「南インド」を含む日記

■インターネットが褒めるので

松屋のシュクメルリを一年越して初めて食べたんだけど、言うほどそんなに今市市だった…。味がとにかくしょっぱくて食べきれなかった。

インターネットはサイゼリヤも褒める。サイゼリヤ飲みを絶賛する人もいるが酒を飲む器がプラスチックなのが、それが色々一番良いのだろうことは分かってはいるが、どうにも慣れなくて1度で断念した。

料理についてイタリア人も絶賛！とか言うけど、「そうなのか…(そうかなぁ…)」という感じ。値段に比しての大絶賛だとは分かってはいる。ミラノ風ドリアの器がいつの間にか樹脂製になっていてグツグツしなくなっているのも、値段に比してだと分かってはいても、子供のころに食べたサイゼリヤでは無くなっていて困った気持ちになる。サイゼリヤについては子供のころによく食べたのちに10数年のブランクがあっての今なのでギャップに驚いてるのが大きいな。

ギャップといえば、肉の万世もネットの人たちは褒めがち。実は万世は子供の頃に家族でよく行ったおなじみの店で美味しいのは確かだが、ロイヤルホストぐらいのイメージの「肉を気軽に美味しく食べられる店」だと思っていたので、ネットでわっしょいわっしょいする感じでもないというか…あれは「秋葉原」にある「肉ビル」という面白さでオタクが食いついてるってことなんだろうか。パーコーメン旨いし肉タワー（一番上の階だけ入ったことがない）も楽しいが、平成・令和になると、こう、「もっと新奇に美味しい店」は山ほどあったりするので、ノスタルジーと肉ビルという面白さ以外は、どちらかと言うと、高いファミレス的な店（気軽に肉が食べられる）だよなぁと思う。ちなみに、比較で出したロイヤルホストも、美味しいけどお値段ほどではないよなと思ったりもする。

私は「インターネット味覚」とはイマイチ意見が違うみたいだ。

インターネットで、ということだとビリヤニも個人的にはハマれなかった。●●ック●●スも、並んで食べるほど美味しいとは感じなかったんだけど、これはまぁインターネットがさんざんスゴイ旨いというから脳が過大に想像しちゃってたかもしれない（普通には美味しいと思う）。南インド料理もよく分からんかった。スパイスカレー(関西に色々あるよね)とスープカレー(北海道に色々あるよね)は好き。あとカレーだと銀座のナイルレストランはなんだかんだで好きだ。あそこ全然変わらなくてすごいな。神保町の行列してるカレー屋さんいくつかは「行列するほどか…」と思う。ナイルはそんなに行列しないのも良い。

北海道に行ったときにはぜひとネットで話題になる回転寿司チェーンも、この行列で…と考えるとそうでもない気持ちになる。あとインターネットが大好きな某ホテルチェーンももちろんステキなのは理解してるのだが個人的にはむしろちょっと苦手（清潔感というか清掃が甘い感じがあるので）。あとコメダもいまいちわからない。特に変な形のグラスにジュースが入っているメニューを見ると尻の座りが悪くなる。

唯一、ネットが大好きなさわやかのハンバーグだけはすごく美味しい。静岡に行く用事がある時、近くにさわやかがある時には1回転目に入れそうな整理券をゲットするためにスケジュールを逆算する。さわやかは旨いよね！

Permalink | 記事への反応(1) | 15:35

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■anond:20240207223219

・作りたい料理が２品あったら、その２品のレシピを分解して１本のワークフローをつくる

・実際に紙に書く

・その際に自分独自のタスク（元増田さんの場合、都度の「お片付けタイム」とか）も書き込む。調べ物も済ませる

を繰り返すしかないです。そうすれば複数のタスクを並行するのが慣れるようになります。

レシピを自分で作る。「作る」といっても、分量や調理法は元のレシピのままでＯＫです。順番をバラして並べ替えればいい。

元増田さんはクラシル見て料理作ってるそうなので、

試しに、クラシルの「簡単おかずのレシピ おすすめ30選」

https://www.kurashiru.com/lists/98cefef2-8df9-4ccc-bee7-25abed4b61be

から、上に上がってる２つ、

簡単 照り焼きチキン

https://www.kurashiru.com/recipes/fc4da712-7132-4c4c-9c72-860c22a9dd3c

簡単おかず！なすと豚バラのピリ辛みそ炒め

https://www.kurashiru.com/recipes/159ce27f-86ac-4f67-b112-67091fd3675f

を同時に作るレシピを考えてみましょう

「簡単 照り焼きチキン」のレシピ

材料(2人前)

