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はてなキーワード: レタスとは
昨日夜ほっと一息、
縄のれんをくぐって
パスタでもキメて帰ろうかなと思ったの。
私がいつもこだわってる慣れない人だととうてい食べたいメニューにたどり着けないでお馴染みの見掛けだけがグラフィカルに輝いてる食券機、
冷やしパスタを頼もうと思ったの！
そしたら時すでにパスタ！
いや違う違う、違うそうじゃない！
時すでに遅し、
あーあ、冷やしパスタ大盛り2玉キメようと思ってただけになぁ。
なんかもう冷やしパスタの口になってるだけに
それはそれで美味しいんだけど
ちょっとショックを隠しきれないわ。
一応、
食券機は売り切れと見せかけて大将に言ったら冷やしパスタあるよのパターンも諦めきれなかったから、
私思わず聞いちゃったの！
大盛り2玉でね！！！
うーん。
たまにはそういう時もあるわよね、
でも温麺もあるなら、
きっとでもパスタ職人の大将がそれを許さなかったんでしょうね。
いつも用意周到なんだわ、
だからきっとここにはシェフの気まぐれパスタランチなんてメニューがないのよね。
そう思った昨日の夜、
今日は、いや
そうお星様に願うわ！
キラーン！
あ！流れ星！
もう流れ星って言ってしまってる矢先に流れ星ちゅうえいの一発ギャグを思い出して笑っちゃったわ！
なんて。
うふふ。
こないだ食べてリピしたかったゆで玉子レタスサンドが置いてあってすかさずゲットよ！
最高！
難消化性デキストリン入りと
それが入ってない分とで作り分けておいて置く冷蔵庫のスペースがないわ！
週末は大掃除、
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！おー！
昨年の今日の写真です！みたいに再発見させてくれるヤツってあるじゃない。
どうやって作ったのかさっぱり忘れた
私も真似て作ってみようってやったのよね。
そこまでは覚えてるの！
でもどんなレシピだったっけ？
どうやって作ったんだっけ？って
あれ？これ本当にどうやって作ったんだろうと謎解き冒険バラエティーしてみるわ、
すっかり忘れてたわ！
美味しかったのは覚えてるんだけど！
作り方も一切忘れてるのよ。
信じてっ！
うふふ。
これはもう試してみようって感じでゲット！
ジューシーなゆで玉子にフレッシュレタスが最高シャキシャキよ。
いいわね！こういうの。
嬉しくなっちゃう。
と言っても1リットルずつ作って飲み切りタイプでいつでも新鮮さをキープしたい気持を強くもって作ってるわ。
いちいち作るのが面倒なんだけど、
難消化性デキストリンもちゃんと計量して添加してるのよ。
いい線いってるわ。
しばらく続けてみるわ。
うふふ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
子供の頃から何かにつけて「おいしい！」を言っていたな、と最近気付いた。
未就学とか、小学生低学年とか、それくらいから。実際母の作るごはんはおいしい。それを差し置いても私はしょっちゅう「おいしい！」と言った。
きっかけや理由は曖昧。母を褒めようとしていたような覚えはある。だから、無理のある「おいしい！」もあった。
キュウリとトマトとレタスとハムをよそっただけのサラダに「お母さんがスーパーで選んだキュウリおいしい！」って言ってた記憶がある。我ながら苦しい理由だ…。
大学に入った時、一年だけ一人暮らしをした。その間、実家は母と父だけの二人になった。
父は、あまり料理の感想を言わない。味音痴ではないし美味しいものは美味しいとわかる人だけど、言わない。既製品に対する文句やダメ出しはするあたり、美味しいイコール味が気にならないからわざわざ口に出さないのだろう。が、悪く言うと、母の料理には無頓着のように見えた。
それが関係しているかどうかは微妙なところだが、私が実家に戻ってきてから、母は何度かこう言った。
「あんたがおいしいって言って食べてくれるから作りがいがあるわ」
私の「おいしい！」はもう癖になっていたから、そうなの？としか思わなかったけど、あとからちょっと照れた。
そんなことを言われたので、「おいしい！」は積極的に言うべきなんだなーと思う。なにも作り手のためだけじゃなく、自分のためにも。
