怪しい米と、蛋白源に鶏肉と納豆。

季節の安い野菜をたまに買う。もやしは高い。ザ・普通。

調味料は塩だけにしぼった。マヨネーズは贅沢品。

飲み会などの食事について

お金がかかるので交友関係は全部切った。人と付き合わないだけでだいぶお金が減らない。

一人でも飲まない。飲むのは水道水だけ。

松屋でミニ牛丼食べると贅沢したって感じ。味噌汁もつくし。

コンビニ・スーパーでの買い物

コンビニは高いので買い物はしない。

メルカリで売れたものを発送するだけ。

転売じゃなくて、子供の頃買ったゲームとか売ってる。レアがたまにあるんだ。

ファッション

ユニクロは高いのでドンキかGU。

基本的にボロボロのまま。交遊関係がないので服はボロでいい。

髪もいらないのでバリカンでセルフカット。

女性 関係について

ここまでの貧困だと欲も湧いてこない。諦めで悟りが開く。

バーチャルで十分。

車について

昔買った自転車は盗まれてもうない。

盗み返す度胸もない。

というわけであまりに普通すぎて、やま無しオチ無しになってしまった。

良くも悪くも、30万は死が見える生活とはいえない。

NHKの15000円集金が悪魔に見える。

悲惨というと「もっと貧しい人がたくさんいる、わかってない」と言われそうだが、

学生が抱いているような悲惨なイメージとは程遠いということをお伝えしたかったのです。

結論

年収30万に死を見るな。待っているのは悲惨な生活。

追記

盛り上がってきたやん。

質問にこたえられる範囲で答えるよ。

・年商ベースでいえば、50万くらい。家賃とか光熱費を経費で引いて30万くらい。まあ、所得でいえば０になるわけだが。年によってばらばらだから、来年は０かもしれないし、ひょうっとしたら1000万かもしれない。

・貯金はまだ余裕があるよ。数百万単位。若い自分が頑張ってくれた。

・就職はもうしたく無い。今日もD通やらPソナやらの話がでてたけど、そういう世の中にうんざりしてる。ほとんど預金のあるホームレスみたいなメンタルだよ。

・預金は年金まで届かないくらいしかないから、このまま儲からないなら破綻する。その先はわからない。生活保護申請するかもしれないし、そのまま終わりにするかもしれない。

・地方で1万円って家賃があるって知った。そっちに行けるなら行きたいな。今住んでいるところは収入あった頃に入って惰性で住んでる。

・貧困を茶化しているんじゃなくて、すべて嫌になるとこんなもんよ。

・お仕事は実質してないけど、エッチな絵を描いてネットで売ってるよ。

・もやしが高いのは、キャベツとか１玉120円とかあるじゃん。１玉の量みるとモヤシは割高なのよ。キャベツ日持ちもするしね。

・人と会わないだけでストレスはぜんぜんなくなるね。たまに思い出したように破綻への不安が押し寄せるくらい。

そんじゃーね。

Permalink | 記事への反応(15) | 18:31

2020-03-28

■呈球状或椭圆形，上有规则排列的囊状胶原纤维突，形似皇冠状，因此得名。该病毒囊膜由双层脂质组成，穿插膜蛋白和纤突蛋白，某些还会有血凝素。病毒内部为RNA和衣壳蛋白组成的核蛋白核心，呈螺旋式结构。

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Permalink | 記事への反応(0) | 05:13

2020-02-29

■プールの消毒：次亜塩素酸ナトリウムの効能について

識者の説明が聞きたい。

COVID-19（新型コロナウイルス）について、物の表面の消毒には次亜塩素酸ナトリウム（0.1％）、手など皮膚の消毒を行う場合には消毒用エタノールが有効であることが分かってきています。

次亜塩素酸の性質によると、有機物に触れるとただの水とごくごくわずかの塩とクロラミン（窒素化合物：塩素系の臭い：プールの臭い）に分解され安全性は確立しています。

この分解・酸化の過程で有機物（ウイルス核酸や菌蛋白）を死滅させます。

そもそも「次亜塩素酸」は細菌を退治するためにヒトの体内でも作られています。

白血球は体の中に侵入してくる有害な細菌を攻撃する際に「酸素」を使い「スーパーオキシド」と言われる「活性酸素」をつくり、そこからさらに生成される「次亜塩素酸」を使って細菌やウイルスを攻撃します。

