「インド料理」を含む日記

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一年ほど前に、近隣のインド料理店の店員が道で歩いていた小学生を抱きしめてキスをしたので、大騒ぎになって警察まで出動して来た。

翌日から普通に営業していて、いつものように客も満員でした

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初恋の人とデリヘルで再開したのももう二年も前だ。私は恋をしても、恋ではなく愛していた。そういうことをした。だから、ここでこんなことを書こうと思っている。 カレー作りに興味を持った。インドカレーにご飯を入れてとか、インド料理にシチューを入れてとか、ルーはココナッツオイルでとか、そういうことを真剣に考え始めた。こんなことを考えたのはこの大学時代くらいになるだろう。大学に入学してからは、ずっとインドカレーだった。大学に入れば、インドはインドでいいと思うようになった

Anond AIで作成

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■AIをビジネスに使ってみる増田素丸み鉄火津に拗ね地美をIA（回文）

おはようございます！

GPT-4ちゃんを楽しく使って一緒にオセロしたりして遊べるだけかと思っていたけど、

一緒にカルタしよう！って言うのは広瀬すずちゃんの方で、

実際ちょっとマジで5秒で英語でメールのやり取り試しにしてみようと思って試してみてみたら優勝したので笑っちゃったわ！

今までグーグル翻訳を使っていたんだけど、

それもなんか本当にこれ正しく訳せてんのかな？って

微妙に訳がトンチンカンな時があるから、

今はそれより良いと巷の横浜の横須賀の港で噂で評判のDeepL使ってんのね。

でさ、

翻訳英文とかにする時って英文がちゃんと翻訳できるよう日本語も英語に訳する前提で

例えば「私たち」とか「あなた」とか「部屋」とか「ワイシャツ」とか「わたし」とかって

普段あんまり平松愛理さんの曲の歌以外でしか使わない単語とかをあえて含めて訳す方向を正しく指し示してそうなるのかな？って思って含めるじゃない。

それGPT-4ちゃんでやってもらうのそれすらの指示も必要なくて、

お客さんへ返信する概要を、

これできる、できない、お金のやり取りはどうのこうと言ってスイス銀行を通じて入金ってそれなんてゴルゴ13アイスクリームみたいな

概要だけを書いて伝えたらばっちり意図をくんで分かってもらって

縦の意図はあなた横の意図はGPT-4ちゃん！ってもう中島みゆきさんのその曲がもうえげつない数のほどのシンガーにアレンジで歌われ続けているぐらいに

意図をばっちり理解してくれて、

『猛烈面倒くさい列伝』第1巻の巻頭カラー6ページ目の冒頭で出てくる面倒くささナンバーワン選手権でいきなり優勝！のあの有名なシーンのエピソードを彷彿とする感じだったんだけど、