美味しいものをおいしいと言うと、さらにそれが美味しく感じられる。言葉を発した口の動きで、音を捉えた聴覚でオイシイという情報が脳に入ってくるので。て塾の先生が昔言ってた。
でもおいしくなければ言う必要はない。
私は「おいしい！」と言ったその口で、「煮物ちょっとからいよね」とか「今日の味噌汁薄くない？」とかわりと言います。
○朝食：モーニング（チーズコンビーフトースト、サラダ、スープ、コーヒー）
○調子
なので、ペースを取り戻すためにも、いつも通りの時間に起きて、いつも通りの電車に乗って、いつも通りの駅で降りる、予行練習をしてました。
そのあと、街に出たのでどうしようかなあ？ と考えた結果、歩く！ 歩く！ 歩く！ と決めて、海が見えるところまでテクテク歩きました。
ちなみに、水族館とか水上バスとか色々と施設があったんですが、どれもピンとこずただブラブラしただけでした。
きゅうそねこかみサナギラスで、カプコケコを殴るのが楽しすぎる。
わかるよ。便利だ。めんつゆは便利。
私だって未だに使う。ほうれん草のおひたしなんかはめんつゆ使うし、炒めものにつかったりする。
でも考えてほしい。
彩りを。
ある界隈で「めんつゆばかりを使う女性とは結婚したくない」という話があったが、彼らのそれも真の話。
そして、めんつゆが便利なのも真の話。
料理好きの一人として、めんつゆを使いつつ、他人に飽きられない料理方法を記しておく。
味の情報は、見た目や香りからの情報が強い。これをまず理解してほしい。
逆に言えば、「めんつゆ味」なんてものはこの香りや見た目でどうにでもできるという話です。
一番重要な話です。
めんつゆ料理初心者の人の料理はなにかと料理の色がめんつゆ色（茶色？醤油色的な）になりがちです。
例えば煮物なんかわかりやすいですよね。その芋の色が、めんつゆ色です。
この色に類似した色は、料理をする上で絶対に出てしまう色です。例えば、肉を焼いたり魚を焼いても茶色になりますし、チャーハンなんかもお米は最終的にこの色になります。
この色は「料理の基本色１ 茶色」と勝手に自分は読んでいます。
１があるということは、２もあります。
料理の基本色２は「白色」のことです。
簡単に言えば、お米、豆腐、パン、素麺なんかはわかりやすいですけど、お皿も白ですよね。後は、上記で肉や魚を書きましたが、茹でたりすると白色に近くなります。
めんつゆ料理初心者がやりがちなのが、この基本色しかつかっていない、ということ。
ここでさらに「３色」足してみましょう。
黄：卵（卵黄）、かぼちゃ、とうもろこし、さつまいも、カリフラワーなど
青（緑）：葉っぱ物（キャベツ、レタス、ほうれん草など）やブロッコリーなど
考えてみればこれは色んな料理がそうです。
例えば肉じゃがも、肉とじゃがいもだけでなく、にんじんが入っているはずです。
オムライスをレストランなんかで頼んだ時に、中のチキンライスにはグリーンピースやとうもろこしなど、赤色以外の物が入っているはずです。
できる限り、この三色を意識しましょう。それだけで「めんつゆ色」の比率を下げることができるはずです。
めんつゆ味の一番の要因は個人的にはこの香りだとおもっています。
このカツオだしの香りは実はものすごく美味しい香りなので、めんつゆ初心者がめんつゆ料理を作った時に美味しく感じる一番の理由だと私は思っています。
しかし、この美味しいカツオだしの香りも毎日食べていれば流石に飽きがきます。
例えば、夏の日に素麺が出てきた時、毎日素麺が続くと飽きますよね。でも、素麺自体に飽きたのではないはずです。素麺を作った炒めものを作るとあんなに飽きたとおもった素麺が美味しく感じるように。
なので、飽きが来ないようにに香りを変えるか加えてやる必要があるのです。
ただし、めんつゆを使う以上香りを変えることはできません。（まぁ、にんにくなどを使い無理やり匂いで上書きする方法もありますが…）
と言うよりも、めんつゆ料理が美味しい理由の１つがこの香りなので、下手に変えると美味しくなくなる可能性のほうが大きいです。
なので、一品増やして、カツオだしの香りを毎日中和することが必要です。
それが「脂質」つまり「油」です。
一品作成時にこの「油」をローテションすることで比較的用意にカツオだしの感じ方を変えることが可能です。
私の場合は、「ごま油」「オリーブオイル」「サラダ油」の三種類ぐらいでローテしています。
