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はてなキーワード: にんじんとは
大分いろいろ変えてかなり皆さんのご期待に答えられる「野菜あんかけ丼」ができたとおもうので紹介します。
レタス 3枚（1枚30gらしいので90g）
たまねぎ 半玉（玉ねぎは1個220gだが半分なので110g）
にんじん 1/3（1本で150gらしいので50g）
青梗菜 1株（1株で100gらしい）
ウェイパー 適量
胡椒 適量
ごま油 適量
調理酒 50cc（レタスを減らして水が出にくくなったので適量いれる）
A
水 50cc
片栗粉 適量
玉ねぎはスライスしておく。人参は細切りにする。レタスと青梗菜はざく切りにする。
玉ねぎがしんなりして来たらウェイパーとにんじんと料理酒を入れる
レタスがちょっとしんなりしてきたらAで水溶き片栗粉を作って火を止めて水溶き片栗粉をかける
胡椒で味を調える
多分味が薄くなるので塩いれたほうがいいかも。逆に胡椒は抜いたほうがいいかも。
いろいろ試したけど
・たまねぎは絶対必須 抜いて作るとマジであの甘味というか旨味というか舌にガツンとくる「うめぇ！」感がでない 抜くべきじゃない
・レタスは中華あんが絡んだときの食感が本当最高なので抜きたくない
・青梗菜は緑黄色野菜で最初はレタス代替品として使ったがやはりレタスの食感には勝てない でもそれはそれとして美味しいので採用
・ほうれん草もよい そもそもほうれん草大好物なんだけど尿路結石が怖くて数食べたくないのでおひたし一点狙いでしか食べていない
・ナス おまえはここでは活躍できない 秋の焼きリーグ、全季節対応の揚げリーグに行くべき
在宅勤務で間食が増えがちな人はおやつ代わりにしても良いかも。
以下の分量で1日1回、(茶碗サイズの器に盛って)食べて約1週間分。
・玉ねぎ x 2
・キュウリ x 3
・にんじん x 1
など
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 100 | 12486 | 124.9 | 43.5 |
| 01 | 68 | 11449 | 168.4 | 63 |
| 02 | 64 | 7976 | 124.6 | 56.5 |
| 03 | 35 | 3232 | 92.3 | 48 |
| 04 | 28 | 2418 | 86.4 | 52.5 |
| 05 | 31 | 3858 | 124.5 | 52 |
| 06 | 29 | 1968 | 67.9 | 33 |
| 07 | 54 | 4646 | 86.0 | 42 |
| 08 | 113 | 7476 | 66.2 | 41 |
| 09 | 121 | 10571 | 87.4 | 42 |
| 10 | 148 | 12573 | 85.0 | 35 |
| 11 | 152 | 14574 | 95.9 | 47.5 |
| 12 | 195 | 17853 | 91.6 | 39 |
| 13 | 147 | 11935 | 81.2 | 45 |
| 14 | 118 | 9181 | 77.8 | 38 |
| 15 | 147 | 12272 | 83.5 | 41 |
| 16 | 136 | 20719 | 152.3 | 48 |
| 17 | 152 | 12804 | 84.2 | 51 |
| 18 | 159 | 11453 | 72.0 | 43 |
| 19 | 125 | 9487 | 75.9 | 38 |
| 20 | 127 | 10651 | 83.9 | 32 |
| 21 | 125 | 9058 | 72.5 | 29 |
| 22 | 109 | 10247 | 94.0 | 29 |
| 23 | 126 | 10022 | 79.5 | 47 |
| 1日 | 2609 | 238909 | 91.6 | 42 |
１日(5), １回(4), オリザ(22), 市立病院(3), 平田オリザ(13), 自粛警察(8), 核酸(4), 平田(21), 布マスク(6), Iライン(3), にっき(3), PCR検査(26), 演劇(22), きもち(15), PCR(13), 降りる(18), 役割(38), 弱者男性(13), 降り(36), 負け組(11), 手洗い(18), 岡村(33), 名古屋(12), マウンティング(15), 法学部(14), クラスター(12), 陽性(17), 障害者(24), 大阪(23), モテ(28), 在宅(14), 検査(44), 非モテ(15), 人格(16)
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麹をタンクに仕込むとき、食塩水の代わりに非加熱の醤油で仕込んだ醤油。当然高いし、7、8種類試したが、やっぱり高い方が旨い。というより、安いのを試してもこれなら普通の醤油でいいよなってなる。
