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はてなキーワード: 白菜とは
桐箱に入ったすき焼き肉を貰ったので、塩すき焼きにしてみようと思う。といっても塩すき焼きというものを食べたことがないので、どう言うものになるのかは全くイメージがつかない。そもそも、自分はすき焼きが嫌いだ。甘いし脂強いし。霜降り肉のA5ランクなんか食べた日には１枚でお腹8部目、２枚で十分。３枚でおえってくる。
でも、せっかく良い肉もらったのだし、すき焼き用という事だし、できたらすき焼きにして食べてみたいのが心情。なので考えてみる。塩味にしたら美味いんじゃないかなって。ググったら、そう言うメニュー出してるお店もあるみたいだし、クックパッドなんかにも転がってるみたいだし。
塩ベースなので鶏ガラか鰹出汁かなぁ。昆布も合わせようか。しゃぶしゃぶとも違う感じにしたいから昆布は止めようか。塩系スープと肉だと山椒の実とか入れたくなるんだけど、せっかくの和牛のお肉なので、あんまり他の風味つけるのも勿体ない。有馬山椒でも添えて、後で巻いて食べるとかにしようかな。
しかし、鶏ガラ？鰹？どちらもあんまりピンとこない。あぁ。牛肉合わせで韓国冷麺用にとっておいた牛テールスープを下地にしよう。おそらくそれだけただと厚み足りないから、そこにカツオ出汁。これに三河みりんと、にいだしぜんしゅの旬味を煮切って塩で味付けて割下に。
黒胡椒もガリっと振りたい。すき焼きらしく、卵っぽいものつけて食べたいけど卵そのままじゃ芸がないから、マスタード利かせたルイユとか添えようかな。そこまで行くと味変だわね。味変するなら、数バリエーション味変アイテム用意したいな。新生姜の季節だから酢生姜とかいいな。唐辛子系の辛めのソースもあったら楽しそう。
野菜は塩スープなのでクレソンが鉄板かな。今クレソン終っちゃってるかな。水菜だと香り弱くて楽しくないなぁ。オーソドックスに春菊も良さそうだけど、まぁ三つ葉かな。スーパーで見てから決めしょう。後はすき焼きって言うと豆腐、白滝あたりだけど、塩すき焼きとはあんまり相性よくなさそうだなあ。この辺の材料はやっぱり醤油っぽい香ばしい香り欲しいよね。うーん。でも空白ぽいの欲しいよな。。塩系スープでも煮ても美味しそうな栃尾あげにしよう。
キノコは定番の椎茸でいいかな。ネギは白ネギとワケギ両方入れても良さそう。野菜の甘みを足したいから白菜…と思ったけど、今の時期だとキャベツだな。食べる時にスダチかカボスは欲しいな。軽く絞ったら味引き締めてっと。
さて、スーパーに買い物行こうかな。
最近炊いたん作りにハマっている
炊いたんとは、出し汁で野菜や魚、肉などを煮た料理の我が家での通称である
シンプルだが奥が深く、最強に旨い炊いたんへの道は果てしなく遠い
まず出し汁の準備だ
鍋の中に水と昆布を入れて、一晩ほど置いておく
昆布が水に戻ったら、弱めの中火にかけて湯を沸かす
具材はケンカしなければ何でもいいが、とりあえずウチでは白菜、白ネギ、豆腐、キノコ類、魚の切り身
魚は鍋と相性の良いタラ、ブリ、ちょっと豪華にタイなどをその日の気分で使用する
豆腐を切って、軽く塩をして中の水分を出す
水分を抜くことで出し汁が薄まるのを防ぎ、尚且つ豆腐が出汁を吸いやすくなる
魚の切り身は弱い流水で洗って表面の汚れをとって、キッチンペーパーでふく
具材の準備が済んだら、出し汁を火にかけて野菜→豆腐→魚の順番に入れて火を通していく
グラグラと沸騰させないように注意する。強く沸騰させると身が崩れて汁が濁るし具材の味もぼやける
全体的に火が通ったら、醤油と酒を少々足して味付けし、軽く煮たら火を止める
冷蔵庫で一晩置くとよく味が染みるが、大体その日のうちに食べる。
今のとこ、これでまあまあな炊いたんができているが、
まだまだ物足りない
単価当たり(円)の重量(g)が多いものを列挙してみる。
・もやし
200gで19円。(10.5g/円)
・キャベツ
店や季節によってまちまち。大体1.5kgで200円ぐらいか？(7.5g/円)
・トマト缶
・かぶ
ものによるが、意外な掘り出し物があったりする。600gで200円ほど？(3g/円)
・白菜
冬場の王。トマトと並ぶグルタミン酸の素である。1.5kgで300円。(5g/円)
・たまねぎ
洋食の基本となり、保存性がよい。セールなら250gで25円とか。(10g/円)