○鶏もも肉300g／薄力粉小さじ2

○(合わせ調味料)しょうゆ大さじ1／料理酒大さじ2／みりん小さじ2／砂糖小さじ2／すりおろし生姜小さじ1/2／すりおろしニンニク小さじ1/2

○サラダ油小さじ2

○(添え物)ベビーリーフ10／ミニトマト6個

作り方

1.ボウルに(合わせ調味料)を入れて混ぜ合わせます。

2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。

3.薄力粉を茶漉しで両面にふりかけます。

4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。

5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。

6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

「簡単おかず！なすと豚バラのピリ辛みそ炒め」のレシピ

材料(2人前)

○ナス2本

○豚バラ肉 (薄切り)120g

○(合わせ調味料)みそ大さじ1／みりん大さじ2／砂糖小さじ1／しょうゆ小さじ2／コチュジャン小さじ1

○ごま油大さじ1

○小ねぎ (小口切り)適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、半分に切った後、乱切りにします。

2.豚バラ肉を3cm幅に切ります。

3.ボウルに(合わせ調味料)を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。

4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。

5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1を加えて中火で炒めます。

6.ナスに油が馴染んできたら3を入れます。全体に馴染んだら火から下ろし、器に盛ります。

7.仕上げに小ねぎを散らして完成です。

このレシピをバラして1本化するんですが、

まずは動画を見て、それぞれの料理で使う「調理器具」をリストアップします

○共通して使うもの（使いまわしできるもの）

　まな板、包丁、計量スプーン

○照り焼きチキンで使うもの

　合わせ調味料を入れるボウル、鶏肉を入れるバット、茶こし、フライパン、炒めトング

○ナス豚炒めで使うもの

　合わせ調味料を入れるボウル、切ったナスを入れるボウル、切った豚を入れるボウル、フライパン、炒め菜箸、切った小ネギを分けておく器

※合わせ調味料を入れるボウルが2種類あるので、慣れないうちはそれぞれ付箋を貼ってもいいと思います。

で、これらの情報から、どの順番で進めればスムーズかを考え、各工程を並べ替えます。

その際、「自分的に欠かせない工程」（元増田さんの場合「お片付けタイム」とか）を考慮して工程に差し込みます。

元増田さんは「考えながら料理する」人だと思いますが、この「考える」作業をある程度先に済ませてしまう。それでも料理しながら考え事するとは思いますが、料理中、手が止まる回数は減らせるはずです。

あと、最後の「火を通す」工程を、ムリして２つ同時にしようとしないほうがいいです。

特にこういう２品の場合、加熱工程は一つずつやった方がいい。

その場合、どちらを先に作るかが問題ですが、だいたい

焼き物＞揚げ物＞炒めもの＞汁物＞煮物＞常温で食べるもの　の順で作りたてが美味いです。焼き物はなるべく食べる直前に仕上げたい。

この場合、ナス豚炒め⇒照焼きチキンの順に作ったほうがいいと思います。

さらに言えば、照焼きチキンの「添え物」、ベビーリーフとミニトマトは、常温で食べるものなので先に皿に盛っておけばいいです。

ということで、「簡単 照り焼きチキン」「簡単おかず！なすと豚バラのピリ辛みそ炒め」を同時に作るレシピ

1.材料と調理器具を揃える。このとき調味料類は計量しなくていいです。使う調味料を容器ごと並べれば良いです

2.野菜を切る：ベビーリーフ、ミニトマト、ナス、小ネギ

※ナスのちょうどいい大きさがわからないなら、切る前に動画を見て確認したほうがいいです

3.ナスをボウルに入れる。ベビーリーフとミニトマトを皿に盛る。小ネギは器に分けておく

4.ニンニク、生姜をすりおろす（チューブ使うなら省いてOK）。器に分けておく。気になるならまな板と包丁を洗う

5.豚肉を切る。ボウルに移す。まな板と包丁を洗う

6.鶏肉を切る。ココも切り方は動画を見たほうが良い。切ったチキンをバットに移し、まな板と包丁を洗う～片付ける

7.照り焼きチキンの合わせ調味料をつくる

8.ナス豚炒めの合わせ調味料をつくる。

※慣れれば合わせ調味料を並行して作れるようになると思います(それぞれに砂糖を振り分ける、とか)。慣れないうちは１つずつ作りましょう。計量スプーンも気になるなら、計量の都度洗いましょう