こうした仕組みを理解すると次亜塩素酸は自然に近く、ヒトにも優しい反面、細菌やウイルスに対しては高い殺菌力を持っていることが理解できると思います。

その効果としてはインフルエンザやノロウイルスはもちろんですが、SARS、MARS、新型コロナウイルスをも不活性化、死滅させます。

Permalink | 記事への反応(0) | 07:28

2020-02-26

■

新型コロナウイルス肺炎から治癒した患者さんのB細胞からスパイク蛋白のACE2結合ドメインに対するモノクローナル抗体を多数クローニングしたとの記事。ウイルス感染阻害能評価やそれに続く治験は今後進行予定とのこと。復旦大学蓝菲研究室らによる成果。
https://mp.weixin.qq.com/s/eVS6Unr8r0NnJHSNnMXGBg
https://www.chugai-pharm.co.jp/ptn/bio/antibody/antibodyp12.html

Permalink | 記事への反応(0) | 06:31

2020-02-21

■anond:20200221184608

蛋白キャラになれて箔がつくぞ

Permalink | 記事への反応(1) | 18:47

■anond:20200221173354

蛋白出ました

Permalink | 記事への反応(1) | 17:38

2020-02-18

■

コロナウィルスは高蛋白低脂質らしい

つまりダイエットに最適

コロナウィルスダイエット

これは流行るでぇ

Permalink | 記事への反応(0) | 14:16

2019-10-08

■anond:20191008084122

ふーむ、ちょっと蛋白が多いですね。

Permalink | 記事への反応(1) | 08:42

2019-08-02

■anond:20190802123819

乳蛋白がアルコールで凝固しちゃってモロモロになることを予測できたのえらいね

Permalink | 記事への反応(1) | 12:43

2019-07-08

■あっ、あかんやん！！って思う瞬間

明日健康診断なのにシコろうとしてて、このままでは尿検査で蛋白尿になっちゃうじゃんって途中で気が付いた時

Permalink | 記事への反応(0) | 16:23

2019-06-09

■日本の安い卵をアニマルライツ 主義者、ヴィーガン テロリズム から守れ！

俺は卵が好きだ。

物価の優等生の卵が好きだ。

貧乏人の貴重な動物性蛋白源になる卵が好きだ。

そして、生でもそのまま食べられる日本の卵が好きだ。

が、世の中の動物愛護主義者、アニマルライツな人に言わせれば、日本の卵は「安すぎる」らしい。

「日本では、ケージ飼いでニワトリを虐待してる、だから卵が安いのであって、日本の卵の安さはニワトリ虐待のせい」というのがアニマルライツ主義者の主張

「ヨーロッパみたいに、ニワトリのケージ飼いを法律で禁止すべき、それで多少卵が高くなるのは必要経費」とアニマルライツ主義者は主張する。

知らんがな。

お前らは勝手にケージ飼いではない、放し飼いのニワトリの卵を食べればよろし。

お前らの食習慣には口を出すヒマはない。

お前らの食習慣には口を出さないから、うちら貧乏人の食習慣に口を出さないで欲しい。

何故、ニワトリの権利を「法律で」守らなきゃならないんだ？

ニワトリのアニマルライツは、貧乏人の動物性蛋白質摂取権より優先されるのか？

未確認情報だが、日本で卵が生食できるのは、ケージ飼いで産卵日を管理してるからで、「放し飼いだと産卵日管理できないから、生食出来なくなる」とも聞いてる。

日本の貴重な食文化、「卵かけご飯」も、つまらんアニマルライツのせいで破壊されるのか？

俺はアニマルライツ主義者、そしてヴィーガン主義者と徹底的に戦うぞ。

卵かけご飯のために。

1パック100円のドンキの卵の為に。

Permalink | 記事への反応(2) | 12:07

2019-06-02

■大豆 四重奏

この前近所の寺が禅の体験みたいなことをやっていたので行ってきたんだが、そこで頂いた精進料理が凄かった

もっとも量や主菜の話ではない。薬石だったので量は多少少ないまでも予想通りだったし、おかずはむしろ美味しかった

驚いたのは味噌汁である。出てきたのは納豆と豆腐と油揚げの味噌汁。

圧倒的四重奏、ほぼ大豆だけで構成された味噌汁がそこにはあった。

蛋白源への執着の凄まじさを垣間見たと同時に、ここまでストイックに大豆取ってればそりゃ身体も頑強になるだろうなあと恐れ入った。

ついでに、何気なく「納豆単品でなくてなぜ味噌汁に入れられた状態で出てくるのか」と面倒を見てくださっていた坊さんに聞いてみたところ

「茶碗を洗う手間が省けるし、畢竟使う水の量も減らせるから」と返ってきた。あな慎ましや。

