  |
はてなキーワード: 味覇とは
うちは収入にそこそこ余裕のある家庭だけど、増田くんと食べてるものがかなり似てる。
(鶏)肉、蒸し野菜、ブルーベリー、無縁ナッツ、オートミールなどなど。
我が家のルーチンは、野菜は買ってきたら適当にカットしてタッパーかジップロックに詰め込んで冷蔵or冷凍。それをホットクックに突っ込んで料理したり、毎朝スムージーに家族に振る舞ってる
それで、飯が貧相だと思ったことは一度もない。まぁ、牛肉も豚肉も普通に食べるから、ちょっと増田くんとは違うけど。
レストランはとりあえず味を濃くしがち。最近、久しぶりに人気ラーメン店にいったのだけど、塩と脂が強すぎて食えたもんじゃなかった。若い頃はあんなもんが上手いと思ってたのが驚き。
そういえば昔、上司に高級な和食店に連れて行かれても「味薄いな～」しか思えなかったし、舌がバカだったんだろう。。
それはおいて、増田に対してマウントを取る人の気持もよくわかる。
今思えば、俺も一人暮らし時代はとにかく外食に頼ってた。週に何回もラーメン食べてたし。
家事スキルが低い上に、仕事が忙しくて料理なんてやる気にならなかった。帰宅途中に立ち食いうどんで腹を満たしてた。
それでも結婚して料理し始めて約5年がたった今、一人暮らしに戻れば、どれだけ忙しくても、毎朝15分あれば、ちゃちゃっと最低限の下ごしらえができるだろうし、超簡単料理であれば、タッパー弁当にしてオフィスに持っていってたと思う。
このくらいの料理なら10分で終わるんだ、っていう実感なんて昔は全然なかったけど、今なら「１０分あれば」とか「今日は３０分もあるから○○にしよう」とか考えられるくらいになった。
だから、中学高校で、家庭科の授業はもっと徹底的にやるべきだと思う。
例えば、30分以内にそれなりの料理ができたら、80点！みたいな授業があったらいい。
クラスで料理の鉄人みたいなコンテンツも盛り上がるだろう。限られた食材で何が作れるか考えさせる授業も面白いかもしれない。
そりゃ学校では年号を暗記するのも大事だし、電子回路も大事だし、数学も超大事だけど、生活力を鍛えるのはもっと基礎的で大事なことだよな、と今では思う。
学校って大学にいくためだけのものじゃないよね。入試だけじゃない、生きるチカラを学べるように、授業を改革してほしいなー。
んなこと言っても、もうオッサンオバハンです、、という人におすすめ鶏肉レシピ。
1. お湯を沸騰させる
3. ついでにブロッコリーとか人参とかも入れて野菜も入れて放置
4. 1時間経過したら、胸肉を取り出して低温調理の蒸し鶏の完成。
5. スープには味覇を入れて野菜たっぷりスープの出来上がり。野菜が硬けりゃ野菜だけの状態で５分強火で煮込む。
このスープは鶏の出汁が出てて、かなり上手い。味が足りなきゃ味覇か塩をたす。
冷蔵庫に入れれば３日くらいは全然日持ちする。毎朝レンチンして食ってけ。あるいは、帰りの立ち食いうどんや牛丼の代わりに食っとけ。
低温調理だと、安い胸肉でもしっとり仕上がるし、もも肉なんかよりも健康的。出来上がりまで時間はかかるけど、手間はほぼ野菜をカットするだけの実働５分。5分ですよ！食器洗っても10分でお釣りが来る。
包丁が使えないなら、１００均で調理バサミを買ってきて、ハサミで野菜も肉も切ればいい。
つけダレは、刻みネギ+わさび醤油とか、ポン酢にラー油入れたり、色々やってみたらいい。てか、醤油だけでも十分いける。
やってみなはれ。
・専門知識もないのに「差はないだろう」
・中華料理に使用される調味料を使用して明らかに中華調味料の味がして「これがフランスの味かぁ」とジョーク
専門知識もないのに「差はないだろう」
色で判断
→ベーコン（豚肉）からでる油が美味しさを構成する１つの要素なんじゃないの？
→当たり前。何が伝統の味かと思っただよ。お前がその味にしたんだろ
→信用できなくなった？食べること自体に恐怖？また自炊に挑戦できるのだろうか？
自分で細菌繁殖させておいてなぜ被害者ヅラなのか。これがわからない
→残業帰宅後に作った味噌汁を夏場半日放置したら同じ結果になるぞ。
あと「XXが地獄」みたいな構文使って主観を薄めようとするのはやめろ
地獄を作ったのはお前
これ書く前からうっすら感じてはいたけどこんな人類は存在するわけがないのでこれは釣り
ただここまで書いたものをそのまま無かったことにするのはもったいないのでこのままリリースします。
在宅勤務は終わって地獄のような満員電車の日々が戻ってきたが、料理の習慣は残った。
それまで外食中心の生活だったのに、飲食店の営業自粛と在宅勤務が合わさって、少しずつ自分で料理をするようになった。
ラーメンからはじめて、失敗を重ねながらやってきたが、まあまあ自分好みの食事が作れるようになってきたと思っている。
最初は自己流でやっていたのも、レシピを見ながら作ればそれっぽいものができることに気づいた。