9.コンロにフライパンを２つ並べる。それぞれに油…照り焼きチキンにはサラダ油、ナス豚炒めにはごま油を入れる

10.ナス豚炒めを作る。このときはナス豚炒めに集中して下さい

・フライパンを中火で熱して、豚肉を入れる

・豚肉に火が通ってきたら、ナスを加えて中火で炒める

・ナスに油が馴染んできたら合わせ調味料を入れる。全体に馴染んだら火を止める（照り焼きチキンが完成するまで、フライパンに入れたままでOK）

・次の照り焼きチキン作る間に冷めるのが気になるなら、ごく弱火で温め続けるかフタをして保温するなりして下さい

・気になるなら、このタイミングでナス豚炒めで使った合わせ調味料のボウルを洗ってもいいです

11.照り焼きチキンを作る

・バットの鶏肉に薄力粉を茶漉しで両面にふりかける

・フライパンを強火で熱して、鶏肉を皮目から入れて焼く

・鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼く。鶏もも肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、照りが出てくるまで中火で焼く。焼けたら火を止める

・同様に気になるなら合わせ調味料のボウルを洗いましょう

12.ナス豚炒めを皿に盛って小ネギを散らす。なんなら盛る前にフライパン再加熱して温め直しても良い

13.照り焼きチキンを皿に盛る。食べやすい大きさに切るのはお好みで

14.フライパンや菜箸など、洗い物が気になるなら、このタイミングで洗って下さい

てな感じですかね。

実際は「自分が分かれば良い」レシピなので、もっと簡略化して書いていいですよ。

あと、レシピ作ってく中で気になることが出てきたら（余ったナスや鶏肉、豚肉の保存方法、使いみちとか）、「あとで調べる」用に事前にリストアップすればいいと思います。

慣れてくると同時に3品、4品・・・と作ることができるようになります。

自分はこのようにレシピを分解～再構成することで、南インド料理のミールスが作れるようになりました。

健闘を祈ります。

Permalink | 記事への反応(0) | 14:11

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■6年ぶりにラーメン食べた

人に誘われて

チェーンじゃない個人のお店のちゃんとしたラーメン

なぜ6年ぶりかとわかったかといえば6年前に自宅近くに開店したラーメン屋へ家族に連れられて行ったことを覚えていたからだ

6年ぶりの今日、完食したが、もうあと10年は食べなくていいと思った

そういえばラーメンが苦手だったのだということを食べるうちどんどん思い出してきた

まずい食べものではないと思うし、食べればちゃんとおいしいと思うしおいしい部分もわかるのだが、

自分にとっては好きでも嫌いでもないくらいの位置づけの食べ物でカップラーメンやインスタントラーメンも1年に1回食べるか食べないかという頻度なのでまして専門店のラーメンをや

普段ラーメンに縁がなさすぎるあまり「苦手だ」という事実そのものがいつの間にか脳内で曖昧になってしまい、

友人の誘いということもあり「たまにはいいかな、大丈夫だろう」という気持ちになってしまったのだろうが甘かった

好きでも嫌いでもない食べものをお店でお金を出して頼んで食べきるにはいささかヘビーすぎる、それが自分にとってのラーメンだった

6年前とは違う店でまったく違う温かい麺を啜りながらそのことが鮮明に思い出された

6年前も確かに苦戦したのだった、にぼし出汁の冷たいつけ麵に

誘ってくれた大食いでもない友人にこの店麺少ないから麺大盛にしても大丈夫だよーと言われたけど断って普通にして良かったそうでなければ食べきれなかった　いやあれ普通なのか本当に

