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[B! 食] 「お腹が空いていないお客様」｜黒ワイン｜note
発展途上のお客様を大切に暖かく見守る、というのは、わかる一方で、自分ではいいことをいっているように思っているんだろうけど、選民意識が透けて見える、といったブコメの感想にも同意だな。
たかがイタ飯。リストランテって、内心ではこんなに客を見下しているのかと思うと、怖くて行けないよ、と思われても、やむを得ないよ。
トラットリアだろうが、リストランテだろうが、味とサービスで互角に勝負してほしいわ。
それでもリストランテという誇りを大事にしたいなら、完全予約制にしたらどうか、と思ったり。
とはいえ、客に嫌味をいうのが珍しいかといえば、世界的には別に驚くことじゃないだろう。
ヨーロッパ、特にフランスあたりでは、ダメな客は、嫌味どころか露骨に差別されたりするからな。
映画「プロヴァンスの贈り物(2006年英)」で、注文を取るラッセルクロウが、「ねえ、サラダはノンオイルドレッシングにベーコン散らして」とか頼んでいるアメリカ人夫婦に、
メニューを取り上げて、「マックが近くにあるからそっちにいって」と乱暴にあしらって立ち去るシーンがある。
そこまでの経験はしたことはないが、こちらが英語で必死に頑張っても、フランス語でしか対応してもらえなかったことはあった。文句や苦情がでても、店ではなく徹底的に客のほうが悪いという文化のように感じる。
郷に入れば郷に従え、で、居酒屋には居酒屋の作法があり、バルにはバルの、高級レストランには高級レストランの作法がある。
客の立場として、自分の話をする。カネに余裕ができて、ちょっと背伸びしておしゃれなレストランとか行き出した時期のことだ。
10年くらい前に、ひょんなきっかけで、イタリアワインにちょっとした縁ができた。
俺は今でも全く素人なんだけど、知人つながりで、いろいろ機会が増えて、少しずつイタリアンの面白さがわかってきた。
それまでイタリアンとかフレンチなど全く未知の世界だったが、いつのまにか日本のトップレベルあたりで切磋琢磨している様子も垣間見る機会ができるようになった。
就職したばかりのときは、残業続きで、終電間際の駅前の街中華の半額弁当を買うがせいぜいだったので、まるで別世界に入った感じだ。
テーブルマナーは、失敗しながら教えてもらって身に着けてきた。
テーブルマナーはリストランテに行かないと結局身につかないし、わからないから、お店の人に時には厳しいことを言われるのもしょうがないんじゃないかとも思う。
その意味で、冒頭の黒ワインの人のように、温かく見守るような店のほうが、ど素人にはありがたいね。
それ以来、少しだけだが、グルメに目覚めた気になって、日本のみならず、世界の各地でグルメを楽しむようになった。
ヨーロッパのミシュランガイド星付きの店も結構足を運んだよ。ヨーロッパでは特にスペインの星付きレストランのコスパとサービスのクオリティに驚かされた。
どういう店がクオリティが高いのか、自分なりのスタンダードが次第に作られていくのが楽しくて。
俺的には、ペアリングメニューとかマリアージュを経験して初めて、ワインや料理そのものに興味を持てるようになった。
10年前、興味をもつきっかけを作ってくれたソムリエの方は、先月残念ながら、お亡くなりになった。
その意味では、この世界のサービスがどういうものであるかを一番手っ取り早く知る方法は、グルメの知人をもつことかな。
そして、ミシュランガイドに載っている店やその人の勧める店に、その人と行ってみることだと思う。
その理由は、
１．ミシュランガイド（星の数やいくつかカテゴリがあるけど、さしあたりどれでもいい）に載っている店はサービスにハズレがないと期待できる。
２．自信がつく。ちょっとやそっとのことでは、おどおどしなくなる。経験値からサービスを比較することができるようになってくる。
