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はてなキーワード: ヴィーガンとは
参考になった。ありがとう。
肉も魚も食べるからヴィーガンになる気は全然ないんだが、車麩とか高野豆腐は使うことがあまりないから守備範囲広げたい思いがある。
タンパク質の内訳の植物性蛋白を増やしたいんだよね。動物性摂るとどうしても脂肪がくっついてくるけど、低脂肪のささみや鶏むね肉やイカ、タコばっかり食ってられないし、やつらはみんなコレステロール高いから。
まぁそれは良いとして、同じこと書くけど、見た目が肉料理っぽいだけで味は肉じゃない
あと、菜道とかめっちゃ評価高いし、ヴィーガンラーメン出すとこは評判良いけどな
そういうとこ行ってレパートリー広げると良い気はする
むしろ、家賃が安い＆地元野菜が手に入りやすい自家栽培しやすいで身近まである
そういうの興味ないのなら、たぶん、ヴィーガンどうこう以前に、同じものを毎日食べるのが落ち着くタチなんじゃないか？
それだとヴィーガンどうこう以前に食費は安そう
ヴィーガンミートはぜんぜん肉みたいな味はしない。見た目と食感だけ。つか肉みたいな味をさせようがないだろ。大豆なんだから
大豆ミートソボロをマッシュポテトと椎茸とタコススパイス混ぜてベジバーグ作るとめっちゃうまい
ファラフェルとか作るより楽(正直、ミールキットとかでもない限りファラフェルとか作る気しない)
ただ大豆肉ブロックを戻して焼くだけなら、厚揚げとか豆腐のほうが個人的には好みかなぁ
で、本題なんだけど、食材がヴィーガン食だと安く済むってそんなんぜんぜん無いよね
ワイはヴィーガンをやってるわけではなく、好みの味だから食べたいのと体調リセット目的で食べるけど、
スーパーでまぁいい値段掛かるよ、スーパーで1万くらいなんか使ってるって書くと
何買ってんだ？って毎度トラバつくやで
つか前も同じやりとりした気がする
https://anond.hatelabo.jp/20220405113023#
https://anond.hatelabo.jp/20220405114905#
というか下記は元増田か？
30代半ば。男。なったきっかけや社会に対して思っていることなどは書かない。
ヴィーガンは動物性由来の食品がNGなので、肉や魚、卵、牛乳由来製品などがダメなのは言うまでもないが、なってみてからいやでも意識せざるを得ないのがだし。だしは日本食文化の背骨。だしが入っていない和食はほぼゼロ。なんならおにぎりにも余裕で入ってる。ちょっとした加工食品にもほぼ100%入ってる（だし、と書いてなくてもかつおエキスとか魚介エキスとかでね）これを外食で避けるのはかなり難しい。外食がだんだん億劫になってくる。仕事のある平日のランチの最適解がいまだわからずにいる。
ココイチにはココイチベジカレー（「野菜カレー」とは別の商品）があり、これは動物性由来のものを使用していないと明言してくれているのでとりあえず食べられる。ふつうにうまい。ココイチは日本に住むヴィーガンにとっては救世主じゃなかろうか。
あとはスタバ。さすが（？）スタバなだけあり、plant-basedと銘打ったホットサンドやマフィンが売っている。えらい。ただし高い。
ロイホにもヴィーガン対応（とは言ってない気もするが対応のはず）の野菜カレーがある。ただし高い。
正直ほかの選択肢が今ない状況なので、都内で気軽に通えるヴィーガン対応のチェーンとかあったら教えてほしい。
チェーン系の外食やコンビニなどで、2021年あたり？に一瞬ヴィーガンブームがあったらしく、検索するとそのへんで出たリリースなどが引っかかりはするのだが、その後あえなくサービス中止、というケースがかなり多いんだよね。まあ需要がないから、撤退するのはしょうがない。
日本には大豆加工食品文化という世界に誇る食文化があり、高野豆腐や車麩をはじめとして高たんぱく質の食べ物がわんさかある。なので家で自分で調理して食べる分には全然困らない。だし問題についても、こんぶだしだったり菜食対応のつゆの素を使えば解決する。
まあメニューの幅が若干狭い実感はあるが、グルメ欲求がだんだん減退してきているので特に困り感はない。菜食対応のつゆの素で煮た高野豆腐めちゃくちゃうまい。
ただし、自分で料理する習慣がない人は最初はちょっと大変かもしれない。世に出回っているレシピやヴィーガン食本のなかにはけっこう凝ってるものもあり、それを鵜呑みにするとなかなか大変だろうなと思う（まあこれはヴィーガン食に限らずだが）。
食費は減った。家族は非ヴィーガンなので減ったのは自分の分だけだが、それでもトータルで以前の７掛けくらいになっている。大豆加工食品が全般的に安いから。
ちなみに大豆ミートみたいなやつは食べたことがない。そこまでして肉みたいなものを食べたいと思わない。海外でも需要がすでに減ってきてるらしい。