そのお店がオーソドックスでスタンダードなタイプのスープと麺のお店だったからかもしれないけど、あの量の麺を食べきるには味も食感も変わらなすぎる

スープは確かに鶏の出汁が効いてておいしいんだけど、でもそれならスープだけでいいと思ってしまう

半分くらい麺を食べたらもうあとは「お店の人に悪いから決して残すまい」という気持ちだけで麺を啜っている　作業になってしまうのだ

カレー、特に南インドカレーやタイカレーならコメをいくらでも食べられるのでけして小食ではない

そばも平気だ、そばの麺には香りがあるし多分脂っこさがないからだと思う、薬味もおいしい

ただし天ぷらなどを頼まない限りは　うどんは得意ではない、パスタも量が食えない

おそらく味の変わらないものに浸かっている麺をひたすら啜るという作業が私には苦行なのだと思う

ラーメンのスープも上の具もおいしいが、なんなら麺もおいしいのだがとにかくあの質量のある「麺!」という食べものを食い続けることがつらいのだ　

みんな普通のあの量の麺を食べられてるの?本当に?すごすぎる　そのうえチャーハンとか餃子とか追加で頼んでてすごい

飯食い終わってからもう2時間近く経つけどまだあの「ラーメンの麺!」という存在感のもので体中がいっぱいな気がする

味変のあるラーメンや近頃よくみるフレンチ風のラーメンや全粒粉の麺なら大丈夫な気がしないでもないが、もう「ラーメン」はしばらくいい

ラーメン屋の普通の量を食いきれない人間はまず入るべきではないだろう

二郎とか行ったら生きて帰れないのではないかというか、私などは入る前に門前払いだ　

自分からラーメン屋ののれんをくぐることは今後もないだろう

しかし今日6年前のつらさを忘れていたように10年たったら今日のつらさを忘れているかもしれないので、もし次があるならば友人には10年後にでも誘ってほしい

10年もたてばまた一杯だけはなんとか完食できると思う

Permalink | 記事への反応(0) | 21:37

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■街コン備忘録&今後の戦略について

先日街コンに初めて参加したのでレポと今後の戦略を考える

街コンレポ

• 自分

25歳、女、身長150cm体重40kg、女版チー牛（一重アデノイド顔貌）

• 料金

1000円でお釣りがきた

男性側は7500円位

• システム

ソファ席に1対1で着席

10分程度で席替えの案内があり、男性側が隣に移動。トータルで7,8人と会話できた

席替えの前に連絡先交換するようアナウンスがある

プロフィールカードがあるため、それを見ながら会話

• 男性について

20代もいたが年齢が高め(30~38)な方が多かった。真面目そうな方が多い印象

事前にレポなどを見ていて『オタク』『結婚できなそうな人』が来る場所だと思っていたが、

そんなことはなく楽しく会話できた人が多かった(プロフの趣味欄に婚活と書いてある化け物もいたが)

正直イケメンに出会いたければマッチングアプリの方が良さそう

反省点

プロフィールカードの記載内容は事前に考えておくべき

ほとんどこれを見ながら会話するので

記載内容をみて話題を振りやすい or 同じ趣味の人がいれば盛り上がれるべきか、を考えて記載が必要だった

これをしっかり書いていれば話題が切れることがない

項目ごとに反省点を書いていく

• 職業

『会社員』と書いたがアンケートではないので何をしているか細かく書くべきだった。

割と細かく書いたほうがわかりやすいと感じた

（『SE、IT関連』ではなく『銀行のシステム開発』など）

• 好きな異性のタイプ

何も考えず適当に書いてしまったが、『努力すれば誰にでも当てはまる』ことを書いた方がウケが良さそう

『笑顔が素敵な人』『一緒にいて楽しい人』『趣味を共有できる人 』etc...

