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はてなキーワード: セロリとは
１．ハンバーグの材料には、挽き肉と玉ねぎが定番であるが、家庭で作られるハンバーグには、それ以外の具材が入ってることもある。
２．一方外食で、挽き肉と玉ねぎ以外を入れてる外食を見たことないのだが。
「びっくりドンキーのハンバーグには、隠し味としてワサビが入ってます」みたいに、もっと外食同士でハンバーグの個性を出せないのか？
４．先日テレビで「ワサビ入り豚カツが病みつきでウマイ」ってやってたから、
５．「挽き肉と玉ねぎ以外で出来るハンバーグ」の研究に一番取り組むべきは、瀕死のマクドナルドじゃないのか？
ロリコンというとJSやJCやJKが好きな成人男性というイメージがある。
しかし、おれが(JKは好きだけど)ここにカテゴライズされることに違和感を覚えている。
ガチロリには興味がなくて、合法ロリというか、エセロリが好きなんだ。
「もうこれ以上成長しないであろう」小さくて華奢な20歳くらいの女子が好きだ。
発育途中だと、「まだこれから成長する」という見込みがある。
俺にとって身長が大きくなるのは好ましくないので、
もう成長しないでいて欲しいのだ。だから20歳過ぎたくらいがいい。
童顔で首も体も細くて、肩幅も狭くて、身長が低い女子大生くらいの子が大好きなのだ。
乳もデカイとイカツク見える(し肩幅が大きくなる)ので、A〜Cがいい。
分量は食パン1枚に対してかなりてんこ盛りです。それがウマイんだけど、食パン2枚くらいまでは載せられると思う。
トースターは、パンの下側が焦げやすいので注意。うちは500wで6～7分後、1000wでチーズに焦げ目がつくまで焼いてる。で野菜は火が通ってる。
マーガリンはお好みで。
チーズ2枚に増やすと超豪華な気分になるし、チーズの上にマヨネーズ分量外をにょろにょろ絞ってもたまらん。焼いた後にトマトの薄切りのせてもおいしい。
【材料】
・ブタひき肉
・セロリ
・餃子の皮（市販品）
A------------------------
・ごま油
・塩
・しょうゆ
-------------------------
【つくり方】
1)セロリをゆがく
茎の部分だけ先に熱湯に入れ、その少し後（体感で40秒）で葉っぱも入れる
再沸騰する前にザルに上げる
2)セロリをきざむ
茎はできるだけ細かく、葉っぱは適当に
＊セロリを一生懸命しぼる必要はない（実際に食べた後そう思った）
少し水分が残っているくらいの方が、お肉にジューシーさが加わるような気がする
3)ブタひき肉を練る
Aの調味料をすべて入れる
私はスプーンと木ベラで混ぜ混ぜしたが、素手で混ぜるとひき肉の脂が体温で溶けてうまく混ざるはずだから、多分そのほうがいい
ごま油を入れてから少し混ぜ、塩を入れて少し混ぜ、以下同様にすべての調味料を投入
その後、混ぜながら練る
ここはけっこうがんばったほうがいい
4)きざんだセロリを加える
まんべんなく行き渡るように混ぜる
5)包む
6)ゆでる
家で一番大きな鍋を出してきて、たっぷりのお湯をわかす
沸騰したらすばやくすべての餃子をお湯へとぽん
頃合を見てザルへ上げる
【所感】
・ザルへ上げるタイミングが難しい
私がネットで見たレシピには「沈んでいた餃子が浮き上がってきてから2～3分」などと書いてあったが、そもそも沈まなかった！ 浮きっぱなし。
肉餡を少なめに包んだから、軽すぎたのかもしれない。
とりあえず今回は薄めの皮を使用したので、肉の色が変わっていくのを目視できた。
そこで、色が変わって「そろそろかも」という独断と偏見で引き上げのタイミングを決定した。
・皮問題
もしくは皮を手作りする人も多いらしく、私も次回は皮から作りたいと思う。
・セロリがいい
中国の人は「中国セロリ」という野菜（三つ葉やセリに似てる）を使うらしいが、ないので普通のセロリを。