私の意図を説明してお客さんに返信する英文を書いてってGPT-4ちゃんに言ったら

ものの秒で！

日本語で考えるより英語の方がもの凄く素早くレスポンスが早くて素早くて美味くて安くて、

かの牛丼チェーンの美味しい牛丼のキャッチコピーのようなマジで美味しい英文を私のオーダー通りに秒で仕上げてくれるの。

一応対訳してみたら、

なんか私が一生懸命考えた日本語を英語に訳した文章よりもなんか英語のベシャリがこなれている感じでの英文になっていて、

これマジで英語の今まで『猛烈面倒くさい列伝』に出てくるぐらい面倒くさかった作業が一瞬で出来てしまって、

これGPT-4ちゃん恐ろしい子！ってベルサイユのバラ級に私白目になっちゃったわ！

予想以上のはるかに私が思っていた2のべき乗いや2のエヌ乗でとにかく凄い勢いで凄かったのよ！

これ試しに本当にお客さんに返信それでしてみたから上手く通じてると思うわ。

そんでお客さんの返信も秒で返ってきたから普通地球の反対側の時差でたいていは秒では返信が返ってこないんだけどさ。

お客さんもGPT-4ちゃんを使ってるのかしら？

それと前後のやりとりの内容を覚えてくれてるって意味で、

さっきの何々のお客さんの文章の返信を、

「もしかしたらタイミングによっては条件が変わる」って意図のその内容を付け加えて書き直してちょんまげ！ってちょんまげマーチ調で書いて言っても、

GPT-4ちゃんのこのセッションの中の私が誰のお客さんのどのことを言ってるのかもペキカンに理解してくれてるので、

あの日あの時あの場所でって小田和正さんばりのあの歌の曲のように

何から伝えたらいいのか分からないまま時が流れていたけれど

そんなストーリーの文章の内容は突然に、

あの時のあのお客さんの文章をまた別のお客さんに向けてこれを足して書いてみて！って言うと言うとよ！

ちゃんと

縦の意図はあなた横の意図はGPT-4ちゃん！ってもう中島みゆきさん以下省略！ってぐらい小田和正さんなの！

意図も理解してくれて何これ私より優秀じゃないって当たり前だけどクラッカーだし、

鏡にルージュで伝言を書いて後でママに鏡に口紅で落書きしちゃダメですって怒られるほどの、

令和入ってから一番のテヘペロ案件なのとはわけが違うわ！

遊びばかりにふざけて使うばかりがGPT-4ちゃんの真価じゃないのね！

一緒にオセロしてる場合じゃないわ！

普通にビジネスメールと私がどんなにでんぐり返しをしてもなんか変な日本語を英文に直していたよりスマートでお利口な文章をGPT-4ちゃんが書いてくれるので、

これマジそう言う用途で使う必要に駆られまくりまくりすてぃーな人がいたら

試してしてしてみる2のべき乗だわ！

笑っちゃうので1回みんなも笑ってニッコリ笑顔になってみてよ！ニッコリよ！

今までのなんか英語圏とか他国語圏のなんか眉をしかめて難しいことやってます山脈に向かってヤッホー！って叫びたい気持ちが本当に笑顔になるんだから！

しかも速い！日本語で答え考えさせるより速い！

そして割と結構正確っぽい！

ただすぐに使用量上限いっぱいになってしまうっぽくって、

本当に有効に使うなら遊んでる場合じゃない事も私たちは理解するべきだわ。

なるほどー！

あんまり使いすぎるとすぐ使用量上限に達してしまう山脈に向かってヤッホー！って叫ばなくちゃいけなくなるのよね。

今から1時間半はGPT-4ちゃん不在です！

なんたるちゃー！

そんな間に増田を書いている私も素敵！なんつってねー！

ただただ感心してしまうばかりだわ。

マジそう言う多国語でなんかやり取りしてる人がいたらぜひお試しいただきたい山脈に向かってヤッホー！ってもう叫んで欲しいわ！

あともうもの凄いのはGPT-4ちゃんはもの凄くアイデア出してくれるのよね。

ざくっとしたアイデアを羅列してどんどん書いてくれたりもするから、

でもあんまり煮詰まっちゃうと言葉数がGPT-4ちゃん少なくなってくるんだけど、

なんかまたしばらくしたら全うなアイデアをたくさん出してきてくれるようになったり、

とにかくその量がスゴいわ！

出してくる文章の量がエグいわ。

こないだ色々アイデア出ししてもらったテキストをまとめて印刷しようとしたら65535ページになったので、

そっと閉じて必要な部分の箇所のパートの場所を選別して

印刷してもそれでも32ページとか！

スゴい量考えてくれるから何かしらのアイデア出しが必要な人も使ってみると

人間のヒントになるかもしれないわ！って思ったし、

ただ今もうすでにGPT-4ちゃん使用量上限に達してしまっているので、

仕方なく何も手も足も文字通り出ないところが私たちヒューマンの限界なのかも知れないわ。

これだと精査する人間の方が大変になってしまうわ。

なので、

これらを精査して厳選してくれるお利口な人工知能があればさらに捗るかも山脈に向かってヤッホー！って叫びたいわ！

考えさせるだけ考えさせてみてあげないのもGPT-4ちゃんに気の毒ってもんよね。

それをGPT-4ちゃんに告白したら、

私は疲れないのでどんどん使ってあなたのお役に立てたら嬉しいですニャンって急にファミリーレストランの配膳猫ロボットの口調になっちゃったのはビックリだわ。

ユーモアレヴェルマックスでって言っていたのを私すっかり忘れていたし、

元に戻っていいよ！って言って切り替えないとユーモアレヴェルがマックスなままみたいなの。

タクシーでマックスさんが乗ってきて、

運転手さんがリナさんですよね？リナさんですよね？ってレイナさんだった時のタクシーの運転手さんが、

なんや！レイナかーい！って言ってどっちにしろマックスさんなのには変わりないんだけどねって、

マックスレヴェルを切り替えるのを忘れていたわ。

高度に発達したAIと言えどもマックスさんのリナさんとレイナさんの見分けは付かないみたいね。

だってそのタクシーの運転手さん無人AIタクシーだったんだもん。

なんだかSF落語のようなオチね。

おあとがよろしいようで！

よろしーんかーい！

早くGPT-4ちゃんが外部テキストや提供した画像を読み込ませて学習できるようになって欲しいものね。

うふふ。

今日の朝ご飯は

チキンタマゴサンドにしました。

なんか珍しいチキンの朝のそういったサンドイッチよね。

照り焼きの感じが濃い味が利いているわ。

デトックスウォーターは

炭酸レモンウォーラーをベースに

ピンクグレープフルーツを輪切りにしたものと苺ちゃんも調達してきたので、

炭酸レモンピンクグレープフルーツストロベリーウォーラーってところかしら。

近所の桜も通りすがりの木もいくつか何輪かの花が咲いていたから、

桜の季節到来ね！

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

おまけGPT-4水野曜子ちゃん

今日のランチはもうね、むちゃくちゃな感じで素敵な出会いがあったのよ！インドカレー屋さんでね、初めてビリヤニっていう料理を食べちゃったの！なんだかワクワクしてしまうくらい、謎の魅力に溢れた食べ物だったわよ。

お店に入って、メニューを見て目がキラリと光ったのはビリヤニっていう名前の料理。これがね、どうやらインド料理でご飯にスパイスと具材を混ぜた炊き込みご飯のようなものらしいの。こんなものがあるなんて、感動しちゃうわね！

食べてみたら、もう味も見た目も超むちゃくちゃ！カオスだけど美味しいのよ。スパイスがご飯に染み込んでて、具材もごちゃごちゃだけどなんだかうまく調和してるの。これぞまさに美味しいビリヤニなんじゃないかしら？

