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はてなキーワード: 鍋料理とは
パピプペポってたまに言いたくなるときってない？
私お鍋に使う人参を買おうとしたんだけど、
なんかいいのがなくって、
でもなにかしらの緑黄色野菜は350グラムのうちに含めなくちゃってことで、
仕方なくカボチャを買ったのね。
で普通にカボチャの煮物を作るぐらいのカットでそのまま鍋の具材にして入れたら、
案外全うに美味しくて、
これはいいんじゃない？ってまたドハマりしそうよ。
さすがにぐつぐつ煮込み過ぎちゃうので煮崩れしてしまうのが難点だけど、
鶏との相性もニュー鶏の！って感じよ。
私は鶏の脂とも相性良いと思うわ。
色々な野菜も入れてみて試してみるのも案外いいわねって
そうなるとなんかもうジャガイモとかも投入して
そしたらなんか別の料理になるっぽい感じにもなるけど、
それはそれでまたとろけそうなジャガイモがたまらなく美味しい味を出すんじゃないかって目論んでるのよ。
しかもちょっと前にハマってたポタージュにしなくてもいいので、
手間も簡単だしおばあちゃんのボタージュ焼きのお煎餅ほどでは無いけど、
でも初っぱなの鍋の土台として味薄いのから始めると、
だんだん味濃くしていって鍋クラスチェンジ今日は石狩鍋風！っても出来ちゃうし、
マジ1週間で鍋満喫パーティピーポーを演じることが出来るのよ。
このパーリーピーポーにつけ込んで、
おうちでテキーラボールも作ろうと思ったけど、
冷凍庫じゃ凍らないのね、
ぜんぜんうまくできなくてパーリーどころではなくなっちゃった。
家でわざわざテキーラボール作ろうとしようとしてるところを評価して欲しいわ。
うふふ。
今日はヒーコー間違えてと言うか無意識で冷たいコールドを買っちゃってしまったけど。
対流している茶葉を見るのが本の朝のリラックスタイムゼーションよ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
白菜と豚肉をサンドしてコトコト煮るっていう鍋料理が流行ってるじゃないですか。
流行ってんだよね。知らねえけど。イオン系のまいばすけっとに行ったらそういうアルミ鍋売ってたし。
でもさあ、普段50円/100g の鶏むねしか買わない層としては豚バラの118円/100g っていう価格に躊躇しちまうんだよ。しちまうよ。
だから「油っぽそうで」「肉っぽく食いでがありそう」という感じで油揚げ（5枚88円）を代わりに使ってみたんですよ。
そしたらまあいいかんじ。何がいい感じかわからないけど。油抜きしないで使ったから白菜に油がギュンギュン染み込んでいくし
水分を吸収した油揚げは噛みごたえ抜群の、ほら、アレだよ、なんか大豆肉みたいなやつになるし、ああもうこれでよくね？って気分になる。
油揚げって味噌汁に入ってるカサ増しにしか思ってなかったけど、主役に全然なれる。よい。
ポン酢で食べてもいいし、醤油やそばつゆと一緒に煮込んで味をつけてもいい。サバ缶と一緒に似てもいいが、サバ缶って手間ないだけで単価結構高いよね。
昆布だし、白菜、油揚げだったらベジタリアンにもおすすめできるので国際的要素抜群。日本はサバ缶より油揚げを押してくべきではなかろーか。
俺もうすぐ40なのにいしいひさいちのバイトくんみたいな喜び方をする食生活してていいんだろうか。気楽にいきなりステーキとか行けるお金がほしい。
ポトフは「pot foods」という英語を略したもので、字面の通り鍋料理のことだ。
このポトフ、なんと北の国のヴァイキングが遠洋航海で食材を調理する際に、保存食である棒タラやアザラシの乾燥肉の風味が落ちていたとしても「何とか食べられる」レベルに調理するための料理であったりするんだ！
作り方は簡単。
比較的保存状態が悪くなっている材料と、香りの強い野菜と淡白な味の穀物などを鍋にぶち込み、その後コショウ等のスパイスをありったけ投入するだけ！
これで煮込まれた料理は、多少腐っていたとしても食べられるレベルにまでなっていたりするんだ！
凄いだろう？ 角度とかを調整しつつ試してみてくれよな！