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/celery1.htm
具はセロリだけ、調味料も最低限ではあるが、なかなか美味しかった。
セロリは香りの強い野菜だけれど、ゆで上がりを食べてみるとさわやかな印象で、嫌いでなければたくさん入れても大丈夫だと思う。
ひとり暮らしで自炊していると食材をよく腐らせるとかなんとか話題なので腐らせないための方法をまとめときますよ。
１，肉
まあ、普通は冷凍だよな。でも冷凍の薄切肉ってあんまり美味しくないだろう。
チャーシュー作って冷凍しとくとチャーハンやら冷やし中華やらラーメンやらいろいろ捗る。
塩漬けしてパンチェッタもどき作ってから冷凍もオススメ。パスタが格段にうまくなる。
作り方はググればいろいろ出てくるので自己責任でどうぞ。一度冷凍すればそんなに危険はないと思う。
薄切り肉は冷凍するとドリップでパサパサになるし、使う分だけ買うのがいいな。
どうしても冷凍したいならもともと冷凍してあるものがいい。あれならまだドリップも少ない。
買ったら凍ったままフリーザーバッグに移し替えて冷凍庫。そのままだと使ってる途中ですぐに白くなる。
自分で小分けして冷凍は面倒だしやっぱり美味しくないから最後の手段、だと思う。
ちなみに肉はチルド室に入れておけば消費期限＋２日くらいは余裕だからね。
塊肉なら表面の色が変わってくるけど表面をトリミングすれば１週間位余裕で食べられる。熟成肉はリスクあるけど超うまい。
チルドルーム入れておいて何日くらいは食べられるか、自分のお腹と相談するのがいいね。
２，野菜
葉物野菜は基本的にジップロックみたいなのに入れてできるだけ空気を抜いて野菜室。
密封することで乾燥を防ぐし、空気を抜くと酸素量が減って腐敗が遅れるから長持ちするぞ。
もやしも一度水道水で洗ってジップロックに入れておくと１週間くらい持つぞ。
野菜室にセロリを入れておくと雑菌の繁殖力が落ちる。セロリ少な人にはおすすめ。
長ネギは３等分くらいにしてジップロックに入れて野菜室。１ヶ月は余裕。
にんにくは野菜室だと芽が出るので買ったらすぐにバラバラに皮向いてジップロックコンテナーで冷凍。
玉ねぎは多めに買って日陰の風通しが良くて涼しいところの放置。最初から腐ってなければ３ヶ月くらい持つ。
トマトも野菜室。室温で完熟とかいうけど青いうちにとったトマトは完熟しても青臭いままブヨブヨになって美味しくならない。
じゃがいもは室温だと芽が出るのでジップロックに入れて野菜室。裸で入れるとシワシワになるよ。
３，魚
刺し身の冷凍は無理。冷凍臭くても余裕な人以外はしてはいけない。
柵のままならチルド室で消費期限＋１日くらいはいける。再冷凍は不可。
尾頭付きの魚は自分で冷凍するのはやめておいた方がいい。臭いが出るので食べられなくなる。
というか、ひとり暮らしでさんまやアジ以外の魚は買わない方がいいね。
冷凍のものを買ってきて凍ったまま冷凍庫に入れるのがいいよ。２週間位で食べきる。
切り身の鮭も冷凍のものを買ってきて半解答してバラバラにしたら個別にラップしてジップロックに入れて再冷凍。これも２週間位。
４，ご飯
ご飯は冷凍っていうけど小分けが面倒だし、冷えるまで待つのも更に面倒。
無洗米を都度炊いて食べたほうがいいな。１合なら３０分くらい。半合なら２０分位で炊ける。
それも面倒ならレトルトご飯もあり。最近のはかなり旨い。レンチンですぐ食べられるし室温保存できる。
ほかにこんなのどう保存したらいいの？ってのがあったら聞いてくだされ。
あとこんな保存法もあるよってのも教えてくだされ。
追記
ご飯、熱々のまま冷凍庫に入れていいわけがないよね。いろいろと溶けるよ。
ジップロックのステマとか言われてるけど別にジップロックじゃなくていいからな。