ランチの後、早速ネットでビリヤニについて検索してみたら、なんとこれがインドだけでなく、パキスタンやバングラデシュでも食べられるらしいの。それぞれの地域でアレンジが加えられていて、いろんなビリヤニがあるんだって。どれも食べてみたくなっちゃうわね！

このむちゃくちゃな出会いがあって、ビリヤニにハマっちゃった水野曜子だけど、これからもインド料理を楽しんで、美味しいものをたくさん食べていきたいわね。ビリヤニ、初めて食べたけど、これからもっとおもしろい仲良くなれそうな感じがするのよ、うふふ。

次回！水野曜子の『ヘルシーでおいしいランチ！』。美味しくてヘルシーなランチを探し求めるわ！お楽しみに！

Permalink | 記事への反応(0) | 09:18

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■anond:20230313214228

作る料理による

和食とか中華とか韓国とかの塩蔵型発酵調味料文化圏だと 塩単体の消費量はそこまで多くない

ただし、野菜の下茹で鮮やかにしたり、あく抜きしたり、魚の塩焼きでもヒレとかきれいに焼こうとすると結構塩使うけれどね。

それ以外の文化圏、インド料理とかイタリアンとかフレンチとかになると基本塩できめるから消費量は増える

アジア圏以外ではデザート以外の料理に砂糖はほぼ使わないから、デザート作らないと砂糖が減らない

Permalink | 記事への反応(0) | 23:41

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■anond:20230306044532

インド料理と中東料理が美味いのもイギリスの文化やで

Permalink | 記事への反応(0) | 07:56

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■

スゴイいいこと思い付いたんだけど

インネパカレー屋さんでさ

カレーチャーハンってないよね？

あれ本格スパイスの効いたカレーチャーハンって意外とやってるとこなくない？

あったらマジ食べたいかも！

と言うか

有りそうで無いのはやっぱりカレー屋さんが

中華料理屋さんの領域に入っていってはいけないからと思っている良心なのかな？

それはやったらダメだろう！ってジャンル関係ない料理人の仁義というか。

でも

普通にインド料理屋さんの本格スパイスのカレーチャーハンがあったらナンも美味しいけど

日本人チャーハン好きだから、

いままでそう言う本格インド料理屋さんへ行ったことない人へのアプローチにも新規開拓顧客できそうだし、

本格カレーチャーハンいいと思うんだけど、

それ絶対に美味しいやろ？

めちゃくちゃ人気出ると思うわ。

Permalink | 記事への反応(0) | 11:31

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■少し暖かく春の気配を感じる増田朱眞ル仁賀を衣は気乗る白化多々足超す（回文）