一人暮らしを初めて数年になるが、ほうれん草、小松菜、大根、白菜やキャベツといったメジャー野菜に対してチンゲンサイは過小評価されすぎだと思う。
上記の野菜を1軍とすれば、チンゲンサイは1.5軍のような扱いを受けている。自炊しない人間にとっては「あーあの中華になんか入ってるあれね」という程度の扱いだ。自炊する人間にとっても「中華以外どう使えばいいのかわからない」という扱い。これはチンゲンサイのもつポテンシャルから考えると明らかに不当な扱いだ。ここではチンゲンサイの素晴らしさを再確認していこう。
・うまい
うまい。茎がうまい。実際栄養があるかどうかは知らないが、栄養があるような味がする。うまいだけでなく癖もあまり無いので、嫌いな人もそう多くないだろう。
・汎用性が高い
何にでも使える。先ほど「あーあの中華になんか入ってるあれね」などとほざいたやつがいるが、そんなことはない。生でもいけるし、味噌汁やスープにもなる。鍋料理にだって使える。煮浸しにもなる。ほうれん草や小松菜が出来ることは大抵チンゲンサイにも出来る。
・メインになる
ほうれん草や小松菜あたりはどう考えてもサブ。メインとして出てくることはあまり無い野菜だ。しかしチンゲンサイは中華の炒め物に多用されていることからもわかるように、肉や魚とタイマンをはれる実力を持っているメインの野菜だ。チンゲンサイが入っている、それだけでありがたさが増し、メインが1品完成する。
・一人二役
チンゲンサイには茎と葉という2つの要素がある。茎は有り難みのあるメインとしての役割をこなす一方、葉は無難な葉物野菜の役をそつなくこなす。一つの野菜でありながら、事実上2種類の野菜を使っているのと変わらない。彩りもバッチリだ。
・量が多い
値段あたりの量が多い。時期や店にもよるが、体感ではほうれん草や小松菜とくらべて同じ値段で1.5倍は入っている。お得だ。時期によっては100円で白菜半玉くらいの量が買えることもある。
・白菜に近い
茎の感じなど、味や食感が比較的白菜に近いので白菜の代替品として使える。白菜が高くなってもチンゲンサイを使えばいいじゃない。
以上だ。やはりこうして見てみるとチンゲンサイは味と利便性を兼ね備えた完璧な野菜だ。ぶっちゃけ小松菜あたりには完勝しているだろう。栄養価以外はほうれん草にだって勝っているかもしれない。ウェイパーかけて適当に炒めるもよし、味噌汁に入れて小松菜の代わりにしてもよし、大量に買って鍋にするもよし、炒めてあんかけにしてもよし。どう食べてもおいしい。それが俺、チンゲンサイだ。
http://anond.hatelabo.jp/20170412001132
平日は外食or弁当、休日に気が向いたら簡単なの作るぐらいのレベルの
良く分からず見切り品の鳥モモ肉をそのままジップロック冷凍したら解凍にえらい苦労した。
これは下処理して使いやすいサイズに切ってとかできる人じゃ無いと無理だなと思い、
他にあれば是非教えて欲しい。
かなり使ってる。個人的に一番金を惜しまないで欲しい調理器具。
フライパンを使わないレンチン料理とかネットで調べると結構ヒットする。
■取っ手が取れるフライパンや鍋
なので取っ手が取れるタイプのフライパン（鍋）は必須に近いと思う。
取っ手＋フライパン2種＋鍋みたいなのがセットで売ってるのでそれを買おう。
■バターケース
目盛り付いててこの通り切れば使いやすいサイズになるやつが売ってる。
バター使うなら便利だけどバターは消費期限が短いので継続的に使える人向け。
書いてて思ったんだけど、やっぱ料理は個々人の生活環境によるから難しいな。
・料理に使える時間（労働時間が長いと料理に割ける時間はかなり短い）
・調理場の広さ（狭いと食材や皿を多量用いる料理が作りづらい）
・洗い場の広さ（狭いとフライパンや鍋が洗いづらい）
・冷蔵庫の大きさ
このあたりが一致してないと、話がまるで噛み合わない。
３．深型フライパンについても全面同意だが、フタはぜひ欲しい。初心者はなんでもフタするほうがいいよ。
炒飯に冷凍の挽き肉入れると生だがしばらくフタすればちゃんと火が通る。
４．アルミ行平よりステンレスかホウロウが変色しなくて楽ちん。