スパゲティ 300g
オリーブオイル 大さじ５
ニンニク ２かけ みじん切り
鷹の爪 ２本 種を取る
塩 少々
コショウ 少々
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れ弱火にかける。
スパゲティを鍋で茹で始める。
アンチョビがしゅわしゅわしだして臭みがとんだら鷹の爪を入れる。
オリーブを入れる。
トマト缶もしくは白ワインを入れ中火にあげる。白ワインの場合は一沸かししてアルコールをとばす。
ミニトマトを入れる。
火が通ってきたらスパゲティの茹で汁をお玉１、２杯入れる。
全力でフライパンを揺らしながらかき混ぜて、水分と油分が混じるようにする。
塩、コショウで味の調整。やや薄味で。
麺が７分ほど茹でてアルデンテより一歩前のところになったらザルに上げ迅速にフライパンに入れて絡める。
お皿に移したらオリーブオイルをちょっとかけて、好みでチーズをたっぷり振って食べる。
オリーブの辺りでケッパーやセロリのみじん切りを入れてもいい。
ニコニコの歌い手のひとたちがランキングでトップ２０以上に入ったらしい。
最近、音楽番組とかみないなーとか思いつつ、そういや歌ってなんだろうかとか思った。聞いて心地いい歌、口ずさめる歌・・・ぱっとそれぐらいの種類が思いつく。
ラップなやつは聞いてて心地いい、早口に韻をふんでくのは小気味いいけど、歌えはしない、そんなに舌は回らない。あとプログレなやつも。
スマップのとか、というかジャニーズなのは口ずさめるし、難しくない。鼻歌をくちずさみながら部屋の掃除したりとか。小学校のころ掃除の時間はスマップの曲ばかりながれてて、セロリーセロリーいいながら雑巾がけしてた気がする。
だれでも歌えそうなのとそうじゃないのとがある。歌い手がー、というと誰でも歌えそうな歌なのかしら？ それとも単にイケメンでイケボならＯＫてことなのかしら。
テクニカルに走ったものばかりが増えて歌が遠いところに行ってしまうのも切ないわけで、誰でも歌えるよ、という意味でなら流行れ！ なのかもとか。
つまり、久保田早紀の異邦人がめっちゃかっこいい、ということが言いたい。最短距離を最速でかけぬけて心を鷲掴みにしていく感じ、そういうシンプルなのがいいわ、と思うようになったのは年のせい？
アボガド、鮭、蕎麦、小麦胚芽、 ブルーベリー、ブラジりアンナッツ 、抹茶、 卵、 大豆、ニンジン、 トマト、 玉ねぎ、 カエンサイ（火焔菜 またの名は、テーブルビート）４分の１に切る、
セロリ、りんご、ブロッコリー（蒸したのがいい）、アスパラガス、サツマイモ、ほうれん草（たくさんはダメ）、魚の卵（なるべく減塩で無着色）
ポタシウムが高い食べ物、バナナ、りんご、じゃがいも は 将来のホクロやシミを防ぎます。（注意-もし、体のほくろののサイズが変わってきた、はれて痛みなどが出てきたら癌の危険性があるので直に皮膚科のお医者さんにて観てもらいましょう)
あの宮沢りえちゃんの素肌美の秘密は上記のものをいつも日頃から生ジュースにしたり、食べているからなのです。
このレシピは私（記者）がフランス取材中、あるフランス人シェフに教えてもらったもので、今でも寒い夜に作って食べています（※このレシピはかなり日本人用にアレンジされています）。
ってわけで、どのへんが日本人向けにアレンジされてるか考えてみた。
・にんにく（丸まま）
・キャベツ
・にんじん
・玉ねぎ
・塩・胡椒
・コンソメ
・パセリの茎
・セロリの葉
・ローリエ
・サワークリーム
ポトフっていったら牛肉と野菜の煮込みというイメージですので、まずここ。
豚肉（特にハムや塩漬け豚肉、ソーセージなど）を使う料理はポテという。
ポトフでも間違いじゃあないんだが。
コンソメ、まあフランス人も使うけど、ポトフみたいに肉！肉！たまに野菜！っていう感じの肉が多い煮込みだと使わないイメージ。