『優しい人』は漠然としすぎていて微妙かな

• 趣味

メジャーな趣味2つと何しているのかはイメージが湧くが、あまり被らなそうなもの1つを書くのがバランス良さそう

多かったのは『旅行』『フェス』『スポーツ観戦』

• 好きな食べ物

この項目単体だと話題が広がらないので、趣味に繋がることを書いた方がいい

『プリン』→純喫茶巡りが好きで、、

『ラーメン』→全国の二郎系ラーメン巡りが旅行の目的、とか

カレーと書いている人に「南インドと北インドどちらが好きか」を聞いたらは？という顔をされて悲しかった

• 休日の過ごし方

アホなので『家でのんびりする』と書いたが「インドアなんですね、、」と広げようがないのでやめた方がいい

好きな食べ物と同じく、趣味に繋がるものを書く

• 好きな本・映画

「本...?」となり坂口安吾と書いたが、他に作家を書いている人はいなかったので

有名で最近流行っている「好きなキャラなんですか？」と質問しやすい漫画を書くべき（呪術、フリーレン、ちいかわなど）

映画も『ハリーポッター』を書いている人がいて、話題を広げやすかった

• 好きな芸能人

同性の芸能人 or 漫才グループ or スポーツ選手の3択

イケメン俳優の名前を書いたけど、話題として上げにくい

正直こちらも「有村架純」や「ガッキー」と書かれていても可愛いもんね、、以外の感想がなかった

• 最近気になっていること

これも趣味の延長線上になり、デートに誘いやすそうなことを書く

『ペンギンの動画にはまっている』→水族館いこう

『ラグビーの試合をyoutubeで見て面白いなと思った』→試合一緒に見にいく

誰が誰だったか連絡先を見ても思い出せない

ラインを交換した時点で名前の部分に年齢くらいは追記しといたほうがいいかも

席移動の際や終わった後に、自分のプロフィールや会話した内容を送ってくださる男性もいた

相手の目を見て、大きな声で、はっきりと話す

相手の目を見ていない、目が泳いでいるとかなり気になる

また、周りも話しているのでかなりガヤガヤしており

早口だと聞き取れず気まずくなるため会話の仕方は(苦手であれば)練習するのが無難

年齢がバラバラ

自分と同じような年齢の人と会いたかったので、20代限定など条件付きのところに参加した方がよかったかも

年収などもプロフに書くわけではなく、自分から言うのも感じ悪いので強みが年収の人は『年収〇〇万円以上』の街コンに参加するべき

街コン終わってから

終わった後に予定を入れていたが「この後ご飯行きません？」と誘われたので予定を空けといた方がスムーズ

マッチングアプリに比べ街コンのよかった点

• 実際に会うところから始まるので、無駄なメッセージのやり取りが不要
• ご飯が出てくるタイプだったので、相手の食べ方を見ることができる

その他

• 話題を振るのが女性側が多い

男性側から話を引き出そうとしてくれると好印象だった

隣の女性が褒め上手だなと思い、後で聞いたら過去にキャバクラ勤務経験があったらしい

• 街コンは容姿に自信がなくても若さでゴリ押せる

私は容姿が終わっているので、女性優位のマッチングアプリですらなかなかマッチできなかったが

今回の街コンの中では若いのと会話は普通にできるので、6人ライン交換をして4人にご飯誘われる感じだった

Permalink | 記事への反応(1) | 20:03

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■anond:20230613120234

個人的には南インド系のカレーがおすすめ

コロナ禍より全然前の話だけど、めちゃくちゃ咳しまくって顔が真っ赤で具合の悪そうなお兄さんが

アーンドラダバでミールス食べてて後半治ってたのみたことある

あとなんか具合悪いって人がスープカレー食べて元気になってたのもみたことあるのでカレーおすすめするよ

Permalink | 記事への反応(1) | 12:08

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■anond:20230517145702

インドレストランの協会があってそこに入ってるとこは本物って言って良いんじゃないかな。

https://jselect.net/indian-restaurant-association-japan/

あと、南インド料理を謳ってる店だと量産型インド料理店とは違う感じのメニューが出てくると思う。

ナンがでかいタイプのインドカレー屋はだいたいネパール人がやってる。

本場のインド飯ではないというよりは北インドの料理って位置づけなので、インドを代表するものというと違和感があるみたい。

「和食」って看板出してる店でで沖縄料理が出てくるみたいな感じ？

Permalink | 記事への反応(0) | 15:11

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■anond:20230508093153

普通の（=欧風）カレーと、南インド風と言うべきなのか、日本風スパイスカレーとは別の食べ物だよねって思う。

欧風カレーは小麦粉やバターが入ってるわけで、こってり濃厚な味になる。スパイスカレーはもっとあっさりしていてスープに近い。タマネギの炒め方も欧風の方がしっかりやる気がする（普通の主婦の家庭料理カレーではタマネギの形がしっかり残ってる程度の炒め方だったりするけど、あれは欧風でなくても論外だと思う）。

コーヒーの深煎りと浅煎りみたいなもんで、どっちがいいかは好みの問題でしかない。俺は深煎りが苦手で浅煎りが好きだけど、浅煎りコーヒーとか酸っぱくてマズいだろと言う人とは分かりあうのは難しく好みの問題ですねとしか言いようがない。強いて言えば、主役がメイラード反応によるコクになるか、素材の香りになるかの違いじゃないか。

俺は割と香り主体が好きなんだよね。コーヒーもそうだし、日本酒なんかもキレのある辛口より複雑な吟醸香のある甘口の方が好み。

Permalink | 記事への反応(1) | 09:58

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■anond:20230427212339

俺がよくいく店のインド人シェフはインドのホテルに勤めていたそうで

全インドの料理をマスターしてたよ

北インドカレーも南インドカレーもビリヤニも作れる人なので何ももったいなくない

そういう可能性もある

Permalink | 記事への反応(0) | 21:40

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■南インド系カレー屋でバターチキン頼む人

南インド（風？）っていうのかな、ミールスっぽい提供するカレー屋さんあるじゃん

選べるカレー2,3品、ダルとかサンバルラッサムとか、アチャール、パパドとバスマティライス、みたいな

そういう系のお店に行って、なおバターチキンをチョイスする人ってどういう気持ちなの？なんかもったいなくない？

あとバターチキンをナン以外で食べるイメージが湧かない

チョイスとして置くお店側もなんか中途半端だなと思う

インネパ系カレーイメージして来たお客さんへの逃げ道なのかな

Permalink | 記事への反応(1) | 21:23

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■[増田映画] RRRスゲー良かった。エンタメ系ではマッドマックス以来の映画館で見た良かった感。同じく人生のマイベスト映画だな