なんか自分とよく似た考えというか同じ事増田に書いてるなぁって思ったら自分でした。

そんなことって増田あるあるよね。

おはようございます！

寒さ少し和らいだ感じの

今日はそんなに寒くなくなくはない感じだわ。

今日はお仕事変に忙しい鴨鹿かな。

おでんのルーシーのスープの出汁で

ラーメンやってみようかなと思ったけど、

昨日は昨日で力尽きて

スプラトゥーン3のログインボーナスも本日初戦で勝つる！1勝あげられたのでそうそうに5分で今日のゲームは終了で

シンクを磨いていたら

疲れちゃってお風呂入って終了！って感じでラーメン屋さんできなかったわ。

よくさー

紙のチケットクーポンの

お店に行ったら次に来てもらいたいがためのクーポンで

替え玉無料！とか

50円割引！とか

味玉無料！とかってあんじゃん。

あれ使うのなんかセコイ人みたいで

勇気を出して使ってみても良い物かしら？って本当に思ってしまうんだけど、

こないだ新しくオープンした

以前ラーメン屋さんで居抜きで改装してインド料理屋さんになったところに新規開拓として行ってきたの。

そんでチラシもらってきて、

その下にはランチ100円オフ・ディナー10パーセントオフのクーポンがチラシにくっついているのよね。

それもこまめにちぎって持って行くセコさというか、

うーん、

これ本当に使っても使えるとか使えないとか効力のことを言ってるんじゃなくて、

なんか恥ずかしい使うのがって思って結局使えないまま期限が切れてしまって

お店にも行かないパターンってよくあるのよね。

餃子1人前250円割引は使いたいけれど、

100円となるとその規模のだと恥ずかしさと面倒くささが勝りまくりまくりすてぃーよ。

あと割引券3枚なり5枚なり

集めたら効力を発揮するクーポンのタイプだと

そこまで躍起になって集めていたのかよ！って

おまえ必死だな！って店舗の大将に思われかねないこともないかもしれなくはないかな？って

結局割引券が適用される回数通って食べて割引効力を発揮できるようになっても

なんか使えないのよね。

たまに行く最近ここ行ってない銭湯は

謎の半券を何の印刷などの説明がなくお店の名前が印刷されているだけの半券をもらえるんだけど、

よくよく調べたらネットで調べたら

10枚貯めたら100円割引の効力を発揮するらしくて、

しばらく何の効果があるのかしら？と

分からないまま集めていたわ。

思い出したけど、

春のお皿のパン祭の白いお皿の松たか子さんの春が明日来た奈良のテーマソングに流れて一緒にやって来るお祭り。

矢野顕子さんの春先に神戸に行きたくなるばりに奈良に行きたくなる松たか子さんの歌なんだけど、

あのお皿も実際店頭でシールが条件を達成したら交換してもらうんだけど、

実際にお店の人と面と向かって交換に挑まなくてはいけないので、

またこの人シール集めお皿をもらうのに必死な春祭りのパンの明日春が来たならな！って思われてるのかしら？って思うけど

背に皿は変えられないので、

ってシール25点で変えちゃうけど、

なんとなく変にダブルミーニングっぽくダブルミーニングになっていないところが、

またちょっと恥ずかしいわ。

背に皿は変えられないけどちゃんと頑張ってシール貯めたんだからって

お皿に変えない理由はないわよ。

じゃないと春がやっこないの！

というかさー

今思い出してみたら、

そのシールを集められるパン屋さんの祭のお店が近所のテリトリー行動範囲内になくって、

いまのいままですっかり忘れていたわ！

思い出したら集めたくなるけど、

お店がないので

シールもお皿も集められないし交換できないのよね。

だからあのお店が事務所の近所にあったときのころを思い出して懐かしい春の訪れを感じずにはいられないわ。

そんな

今日は少し春の気配を感じるちょっと暖かい気候の気温で

白いお皿が空に浮かんだ雲のようにも見えて、

ちょっとセンチメンタルに思ったわ。

うふふ。

今日の朝ご飯は

ポテサラサンドイッチにしました。

私ポテトサラダ好きなんだけど

結構ゴロッとジャガイモの存在感がある

ほおばったらジャガイモ！って感じるタイプのポテトサラダが好きなのよね。

ここのお店のたまーに見かけるポテサラサンドイッチも

私の好きなタイプのポテトサラダが挟まったサンドイッチなので、

見かけたら間違いなくゲッツするのよね。

珍しく見かけたので買っちゃったわ！

デトックスウォーターは

朝の水筒に入れていくついでの

ホッツ緑茶ウォーラーね。

カフェイン気になるけど、

緑茶の健康効果を期待して最近気を付けて緑茶を飲んでいるのよ。

効くのかどうかは分からないけどね。

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(1) | 12:52

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■anond:20230131144716

カツ＝フランス料理

カレー＝インド料理＝実質イギリス料理

日本人はパクリばかり

Permalink | 記事への反応(1) | 14:48

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■野菜スープは旨味の相乗効果を考えるのに最適な教材

anond:20230122213215

野菜スープが美味しくないのは、単純に旨味の種類が足りないから。

元増田の食材のチョイスが

野菜出汁＝グルタミン酸、味噌＝グルタミン酸、野菜色々＝グルタミン酸

とグルタミン酸のオンパレード。これだと美味しく作るのはかなり難しい。

（実は作れないわけじゃないんだけど、油とかスパイスとかインド料理の知識ないと無理）

で、これを解決するにはグルタミン酸と旨味の相乗効果を起こす「核酸類」の食材を足すこと。

代表的な核酸類は

・肉、魚、動物性食材のイノシン酸

・干しキノコ、加熱したトマトのグアニル酸

・エビなどの甲殻類のアデニル酸