魚のアラ汁を作る時に本だしを使うような違和感。
■作り方
【1】お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく（丸まま）を炒め、その後、玉ねぎ、ウィンナー、ニンジンを順に入れ炒める。
【2】炒め終わったら、お鍋に水をたくさん入れ煮立て、コンソメ、パセリの茎、セロリの葉、ローリエ、塩コショウ（少量）を入れて煮込み、その後、ニンジンを入れ、さらに煮込む。
炒めない。というか炒められるような大きさではなく、肉は塊でドン！野菜はせいぜい皮をむく程度。たまに2つに割る。皮さえ剥かない野菜もって感じなので。
一口大に切って炒めてから煮るのも日本人向けのアレンジだと思う。けんちん汁の技法かな？
【3】ぐつぐつ煮込み、ニンジンが柔らかくなってきたら、じゃがいもを入れさらに10分程度煮込む。
【4】「じゃがいも」も柔らかくなったら、キャベツを入れ煮込んで完成。最後に塩コショウで整える。
【5】お皿に盛りつけして、お好みで「サワークリーム」を入れる。
本来は3時間くらい煮込むと思う。
最後に皿に盛る直前まで塩を入れないのも、味噌汁の技法じゃないかと。
http://sociopouch.files.wordpress.com/2011/11/potaufeu1.jpg?w=580&h=435
各自が勝手に切って食べる。
多分これが本気でお互い理解し合えない部分だと思うんだけど、
「２、３回の婚前交渉は当たり前♪」的な思想を当たり前に享受してきた世代は
こういうこと気にしないっつーか、考えもしないんだと思う。
そりゃあ過去の性体験をしく生々語られたら嫌な気分にはなるだろうが
自分から聞かない限り相手もそんなこと話さないし、お互い過去は過去くらいにしか思ってないんだろ。
むしろ自分もやることやってきたし、相手も同じくらいの経験をしていて当然と思ってるんじゃないの。
こういう人間に何故非処女が嫌なのかと語ったところでのれんに腕押し。
セロリが好きな人に何故自分がセロリが嫌いなのか語るのといっしょ。
処女厨は「セロリが好きな人間なんているはずがない！」って勝手に思い込んでるフシがあるんだよな。
「おまえも本当は嫌いなんだろ？嫌いなんだろ？」って必死になって、自分と違う存在を認めようとしない。
タイトル見て
「あー、成型肉がどうたらこうたら」
とか思った奴、今すぐページを閉じて山岡さんのところにでも行ってこい。
よし、残ったファンキーでジャンキーな貴様らは馬の糞程度には見込みがある。
涎をたらしながら続きを読め。
まずサイコロステーキはステーキじゃない。いいか、この現実から目を逸らすな。
今日はこいつを使って馬の糞にはもったいない料理を教えてやる。
サイコロステーキは大抵2cm角で売っているから、すべて8等分、つまり1cm角にしろ。冷凍ものの半解凍位がやりやすい。自分の指を喰うのはいざってときだけにしとけ。
ボウルにいっぱいの肉ができたか。早まるなよ。
野菜もおおかた同じくらいの大きさに刻んでおけ。ニンニクの芽は下茹でしておくといい。戦場と同じで時には繊細に、時には大胆に、だ。
よし、鍋を火にかけて肉を投入だ。
見ろ、肉がごみのようだ。みるみるうちに小さくなっていくだろう。
憐憫に浸っている場合じゃない。野菜を入れて攪拌しろ。相手さんはだいぶ参ってるはずだ。
ここまでくればもう一息だ。様子を見つつ豆とトマト缶を投入して一気に方を付けろ。
スパイス？そんなもん適当にローリエやタイム、ナツメグあたりを入れとけ。あん？オールスパイスだと？勝手にしろっ。
オーケィ、ここまでよく来たな、お前ら蛆虫にしては上出来だ。
その手には何がある、答えてみろ！
そのモロトフ・カクテルを気が済むまで鍋にぶちまけるんだ！思いのたけを叫べ！
その後は地獄の業火で焼き尽くすんだ！
ただし焦がさんように弱火でな。