なかでも気に入っているのは、ネットのレシピサイトで見かけた料理を作ってみることだ。そこでは思わぬ料理に出会うこともある。
サイトを見ているうちに、自分でもフランス料理っぽいものを作ってみたくなって、ラタトゥイユというものを週末に作ることにした。
業務スーパーで材料を買ってきて、パプリカとかズッキーニとか、それまで手に取ったこともない野菜をまな板でザクザク切っていくのは結構楽しい。
レシピではトマトソースを入れると書いてあったが、よくわからなかったのでトマトジュースを買ってきた。あまり差はないだろうと思い、2缶投入。ベーコンを入れるらしいが、業務スーパーで売っているような大きいのを買っても余してしまうだろうと思って、色が似ている魚肉ソーセージを買ってきて、ぶつ切りにして投入。
部屋が暑くなるのを我慢して1時間ほど鍋で煮こんで、味見をしたが、いまいちコクが足りない。こういう場合はコクのある調味料が必要だろうと判断し、ラーメン用に買ってあった味覇を投入すると、それっぽい味になってきた気がする。火を止めて、冷めるのが待ち遠しい。さすがに鍋ごと冷蔵庫には入らないので、半日ぐらい部屋の中に放置して出かけた。
帰宅してからよそって食べると、トマトの酸っぱい味の中にあきらかに味覇の味がして、これがフランスの伝統の味かと思った。
これで自分もレシピを作ったレポートが書けるなと思って、ネットを見ていたら、なんだか頭痛がしてきた。
風邪でも引いたかと思って少し横になると、腕に変な鳥肌が立って、吐き気がする。
時間がたつにつれて吐き気が収まるだろうと思ってそのまま寝ることにしたが、夜中に目を覚まして結局吐いた。
自分で作ったものであたったのははじめてだった。月曜には会社を休んで朝から近所の内科に行くと、夏は本当によくあるんですよ、とドクターに言われた。食べ物が傷んでいた可能性もあるが、それよりもむしろ、手からなんらかの細菌が口に入って中毒を起こした可能性があるとのこと。
それ以来、自分で作ったものや火を通していないものがまったく信用できなくなって、食べること自体が恐ろしくなってしまった。また涼しくなってきたら自炊に挑戦する気が起きるだろうか。
クックドゥや丸美屋等の合わせ調味料、cookpadのランキング上位のレシピ、オレンジページや今日の料理などの料理本、中華系料理人のレシピ本等に載ってるレシピなど素人ながらに手に入るレシピは一通り試した結果、一番美味しいって言われるやつが分かってきたので、なるべく時短で作ろうと模索したやつです。
なす 4〜5本
ピーマン 2〜3個
茄子は切ると灰汁が出るから加熱する直前で切ります。ピーマンは切っといてもおけ。
豚ひき肉150〜200g
その日のスーパーの売値で変動。
安ければ200いっちゃお！って感じ。
パックのままラップだけ外しておいとく。
①
・ネギ 1/2本
以上微塵切り。仲良く一緒に刻んだら、豚ひき肉の上に置いとく。豆板醤と甜麺醤を各大1.5(辛いのが好きならもっと豆板醤多め)も肉の上に置いとく。別に混ぜなくていい。
②
・味覇
・めんつゆ三倍濃縮※
・ほたての貝柱出汁(粉)※
・醤油
・酒
全て大1/2〜1くらい
・砂糖
小さじ1〜2(めんつゆの甘さによる)
・鷹の爪二本(種はとってね)
以上を水180mlと混ぜておく。
※めんつゆと帆立出汁なくてもいける。出汁とか醤油砂糖を味見しながら足してね。
味覇がなければ鶏ガラスープの素で。その場合ちょっと多めにするか塩胡椒をサササってして。
あとは加熱調理です。
フライパンをセット。
でもまだ火はつけないでね。
完成品を盛り付ける皿も出しといてね。
茄子とピーマンを好きな大きさに切ってまな板の上でいいからコーンスターチ(または片栗粉)をなんとなく振ってなんとなくまぶす。綺麗にまぶってなくておっけー。
フライパンに茄子を入れたら全体的に油をさっとかけて茄子に油にをまとわせる感じで混ぜる。
ここで、着火。
なすが油を吸ってちょっとしなってきたら、盛り付ける予定の皿に一旦取り出す。
同じフライパンに①を入れてひき肉に火が通ったら②となす、ピーマンを入れて煮込む。
この間に水溶き片栗粉を準備。
あと洗い物もしちゃう。
フライパンの中が俺は麻婆茄子やでって言い始めたら水溶き片栗粉投入。
いい感じにとろみがついたら、仕上げにお酢大1を回しかけて3秒強火！で火を止める。
完成。
片栗粉入れたらしっかり混ぜながら、ガツガツ言うまで火を通すと時間が経ってもゆるゆるになりにくいです。
調味料は大1ずつだと結構味は濃い目だと思います。大1/2から様子を見て好きに足してって下さい。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 84 | 10403 | 123.8 | 36 |
| 01 | 67 | 11389 | 170.0 | 37 |
