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はてなキーワード: バターとは
黙って上野大津屋あたり（amazonに出してる）でコリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパーあたりを買うんだ。十分な量を安く買える。
自分の行動範囲内のスーパーでギリギリ100円代だと銀座カリーはコスパ最強なので重宝してる
他の100円代はともかく、特に100円以下のレトルトカレーは食えなくはないが自分の舌で特に美味しいかというと微妙
自分の経済感覚では、近所のスーパーでは行列ができる〜のパスタソースも比較的安価で美味くコスパが良いので、
家計は厳しいけどそこそこ美味しいレトルトは食べたいという自分のニーズは満たしている製品群である
銀座カリーは他のレトルトカレーともちょっと味付けが異質なんだよなあ、なんの味なんだろう
あと、なんでレトルトカレーは野菜とか具はショボくなるんだろう
もしかしてレトルトでも野菜とか腐ったり味が落ちるみたいなリスクが高いんだろうか
結局、日本のルーを溶かしたものなら具材ぐらいは自分で切った方が美味しく、
同じようなものを完成品としてレトルトで得るのは難しいのだろうか、と思ってる、根拠ないけど
あと、イナバのグリーンカレーのレトルトも重宝していて、3袋ぐらいまとめて安く買えるのも美味しい
いわゆるインドカレーはレトルトではないというか、少なくとも手頃な価格帯ではない気がする
牡蠣を選ぶ前にあったかいコンソメが出てきてそれで胃をあっためながら今日のおすすめの牡蠣の説明を受ける
日本の牡蠣はデカさ至上主義みたいなとこあるけど海外の身の締まったぷりっとしたやつも好きだ
あんまりないけどあるなら台湾の牡蠣が好きだ 小ぶりで旨味の凝縮加減がすばらしい
生でいくつか食べて、グリルオイスターも食べて、最後にパスタを食べてシメる。うまい。
次。
それがなきゃその辺で自分で生牡蠣を買ってくる。大根おろしでよく洗って、表面に小麦粉を叩いて、ガーリックバターで表面をさっとソテーする。コーニッシュソルトを軽く振って、あったかいうちに食べる。
蒸し牡蠣もいい。レモンより酢橘とかのほうが甘味があっていい。醤油を垂らしてさっと食べる。ビールにも合う。
牡蠣の鍋もいい。味噌鍋で白菜とネギが柔らかくなるまで煮込んで、最後に牡蠣を乗せてそんなに火が通らないうちに食べるのもいいし、最後煮詰まってくったくたになった野菜と豆腐とでろんでろんの状態でもうまい。
次。
油がじわっと染み出して、安い感じではあるんだけど悪くない。
奥さんがコストコで大量のディナーロールを買ってきたのでパンを焼けずにいるおじさんです。コストコのディナーロールって安いしいつまでたってもそれなりに柔らかいし、あれはどうなっているんだろう。でも、そのままたべるのは悔しいので、フレンチトーストとピザパンにアレンジして食べてやった。やってやった。
メロンパンを焼いてやろうと思っていたのにパンが作れない週末、みなさんならどう過ごしたのかしら。
いつも牛乳・卵・砂糖・バニラエッセンスを混ぜた卵液を作って、そこにパンを漬して焼くのだけど、先に砂糖を溶かした牛乳に漬してから、そこによく溶いた卵を混ぜると良いと聞いたのでやってみた。
ぼくは違いが判らない男として生きていこうと思う。
土曜日、おくさんがドデデデデデデと音を立てながら階段をおりてきて、これを見ろ！とスマホの画面をぼくの顔に押し付け「台湾カステラ」の存在を強く主張した。
ぼくは台湾カステラを知らなかったので、YouTube（べんりな動画サイトだよ！みんな使おう！）でどんなたべものか調べてみると、ふわふわぷるぷるしている。なるほど。
作り方はシフォンケーキとほとんど同じ。スクエア型で焼く。150℃で1時間湯煎焼きしたらちょっと焦げた。型から出したできあがりはふわふわぷるっぷるで笑ってしまった。
