一般的にグルテンの塊とされる片栗粉ってジャガイモから生成するんじゃないの…？
グルテンフリーのフライドポテトってなんぞ…？
追記：でんぷん（炭水化物）とグルテン（タンパク質）は別物。
小麦には炭水化物もタンパク質も含まれるが、ジャガイモには炭水化物しかない。タンパク質フリー。
とすると、ヴィーガンはグルテンも抜く（べし）ってのはある程度妥当な主張でもあるわけだな。納得。
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