| 02 | 48 | 7502 | 156.3 | 33.5 |
| 03 | 49 | 5343 | 109.0 | 44 |
| 04 | 27 | 4130 | 153.0 | 48 |
| 05 | 31 | 3092 | 99.7 | 35 |
| 06 | 30 | 1682 | 56.1 | 44.5 |
| 07 | 75 | 3634 | 48.5 | 26 |
| 08 | 71 | 3632 | 51.2 | 28 |
| 09 | 135 | 9003 | 66.7 | 47 |
| 10 | 222 | 16396 | 73.9 | 54 |
| 11 | 213 | 20993 | 98.6 | 56 |
| 12 | 251 | 22999 | 91.6 | 36 |
| 13 | 258 | 20290 | 78.6 | 36 |
| 14 | 181 | 13349 | 73.8 | 43 |
| 15 | 239 | 23084 | 96.6 | 37 |
| 16 | 192 | 20143 | 104.9 | 44 |
| 17 | 235 | 18803 | 80.0 | 44 |
| 18 | 220 | 17502 | 79.6 | 47 |
| 19 | 167 | 13441 | 80.5 | 30 |
| 20 | 103 | 16485 | 160.0 | 36 |
| 21 | 135 | 16011 | 118.6 | 43 |
| 22 | 166 | 16835 | 101.4 | 35.5 |
| 23 | 176 | 13161 | 74.8 | 38 |
| 1日 | 3375 | 309302 | 91.6 | 40 |
飯森(7), HeForShe(12), 膏血(5), 味覇(4), 千葉市長(5), 海峡(4), 防衛隊(4), シージ(4), 妊産婦死亡率(7), kou(3), ソーシャルサポート(3), エロゲキャラ(3), ジョーダン(3), 発売中止(3), ユーグレナ(3), タピオカ(40), 女オタク(21), バッシング(30), ジェンダーロール(34), スニーカー(13), デモ(25), 店主(9), 職人(14), 調味料(7), 子宮(12), 妊婦(14), 経営者(22), 産め(10), グッズ(15), ホルモン(9), ガイジ(15), 主語(19), 属性(30), 非モテ(19), 搾取(30), 強要(15), 反論(45), 女に(17), 自民党(15), オタク(134), 料理(32)
■合戦シーンが最高な映画とかアニメとかって何？ /20190616232914(15), ■素人が拳銃撃っても当たらないよｗって言ってる人達って /20190616120942(14), ■Twitter全体が2chみたいになってきた。 /20190616172545(13), ■オタクは大企業にとって一番騙しやすいカモ /20190617162929(11), ■やたらカタカナ使いたがる奴って何なの？ /20190617122402(11), ■登場人物の名前が適当な漫画 /20190614140735(10), ■イエメン情勢 /20190617155353(10), ■夫のご飯のしたくがどうしてもできなくなった /20190617231001(9), ■女「タピオカミルクティーってめっちゃインスタ映えする～ｗ」 /20190617003338(9), ■今の子供って「ガイジ」は普通なの？ /20190616204742(9), ■喪女が死にものぐるいで恋活してホステスになった /20190617121454(9), ■"バッシンガー"という単語をネットで見て脳が止まった。動詞+ing+er？ /20190616132847(8), ■保育園から帰ってきてからの家事がつらい /20190617153201(8), ■財布を買ったんですよ /20190617000522(7), ■ハゲてきたのが判明したのでハゲしく対策募集( ^ω^ ) /20190617205029(7), ■天ぷら職人10年を貶すオタクを残念に思った /20190617110135(7), ■自分が障害者だったらしくて泣いた /20190617204447(7), ■迷走するアニメグッズ /20190616150116(7), ■やられたことをやり返したら母親が弱っていく /20190617230918(7), ■男ロールとか、女ロールとか何だよ /20190617165354(7), ■サブカルクソ女が好き /20190617074032(7), ■性行為をした場合、どちらが出産するかは天に任せられれば良かったのに /20190617153017(7)
6371603(3437)