ただ、刺身（アボカド含む）に使って旨ければ旨いほど、和え物などの他の料理には醤油の主張が強すぎて個人的には不向きだと感じる。
おすすめは、秋田・安藤醸造の十年さいしこみイ号醤油。360 ml、1,404円 (税込)。
純米酢
マイユのシードルビネガーが味と価格の釣り合い的に最高だったのだが、日本では取り扱わなくなった。白ワインビネガーでは代わりにならん。いまだに代替品を模索中。情報求む。
レモン果汁
酢と違ってカビる心配があるのだが、本物のレモンやスダチを毎度買うよりは安いし気楽に使える。
タルタルソースが欲しい時に、玉ねぎとピクルス/オリーブ/パプリカ（そこは好みだ。好きなのを選べ）を刻み、マヨネーズ＋ヨーグルト＋レモン果汁＋塩コショウで作ると、作るのが楽で、しかも四十路の舌と胃にもくどくなく旨い奴ができる。
茅乃舎の煎り酒しか試したことないが旨い。150 ml、540円（税込）。
ちなみに茅乃舎は出汁以外では十穀米も旨いし、海乃七草は使い勝手がいい。
ファロのバジル・マスタードはカルディで手に入るはず。爽やかで旨い。
毎朝、判を押したように食パンとサラダと加工肉（ソーセージやハム）を食ってる（朝からバリエーションを増やす労力を増やしたくない）ので、加工肉の味にアクセントをつける大事な存在。
ちなみにファロにはくるみ・マスタードというのもあって、すげぇ旨そうと思って買ったら、汗みたいな匂いがして撃沈した。友人に試させたらそんな匂いはしないと言っていたが。
極上スパイス 喜
クレイジーソルトとかと同じようなやつ。醤油や鰹エキスが入ってるからか和食よりの味。和食が多い場合、こっちの方が使い勝手がいいと思う。
80 g、726円 (税込)。
料理酒
料理酒として売られているのは酒税から逃れるために食塩や酢が添加されてるので安いが、やっぱりふつうに日本酒使った方が旨い。
安い日本酒でも煮物には十分なので、わざわざ料理用に酒を買う気があるならふつうの日本酒を買った方がいい。
今まで食べて一番おいしかった既製品のドレッシングは宮崎県のマスコというメーカーのドレッシングなのだが、要冷蔵だからか友人知人に聞いても見た覚えがないというし、通販代も高くつくという、すすめにくい奴。
マスコのおいしいにんじんドレッシング。300 ml、486円(税込)。
ここまであえて単品のスパイスを入れてこなかったが、最後にこれだけ。
スパイスの話でもめったに取り上げられないが、使い方に知識がいらないし、香りがいい、見た目がいい、超テンション上がるやつ！
以上。
家にあるもので何か作れないかなと検索して、おっ良さげなレシピ、と思って見ると、材料に新玉ねぎとかミニトマトとかパプリカとか書いてあったりする。
そんなもんねーよもうワシ帰る！ みたいな気持ちになるけれど、よく見るとそれはただのつけあわせで、必ずしもそのメニューに必要なものではなかったりする。
鶏肉焼いたやつのつけあわせが新玉ねぎでないといけないわけではない（時期によってはない）し、ステーキのつけあわせがにんじんソテーでなくてはならないということもない。
指定された材料がない時点でちょっと気持ちが萎えるので、そういったものは別にしてほしい。
つけあわせは別途ページをたくさん用意しておいて、このメニューにはこれがオススメ！ とリンクを貼る形にするべきだと思う。その方がPVも稼げるよ。
具材は何をいれてもいいがスタンダードなもののレシピを以下に記す
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玉ねぎ 繊維を切るように切れ
にんじん 皮をむくな
キャベツ 芯もいれろ
にんにく これは１片ほどでいい
コンソメ 味を見て量を考えろ
調理酒 だいたい100mlほどでいい
水 使うコンソメにあわせろ、400mlに1個とかなら水は500いれろ
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鍋に油とにんにくをいれて火にかける 弱火
汁が減ってきたら水を少量足せ、これは分量外だ
15分ほど蒸せ。この間はスープから離れてもいいが焦がすな。水を定期的にちょい足ししろ。
15分蒸したら水をいれて強火、味を調えて完成だ
しかし塩気を足しすぎるな
○ご飯
朝食：なし。昼食：味噌煮込みうどん。夕食：にんじん、はくさいを煮たスープ。フライドポテト。（ポテトはお惣菜）
○調子
むきゅーはややー。
仕事は恒例の教える仕事がいっぱいいっぱいで自分の仕事が回らない。
うう、辛い。
やっぱり「仕事のモヤモヤは仕事でしか発散できない」という前提があるから、ガッツリ仕事を頑張って、そこを解消しないとどうしようもないな。
よし、今日は早く寝て、明日はガッツリ残業して、仕事を頑張る！ 頑張る！ 頑張る！
うおおおおおお！ 仕事頑張る頑張る、お仕事頑張り星人になって、いっぱいいっぱいお仕事するぞおおおおお！！！！
お仕事大好き！
星6やりたくなったので、色々調べてた。
