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はてなキーワード: グルテンとは
筋トレをやっていく中で気づいたのが胃腸がとにかく弱いということ
youtubeの筋トレ動画を見るとうどんを推す人っているんだけど
パスタはあんまり不調にならないけど、今は食べないようになった
だから今はいちどの食事でご飯は多いときでも100グラムしか食べない
眠くなったり体がだるくなったりするのがなくなった
乳糖不耐症もあるからプロテインはソイとWPIを合わせながら飲むようにしている
卵は毎日食べてる
一日に２～５個ぐらいかな
まずは白身を中火で２分半ぐらい焼いて、そして黄身を投入して１分焼いて、火を止めて３０秒ぐらい放置する
どうやら黄身の消化能力が低いらしい
科学的には卵は生の状態が消化に悪くて、その次は完全に固形化した状態が悪い
他にもいろいろ自分に適した食事の方法を研究してるんだけど、これが楽しいんだよ
筋トレすると酒も飲まなくなる
もともと好きじゃないから筋トレって自分にも他人にもちょうどいい酒の断り文句になる
コロナのおかげもあるけどね
うまく消化できない→食事が楽しくない→食欲がなくなる→体力がなくなる→気分が落ち込む
こんな感じで自分で虚弱から抜け出せないスパイラルを作ってたんだろうなと思う
そのねちょっとなったやつをスチームオーブンの２枚天板にどばっとひろげてならべいれて３０分スチームしたらカリカリになるよマジで。スーパーのしんなり天ぷらもかりかりになるくらいだからね。
・なべはでかくしないと油が少ないと温度がものをいれるたびに下がってどうしようもない
・今のコンロにはほぼすべてついてる天ぷらセンサーをつかって１８０度にキープ
・衣はまず卵と氷水をよ～くまぜておく。粉をいれたあとはあまり混ぜない。ダマになってるくらいがサクサクにあがる。これはグルテンがとけだしてびよ～んねちょねちょになるのをふせぐため。あと水のかわりにあまったビールや炭酸水、小麦粉のかわりに片栗粉をすこし足したり市販の天ぷら粉をつかうという手も。
・あげたものはすぐペーパータオルの上にひろげておく。ものとものをかさねない、接触させない。（水蒸気を逃がすため。）網でもいいけどペーパータオルがおすすめ。
・プカプカういたら火がとおってる（具材の内部で水蒸気が発生して気球みたいな状態になって浮かぶ）
・中まで火がとおりにくい根菜は薄く切るか下ごしらえで電子レンジ加熱しておく。衣に火が通ったら食べれる刺身用エビとか青じそ（大葉）で熱いうちに食卓にそろって座って食べる練習するといい。
そのねちょっとなったやつをスチームオーブンの２枚天板にどばっとひろげてならべいれて３０分スチームしたらカリカリになるよマジで。スーパーのしんなり天ぷらもかりかりになるくらいだからね。
・なべはでかくしないと油が少ないと温度がものをいれるたびに下がってどうしようもない
・今のコンロにはほぼすべてついてる天ぷらセンサーをつかって１８０度にキープ
・衣はまず卵と氷水をよ～くまぜておく。粉をいれたあとはあまり混ぜない。ダマになってるくらいがサクサクにあがる。これはグルテンがとけだしてびよ～んねちょねちょになるのをふせぐため。あと水のかわりにあまったビールや炭酸水、小麦粉のかわりに片栗粉をすこし足したり市販の天ぷら粉をつかうという手も。
・あげたものはすぐペーパータオルの上にひろげておく。ものとものをかさねない、接触させない。（水蒸気を逃がすため。）網でもいいけどペーパータオルがおすすめ。
・プカプカういたら火がとおってる（具材の内部で水蒸気が発生して気球みたいな状態になって浮かぶ）
・中まで火がとおりにくい根菜は薄く切るか下ごしらえで電子レンジ加熱しておく。衣に火が通ったら食べれる刺身用エビとか青じそ（大葉）で熱いうちに食卓にそろって座って食べる練習するといい。
あの意味がよくわからんで「意識たけーヘルシー用語かなんかだろ」くらいに思ってるやつ、やべーぞ。
たまにならいいが、毎日パスタやパン・粉モンを食って、米や蕎麦を食わないようなやつは赤信号だ。
というのは、同僚が毎朝パンを食ってるのを見て、いつも仕事に集中してなかったり疲れてるのを見てたからだ。
20代くらいで「まだまだ若いし関係ない！」とかいってるやつほどやべえぞ。
30歳くらいで原因不明の鬱や体調不良、花粉症になったりするんだぞ。
藤村くぅん
君の肉親を、俺はどぉんどん、おみまいしていくぞぉ
選べよ
名古屋か？ それとも君の家か？
いくぞぅ俺は パンが腐らねぇうちに
どーも奥さーん
知ってるでしょう～？