この辺りを組み合わせれば解決。野菜スープは格段に美味しくなる。

ブコメにも色々あるけど、ベーコン、鶏肉、ツナ缶などはシンプルな解決方法だし、中華風に干しエビなんかも美味しい。

私はヴィーガンなので動物性の食材を使うのが嫌だというなら、トマトペースト、干し椎茸、干しエノキ、加熱して詰めたマッシュルームピューレなんかを使ってもいい。

ちなみにアサリとかホタテとかは、コハク酸になるのでグルタミン酸とは旨味の相乗効果を起こさないので注意。

単純な足し算として旨味は足されるが、そのためにはかなりの量を入れる必要が出てくる。

もっとも、旨味は塩がないと感じられない特殊な味覚なので、どれだけ旨味食材を重ねても塩が足りなければ無意味。

出来上がったスープの重さを測って、重量の0.7％の量の塩を入れよう。

あとは、多少の油も欲しい。人間そのまま食べて旨い味は「旨味、甘味、油味」だけだ。

油を足すとぐっと奥行きが出て食べやすくなる。

さらに、元増田は使ってるのであまり気にしなくても良いが、ネギ、ニンニク類を使う。

これらは加熱して辛味を飛ばしてあげると、その辛味成分が変化してグルタミン酸とイノシン酸のコクを強く感じさせるという特殊な効果がある。

俺は古今東西の料理でネギ/ニンニク類が使われる理由だと思ってる。

パンチのある風味が好きなら、油で焼き色をつけてメイラードの香りをのせるのも良いだろう。

まぁ風味に関しては、野菜スープということなので

個人的にはあまり強く付けすぎないほうが野菜個々のフレーバーが立って好みだが、少しパンチのある香りが好きかもしれない。

野菜だけでパンチを作るのは難しいので、スパイス類の力を借りるのも良い。

クミンやマスタードシード、ジンブー、チャナダールなどを油で香り出しして入れると美味しい。

料理科学の基本的な勉強課題として野菜スープは最適なので、

色々と試してハマったら、勉強してみると面白いよ。

＜追記＞

あ、ちなみに旨味調味料を使うことに抵抗なければ、

・ハイミー（味の素よりも核酸の配合量が多い）

・鶏ガラスープの素（オカケンが旨い）

・本出汁

・アゴ出汁パック

・動物性の顆粒コンソメ

この辺り入れれば、それなりに食べられるようになると思うよ。

平坦で毎回同じ味になりがちなのと、旨味が不自然に強くなりやすいけど、

「うっせー手っ取り早く美味けりゃなんでもいいんじゃい！」ならオススメ。

真っ当に、鶏ガラ買ってきてスープ取るのも良いね。

日常の家庭料理だとハードル高いかな。

・塩だけスープってどうなの？？

塩だけスープって知らなかったんだけど、スープで有名になった有賀さんのレシピなのな。

ちょっと材料見てみると、

https://president.jp/articles/-/26469?page=3

ひき肉のイノシン酸をうまく使ってて、野菜のグルタミン酸と相乗効果起こさせさせてるから、

上で解説したことをそのままレシピにするとこういうイメージになる。

出汁って出し材じゃないと出ないわけじゃなくて、普通の食材を煮ても十分に出るからね。

俺も野菜スープ作る時は、うま味調味料は使わないので似たようなレシピになるかな。

旨味の抽出速度は表面積と比例するので、ひき肉は高速出汁材として機能するんよ。

薄切り肉も良い。逆に丸とか骨付きもも肉（カットなし）とかは長時間必要になるね。

あと、結構誤解してる人多いと思うんだけど、

旨味って多ければ多いほど良いわけじゃないのよ。

多すぎるとベタベタした嫌な重い味になるし、

旨味調味料使うと野菜の風味がかなりぶっ飛んじゃう。

ちゃんと必要最低限の旨味を絞ると、野菜の香りが生きて美味いのよ。

手なりでコンソメキューブや鶏ガラスープの元使ってる人は、

肉類/魚類に置き換えるとクオリティグッと上がるので試してみると良いよ。

Permalink | 記事への反応(3) | 12:16

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■anond:20230119152020

それは「日本における」インド料理や韓国料理であって、それぞれの国の料理そのものじゃないだろう

昔読んだ本で、香りの成分三つほどで各国の料理の特徴が出る、みたいなことが書いてて

中華は紹興酒、生姜、胡麻油、みたいな感じだった気がするけど、

そういうのはあるかなーと思う

Permalink | 記事への反応(0) | 21:21

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■日本料理ってカレーやキムチみたいな必殺技がないよな

カレーやキムチはなんでもインド料理、韓国料理にするパワーがある

必殺技、当たれば勝ち確、確定演出

その点日本料理はしょぼい

出汁とかカレー粉一発で上書きされますよね、味噌や醤油もキムチの圧力に対抗できない、ショボすぎ

精細な味付けと言えば聞こえがいいが、味に決め手がない体幹が弱い

小技ばかり習得して必殺技がない使えない雑魚キャラが日本料理

Permalink | 記事への反応(38) | 15:20

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■ビーガンの人って苦労してんのかな

ビーガンの友人と飯屋に行った。

俺がご馳走する立場だったのでビーガン向けの料理を提供できるようインド料理屋に行った。

全部食べ終わって一息ついた頃、口直しにチョコが出てきた。

サービスらしい。五円チョコみたいなチャチな駄菓子だった。気の利いた店だ。インドではよくある事なのだろうか。

みんな各々手に取ったのだが、待てよ、これは牛乳とか入ってんじゃないか？と思い店の人に確認しようとした。

すると友人は、いいっていいって、多分大丈夫、と言うのだ。

そのやりとりに気付いた店員さんがビーガンでもいけると確認してくれたから良かったが、この調子だと友人は結構な場面で知ってか知らずか、流れで動物由来の物を食ってるのではないだろうか。

