サーモンやヒラメも危ない！「アニサキス食中毒」が急増しているワケ
生魚を食べる際はくれぐれも、アニサキスにご用心！
「全国各地でアニサキス食中毒が激増しています。ここ数年でその数は一気に増え、5年前からは食中毒の原因、ワースト1位にもなっているんです」
【閲覧注意】アニサキス
そう語るのは熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授。
厚生労働省の速報によると今年はすでに124件のアニサキス食中毒が発生している（6月8日時点）。
アニサキスとは、その終宿主がクジラなどである太さ0.5～1.0ミリ、長さ2～3センチのミミズのような見た目で、魚の内臓に寄生している寄生虫。生きたまま食べてしまうと食中毒を引き起こすが、なぜ近年増加しているのか？
「主にアニサキスの認知が進み、適切に被害が報告されるようになったことが考えられます。また、鯨の数の増加や、地球温暖化によって鯨や魚の回遊ルートが変わり、水揚げされる魚がアニサキスの卵を含む、鯨のフンを食べる機会が増えたことも関係しているのではないかと思います」（浪平准教授・以下同）
なかでもアニサキスが多く報告される危険な魚を教えてもらった。
「サバ、イカ、アジ、サンマ、イワシで多く見られます。以前は青魚が中心でしたが、サーモンや、ヒラメなどの白身魚でも報告され、もうアニサキスのいない魚種はないといっていいほど」
魚の輸送技術の発達も、アニサキス増加の原因に――。
「魚が死んで内臓が腐ってくると、魚身に移動します。－20度で24 時間以上冷凍すると死にますが、近年は冷蔵状態で長時間の輸送が可能になったため、幼虫が魚身に移動しやすくなっています。サバ1匹の内臓から100匹ほど見つかることもあり、そうなると結構な確率で魚身に移動しています」
■胃酸の中でも1週間生き延びる生命力
さらに最近では、初めから魚身に寄生する種類のアニサキスも増加しているという。知らず知らずのうちに食べてしまうと、胃や腸の壁に食らいつき、深刻な症状が。
「胃や腸に入ると数時間後にひどい吐き気や、胃をつかまれたような激しい痛みに襲われます。この痛みはアニサキスのアレルゲンに対するアレルギー反応によるもの。死んだアニサキスを食べて酷い症状が出る人もいれば、生きたまま食べても無症状という人もいます」
プラスチックのように硬い殻で覆われている強靭なアニサキスは、胃酸の中でも1週間程度生き延びられるという。万が一あたった場合は病院へ行き、内視鏡で直接取り除いてもらうしかない。
浪平准教授は水産加工メーカー・ジャパンシーフーズとの共同研究で刺身に電気を流してアニサキスを撲滅させる装置を開発したが、社会実装にはまだ数年かかるそう。
そこでやはり大切なのが、アニサキス食中毒からの自己防衛。
「一匹丸ごとの魚はすぐに内臓を取り除きましょう。生魚を食べるときは、目視で確認するしかありません。100均でも買えるブラックライトを当てると見つけやすい。酢では死なないため、しめサバや表面だけを焼いた炙り寿司も注意が必要です。家庭用冷凍庫（約－18度）で2日以上冷凍するか、70度以上の熱を加えると死滅します」
生魚を食べる際はくれぐれも、アニサキスにご用心！
「女性自身」2022年7月5日号

