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はてなキーワード: 塩分とは
違う。圧力鍋で煮物を普段からつくってたらわかるとおもうんだけど
まず煮込み時間はレシピの半分～１／３程度ですむ。（しかも圧力がかかりはじめてからは強いシューシュー音が続くとうるさいから普通シューシューがささやく程度になるまで弱火にするぞ。効果はおなじ）
だが、その分加熱カロリー積分値がたりないからどうしたって水が飛ばない。
（あと開封時に蓋裏についてる水も大量だから鍋の中にもどってることがわかるとおもう）
結果、レシピどおりだと水多すぎでしゃびしゃび、味薄めになる。
元増田もそれを実感してるはず。
そうでなくふつうのレシピのまま（水へらさず）でいけてるというのなら
・おまえの圧力鍋は笛がついてるだけのただの開放鍋。笛吹やかんみたいなもの。（圧力ダイヤルを開放にしたままつかってる可能性あり）
醤油で塩分調整してるとおもうが、重量比で１％～薄味で０．６％が適当だぞ。
できあがり１リットルには１０ｇの塩分がいるので醤油は７０ｃｃ、およそ大さじ５弱だ。前炒めなしの圧力鍋だと１リットルの具材や水分が１リットルのままのこりがち。（細かくいうと多少は減ってるし減らすこともできるが）
できあがり８００ｍｌの予測なら８ｇの塩分なので醤油は５６ｃｃ、およそ大さじ４弱。ですむ。ふつうはこうやって水が減ったときにおいしい量の調味料がレシピにかいてある。（そして下炒めをしろだの、できあがり直前にはいい感じに煮汁をトバせなどと、「ガスと時間の無駄」を書いてあるｗ）
この大さじ１杯分薄味になってるはず。
オレは下戸だけど料理酒とかはめちゃくちゃ美味しく感じるので、酒のうまみについてならずっと語れる。
でも酒飲みのいう酒のうまさは元増田のいうとおりアルコールへのあこがれが入っている気がする。
もうすこし補うと、
なので、「マラソンやサウナのあとの水と塩分」や「寒い時の熱いおしるこ」みたいな、
体にマイナス状態をあえてつくってそれを料理をたべて解消する体験もこみで「料理がうまくなる」といってる気がする。
体はそれほどよろこんでいないしのちに成人病になるんだけどね。
でもまあ、実家のばあちゃんが夕方のたてこんだ時間帯を走り抜けてビール一本だけ飲むのはまあ幸せそうでいいんじゃないのかともおもうよ。
高校卒業後即入隊してずっと営内だったので、実家の母の手料理より自衛隊のメシを食べた回数の方が多いかもしれない。
思い出深いマズかったメシをつらつらと書いていく。
当初メニューの誤植ではないか（よくあった）と考え、とんこつラーメンを楽しみにしていたのだが
場末のサービスエリアで食べるようなしょうゆラーメンに、わりとデカいとんかつがスープをたっぷりとすいこんで
しっとりと鎮座していた。
カラッとした揚げ物が好きな自分にはラーメンスープに浸ったとんかつは辛かった。
この某巨大駐屯地の食堂は天井がめちゃくちゃ高くて、天井ででハトやスズメが数羽いつも飛んでいた。
今思えば衛生的にどうなの、という感じだが当時は誰も何とも思っていなかった。
今はもうありません。
② しつこく喰わされた「うなぎ」
これは多分何年か前TVで話題になった、とんでもない衛生管理の中パックされた中国製の輸入うなぎだと思う。
本当にまずかった。週2くらいで食わされいた。
多分とんでもなく安く仕入れていたのだろう。
これは一度だけ出た。ただただ硬かった。
でも当時は本当に日本米が無かったから、メシが出るだけありがたかったです。
⑤ひたすら薄い「味噌汁」
平成初期の減塩ブームにのっとり、うっすらと味噌色のお湯がよく出された。
いつも自由に使用できた卓上ふりかけが撤去されたときは本当に泣きたくなった。
どんなマズイおかずでもふりかけさえあれば、メシが食べられたので。
しかし、時代が進むにつれ肉体労働時の塩分接種の重要さが浸透したのか
味はまともになっていった。
風の強い日に外で食べる缶飯は、砂が入ってジャリジャリして嫌だなあ、とか
そういう小さいことはたくさんあったけど、今思い出すのは
一緒に食べた先輩、同期、後輩と楽しくメシを食べたことだけです。
イヤだったメシの思い出がこれしかないということは、大概美味しく食べていたんだろうなあ。
・食べるものがあってないのでは。例：米アレルギー気味なのでは→小麦食べる。小麦アレルギーなら米だけ食べる。
・消化器官の病気なのでは。例：腸が癒着して狭くなるイレウス、胃がんなど。→イレウス食しらべて食べる
・どこかの栄養が足りてないため消化できないのでは。例：貧血→ヘム鉄の鉄剤を飲めばわりとすぐなおる。貧血でないならとりあえず３９種類のビタミンとミネラルが入ったストロングとかいうやつを買って飲んで見るのは。
・早くも夏バテなのでは。→塩分とか味の素でナトリウム強化。安くてうまい卵料理自作してタンパク質と油分も強化。挽きたて黒胡椒のカルボナーラ風チーズオムレツは簡単でうまい。
・２型糖尿病薬ＧＬＰ－１（ホルモン）を使用して空腹感が出ない状態になっているのでは。→病気治療のためだからとりま諦めろ。ただビタミン剤飲んで味噌汁・スープだけはしっかり飲んで塩分や水分は補給しろ
生活チェック表
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太っている※1（特に20才の時より10kg以上増えている人）
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夜食をとる習慣がある
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好き嫌いがある（偏食している）
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カロリーをとり過ぎている※2
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塩分をとり過ぎている※3
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適度な運動をしていない※4
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※1
BMI(肥満判定に用いる数値)＝体重(kg) ÷ 身長(m) ÷ 身長(m)
正常 ： 18.5 ≦ BMI ＜ 25
ウエスト周囲経
※2
標準体重 × 25 ～ 35kcal
※3
10ｇ以下
※4
適度な運動量
できれば毎日、早足で30 ～ 40分の徒歩（8,000 ～ 1万歩）
検査項目 肝機能異常として注意が必要な数値 ※AST，ALT31以上y-GTP男性 51以上 女性 31以上検査項目 医療機関へ受診が勧められる数値 ※AST，ALT51以上y-GTP101以上
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