３．知人の紹介する店に連れて行ってもらうことで、作法を学べる。店の人に嫌な顔をされる前に。また一緒に食べることで、料理やワインに興味がわく。それも含めて舌が肥えてくる。
こうして慣れていくと、逆に、だんだんわからなくなってきたことがあった。
それは高級レストランっていったいなんなの？ということだった。
高級レストランがあることは知っているが、その価値がよくわからなくなってきた。高級の定義はなんぞや。
例えば、ミシュラン・ビブグルマンで選ばれている店は、実は高級とか無関係だ。
トラットリアだろうが、カジュアルな店だろうが、洋食和食、ジャンル問わず、うまくてサービスがよくコスパのいい店が選ばれる。
そうしているうちに、次第に気が付いてきたのが、うまい店はミシュランだけではないこと。
ミシュランに関わらず、世の中には、料理や酒に情熱を注いでいるひとがいて、いっぱい埋もれた名店が潜んでいるということ。
家の近所のイタリアンのスタッフと気が合って、最高！ってことだってある。
近年、ミシュラン獲得したけれど、お客様にカジュアルな雰囲気じゃなくなって敷居が高くなったと思われたくないから引き続き、予約はとらない方針でいく、という店もあった。
一方、記念日利用で、初見で高級なお店を選ぶこともあるんだけど、けっこうイチかバチかだ。
最近は、口コミ評判や値段、高級かそうでないかは、ほとんど当てにならないと思っている。
特に、サービスが悪いっていう口コミは、本当に店のサービスのせいなのか、客が慣れていないだけなのか判断がつかない。
それと、例えば東京カレンダーみたいなマガジンがあるよね？デートの利用先に困ったお兄さんが読むアレ。
景色とか雰囲気重視だったら、ああいう雑誌情報は役に立つと思う。高い金出して、雰囲気を買う。
でも味やサービスという点では、、当たりはずれはあると思う。ハズレというのは、コスパ的な意味に結局はなるかな。これで1人2万円はねーだろ！みたいな。
そう思っていても、東カレみてワクワクしながら期待値マックスで行った高級店であればあるほど、ガッカリ感は大きい。勢い、口コミで、その店をくさしてしまうこともあろう。
俺も、ご多分に漏れず、口コミで店の悪口を書いてしまうこともある。ブコメ感覚でね。
でも、そういう口コミを目にした店のスタッフが発奮して、よし！もっといいサービス頑張ろう！と前向きにとらえてくれるとも思えないわけで。
それに、「この店は味が落ちた」だのなんだの書く俺は、自分自身の体調や経験の変化を考慮していないわけで。
ムカついて書いては、しばらくして反省して消す、みたいなことを繰り返しているうちに、口コミ自体やめてしまった。
結局のところ、
グルメの世界に踏み込んではみたものの、知れば知るほど、高級レストランの価値がよくわからなくなり、別に高級にとらわれず、
https://anond.hatelabo.jp/20190918134536
ウェブ連載のみ→ジャンプやサンデーやマガジンやチャンピオン等の作家ではない
少年向けで実際男子中学生のファンがいる→ジャンププラスやくらげバンチで話題になってる人気の漫画はエロ・グロ・胸糞・同性愛表現なんかが多めで青年誌に連載されてそうだけど増田の漫画はそういうのじゃなくて普通にジャンプに載せても何の問題もない内容っぽい 少年が主人公のド健全冒険漫画？
この辺と「腐女子ファンが多い」「単行本が出ている」「食べていける程度には稼げている」「同人誌を出すような腐女子がいて同人誌を購入するようなファンがそこそこいる」っていうのがいまいち噛み合わない
それからこの2019年にコミケの参加者の存在に困惑するくらいだからベテラン漫画家ではなくてプロになったのはごく最近のデビュー作＝ヒット作の若手作家と思われるが
そのわりに同人作家上がりじゃないし金銭が発生する同人イベントに否定的、
金銭が発生しない二次創作も「自作品の宣伝になるのでありがたいと思うようにしている」程度でこれも若干否定的