ごま油であれば、根菜と相性が良いです。土の匂いが強い根菜もごま油で調理するとクドくないよい香りになります。
オリーブオイルは大体の生野菜と相性が良いです。エクストラヴァージンって書いてあるやつなら火を通さなくても使えます。
サラダ油は卵料理や、天ぷらに相性抜群です。普段お使いかとおもいます。
なので、料理としては「めんつゆを使った料理１品」+「各種油で調理した料理１品」を意識するだけでも全然飽き方が違います。
よくやりがちな「野菜炒め（サラダ油+味付けめんつゆ）」と言った一品料理ではなく、なるべく分けてあげたほうが良いです。
そうなった時は最悪、スープでもいいのです。かつおだしを他のだしで相殺してしまえばいいのです。
私はよくコンソメを使います。同じぐらい味覇（鶏ガラだしベース）も使います。
ただ、これで万能だからってコンソメと味覇を使い続けてはいけません。あくまでもローテすること。コンソメも味覇もだいたいなんでも美味しく仕上げてくれるはずです。最近CMでよく見る創味シャンタンもよいですね。
当然、私も料理するのはめんどくさい、できればひたすらに外食にしたいと思っていますが、でも作る以上、食べてくれる人がどうやれば喜んで食べてくれるだろうということを考えると「毎日、味を変えてやる必要があるな」という事を考えたのです。
確かに、働く人間に対して、料理というのは唯のエネルギー補給なのかもしれません。愛を込めても1/3さえ伝わらないかもしれません。確かに、料理はめんどくさい。上で書いてあることを読んで「結局料理はめんどくさい」と思う人はたくさんいると思います。そして、食べてくれる人はそんな苦労も知らずに「今日はなんでもいい」「簡単なものでいいよ」とメチャクチャを言います。報われないです。
でも、「食」という唯の作業も楽しみがなければ拷問だと、私は思います。
私は「あなたに苦しんでほしくて料理を作っているんじゃない」と考えました。その結果、食べててきっと楽しいと思ってくれると信じて弁当も作りますし、晩ごはんを今日も作ります。
きゅうりサンドイッチと聞いても、あまりの地味さに全く胸がときめかないかもしれない。
しかし、意外なことに本当に美味しいので、騙されたと思って一度作ってみてほしい。
🥒材料
きゅうり 1/2本
食パン 1枚
マヨネーズ お好みで
塩 適量
🥒作り方(ってほどじゃないけど)
1 きゅうりをピーラーで薄切りにして塩もみ。少し置いたら水気をしっかり切る。
(塩は洗い流しても良いみたいだけど、私はそのままの方が好き)
2 食パンにスライスチーズをのっける。そのうえにきゅうりドサー。お好みでマヨネーズかけて半分に折りたたむ。
3 かぶりつく！
初めて食べた時はあまりの美味しさに本当にびっくりした。
彼氏が初めて作ってくれた料理。今まで生きてきたなかでもベスト3に入る幸せな朝だった、っていうか暫定1位かも。
見慣れた食材なのに、こういう食べ方をしようとも思わなかった。いいこと教えてもらった。感謝せねば。
私も向こうにとって、そういう出会いをもたらせる存在だとうれしいなと思う。
最後は自分語りになってしまい恐縮ですが、本当に美味しいからきゅうり買って帰ってください🥒
【追記】
意外と伸びててビックリしました。きゅうりサンドイッチ、好きな人が多いようでうれしい。地味すぎると思ってたのに。
おいしいですよね、私は今朝も食べてしまった。
ブコメで教えてもらったアレンジ？もいろいろ試してみようと思います。ありがとうございます。
トラバのレタスぎっちりサンドイッチ、さっそく明日の朝作ってみよう。シンプルでおいしそう。こちらも、ありがとうございます。
その裏では
一番うまく習得というか上手になったで賞っていうのがあるのよ。
もうちょっとそういうところも
ニュースとかで取り上げてもいいと思うんだけど
そういった関連では
いつもコンドームの配布数が過去最高！って報道しかされないわよね！
コンドームの配布数！
複雑に入り組んだ現代社会に鋭いメスを入れ、
さまざまな謎や疑問を徹底的に究明するために
合成シャキシャキ成分でも入ってるのかしら？
って言うほど鮮度がいいような気がしてならないわ。
美味しいからいいんだけど。
うわっと思ったんだけど
消費期限が多少切れていても平気よね。
塩昆布って、
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
