■anond:20180220015905

まずは料理を作ろう。それも、いつもの義務感に迫られる料理ではなく、自分へのご褒美のための料理。

作らされる料理と違って自分のために作る料理は楽しいぞ。

まずは何が食べたいのかを決めるんだ。すでに料理はここから始まっている。

今の自分の気分はどう？夜になったらどんな気分に変わっている？

その気分の移り変わりを予測しながら料理を決めよう。

自分の胃袋には限界がある。この限られた胃袋の中に、何を詰め込んだら幸せになれるのかをじっくりと考えるのだ。

お腹が空きすぎていてはいけない。すぐ作れて食べごたえのあるものをばかりが食べたくなる。

まずはお腹を温めるために、インスタントでもかまわないからスープを飲もう。

それと少しの炭水化物。パンでもおにぎりでもクッキーでもいい。そうしてお腹を温めて、脳にも糖分を送るのだ。

そしたら温かい飲み物を一杯入れよう。

ゆっくりと深呼吸をして、リラックスした気分で自分の心の奥底と会話をする。

「今日は何を食べたい？」

食器棚を思い浮かべて、食べたい料理にふさわしいお皿をイメージする。

次に一緒に飲む飲み物を考える。一杯目に何を飲んで、二杯目からは何を飲もう。

グラスはどれにしようか。一人で食べようか、誰と食べようか。

その食事が自分にとって一番のご褒美になるように想像をふくらませるのだ。

それが決まったら次はレシピ検索。

料理名とレシピだけでは選びきれないほどの結果が表示されるので、そこに一言、自分の好きな食材やアレンジ、めんどくさがりさんは”簡単”とか”火を使わない”とかを加えてみるといい。

そうしたら次に買い出しだ。

いつものスーパーで人混みに揉まれるもよし、せっかくのご褒美なのだから普段は買わないようなお店に言ってみるもよし。

それだって外食に比べればたかが知れている。なにせ自分へのご褒美なのだ。ここでケチる必要はない。

お買い物が終わったら少し休憩。

ここでもう一回温かい飲み物を飲んでリラックスしよう。

もし疲れたとおもったらお昼寝も大切だ。先にお風呂を済ませてしまうのもいい。

美味しい料理を食べるためには、肉体にも最高のコンディションが求められる。

疲れて急いで作ったのでは料理も美味しくならないし、体も美味しさに鈍くなってしまう。

味気ないご飯なんてそんなもの。料理の味そのものより、その時の空気やコンディションのほうが味には大きく影響するものだから。

さあ。準備はできた？

ここから調理開始。でもちょっとまって。

せっかくのご褒美をどんな演出で食べたらふさわしいか考えてみて。

テーブルセット、照明、BGM、一緒にみるテレビ番組、映画、静寂だってかまわない。

大切なのは、自分が料理とちょうどよく向き合える雰囲気作り。

そして次に大切なことは、これから作る料理、できたてをすぐに食べること。

ゆっくり呼吸を整えて、何から手を付けて、何で終わればぴったりに食べることができるかをよく考えよう。

使わなくなった調理器具はすきを見てすぐに片付ける。

料理ができて最後に残る調理器具は、思い切ってあとで片付けるように諦めよう。

今日の料理は自分へのご褒美なのだから明日の自分に甘えてしまおう。

いよいよ実食！

出来た料理が美味しくても思った味と違くても、今日一日頑張った自分を褒めながら食べよう。

頑張った自分のために頑張ってくれた自分を褒めるのだ。

自分のために頑張った自分を自分が褒めなくて誰が褒めてくれるというのか。

そしたら自然と出てくる言葉。

自分に向けて「ありがとう」

いつもなかなかもらえないけど、何よりこれが一番のごちそうさま。

明日の朝の片付けが少し面倒くさいけど、明日の自分にも先に「ありがとう」といって放っておこう。

自分のために一生懸命に作る料理はいいぞ。

過去と未来がつながって、すべての自分が自分のために一生懸命になるから。

そうして心も体も栄養を蓄えたら、また未来の自分のために頑張る。

料理は数ある自分エコシステムの中でも飛び抜けて優秀なものだよね。

疲れたら料理。すべてを忘れて料理。

おすすめは、ちょっとむずかしい煮物、スパイスから作るカレー、失敗しない鍋、ホットプレートでなんでも焼肉。

スイーツも楽しいけど、かなり難しいからいきなりはおすすめしない。

まずは自分のレベルにあった料理に挑んでみよう。

最後に簡単でメンタルにも効果的なステーキの作り方を置いておくね。

簡単に作れて、香辛料と肉の焼ける匂いに幸福度ＭＡＸ。

用意するもの

・ステーキ肉（厚さ1.5cm以上がおすすめ）

・塩、胡椒

・お好みでカラシ、醤油、ポン酢など

・キッチンペーパー、アルミホイル

・食べる1時間前くらいから冷蔵庫から出して常温に戻す

・肉の片面にまんべんなく胡椒を振る

・フライパンを温めて、大さじ一杯程度の油を敷く

・油が温まって水のように柔らかくなったと思ったら、胡椒を振った面から肉を焼く

・アルミホイルを肉の大きさより2回りほど大きく切って、肉の上に軽くかぶせる

・強火のまま３～５分待つ

・アルミホイルをどけて肉をひっくり返し、塩を肉の重さの3％ほど振る（300gなら10g）

・再びアルミホイルを乗せてそのまま強火で2分ほど焼く

・お皿を用意して、肉を一旦お皿に移す

・フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、再びフライパンを熱する

・胡椒を振った面から再び肉をフライパンに乗せて、アルミホイルを被せて強火のまま3分焼く

・アルミホイルをどけて肉をひっくり返して1分ほど焼く

・お皿に移して完成

フライパンはとりあえずそのまま。さっさとお皿をもってテーブルに直行。

カラシ、醤油、ポン酢をお好みでかけながら、一気に平らげる！

肉だけはコゲが美味しく感じる不思議な食材。

でも、油を敷かないと鉄板では温度が上がりすぎて炭化してしまう。

かと言って油が残るとあとで重たい。だから表面をカリッとさせるために油のあるなしで二度焼き。

そとはカリカリ、中はジューシーなステーキが完成！

短時間でここまで幸福度が振り切る料理も珍しいってくらい簡単にうまくできます。

美味しさに占める味覚の割合って、実は２～３割しかないそうですよ。

他の７～８割は、それ以外の要因。

誰とどこで誰が作ったものをどういう出会い方をしてどんな雰囲気の中で食べるか。

先味（料理との出会い方）、中味（食事中）、後味（食後）、全てが揃った料理と出会えると、人は幸せを感じるそうです。

いつも頑張ってる自分への最高のご褒美を見つけてください。

あなたの幸せを心より願っています。

Permalink | 記事への反応(2) | 10:07

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