でも、砂糖120gってちょっとすごい量ですよ。そして大量の砂糖のわりに甘くないのでスルスル食べられてしまう危険なたべものである。怖くてあまりたべられなかったけど、おくさんがモリモリ食べていた。フォアグラ農家の気分。あんまりカステラっぽい味がしないので、別のレシピを探してみたらサラダ油の代わりにバター使うものがあった。次はこれにしてみようと思います。
台湾カステラをちょっと焦がしてしまったのでなにかやってやりたい気分の日曜日。いぜんに「強力粉とイーストあるなら中華まん」というブクマをもらっていたので、ぼくは、あんまんを作った。蒸しあがったあんまんがものすごく黄色くて慄いたけど、こんなものなのかしら。ごま餡のかおりがすごくよかったので、蒸したてのをひとつたべて口の中をやけどした。8個蒸したけど、目を離したら奥さんと子供が全部食べてた。ずるい。
おまえはカレーパンマンなのか？とおもうくらい黄色かったので、何か間違えている気がする。
（追記）
＞「Saint-Exupery サラダ油 65g ごま油 15g 薄力粉 100g 牛乳 100ml 卵 6個 砂糖 120g 一個で2500kcal超えとか怖いわぁ。」
焼き上げると、18cmスクエア型から4,5cmくらい縦にはみ出るくらい膨らむので、それなりに大きいです。そびえたつカステラの壁。プリンのような、甘く焼いた卵焼きのような、スフレのような……おいしいのだけど、出来上がりが完璧じゃないと「カロリー満足度」が下がるので難しい食べ物だと思う。プロが焼いたものを食べてみたい。
最近はやっているみたいなので、大都会に住んでいるシティボーイ、シティガールは是非食べてみてほしいなあと思います。
対カロリー満足度：摂取カロリーにたいしてどれほどおいしかったのか計る指標値。カロリー高いけどすんごい美味しかったからまあ良しとしよう、という言い訳に使う。かりんとうはおいしいのでスコアが高い。おじさんは勝手な造語を使う。でも、みんな同じような言葉をもっているよね？
友達がお手製のキャラメルソースをくれたがパンにつけたりするのもなんかなあと思って放置していて１週間が経ってしまった。冷蔵庫で固くなっている。キューブ状にカットして普通にキャラメルとして食べてもいいが、りんごがあったのでキャラメルアップルを作ることにした。
youtubeやwebのレシピではボウルに入ったキャラメルに、棒に刺したりんごを漬けてくるくると回してコーティングしていたが、もらったタッパーは小さくリンゴが入りそうにない。
タッパーごとキャラメルをレンチンして、プクプクしたキャラメルを、割り箸をさしたリンゴをくるくる回しながらスプーンで回しかけていくことにした。
うまく表面がスムースになるか自信がなかったが、見た目としては普通にきれいなキャラメルコーティングりんごができあがった。
ナッツがあったので、ひとつかみくらいのアーモンドとヘーゼルナッツを軽く砕いて、まわりにほろほろとまぶしてみた。皿に立てて、冷蔵庫に入れて寝た。
さてさっき冷蔵庫を開けたらいい具合に固くなっている。ナイフで櫛形に薄く切って食べた。
りんごはしっとりとしていて、キャラメルも硬すぎずチュウイーでいい感じだ。バターとクリームがたっぷり入ったリッチなおいしいキャラメルだった。さっぱりしたりんごとの対比がいい。櫛形に切ったから、りんごに対してキャラメルの面積は小さいが、キャラメルの味にパンチがあるのでバランスがちょうどよかった。
強力粉に目覚めてからしょっちゅうパンを焼いているくせにどのレシピを参考にして作ったのかすぐに忘れてしまってはまた検索して「どれだっけ・・・」となるのでまとめておく。
表面を湿らせて200℃で22分。
粉を振って180℃18分。
卵黄を焼く前に塗る。全卵でもよい。水で薄めて塗ってもOK。180℃18分。
(追記)
＞「m_insolence 強力粉に目覚めたおじさんだ。強力粉とイーストがあるなら、中華まんを作るのもいいよ。おうちでほかほか蒸したてなの最高だよ。」
中華まん…そうかそういうのもあるのか。