Permalink | 記事への反応(1) | 11:21

2019-04-17

■鳩の食べ方

anond:20190416063126

身近な鳥なのに鳩はたべられていないようだ。

病原菌の巣窟という指摘があったが、慎重に対応すれば問題はない。

まず、鳩は寺院でつかまえるのがたやすい。

普段から豆をもらっていて警戒心が少ないうえ、

寺で殺生をする人間がよもやいるとも考えていないようだ。

鳩を足元まで豆でおびきよせたら、鳩の後ろに豆をまく、

そうすると、鳩は条件反射的に後ろを振り返るので、そこをさっと両手でつかまえる。

この時、鳩はくるっぽーと鳴き、羽をばたつかせるので、

親指と人差し指で首の付根を抑え、両掌で羽を抑えておく必要がある。

鳩を食べるには血抜きをおすすめする。血を抜かないと生臭くなり、本来の鳩の味が楽しめない。

生きているうちに首を切り落とせば、心臓が動いているうちに血が流れ出るので一番合理的だ。

お寺で捕まえたときは、そのままお寺のトイレを借りて成仏してもらってもいいが、

ひと目をきにするのであれば、自宅で処理するのがよい。

この時、鳩もつぶらな瞳でみつめてくるので、目を指でそっと隠して上げたほうが

お互いの精神の安定のためにはよい。

鳩肉はそのまま羽をむしってたべてもいいが、エイジングもできる。

冷蔵庫で１週間程度ねがせると、脂に旨味が増してくる。

（基本的に鳩の味は蛋白なので、なにかしらの味付けは必要）

鳩の羽は雉やヤマドリとは異なり、抜けやすく苦労はしない。

鳩柄の羽をむしると中の毛は白いダウンに覆われており、

全てむしってみると、さほど肉が無いことに気がつくと思う。

その中でもやはり胸肉はボリュームがあり、一番食べごたえがある。

腸は抜いてもいいが、手順をあやまると、糞まみれになるので練習が必要。

やってみたい人は針金で腸をとるための鈎をつくってもいいし、

わたしは面倒なので、逆さ吊りにして、肛門のうしろから後ろ羽にかけてカットする。

そうすると、体内の空洞が開くの容易に腸を除去できる。

肉はハーブソルトをまぶしてグリルで焼くのが滋味深くておすすめだが、

時間があるかたは、内臓とともにコンフィにしてもよい。

このとき、内蔵は牛乳でしっかりあらっておくことをおすすめする。

（内蔵でも腸は食べない、たぶん食べない方がよい）

ちなみに鳩の皮は硬く食べるのに苦労するので廃棄してもよい。

顎が強いひとは挑戦してもよいが、

無理して食べる必要もない。

稀に卵をかかえている場合がある。

いわゆるきんかん（玉ひも）で、これは煮詰めると味がしみて美味しい。

最近はうちの子どもが、玉ひもがはいっていると小躍りするようになった。

Permalink | 記事への反応(5) | 12:46

2019-03-29

■anond:20190329225414

＞その蛋白同化作用を用いて、骨粗鬆症や慢性の腎疾患の治療、あるいは怪我や火傷による体力の消耗状態の改善などを目的に用いられている

＞最も一般的な副作用は血圧上昇とコレステロール値上昇

Permalink | 記事への反応(0) | 22:59

2018-11-17

■anond:20181117123321

干しエビ。お好み焼きに入れる細かいのじゃなくて、中華食材の水で戻す方。

保存のきく蛋白源として、パスタ・炒飯・雑炊・焼きそばなど一人暮らし料理に広く活躍する。

水で戻すだけなので包丁とか使わないのも良い。

欠点は、戻すのに20分くらいかかること。でも戻した後の出汁が出た水を、料理に一緒に入れるとうまい。

Permalink | 記事への反応(0) | 16:28

2018-09-25

■anond:20180925141821

畑の蛋白源以外のメリット無いやん。

Permalink | 記事への反応(0) | 14:21

2018-07-20

■anond:20180720192119

茹でタマゴは、食品業界の専門語では何と呼ぶのかなあ、蛋白変性卵とか呼ぶのかな？

Permalink | 記事への反応(0) | 19:26

2018-04-19

■anond:20180419141802

豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。
凝固剤
化学的には豆腐の凝固は豆乳の蛋白質が凝固剤によりゲル化することで起こる。したがって、豆腐は架橋された蛋白質の網目構造に多数の水分子を取り込んだ構造である。
大別するとマグネシウムイオンあるいはカルシウムイオンが蛋白側鎖のカルボキシル基を架橋してゲルを形成する場合（塩析）と、酸が蛋白質の高次構造を変える（変性）ことによりゲルを形成する場合（酸凝固）とがある。