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はてなキーワード: 今日の料理とは
理屈バカの俺がまったくの初心者がとっつきやすい本を紹介するぞ。
調理に入る前に気分を高める本
現存する料理の原型から考察することで、個々の調理工程の化学的な本質が見えてくる。
たとえばシチューやカレーの"ルー"とはどういう必要性で、どういう技術革新によって、どういう世界で生まれどう発展したのか、という感じの書き方。
これは文化論的なエッセイ。日本人にとって、という視点が強い。
右手に包丁はほとんど読み物だが、これはずいぶんと理屈っぽい。
・大使閣下の料理人 （モーニングKC）西村 ミツル, かわすみ ひろし
技術編
家庭科の実習書あたり。
食品成分表をあわせて読むこと。
応用編
・割合で覚える和の基本 村田 吉弘
割合で味付けを決めてしまうからかなり乱暴だが、味見しなくともそこそこ美味しい味付けになる。
・大好きな炒めもの ウー ウェン
先々週ぐらい、高熱でぶっ倒れて救急車沙汰。
それはどうにか落ち着いて大丈夫だったんだけど、その際の精密検査で他の不具合が発覚して何度か通院。
その際の検査やら薬やらの医療費がかなりの高額。健康保険入ってなきゃハサーンだったわってぐらい。
先週遠距離の彼女が近くに越してきて、体調も大分良くなってきたので引越のお手伝いをしたり。
その後も1人じゃ心細いって事で今週は彼女の家に半分ぐらい寝泊まりしてる。
料理も作ってくれるんだけど、ごはん+1品な感じのを朝と夜に数度で、材料は（昼間彼女が1人で買い物行っている時は除いて）
自分が帰りに買ってきてるし、外食に行くなら自分が全部払ってる。
で、何かここ2,3日が酷い。
この1週間、彼女のために材料費、外食費、1人暮らしで必要なもの、靴やら何やらで2万以上使っている。
でも家デートばっかはやだ、ホテル行きたい、ディズニー行きたい、バッグ買って、何か食べに行きたい、1日の食費が2人でいくら。
妙に金の事ばっか云う。今日も自分が帰ったらあれ食べに行きたい、デザートも食べたいみたいな感じで言われてる。
もちろん彼女はこの前倒れてその後医療費がかさんで大変なことは知っている。
来月頭の通院でいくら掛かるかわからないから、色々行くのはその後にしてくれとも事前に伝えてある。
その上でもっと金出せって感じにいってるようにしか思えない。
彼女の家で何もしてないように思われてるみたいで、結構こっちもお金出してるってのが感覚に無いんだと思う。
お嬢様だし学生だし仕方ないのかもしれないけど、男が出すの当たり前みたいな感覚なら長く続かない気がする。
家計簿つけ始めたみたいで今日の料理でこちらにいくら掛けたかとか計算してるみたいだけど、
同じような感じで金出すの当たり前空気が続くなら、彼女にこちらのレシートを突きつけてやろうと思う。
奇しくも前エントリと似た話題になってた。超偶然。
今年こそは自炊をすると心に決めた、一人暮らし暦二年七ヶ月の俺。
510 ぱくぱく名無しさん@これ以上簡単な料理はない。しかもウマイ。
1. 塩コショウした鷄モモ肉を炒めて
2. 火が通ったら、火を消して、
3. フィラデルフィア・クリーム・チーズの（あれば）チャイプス味かハーブ＆ガーリック味をそのまま混ぜ込む。
順調に材料を買い集め、さぁと台所に立つ俺。
油がない…。
なんかこの時点で既に挫折するものがあるが、めげずに鶏肉をフライパンに投入。
わあーすげぇ焦げ付きそう。当たり前である。とりあえず中火ぐらいにしてしっかり火が通るようにする。
その隙に買って来たトマトを切る。これは俺なりのアレンジで、チーズとトマトというのも凄く好きなので、これらを混ぜてみたらいい感じになるんじゃねーのという考えによるものである。
まな板を出そうと思ったが、いちいち洗うのもなんなので、流しで切ってしまう。汚い気もするが気のせいである。
そうこうするうちに鶏肉がいい感じにこげつ・・焼けてきたので、トマト投入。ぐちゃぐちゃになるぐらいで丁度いいかなーと思いながらぐちゃぐちゃにする。
一気にフライパンが焦げ付く。うわあ。勢いでチーズも投入。ぐちゃぐちゃにする。いい感じに絡まる。実に美味そうだ！
火を消すのを忘れていた。どんどん焦げるチーズ。美味そうな匂い。だけど見た目は最悪である。焦げ目が汚らしい。
そして盛る。皿を出すのを忘れていた。もう限界を迎えているフライパンをコンロから離し、片手で皿を用意する。
盛り付ける。トマトがいい感じにとろとろになってソースのようになっている。というと聞こえはいいが、見た目は謎の物体もいいところだ。
他に納豆とご飯を用意し、食す。美味い！見た目は悪いが味はいいじゃないか。好きな組合せの3品が俺的に最高である。
鶏肉がまた…食べかけを良く見るとまだ身が赤い。フライパンに戻すわけにもいかないので、皿ごとレンジへ突っ込む。
2分後、最初はまだ形をいくぶんとどめていたトマトが完全にとろけ、トマトスープに浮く鶏肉がそこにあった。しかもスープには3切れ分のクリームチーズが溶け出しており、ものすごくクドイ。脂っこい。
なんか、どう考えても最初のレシピで出来るものではないな…そう感じるとともに、今回の食材にかかった金額を考え、俺には計画的な自炊など無理だ、という結論に達した。