元増田(anond:20221228210050)の "実写版ゴールデンカムイ" には苦笑いしつつも、元増田の熱量はガチだなと思ったのと、

元増田の『欧米等に染まりきらない、自国の意思を持っている映画を作っていることに改めて尊敬をした。』と、

この増田↓(RRRは、南インド・テルグ語の映画なのでこの増田が正解)を見て観に行ったけど、

世界史に詳しいつもりで居る人でもインドのことさほど分かってないと気づく

映画ファンでもこれがボリウッド映画ではないということを知らない（某映画専門雑誌のミス）。あまりにも無知。

でもだからこそ「言葉がわからなくてもある程度のあらすじは理解出来る」っていう作風が効いてた。

そもそもインド内で言語が違うから偉人も違うし、それでも手を取り合おうというメッセージがある。つまりは世界にも出ていきやすいのだなと。

いや傑作っすよ。人生オールタイムベスト級。

anond:20221229101631

いやー最高に面白かったな！！！！！！同じく人生のマイベスト映画の1つに入ったわ

先進国で撮ったらたぶん100億でも無理なくらい豪華だし、ズンドコズンドコ踊り出すし・歌い出すし、

動物のCGは微妙(と言ってもライオンキングレベルと較べての話)だったが、

それ以外の人間のアクションとVFX(炎、煙、爆破)・カメラワークのすべてが非の打ち所がなく完璧でド派手だった

メタルギアのスネークみたいに最初は sneaking（隠密行動）してるけど最終的には全部木端微塵に爆破するよ！！！！！

小難しいこと考えない(神話・インドの歴史・偉人エピソード・思想のバックグラウンド無し)でも楽しめるのに、

知識か興味があればそっち方面からも考察が出来る、本来エンタメ作品って全般的にそうあって欲しいもんですな

Permalink | 記事への反応(1) | 17:47

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■anond:20220929111157

言いたいことと少しずれるかもしれないが、

カレー好きの俺の感覚としてはインネパ店って蔑称なんだよね

インネパって手取り早く金稼ぎたいネパール人がインド人を装ってインドカレー出してる店じゃねーの？

ちなみに本気ネパールカレーの店はカレーが全然違うしモモとかを出してくる

本気インドカレーは北インドと南インドで全然カレーの種類変わってくるし、ナンをそこまで推してこない

量産インネパ店は全部のカレーが缶詰のカレーペースト味で、店入る前からだいたい味が想像つく、ナンをインドの代表みたいに推してくる

Permalink | 記事への反応(1) | 11:33

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■無印のカレーと不揃いバウムの組み合わせランキング

【１位】バターチキンカレー＋バナナバウム

どちらもランキング１位の黄金タッグ。間違いありません。

【２位】グリーンカレー＋レモンバウム

汗かきながらカレーを食べたあとは、レモンバウムでさっぱり。

【3位】プラウンマサラ（海老のクリーミーカレー）＋紅茶バウム

南インドのシーフードカレーを参考にしてるので、紅茶が合います。

（参考）

公式カレーランキング

https://www.muji.com/jp/ja/feature/misc/741941

不揃いバウム

https://lohaco.yahoo.co.jp/ranking/64957/64962/65005/64934/

Permalink | 記事への反応(0) | 15:42

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■『日本の最強インド料理店リスト』のデータやそれへの反応について言

https://togetter.com/li/1909907

この記事への反応、ブクマにちょっといろいろ言いたい感じになったので書くよ。自分はインドには2回、インド料理含めた各国料理も普段から作るし、食べにも行っている。リストの店は全部ではないけどだいたい行ったことあるよ。

なんでインドから客が来てインド料理屋に連れて行くのだ

インドの人は宗教的に食べられないものがあるため、インド料理屋に行けば確実にどれが自分が食べられるものなのかわかるために行きたがる人が多い。もちろん、インド料理以外の方が食べてみたいという人もいる。

Tsたんたん、ファラフェル

これらも上記と同様で、確実に肉が入っていないことがわかるので、どれが食べられないものか気にしないでよい可能性が格段に上がる。和食はムスリムやヒンドゥーには本当に不親切なのよ。醤油がNGと考える人も少なくないというのは覚えておくとよいです。