おい、 パ ン 食 わ ね ぇ か
最近、どこのからあげ屋でもやってる水増し行為があるのを知っているだろうか。
もちもちの食感に騙されて鶏肉を噛んでいるつもりになっているが、それはグルテンだ。
鶏肉に細かく切れ目を入れて、その隙間に下味のついた衣を多めに流し込む。
そうするとモチのような食感が、からあげの肉の内側に作られる。
よく考えずに一口で食べると、まるで鶏肉を噛んでいるかのように錯覚するようになっているのだ。
わたしがそれに気がついたのは5年前。
からあげブームの真っ只中、一店舗だけやけに同じ価格なのにやけにでかいからあげを売り出す店ができた。
もちろん行列だ。
揚げればカラッとなり、熱だけならもちっとするグルテン状の衣だ。
騙された。
しかし、それに気がついてから、多くのからあげチェーンで同様の細工をしていることに気がついた。
中には、オープン当初は鶏肉の割合が多かったにも関わらず、訪れる度に割合が増えていった店もあった。
近頃、大手飲食チェーンが屋号替えをしたからあげ店もそうだった。
もともと原価がやすいし、もも肉とは食感が違うために採用されなかったのだろう。
それがわかってからはずっと胸肉を注文していた。
今日までは。
しかし、とうとう胸肉からあげにすら、グルテン衣の脅威が及んでしまった。
残念だ。残念で仕方がない。
水増しなしで見た目の量が少ない正直からあげ店はとっくに客足が遠のいて潰れてしまった。
騙す方も騙す方だが、騙される方も騙される方だ。
安くなくていいよ。うまいからあげが食べたい。ただそれだけなんだよ。
もうグルテンはやめてくれよ。
とりあえず入手の確実性で大企業のヤツ持ってきたよ
商品化の背景 / ますます高まるグルテンフリーや糖質制限へのニーズ
健康・美容意識が高まる昨今では、小麦に含まれるたんぱく質であるグルテンを食事から取り除くグルテンフリーや糖質制限を食生活に取り入れる人が増えています。一方、小麦粉や糖質を多く含む食品を避けることで、食事の楽しみが減り、ストレスからそうした生活を続けられない方も少なくありません。
そこで当社は小麦粉を大豆粉に置き換えることで、無理なく美味しく、グルテンフリーで糖質もカットできる食生活を提案しています。大豆粉は糖質が低く、グルテンを含まないだけでなく、植物性たんぱく質のソイプロテインを含むほか、食物繊維など様々な栄養素を摂取することもできるため、近年注目を集めています。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 88 | 10011 | 113.8 | 55.5 |
| 01 | 63 | 7150 | 113.5 | 45 |
| 02 | 46 | 7692 | 167.2 | 55.5 |
| 03 | 14 | 1736 | 124.0 | 77.5 |
| 04 | 10 | 3092 | 309.2 | 40.5 |
| 05 | 11 | 912 | 82.9 | 29 |
| 06 | 28 | 3959 | 141.4 | 44 |
| 07 | 71 | 4018 | 56.6 | 40 |
| 08 | 103 | 8713 | 84.6 | 48 |
| 09 | 207 | 11668 | 56.4 | 35 |
| 10 | 217 | 18103 | 83.4 | 40 |
| 11 | 164 | 13444 | 82.0 | 37 |
| 12 | 166 | 12415 | 74.8 | 38 |
| 13 | 161 | 14242 | 88.5 | 32 |
| 14 | 208 | 15190 | 73.0 | 38.5 |
| 15 | 193 | 15231 | 78.9 | 47 |
| 16 | 155 | 11092 | 71.6 | 32 |
| 17 | 117 | 8176 | 69.9 | 31 |
| 18 | 112 | 12967 | 115.8 | 59.5 |
| 19 | 169 | 12219 | 72.3 | 34 |
| 20 | 115 | 15053 | 130.9 | 27 |
| 21 | 113 | 14626 | 129.4 | 33 |
| 22 | 144 | 13859 | 96.2 | 32.5 |
| 23 | 183 | 15151 | 82.8 | 29 |
| 1日 | 2858 | 250719 | 87.7 | 38 |
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