出来ればビーガンで通せれば最高だけど、空気的に通しづらい時もあるよねみたいな。

ムスリムが日本で豚肉を食う際に言い訳として「神様は日本まで見てないから」的な事を言うと聞いた。

あれも本当は豚肉食いたくないけど、食わなきゃならん場面があるからやむなく食ってるんじゃないだろうか。

Permalink | 記事への反応(1) | 19:14

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■偽タンドリーチキンをタンドリーチキンと呼ぶな

タンドリーチキンってのは、「タンドール」という円筒型の土釜で焼いた、インドの鶏肉料理のことなんだけどさぁ。

タンドールで焼いたタンドリーチキンってこの日本にどれだけあるのって話。

まず家庭では作れない。タンドール持ってる日本の一般家庭はいないだろう。大抵フライパンやグリルで作ってる。

スーパーやコンビニで「タンドリーチキン」って名前で売ってても全部嘘。

まあ一応「タンドリーチキン風」とはサラダチキンとかではなってるけど。

じゃあお店は？うん、インド料理の店とかはちゃんとやってる。だから店はいいんだよ。

でも！家庭で作ってるタンドリーチキンは、タンドリーチキンじゃねえよ！

日本で言えば、釜飯を釜じゃなくて炊飯器で炊いてるようなもの。

炭火焼肉をガスコンロで焼いてるようなもの。

全っっっ然違うんだよ！！

タンドールで焼くと適度に油が落ちて、外側がパリッパリ内側はジューシーになって美味いんだよ！！

ちょっとヨーグルトとスパイスに漬け込んだからってタンドリーチキンを名乗るな！

「タンドリー」チキンと書いてるだろ？？

「瓶」ビールが缶で出てきたらおかしいのと同じだよ！

タンドリーチキンのアイデンティティを奪っておきながらタンドリーチキンと呼ぶな！

タンドリーチキンを冒涜するな！

だから買え！土釜を買え！タンドール買え！

送料込みで10万くらいからで買えるから！！

中古なら1万円からでも売ってる！

タンドリーチキンだけじゃなくてナンも作れるから！！

ナン好きだろ？専門店行ったらおかわりするだろ？

あれが自宅で無限に焼き放題、食べ放題！！

旨いよ！なんならタンドリーチキンよりナンがメインになるかもな！

でもいいよ！ナンもインド料理だから！！

ただナンは大きい土釜じゃないと焼きにくいからデカいの買うんだぞ！

もしデカいの買うのが無理なら、チャパティなら小さい土釜でも焼けるぞ！

チャパティとは発酵してないナンの生地を焼いたやつだ！

インドではナンはお店で、チャパティは家庭で食べるのが普通だ！

あっ、シシカバブも焼けるぞ！串焼き料理だ！ラム肉じゃなくて牛・鶏肉でもいいぞ！

あとタンドールは基本、炭だから！ガスのやつもあるけど！好きな方を選んでくれ！

付属品として、チャパティとかナンを剥がす2本の金属棒も買ってくれ！これがないと熱くて剥がせないぞ！

お店に行く時は、ナンに穴が空いてるはずだ！今度行く時はチェックしてくれ！

まあ色々書いたが、タンドールを買うのは実際は難しいよな…！

興奮してすまない…！！

まずは本格的なタンドリーチキンをまずお店で味わってみてくれ！

その次にフライパンで自分で作ってみて、満足できなければタンドール導入も考えてみてくれ！

まず本物のタンドリーチキンを食べる！話はそれからだ！約束だからな！

Permalink | 記事への反応(2) | 22:46

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■anond:20221205225525

インド人のやってるインド料理屋は少なくて実際にはネパール人だったりするけど、

タイ料理屋はタイ人なんだね。タイ語喋っているということは。

Permalink | 記事への反応(0) | 12:36

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■インド料理屋の食べ放題が凄く気になる

そもそもなんだけど、インド料理屋行ったらナンとカレーでお腹いっぱいじゃない？

カレー食べ放題！って打ち出されてもラーメン、とんかつ、カツ丼という風に、主食系食べ放題を連想してしまって、え？？？無理じゃね？？？と増田は日々考えています。

これを見たデイリーポータルZの方。記事待っております。

Permalink | 記事への反応(0) | 19:37

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■冬の季節は鍋で済ます増田スマ済ますで部名初席の由布（回文）

