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はてなキーワード: ペペロンチーノとは
パスタでもいく？ってなると、必ず「いいねえ」って返ってくる
「一杯のみにいく？」「いいねえ」とおんなじ感覚だ。
なんでだ？
もしいたら理由を教えていただきたい。
1.基本的に店が綺麗め
2.男が少ないから
3.おしゃれだから
4.メニューが豊富だから
5.ゆっくりできるから
6.値段が手ごろだから
7.価格帯が基本的にほぼどこでも同じだから安心
8.分量が女性向けの適量
9.あたりはずれが少ない
理由として色々考えてみたが、「パスタ」ときいてまっさきに浮かぶイメージは、
何につけても「うめえ！！」なのだから、
美味いから好きとしかいいようがない。
一人でも食べたいときは食べに行くし。
あとRYURYUの牛スジペペロンチーノうめええ！！！！
昔、広尾にあったと思うけど、今みたらない。つぶれたのか
たらこと共に炒めたものが至高であると断言しておく。
別れた夫のお話。
「自分は家事も手伝う男だ」という自己認識はあるんだけれど、家事に対して壊滅的にやる気とセンスがなかった。たとえば、料理。レシピを読まないし計量しない。食べたことがある料理を漠然とあてずっぽうで作る感じなので、毎回食べられたものじゃないし、やたら時間がかかる。1時間もかかって、バリカタハリガネ状態のパスタが油の海に浮かんだペペロンチーノとかが出てくる。だけど自分は味覚が崩壊してるのかそれで満足してる。私が残すと「おまえは味にうるさすぎる」と不機嫌になる。
洗濯も、色物と白物を一緒に洗って白物が軒並み黒っぽくなるし、ウールのセーターやネクタイやスーツまで洗濯機で洗ってダメにする。で、縮んだものやクシャクシャの服をを意地になって着る。私が捨てたら「もったいない」と怒る。
決定的にダメだったのが「こうしたら効率がいい」とか「次からこうしてほしい」という提案や要望をまったく聞き入れずに自分流を貫くこと。最終的に、この人には家事を任せられないと思って全部自分でやるようになったけど、それが気に食わないらしく「信用されていない」とむくれて大変だった。たとえばお願いした食器洗いをいつまでたってもやってくれないから仕方なく私がやると、すっごい怒るし。放置してると不衛生だし、汚れが取れにくくなるから早く片付けたいのにねえ。
これだと、まだ「家事はしない」と決め込んでる人のほうがマシだと思った。少なくとも私が家事をやることに感謝してくれると思うから。「家事なんて簡単に誰にでもできる」と思ってる分タチが悪かったなあ。
材料が揃っているか確認する。量は適当で構わない。
なにはともあれ、大き目の鍋にお湯を沸かす。
お湯には塩をひとつかみ、これでもかというくらい入れておく。
お湯はぐらぐらと沸かすこと。なるべく大量のお湯を沸かし、
塩の量は遠慮しないことがパスタをうまく茹でるコツである。
冷えたフライパンにオリーブオイル、にんにく・鷹の爪を入れ弱火で炒める。
焦らずオリーブオイルに、香りをじっくりと移す。
オリーブオイルが熱くなってきて、にんにくがじわじわと泡を出し始めたらパスタを茹で始める。
パスタは後からフライパンで炒めることを考えて、アルデンテ一歩手前ぐらいになるように茹でるのがよい。
にんにくは焦がしすぎると苦い味がでてしまうのでタイミングが大事である。
パスタをフライパンに投入したらパスタの茹で汁を大さじ5杯とパセリのみじん切りをいれてかき混ぜる。
味がものたりないときは、ブラックペッパーや塩を足す。
冷めないうちに急いで皿に盛り付ける。
いただきますを言おうとすると、急に何もかも嫌になり、皿を窓の外へ放り投げる。
落下途中に皿からパスタがはみ出ると美しくない。
皿が割れる音が響いたら、ガスレンジから茹で汁が入った鍋を窓際まで運ぶ。
階下を歩く人人が驚いて見上げる視線を充分に受けとめてから、鍋を投げ捨てる。
この時、目を見開いて奇声を上げると効果的である。
フライパンは柄を持ってスナップを効かせながら斜め上方３０度へくるくると回転させるように投げ上げる。
フライパンが放物線を描いて頂点から落下し始める前に調理台へ戻る。
つけもの
やきざかな
みそしる
ちんじゃおろーす
まーぼーどうふ
ゆどうふ
なべ
てｋｋどん
そば
とまとさらだ
あぼがどさらだ
あぼがど
たまごやき
めだまやき
はむえっぐ
焼きソーセージ
ゆでそーせーじ
はんばーぐ
ちきんなげっと
おむらいす
おこのみやき
ちゃーはん
らーめん
にくやさいいため
ピーマンの肉詰め
ほいこーろー
うめぼし
ほうれんそうのおひたし
ちんげんさいのおひたし
しらす
なんとかちーの
オイル系パスタ
イカ墨パスタ
おだんご
御茶
煮込みハンバーグ
煮物ぜんぱん
お弁当全般
おひたし全般
漬物全般
ひじきの煮物
混ぜご飯
鳥牛蒡飯
牛牛蒡飯
かやくご飯
お稲荷さん
すましじる
煮付け全般
鯖の味噌に
ミートボール
豚のかくに
生姜焼き
テリヤキチキン
マスタード焼きチキン
お昼にペペロンチーノくらい食べててくれればねぇ…。
前にはなまるマーケットでやっていたフライパンで作るパスタって方法で作ってる。
分量は一人分として、フライパンに水500mlを入れて沸騰させて、塩を入れてパスタ一人分を入れる。そのまま中火で煮詰めていって大体水が蒸発した頃に丁度パスタも茹で上がるので、お湯切りする必要もないというもの。すげー簡単。二人分作るときは確か水の量を700mlくらいにするんだったはず。フライパンの大きさ的にそれ以上の量は多分無理。だから基本一人暮らし向け。
パスタをフライパンに入れたところで乾燥ニンニクスライスも一緒に入れて、水が蒸発しきる直前辺りでオリーブオイルを大さじ一、二杯くらい入れてあえて、最後に輪切りとうがらしを適量入れて混ぜて出来上がり。煮詰まったパスタのゆで汁にはでんぷん質が濃いめに溶け込んでて、これとオリーブオイルが上手く反応していい感じに乳化してくれるので、ちゃんとしたオイルソースになる。
アレンジとしては、キャベツなどの葉もの野菜やきのこ類なんかも一緒に茹でたりして具にすることもある。
とにかく簡単だし洗い物も少なくて済むししかも下手に手間かけてオイルソース作るよりも上手くオイルソースが出来るしで個人的にはこの方法がマジ最強。
追記
ゆで汁を煮詰めたものなので、ゆでるときに入れた塩が残ります。だからゆでる時に入れる塩は味付けしたいくらいの分量の塩で。その他には基本的に塩味無用。同様の理由で、市販のパスタソースと合わせるのはあまりお勧めしません。自分もこれで一度地雷踏んだことがある。書き忘れてスマソん。