あと、相模屋という豆腐メーカー？から出ている各種豆腐系商品がなかなか美味しい＆安価で、かなり助かってる。ありがとうございます。
「適当にヴィーガン語ったら怒られた」「ヴィーガンの定義はこういうもんだから問題になりやすいんですよ」という会話としてある種当然の流れなんだから流石に問題ないでしょ
そりゃあらゆる指摘を「お前の意見は何もいらない、気持ちだけ聞いて！」と説教にカテゴライズするならそうも言えるだろうが、それはそもそもネットで公開するのが間違い
望み通りの見本が出てきたぞ → anond:20230910223757 anond:20230910224132 anond:20230910224508
下記は流石になりすましだとと思うけどこのレベルの頭悪い主張してるのは
２．「植物をころしていいのかよ！」
反ワクチンは現代医療を信じないくせに病院に行く、医学知識がなくても医師を論破できると考えているのにYouTubeは信じる、つまり情弱ビジネスのカモの低脳
ブコメにヴィーガンを間違った認識で使ってるのが悪いとかいうコメント書いてるやつ、つまりヴィーガンには言ってもいいと思ってるからこれ書いてんだろうな。
それは言い過ぎ
反ワクチンはワクチンを打たない事で特別健康な体が手に入ると信じてる ファンタジーに生きてる
日本ってやっぱ相当な後進国、民度がサル教養ゼロのサル山なんだよな
私の知り合いのヴィーガンは穏やかな人で、外国でやるような過激なデモとかと程遠い人だよ 痩せてて肌もキレイ
私は本音では動物をたべたくないんだけど、食欲に負けて食べてしまうから増田のような人が心底羨ましい 本当は豚も牛も鶏も人と共感し合える心があるのにと思うと、食べたくない 嵐の夜に、みたいな情景が心に広がる
てか卵も牛乳も使わないで生きていけるんかい？卵焼きも目玉焼きも食べないんか？ココアを自分で作ったりもしないのか？欲にまみれたワタシにはひたすら羨ましいよ
セクハラ説教おじさん（orおばさん）が悪なのは議論の余地がない。
それはそれとしてヴィーガンは強く啓蒙を求めるタイプの過激よりの思想なので、トラブルを招かないためにもそのつもりがなければ自称しないほうが良い。
ジャニーズとヴィーガンは同じで、見て見ぬふりしてる人が多いと、少数の意見は聞かれないんだよ
いくら牛が可哀想って言ってもそんなこと言うのは少数だから、聞かれない
みんな共犯なんだよ
常温保存できるおかずの材料として薄切りの高野豆腐を使っていたのだが、近所のスーパーが扱わなくなったので大豆ミートを試してみた。
ちなみに別にヴィーガンという訳ではないので普通に肉も食ってる。
料理が趣味なので色々食材を試してみたいというのが一番の動機だ。
試したのはマルコメの乾燥タイプのやつ（というかそれしかなかった）。
ひき肉っぽい見た目だが、お湯で戻して使うものなので実際にはひき肉よりもデカくなる。
パッケージに書いてある通りに戻してみたところ、結構ふにゃふにゃな食感だった。
なんというかカップヌードルに入ってるフリーズドライの卵みたいな感じ。
もうちょっと歯ごたえがあった方が好みなので、戻す時間を短めにしてみたらいい感じの食感になった。
味は当たり前だがほとんどしない。
大豆独特の風味はあるので、それが苦手な人にはちと辛いかもしれない。
俺は炒った大豆とか好きなので、乾燥状態のをそのまま齧ってみても割りと平気だった。
まあ乾燥したのをそのまま食べると流石に消化が悪そうではある。
料理に関しては大まかに味が決まった段階で入れる素材って使い方があってるのかなと思う。
もしくは戻す段階でしっかり下味をつける。
肉に比べると単体での旨味などは薄いので、その辺を補ってやる必要はある。
高野豆腐を使った菜食レシピだと醤油とにんにくを使って下味をつけることが多いので、大豆ミートもほぼ同じ様な使い方で良いと思う。
野菜炒め作る時に野菜から出た水分を大豆ミートに吸わせて戻す、みたいな使い方もできる。
野菜炒めがベチャっとなりにくくなる。
フリーズドライのブロック状になったスープにオートミールと大豆ミートをひとつまみずつ入れ、まとめてお湯で戻すと簡易おじやっぽいものになる。
夜食などに使えると思う。
そのまま煮込むと柔らかくなってしまうので、ひき肉風の味付けで炒めておいてカレーの上にトッピングする方が個人的には合っていた。
全体的にすっげー美味いって食材ではないが、別に食えないということはない。
高野豆腐にも言えることだが、乾物なので常温でおいておけるタンパク質豊富なおかずの材料としてなかなか有用だと思う。
ただまあ肉の代用品ではなく、大豆ミートという食材として使わないといけないのは注意点だろう。
ヴィーガンなど思想や宗教の為に肉は絶対食べないという訳でなければ、肉と大豆ミートを併用するのもありだと思う。
個人的には元々使っていた薄切りの高野豆腐とほぼ同じ感じで使えそうなので、その点は良かったと思う。