ステン鍋もちゃんと焦げが取れていつまでもぴかぴかのがうちにあるよ。
アルツハイマーはもう信じてないけど音もイヤ（おたまにあたるたびカシュカシュ鳴るので耳がかゆい）。
なのでフタつきステンおすすめ。
５．一人暮らしの友、ゆであげ麺用のトッテつきのザルからそろえた方がよいかも。
http://www.amazon.co.jp/dp/B002MUBN0W/
６ 菜箸は自分がつかった外食の竹箸をそのままもらってきちゃって、
しばらく洗い場の水につけて洗ってもソリがでないのを残す。（エコ）
１００円ショップの竹の菜箸は逆に反りまくるよね、どうやってつくってんのあれ。絶対反らない焦げないのはシリコン菜箸
http://www.amazon.co.jp/dp/B007IECKUY/
７ ５００ｃｃのhttp://www.amazon.co.jp/dp/B002YSFKME/ 計量カップだが、
これビアジョッキにも、ドレッシング容器にも、自宅でスタバのグランデ飲んでる気分になりたいときにも使える
ただ、カップスープつくったり熱いめんつゆをつくる（薄める）のには
普通のステンレスのコップ型でトッテ付のがもう一ついる。１００円のでいい。
８．９ １００円ショップでいいよ…つかってない
１０ これバネばかりがおすすめ。
http://www.amazon.co.jp/dp/B0000C98E7/
デジタルは電池の管理が超めんどうくさい。つかいたいときはいつも電池切れ。
昔、夫が「土鍋で炊くご飯がうまいらしい！」と炊飯用の土鍋を買ってきた。
ので、うちでは土鍋でごはんを炊いていた。それまで使っていた炊飯器は、私が学生時代から使っていたもので古かったので処分した。
土鍋で炊いたごはんは、確かにおいしかった。でも、かなりめんどくさい。
火をつけて番をしていないといけないし、土鍋でこびりつくので洗うのもけっこう面倒。
共働きでお互い残業が多い生活なので億劫で重い腰が上がらない。
いつの間にかごはんを炊かなくなり、何なら必要に応じてパックのごはんを買ってくる始末。
それがあまりにアホらしいことに気づき、炊飯器の購入を提案した。
当初「だって土鍋があるからいらないじゃん」と言っていた夫も、しぶしぶついていった量販店での「圧力釜方式でおいしい！」「ふっくら炊ける！」「コメが立つ！」的なコピーを見て、まあいいかと思った様子。
圧力釜的な技術を使っているおいしそうなコピーのやつを選んだ。
うおおおお！白いコメがピカピカしてる！！コメが立ってる！！なんか炊飯器が進化してる感じがある！！
顔を見合わせた。
土鍋と引けをとらないじゃん！！っていうか土鍋よりうまいじゃん！！！
炊飯器なら夜セットして朝炊きたてが食べられるし、保温もできるしほんとうに便利。
やっぱり文明って大事だなーと思った。手間より文明だよ。手間より文明。
さて残された土鍋。
いちいち女子力を褒めるのはやめて欲しい
ハンカチやちり紙を持っていることを褒めたいのなら「しっかりしているね」と言って欲しい。
「衛生観念に優れているね」でも良い。
サラダや鍋料理はどうせ誰かが取り分けるのだ。対して手間はではないしどうせ誰かがやるからやるのだ。すすんで取り分けたからといって「おっ女子力！」などと言わないで良い。会話をお好きに楽しんでくれて良いのだ。受け取ったときに「ありがとう」と言ってくれれば少し嬉しいのだ。
他にもそういったことがあてはまる場所はたくさんあるし、近年見られる「女子力の押し付け合い」にも辟易としている。
(「◯◯さんは女子力高いね〜！」「いやいや私なんて、◯◯さんの方こそ！」というやつ)
逆に「女子力のない私」アピールが加速することもあり、不毛なのでやめてほしい。化粧をしたことがないことをアピールしてくるが、こっちは外見がコンプレックスなので昔からしているだけだし、ただ化粧品に興味があるから詳しいだけなのだ。
どれもそっちの方が合理的だから、便利だと思うから、好きだから、やっているだけなのだ。
ハンカチもちり紙も鍋料理も化粧も、それはそれだけの問題なのだ。
もう、下手に違うものに結びつけなくてよいと思うのだ。
というか聞き飽きた！！！