・にんじん
規格外品を大袋などで買えればお得だったりする。基本は300gで50円くらいだろうか。(6g/円)
・だいこん
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って小説かサスペンス番組かでやったらそこそこ人気が出そうな気がします。
なんかどっかで見た、
『今夜新大喰い女王誕生！温泉若女将・豪華客船消えた4000食の崎陽軒シュウマイ弁当ミステリー24時！池の水全部抜きました！』ってあったら私見るわ！
ってテレ東風味が多目な気がするけど、
あ、
『池上彰の今夜新大喰い女王誕生！温泉若女将・豪華客船消えた4000食の0円崎陽軒シュウマイ弁当ミステリー24時！池の水全部抜きました！』
無造作に何でも書いていいところだと思ってたけど違うのね。
消えた4000食のシュウマイ弁当の犯人はそこでもうバレているという、
突拍子も無いことに気付いたわ。
よくよく考えてみたら、
それ意外とタイトルで全部起承転結全部盛り込んだタイトルも逆に新しくない？
そんでそのプロセスを楽しむみたいな。
サスペンスとも言えるし、
24時で激録感もあると言えるし、
池の水を抜くとも言えるわね。
あ！でもいいこと思い付いたわ。
みんなで集まってせーので出して面白いタイトルにした人が優勝ってカードゲームにしたら
人気出ると思うわー。
でもこういう安直に考え得る、
やってやれないことを誰もやってないってことは、
ミステリーだけに
あーあ、
私もミステリーハンターになりたいなー。
うふふ。
待ってましたとやっとありつけた、
これがなきゃ朝が始まらないお味噌汁のあさげを彷彿とさせるサンドイッチよ。
これが陳列棚にあった日はきっと良い1日になるわ！
夏場白菜を部屋の中で放置しておくと1日にして溶けて水になってしまう恐怖を覚えてから、
怖くて白菜買えなくなった夏場の時期ね。
くわばらくわばら！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
この時期暑くなってきてるので
白菜買っておいていたのを忘れていたら全部溶けていました！
全部水になって溶けていくのね白菜って。
跡形もなく綺麗になくなっていたわ。
なんだかよく冷えるような気がするわ。
綾瀬はるかさんの腸内環境を真似できるでお馴染みのそう言うセールストークの謳い方をしているヨーグルトを一所懸命食べているけど、
なかなか綾瀬はるかさんになれません。
そんでさヤクルトが品切れで各お店行ってみたけどどこも売り切れだったのにビビったわ。
たまにヤクルト400が売り切れてるのよ。
だからといって普通のヤクルトを2本飲めばヤクルト400を凌ぐシロタ株をゲット出来るのかも
何かのものが無いときにその二倍の量食べるって法則は有効なのかしら？って思うわ。
たまに思うんだけど、
パスタの量は少なくて良いんだけど具の牛肉を倍にして欲しいときがあるから、
夜は控えなくちゃって思うの。
でね、
止めどなく！
あの名言「トマトは切られていることに気付いていません！」は名言中の名言よね。
見境なくしたわね！って食べ物を切るものなのにケーブルを切っちゃうなんて、
換気扇の汚れも、
あなたそれめちゃくちゃ力一杯1回でこすり落とそうとしてるでしょ？って思うし。
今気付いたんだけど、
ダイソンの掃除機って強い吸引力！なんて一言も言ってないのに、
ただ言っているのは吸引力が変わらない！としか言ってないことに気付いたのよ。
トータルテンボスで忍びない
吸引力の強さを見せながら、
もう誰もが思ってやまない、
だから、
結局紙パック掃除機の方が
トータルテンボスも忍びなくないぐらいに
衛生面では紙パックを取り出して、
捨てるだけだから、
袋をぎゅーってしぼって結んで閉めるとき、
唯一ダイソンがそう言う吸引力が変わらないと言っても、
その後の処理は
そう思ったわ。
あのサイクロン式の掃除機のゴミ捨てた後のもっと掃除機を掃除機で綺麗にしたい欲ってのを
私がビール飲むときに使っているお気に入りのパイントグラスを5分で洗えちゃうんだけど
考えようによっては
あの鑑定団のスゴい値段が付けられたときのその後の流動性というか、
本当にそのお値段で現金化できるのかよ！って思うけど、
いるさ！ここに１人な！って現金化してくれる足長おじさん版の鑑定団だってあってもいいと思うし。