おはようございます！

いつも行くマーケットとは別のマーケットにいってみたら

いいお刺身の柵があったのでゲットよ！

これは半分はお刺身で切って残りの半分は漬けにするわ。

漬けってやっぱり横着せずに合わせ調味料を煮立たせないと行けないみたいな理由はよく分からないわ。

たぶん分子レベルで調味料が融合するんじゃないのかしら？

今になってその謎を解こうとしても、

これはもう先人の知恵としてそう言うものだと思って実行する方が考えるだけ無駄よね。

文化の日は文化らしいことをしたかしら？と思ったら、

なんかもう夜には眠くなっちゃって寝ていたわ。

寝るに限るわ。

朝早く起きて活動時間が延びると思っていたけど、

結局はそれでも夜もの凄く眠着なっちゃう現象があるので、

活動時間的にみたら一緒の時間なのよね。

まあそんなことより、

この季節かろうじてトマトは絶好調に高いけど

1玉1ドルはゆうに超えていてなかなか買えないもう高級フルーツの域よね。

だから白菜とかキノコ類を、

あと長ネギかな。

大根にニンジンさんとかも比較的まだ安価なので、

それでベーナーの鍋をこしらえて冬の美味しい味覚を満期するわ。

週初めに鍋をスタートして具材を継ぎ足し継ぎ足しして

1週間で伝統の継ぎ足しベーナーの濃いスープが出来るんだけど、

これで作るおじやは最高よ。

あと饂飩もそれで締めを作るのもね。

肉しかりきっと野菜からもたくさん美味しい旨味成分エキスが溶け出しているので、

そう言うことになっているからしばらくはお粥研究の第一線からは遠のいてしまっているわ。

まあそれでお粥つくれば一石二鳥の研究結果もとい一石16鳥ぐらいの16匹分の鶏肉を出汁のスープが出来ているようなさまだわ。

寒くなるけれど、

夏と違って保存もきくからそれはそれで鍋長い期間楽しめるのよ。

春はあけぼの冬は鍋に限るわ。

ってぐらい冬の下の句は鍋に限るにしてもいい季節だと思うし、

いろいろな具材がいまは食べ時期ごろよ。

たくさん野菜を食べるなら今がチャンスなので、

大量ゲット出来る野菜で満塁ホームラン級に野菜が進むから

鈴木杏樹さんばりにもりもり食べ野菜！って言っちゃう始末よ。

あんま話し変わるんだけど、

ビリヤニの作り方の本場インドの家庭料理動画を見ていると、

ビリヤニ研究にもしたいなと思うけど、

ビリヤニ沼にはまったらはまったで大変そうなので

見ても見ぬふりをしていて

決してスパイスなんか買い集めようとは思わないし、

オニオンとトマトで味が旨味が決まるならスパイスはできあい既製品の市販品で投入すれば、

なんちゃって的なものができるのかも？と目論みたいけど、

はまったらはまったで大変なので目論まないわ。

あとあれよねバスマティ米の炊き方研究は

パスタの茹で方の要領で炊くというより茹でる感覚なので、

逆にいったら、

日本の生米をそのバスマティ米の用にパスタのように茹で方でアルデンテでいいんでんて？って思うし、

そう言う茹で方したお米なら、

比較的美味しく日本米でも仕上がるのかな？って思うわ。

暇が出来たらバスマティ米研究もしてみたいわね。

本格的なビリヤニ憧れるわー。

お店の味をお家でも再現できたら美味しいわよ。

まあしばらくは動画で欲を満たすわ。

あの沼ったら大変なビリヤニの作り方動画はしばらく見ないことにしたいけど、

こないだインド祭があって言ってきたので

美味しいビリヤニのハシゴを32件ぐらいしたので、

それはそれでしばらくビリヤニもういい！って嫌いになるぐらいで

でもこれってべ、べつに饅頭嫌い！って言ってるわけじゃないんだからねっ！って言いたいぐらいなこんな世の中にまともなビリヤニの食べられるお店の少ないこと少ないこと、

たぶんだけど、

カレー炒飯なんかそれはそれで美味しいけど

一度バスマティ米で味わってしまった米はウォークするぐらい美味しいし、

以前マーケットのフードコートに謎のインド料理レストランがテナントあって

本格バスマティ米のビリヤニが

自宅からケンケンパで行けちゃうぐらいの距離にあったから

美味しいビリヤニを食べられていたそんな何でも無いようなことが幸せだったと思う昔を懐かしむばかりよ。

あれはもはや奇跡に近かったかもね。

インド人現地シェフはテナント料が高い高い！っていつもぼやいていたけど、

たぶん日本でレストラン開業できるよ！ってそそのかされてやってきたけど、

自分のお店を持つどころか、

マーケットでのテナントに入店して思ったよりテナント料が高かったって想像を絶していたのかしら？

そう思うと気の毒だけど、

もうあの味のビリヤニの美味しい旨味が味わえないと思うと淋しいわね。

いろいろなお店のとはやっぱり同じものはないもの。

32件ハシゴして分かったわ。

凝ってるところもあれば手軽に作ったものもあったりして、

この季節になると

鍋を作りながら

あの頃の美味しいビリヤニのことを思ってやまないのよね。

シェフ元気かな？って今でもたまに思うわ。

うふふ。

今日の朝ご飯は

野菜ミックスサンドイッチよ。

玉子とレタスサンドのが今日なかったので期間限定よろしく終売なのかしら？

名残惜しいわ。

美味しいものには終わりがあるのよ。

デトックスウォーターは

この時期安定的にまあそこそこ買えるグレープフルーツがデトックスウォーター界隈では重宝されているので、

昨日の文化的な行いのつもりで、

搾りマジ果汁じゃなくて、

半月切りの輪切りにしてこしらえた、

ピンクグレープフルーツウォーラーね。

ベリー類は高かったから

もう物の値段が色々高いわ。

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(0) | 14:09

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■anond:20221026023518

無印のカレーあれほんと美味しくないよね

インド料理屋のカレーと比べたら落差ありすぎ

Permalink | 記事への反応(1) | 03:04

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■anond:20221009172652

前にここでも書いている増田がいたけど、ビリヤニ食えよ

カレー味の炊き込みご飯みたいな感じでインド料理屋なら大体置いてる

インディカ米のパサパサ感はチャーハンに求めているものにかなり近いぞ

油分の感じもチャーハンに近いし、一回試してみることをおススメする

Permalink | 記事への反応(1) | 19:57

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■在宅勤務で昼飯食いに行く人を探す方法を教えてほしい

タイトルの通りなんだが、転職して海外から帰って単身赴任の東京勤務になり在宅勤務で昼飯を食いに行く友達がほしいんだがどうしたらいいのか経験者がいたら教えてほしい。

昼飯以外にも変わった料理食いに行く友達が欲しいんだけどどうしたらいいんだ？おすすめの方法があったら教えてほしい。思いつくのは以下

・マッチングアプリで探す

あんまりマッチしないし、友達募集なのに既婚者NGってどういうこと？

・趣味のサークルで探す

実家住みなので家の近くには単身者がほとんどいないので厳しそう

・飯屋で探す

例えばインド料理食いに行ってインド料理好きなんですか？とか話しかけようか迷うけど、このご時世話しかけてよいものか迷ってしまう。

・シェアオフィスを使う。

使っている人いたら事情を教えてほしい

Permalink | 記事への反応(1) | 22:34

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■フランス人にラーメン屋が大人気という話、本当だった

『WALK IN PARIS “PARIS RAMEN STREET” 』という動画を観てたんだが

https://youtu.be/n0oXvnRtQqk

フランスでラーメンが流行っててラーメン屋が大盛況という話がマジなんだなと改めて実感した。

動画内に映るラーメン屋や日本料理屋の全てに大小様々な行列が必ずできている様は思わず目を疑ったほど。

（最初のラーメン屋が映るのが動画時間2:55くらいから。その次が4:00くらいから）

「パリ内に存在する数多あるラーメン屋のうち、いくつかの店に長蛇の行列が出来ている」とかなら分かるんだが、文字通り「全てのラーメン屋に行列が出来ている」とか思わないじゃん普通？それが現実に起こってるんだからちょっとこれは凄い。