全員ヴィーガンになればこんな問題なくなるのに

アホやな

Permalink | 記事への反応(1) | 15:27

■素麺を涼しく食べたい猛暑の夏の増田巣間のツナのょ紫卯もい食べたく静すをン目嘘（回文）

おはようございます！

世界最速で

梅雨入りから3日で梅雨明けの早さに驚くわ。

あとで気象庁は秋ぐらいにちゃんとした梅雨入り梅雨明けを発表するらしいんだけど、

実は梅雨ありませんでした！って

いいそうじゃない？

猛暑だからもうしょうがないって言ってないで

きっとニュースキャスターの人はこのことを昨晩から考えていていつ言おうかいつ言おうか！って思っていたんだと思うわ。

たぶんこのフリーダジャレ全国で言われてるに違いない厳しい残暑ざんしょ！につぐ気象ダジャレだわ。

気象関係の人はもっと気象ダジャレあると思うんだけど、

なにしろ暑すぎて

冷凍庫のさー

モナカアイスも柔らかくなっていたので、

もしかしてうちの冷蔵庫の冷凍庫の中のモナカアイスって冷えてないのかしら？って思ったわ。

詰めすぎなので、

冷蔵庫の中身断捨離冷凍庫のは特に実施したいわ。

もうときめかない食材は断捨離よ！

ってときめかない食材を全部窓から捨てた挙げ句には、

冷凍庫の中が冷凍枝豆と冷凍モナカアイスだけになっちゃったわ。

あんまりアイスクリームストックを買っておいておくことがなかったんだけど、

今年の夏のこの暑さじゃもうしょうがないわね。

帰ったら部屋が煮えているから

それにも困ったわね。

前ももしかしたら話したかも知れない鴨鹿なんだけど、

うちのエアコンのタイマーがマックス 12 時間が限度の設定しか出来なくて、

14時間後にオンに！ってことができないのよ。

エアコンをネット接続かなにかできて、

外出先からクールに冷やすことができたら本当にクールなんだけど

この暑さじゃ無理なのかも知れないわね。

ネットに繋がったら便利な家電っていっぱいあるのにね。

冷蔵庫とかも食品のバーコード読み込ませて

なかのストックが把握できるような仕組みがあったら便利なんだけど、

ルービーの冷えている缶の勘定ができて夜のルービーキメるのに捗るじゃない？って

意外と家電製品ってネットに繋がらないものばかりで

炊飯器ももしかしたら

ネットにつないでハッキングされて誰かに勝手にご飯を炊かれたら本当の飯テロよね！

逆もしかり、

カレーの時に限ってご飯炊き忘れを地で行くような、

セットしていたにもかかわらず逆飯テロって事態もありえるじゃない。

だから迂闊に何でも家電はネットに繋がらない方が平和なのかしら？

私はよく分からないけど

せめてタイマーの限度の12 時間ってのをなんとかして欲しいわ。

簡単だとおもうだけどなぁ。

なんか家電ルールがあるのかしらね？

なにしろ暑くて何もかも捗らないわ。

ぐてーってなるし。

もうこの6月でこの暑さなのよ。

夜帰ってきて冷房入れて部屋が冷える時間にさ

そりゃー水風呂キメに銭湯行くのが逆に捗るかも知れないけど、

こう暑かったらもうしょうがないわね！って思うわ。

何か涼しいものでも食べたい今話題のトップバリュ素麺が

トレンド入りしたから

噂通り美味しい素麺なのかどうかお手並み拝見と言ったところよね。

暑いから素麺が捗る！って思うけど

キッチンで鍋で湯を沸かして素麺の類いの夏の美味しい麺類を茹でる作業って暑いのよね。

猛暑より暑いキッチン。

だから私は電気ポットでお湯沸かし自動ソリューションを導入しつつ、

でも今年の夏に何回素麺食べるのかしら？って思うと

暑いのを我慢して鍋で素麺茹でる方がとも思うし、

なにしろ手放しでお湯が沸かせられるってことが唯一無二のいや無三でも無四でもある以上

便利なことなのよね。

手放しでお湯を沸かしたい時期なのよ。

みんなもそんな時期ってあるでしょ？

え？ない？

今でしょ！って私は言いたいわ。

もう散々擦り倒され消費された今でしょ！をこんなに上手に使いこなせるなんてね。

うふふ。

今日の朝ご飯は

ハムタマゴサンドよ。

こればかりだけど朝はどちらかというとサンドイッチ！って感じで

全員一致よ！

私の中の全員が一致って意味ね。

デトックスォーターは

水出しルイボスティーウォーラーに限るのよね夏は。

まだ夏本番前なのに、

って思うけどとにかく水分補給は暑さ対策でごくごく行っちゃいなさいってことだと思うわ。

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(1) | 14:08

■anond:20220629135535

https://www.nhk.jp/p/gendai/ts/R7Y6NGLJ6G/blog/bl/pkEldmVQ6R/bp/pw7XM44xmV/
新電力が参入するきっかけとなった電力自由化は、なぜ行われたのか。
それまでは、発電、送電、小売りを一貫して手がける大手電力が事実上独占していました。価格競争がないため、電気代が高止まりする懸念がありました。
2016年、国は、小売り事業に新たな会社を参入させることで競争を促し、電気代の値下げや、サービスの多様化を図ろうとしました。