自作品関係なしにそもそもファンアートというものを好んで見ようと思わない、二次創作のエロ絵で抜いたりなんかしたことがない、ただひたすらオリジナルの漫画を創作し続けてきた超ストイックな漫画書き、ということなんだろうか
その辺がますます「（今時こんな若手漫画家が存在するわけがない、）嘘松！！」と言われる原因になっているのでは
嘘松と切り捨てるのはあまり好きじゃないのでしばらく考えてみた
ウェブ連載でまっとうな少年向け作品で男女共に人気があって作者が二次創作文化に疎そう……分かったぞ王様ランキングだな！！と思って検索したらそんなに部数さばけるほど腐女子ファンがいるように見えなかったしヒリング王妃のエロ絵がいっぱい出てきた 知りたくなかった
ネットで漫画が読める環境に比べて、明らかに小説の環境が貧弱すぎている。活字が好きな人間としては非常に寂しい。
一日数話程度無料で、後は課金制の漫画が読めるネットやアプリは腐るほど充実しているし、本屋で売られているような漫画だけでなく、完全ネット連載の漫画も多く、読み応えがあって雑誌に連載が決まるような面白い漫画も沢山ある。ジャンプやマガジンの公式漫画アプリのネット漫画なんかは、本誌に載っててもおかしくないようなのがゴロゴロ載っていて、暇な時間にさらっと読みたいな、という願望が叶わないことはほぼない。
それに対して小説は本当にひどい。電子書籍として買えるサイトも漫画に比べれば少ないし、単話で読めたり、オリジナルのものが連載しているようなアプリは存在しないんじゃないだろうか。あるなら教えてほしい。使いたい。ネット小説といえば無料で何話でも読める有名サイト・小説家になろうがあるが、異世界転生や主人公最強モノしかない上に、元々そういうジャンルがあまり好きではないので数秒で閉じてしまった。（なろうに限らず、ネット小説っていうと異世界転生か主人公最強モノしかない気がする。ネット漫画にもデスゲーム系が圧倒的に多いが、多いだけで他の漫画も沢山あるのに）
別に本にお金を払いたくないわけじゃないし、漫画も小説も月に数冊買うのだが、ちょっとした待ち時間とかにスマホでさらっと読み切れる環境がほしい。それかもうちょっとまともなアマチュア作家向けの小説投稿サイトを作ってほしい。ホラーとかミステリーとか、青春とかファンタジー以外の小説が読める環境がどうしてもほしい……。
拙者…ギター侍じゃ…
「正しい歴史を正視しない憎き日本をやっつける！」…って言うじゃない？
でも、あんたの言う「正しい歴史」は都合よく捻じ曲げられてますから！残念！
「ニッポンの平和を祈って皆さんの豊かな人生指導します」…って言うじゃない？
でもあんた、もう生きてるのか死んでるのかわかりませんから！残念！
でもあんたの運営してる、ニコニコ動画が日本最大の海賊版サイトですから！残念！
ホモとハセカラと違法アップロードしかコンテンツのないオワコン動画 斬り！
「世知辛い日本の世の中で、頑張る女性を応援だ」…って言うじゃない？
「腑抜けた日本のスポーツ界、愛のムチで応援だ」…って言うじゃない？
「みんなの気になる炎上を、独自の視点でウォッチします」…って言うじゃない？
でもあんたの記事、いつも結局何を言いたいのかわからないまま終わってますから！残念！
長々長々長々…斬り！
「韓国人のみなさんは、アベ総理が嫌なだけ、日本人は大好きです！」って言うじゃない？
でもここ数日、毎日韓国人が日本人を見下してる証拠出まくりですから！残念！
切腹ゥ！
13〜15歳 16.4%
16〜18歳 17.6%
19〜24歳 25.8%
25歳以上 27.4%
14歳以下 15.9%
15〜18歳 22.0%
19〜22歳 17.5%
30歳以上 24.9%
19歳以下 19.9%
20〜27歳 47.8%
28歳以上 32.3%
24歳以下 7.9%
25〜29歳 12.2%
30〜34歳 27.5%
35〜39歳 26.9%
40歳以上 25.5%
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