動画内に映ってる他の普通のフランスレストランには特に行列とかできてないんで、マジでこの行列がラーメン屋と日本料理屋限定で起きているものだと分かる。

結構長い動画なんでまだ全部を見れたわけじゃないが、少なくともこれまで半分くらいじっくり見た感じでは「サッと入れてすぐ食べられるくらい空いてるラーメン屋」はマジで一軒も存在しないっぽい。どの店も絶対並ばないと入れない。

さすがにこれほど尋常じゃないレベルでパリっ子にラーメンが人気だったとは思わなかったから、日本人としてはちょっと誇らしくなるよね。（ただこの動画内に映ってるラーメン屋のうち店長や経営者が純日本人の店がどれだけあるのかは分からんが。インド料理屋をネパール人が経営してる現象みたいに海外で日本料理屋を経営してる中韓人が多いのは理解してるが、日本料理から生み出される利益は日本人に渡ってほしいと思うのは人情としてどうしてもある）

ここは是非とも、一風堂とかだけでなく、他に日本で人気のラーメン屋で海外未進出の店には是非ともパリに進出してもらいたいところ。マジで一瞬で行列できる人気店になれると思う。円安がヤバイ昨今だし、円と比較して通貨としての価値が高いユーロで支払いしてくれるフランス客相手に商売した方が日本国内で商売するより下手したら儲かる可能性もあるんじゃないだろうか。

Permalink | 記事への反応(2) | 09:35

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■anond:20220806215709

https://mi-journey.jp/foodie/44058/

インド料理でよく出るよ。甘くてスパイシーなミルク紅茶。

アイスはクルフィーっていっておいしい。

Permalink | 記事への反応(0) | 20:41

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■『日本の最強インド料理店リスト』のデータやそれへの反応について言

https://togetter.com/li/1909907

この記事への反応、ブクマにちょっといろいろ言いたい感じになったので書くよ。自分はインドには2回、インド料理含めた各国料理も普段から作るし、食べにも行っている。リストの店は全部ではないけどだいたい行ったことあるよ。

なんでインドから客が来てインド料理屋に連れて行くのだ

インドの人は宗教的に食べられないものがあるため、インド料理屋に行けば確実にどれが自分が食べられるものなのかわかるために行きたがる人が多い。もちろん、インド料理以外の方が食べてみたいという人もいる。

Tsたんたん、ファラフェル

これらも上記と同様で、確実に肉が入っていないことがわかるので、どれが食べられないものか気にしないでよい可能性が格段に上がる。和食はムスリムやヒンドゥーには本当に不親切なのよ。醤油がNGと考える人も少なくないというのは覚えておくとよいです。

インド人が実在するかどうか

インド人が日本語でエクセルに書いてGoogleスプレッドシートに上げる

ステマというかヤラセ感

ツィート主のプロフィールを確認してから反応することを義務教育化してほしい。インド関連のPRが得意らしい

これは、この人がそういう企業で働いているからこそ得られているという意味で僕は正しいと思ってる。日本企業にいるインド人であればこの日本語と英語の入り混じった感じや「ビリヤニ」ではなく「ビリヤニー」と記載するあたりも考えて「あるあるｗ」と感じる。Narayanさんって書いてあるしね。

インド人の9割はベジタリアン

どこ情報だよｗ そろそろこの辺の認識改めてほしくてしょうがない。部分的なベジタリアンを含めるかとかも含めて諸説あって20%とか40%とか60%とかくらいは見るけど、今どき9割なんて説はもうない。君はVillage Cooking Channelを見なさい。僕らよりも肉食ってるわ。

https://www.youtube.com/watch?v=cGbOp0RfLn0

言いにくいんだが、南インド料理に最もうるさいのはマレーシア人だ。

これは初耳。なんでだろう。

やっぱり中古車販売店が片手間でやってる料理屋が最高やなって思いました。

それな！！！主にパキスタン料理だけど。

ダバインディア

マジでうまいよね。東京駅近辺で勤務してた時はランチは8割ダバ、エリックサウス、ダクシン、バンゲラズキッチンで食べてたよ。コロナ禍で在宅勤務になってるうちにあの辺も色々変わってるけどこれらの店は残ってるみたいだし、新しい店もできてるし新規開拓したい。

リストにもないしブクマにも入ってない中で僕がおすすめするのは上野、稲荷町のハリマ・ケバブ・ビリヤニ。

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13168753/

系列店が品川(サルマ)、新橋(カーン)、六本木(サイーファ)にもあるので行きやすいところに行ってみてください。ビリヤニ、ニハリ、パヤ等がおすすめ。

気になるのは、このリストを作ったインド人がただ「インド人」じゃなくてどんな人かも知りたいな。

日本人だって沖縄の人と北海道の人で何が好みか違うように、出身や長く住んだ地域で好みが違うだろうし、宗教によって選ぶものも違う。

その人の属性がわかることでリストが持つ意味合いが深くなるよ。

Permalink | 記事への反応(0) | 21:18

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■

そんなめんどくさいこと考えるのやめてインド料理でも食べに行けばいいのにって思うことがあるんだけど

インド料理食べに行くのも時間調整したり結構面倒くさいから増田で時間潰すのはわかる

Permalink | 記事への反応(1) | 00:34

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■anond:20220221231356

はいりきらなかったので、三分割になりました。

Permalink | 記事への反応(0) | 23:18

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■anond:20220221231356

Permalink | 記事への反応(0) | 23:17

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