インド人が実在するかどうか

インド人が日本語でエクセルに書いてGoogleスプレッドシートに上げる

ステマというかヤラセ感

ツィート主のプロフィールを確認してから反応することを義務教育化してほしい。インド関連のPRが得意らしい

これは、この人がそういう企業で働いているからこそ得られているという意味で僕は正しいと思ってる。日本企業にいるインド人であればこの日本語と英語の入り混じった感じや「ビリヤニ」ではなく「ビリヤニー」と記載するあたりも考えて「あるあるｗ」と感じる。Narayanさんって書いてあるしね。

インド人の9割はベジタリアン

どこ情報だよｗ そろそろこの辺の認識改めてほしくてしょうがない。部分的なベジタリアンを含めるかとかも含めて諸説あって20%とか40%とか60%とかくらいは見るけど、今どき9割なんて説はもうない。君はVillage Cooking Channelを見なさい。僕らよりも肉食ってるわ。

https://www.youtube.com/watch?v=cGbOp0RfLn0

言いにくいんだが、南インド料理に最もうるさいのはマレーシア人だ。

これは初耳。なんでだろう。

やっぱり中古車販売店が片手間でやってる料理屋が最高やなって思いました。

それな！！！主にパキスタン料理だけど。

ダバインディア

マジでうまいよね。東京駅近辺で勤務してた時はランチは8割ダバ、エリックサウス、ダクシン、バンゲラズキッチンで食べてたよ。コロナ禍で在宅勤務になってるうちにあの辺も色々変わってるけどこれらの店は残ってるみたいだし、新しい店もできてるし新規開拓したい。