実際あれその場で換金となったら、
ワシの宝は譲れん！ってダダこねる人もいるのかも知れないわね。
あの本当に現金に流動性が本当にあるのかしらと言う問題もあることは確かね。
うふふ。
お気に入りの目玉焼きベーコンレタストマトサンドがなくってちょっとだけガッカリちゃんよ。
牛乳をさ、
あの搾りたての牛乳が入ってる搾乳缶を両手で一生懸命もって歩いていると、
そこまでは量必要ないけど、
いつかあの搾乳缶には憧れるわね。
でも水で薄めたらそれはきっとウォーラー属性かよ！ってあんまりオススメしないから試さないで。
寒さで目が覚めた感じのときに効く、
朝一発目から温まるけど、
くれぐれも風邪だけは風の噂にしておいてね。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
晴れてたら嬉しいです。
まだこの時期はね。
だんだんと蒸し暑くなってきたような気がすると言うことは、
気候のことばかり書いているといことは流石にネタが偏ってきている感否めないところなんだけど、
最近は本当にお出かけしたい欲がマックスに高まりまくっているので、
近所の交差点をぐるぐる回るドライブでも行こうかなと思う次第なのよ。
空いた余った時間はコーヒーゼリーでも作ってみようかしら？って思うわけ。
気の効いたアイスコーヒーだと氷もコーヒーで作ってたりするけど、
私はそこにコーヒーゼリーを浮かべたら延々と溶けないアイスコーヒーの氷的な感じにと思うの。
どちらかにするか迷うんだけど、
うふふ。
それは気のせいよね。
カット野菜の白菜がまだ便利そうなので買ってみて作った白菜ウォーラーは
これはオススメしないわ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
野菜を洗って切って市販の浅漬の元と一緒に蓋付き容器にいれて振る。１５分後から食べられる。一位はキュウリ。２位は大根、白菜。３位はキャベツ。茄子は素人は無理。ゆかり（紫しそふりかけ）か青じそ・大葉の刻んだやつを適量足すと柴漬けの味になってもっとおいしい
切るだけでうまいから刺し身はエライ。余ったらわさび醤油かめんつゆちょっと薄めたやつに漬け込んで（唾液は入れないよう新しい箸でね）翌朝以降ごはんにのせて熱湯で茶漬けにして食べるうまい。
ちっちゃいカゴに卵を４～５個ずついれてヘルシオオーブンのゆで卵モードにして放置。できたコールが出たらすぐカゴごととりだして流水につけて５分ひやしてかごごと冷蔵庫。
食事前に卵を１つ剥いてオレガノ２振り、ポッカレモン汁２ふり、塩３つまみ、マヨ大さじ１．５、あればケッパーかキュウリの浅漬を刻んだやつも少し入れてフォークでぐちゃぐちゃ崩して魚のフライにのせたりごはんにのせたりバゲット切ったのにのせたり食パンにはさんで食ううまい、いつのまにか卵２つめ３つめを剥き出したら多めにゆで卵作っといてよかったと思うだろう
いうまでもなくうまいし味噌汁に転用してもうまい この場合しゃぶしゃぶ鍋の出しには昆布くらいしかアジをいれないことが肝要。それでは鍋がまずいだと？練ごまと出し醤油https://www.kamada.co.jp/dasisyouyuで普通にゴマダレつけて食べればなんでもうまい
野菜を刻むのがいちばんつらい 俺は要領が悪いからちょっとずつしか刻めないし、キッチンがマジで猫の額なんで体勢もつらい ボウルも一個しかないし大皿なんてないからタッパーに野菜を順次積んでいく
なんとか刻み終えたらひき肉を冷蔵庫から取り出す ああクソなんで先に取り出しておかなかったんだ 冷たいに決まってるだろ
ハイ冷たい 手が凍る！指がもげる！ と思いつつ調味料を肉に混ぜる 酒適量、醤油適量、シャンタンすこし、胡椒適量
混ざったところで野菜を順次投入 クソ多くてビビるが、増田の言うように混ぜるうちに目に見えて嵩が減る すごい 汁はわりと出まくっているようだが、まあ仕方ない
皮に包む あっニンニクと生姜忘れてた！チューブのやつをそれぞれ適量加えて再び混ぜる あんまり混ざってない気もするが、まあムラがあるのもそれはそれでうまかろう
チマチマ包む 腹が減ったのでひとパック30個包んだところでやめる 包む間にネットフリックスで彼女が勧めていたビースターズを半話見た 面白い
焼く 焼き方はわからないが、油を敷くのと途中で水を加えて蒸すのをやれば食えなくはならない
食う