リストにもないしブクマにも入ってない中で僕がおすすめするのは上野、稲荷町のハリマ・ケバブ・ビリヤニ。

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13168753/

系列店が品川(サルマ)、新橋(カーン)、六本木(サイーファ)にもあるので行きやすいところに行ってみてください。ビリヤニ、ニハリ、パヤ等がおすすめ。

気になるのは、このリストを作ったインド人がただ「インド人」じゃなくてどんな人かも知りたいな。

日本人だって沖縄の人と北海道の人で何が好みか違うように、出身や長く住んだ地域で好みが違うだろうし、宗教によって選ぶものも違う。

その人の属性がわかることでリストが持つ意味合いが深くなるよ。

Permalink | 記事への反応(0) | 21:18

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■南インドカレー

有名なとこに行って食べた。めっちゃうまい。

でもめっちゃ塩っ辛い。食べてるうちに慣れちゃうんだけど。

インド人塩分摂取量大丈夫なんやろか。

Permalink | 記事への反応(0) | 14:18

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■anond:20220619225645

八重洲地下街のエリックサウス

よくあるインドカレー屋は北インド（というかネパール）料理だけど、ここは珍しい南インド料理のお店

ビリヤニっていうカレーを混ぜて炊き込んだ炊き込みご飯みたいな料理が絶品

Permalink | 記事への反応(1) | 23:01

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■祖母がスパイス好きになった

長く続いた（人によっては今もだが）自粛生活の中でカレーを1から作るようになり、必然的にスパイスが増えていった。

同居する祖母は最初は臭いと嫌がっていたが、クミンのテンパリングを教えたところ大変感動し、今ではほとんどの料理に取り入れられるようになった。

その結果、見た目は普通の和食なのにスパイシーかつ本格的な味の料理が食卓に並ぶように。

そんな祖母の今の夢は、南インドに行ってスパイスを買い漁ること。

いつか連れて行ってあげたい。

Permalink | 記事への反応(1) | 13:10

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■anond:20220508212138

なってるわよ！！！！！フリーズ納豆とか見たいなカラッカラじゃないとダメなんか！！！！

いちおう、フリーズカレーってのもあるで。食べたことないけど湯で戻さなきゃ水っ気はないやろ

https://amanoshokudo.jp/info/19083/

ベチャベチャしてないドライカレーは水気のない食材にスパイスを塗しただけみたいな感じじゃないかな

南インドやスリランカのひき肉やダルのカリーでも水っ気ゼロってことはないからな

Permalink | 記事への反応(1) | 21:29

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■anond:20220221231356

はいりきらなかったので、三分割になりました。

Permalink | 記事への反応(0) | 23:18

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■anond:20220221231356

Permalink | 記事への反応(0) | 23:17

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■anond:20190828210224

2022/2/21現在　グーグル検索結果を参照してみたので残します

店名と添えられていた地名で検索した結果を自動的に抜いているので間違いがあるかもしれません

一部地名表記が日本語的でないものが自動で抜けなかったので手で補完しています

店名が重複しているのは原本・検索用補完・抽出結果・グーグル掲載表記です。

■anond:20210818123811

ネパールは険しい地形と世界最強兵団のおかげでイギリスに占領されなかったから独立しているだけで、インド文化圏の一部だよ。

インドもネパールもヒンドゥ教が多数派。

民族的にも、ネパールとインドの違いより、北インドと南インドの違いの方がはるかに大きいよ。

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■anond:20210818131655

気になるわ。

んで調べたわけだがやっぱり違いがある。

スリランカは、南インドと近いため農産物もスパイスもほとんど一緒だそうだ。

ここはへーへーボタンを連打したわ。

スリランカって離島なんだよ。

それなのに南インドとほぼ同じ材料が揃うというから近代交易の優秀さを知った。

距離感が分からなかったけど、今回地図で見たらとても近い。台湾と日本よりも近いんじゃねーのってぐらい近かった。

ほーん、これなら材料が揃うわ。

インドとスリランカのカレーの違いは製法にあった。

スパイスを潰してから具は一種類だけを煮るんだそうだ。

ネパールカレーはごはん、インドカレーはナンで食べる。

ただここはネットで調べても日本で食べるインドカレーとネパールカレーの違いぽくて現地のカレーの違いではない。

情報が足りない。

カレーに興味はあるがタリバンとイスラム国には興味はわかない。

しかしタリバンのカレーとイスラム国のカレーにはちょっと興味が湧く。

食習慣の豊かさはどちらもなさそうな感じがするが、あいつらどんなカレー食ってるんだろうな。

Permalink | 記事への反応(1) | 13:29

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■anond:20210817140020

南インドやスリランカ系も美味いぞ

Permalink | 記事への反応(0) | 14:02

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■anond:20210630155017 anond:20210630164909

増田のいう偏食とは・・・？

唐揚げは嫌いじゃないけど唐揚げ粉食べてる説ワンチャンあるなって思ってる

チキンコンフィ・焼き鳥・若鶏の香草焼き(ローズマリーとか)・タンドリーチキン・ジャークチキンの方が好きかな

ハンバーグよりもフツーにステーキや焼肉が食いたい

けど銘柄牛or豚の合挽き＋手ごね＋炭火焼きor鉄板焼きのハンバーガーなら好き

あとは一時期流行った黒毛和牛でレアハンバーグとして提供されて溶岩石とかで調整して食べるハンバーグは好き

イメージとしては 田町の大人のハンバーグ みたいな

あとはきのこベースのベジバーグは好きよ。モスみたいなベジバーグは食べれなくはないけど好きではない

モスのパテは好きじゃないので他に店の選択肢がなければ食べるみたいな

カレーは好き。割と食べ歩く。けど小麦粉ベースのカレーは嫌い

インドカレー、タイカレー、スパイスカレー が好き。グリーンカレー・スパイスカレーは自分でも作る

インドカレーはカベリみたいな真面目なインドカレーかミールスが好き

今住んでる地域は南インドカレー以外はジャンク感が強くて恵まれていない

一応、高級志向のインド料理屋もあるらしいのだけど、遠くてまだ1回も行ってない

タイカレーは逆に日本人向けアレンジされた優しい味が好き。本番のカレー辛すぎる＋塩っけ強い気がする

スパイスカレーは和風出汁系(旧ヤム邸系)のカレーが好き。北海道のスパイスカレー屋も一応あって

スパイスカレーは不毛地帯ではないかな

カレー、焼肉、ステーキ以外で好きなのは、ヴィーガン料理・カジュアルフレンチだよ

理由は自分では出来ない・したくないレベルの手間が掛かってるし、見た目も美しい

あと食通じゃないので敢えて不均等なことによってリズム感ガーとかは出てこないけど

やっぱりプロはすごいなぁってなる

ラーメン・つけ麺・ピザも好きだよ

Permalink | 記事への反応(0) | 16:49

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[B! カレー] カレー好きがハマる「南インド料理」の魅力とは。メニューやミールスの食べ方、オススメ店を徹底解説 - ソレドコ

id:hisawooo カレーライターは西東京の人が多いのか頑なに山手線の東に出てこないので毎回ガッカリしている。

id:maromimaromi 山手線の東にも南インド料理の名店たくさんあるぞ。。。

お勧めを書いてくれよ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

文句よりさあ！！！！！！！！！！！！！！！！！！

神奈川のお店も頼むぞ☆

Permalink | 記事への反応(1) | 21:38

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