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はてなキーワード: 味噌とは
俺はヴィーガンを目指している。肉、魚、牛乳、卵などは取らないよう努力している。
ただこれが非常に難しい。肉や魚を除くとおいしいレシピが非常に少ないのだ。
しかしある日、俺はとてつもなく美味いレシピを発見した。豆乳味噌スープだ。
作り方は簡単。野菜は何でもいいのだが、例えばキャベツと人参と玉ねぎ。これらを油で炒める。そこに水を入れ、煮込む。野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れ、味噌を入れ、コンソメの素を入れ、沸騰しないように煮込んだら完成。
しかし、気づいた方もいると思うが、美味い理由は、コンソメの素だったのだ。これにチキンが入っている。ああ、結局美味いのは肉なんだ。
コンソメの素を入れずに塩コショウやら昆布だしやら試したが、あの旨さは出なかった。
ああ、なんで鳥はこんなに美味いんだ。ごめん、鳥さん。出汁だけは取らせてもらうよ。そう言って俺は今日も豆乳味噌スープにコンソメの素を入れる。
なんか癖になってる？と聞くと、
暮らしの中でどっちでもいいような選択肢はチンコに任せてるんだとか。
今日も味噌ラーメンととんこつラーメンで迷ったとき、チンコに手をやると「味噌がいい」とばかりにビクンビクンと蹴ってきたとか。
マジかよ、という感じだけども妻の妊娠前からチンコと対話が始まっているというのは、やはり父親はスタートからして終わっているのだと思った。
せめて健康には口を出していこうと、
味噌でもとんこつでもいいからスープを完飲しようとしたら止めてやってくれ、
とチンコに語りかけたら、すぐビクンビクンと反応があって、「余計なお世話だ」って言ってるよ、だと。
2対1なのかよチクショー、と思った。
ホイル焼きはとても有能。
おいしい、かんたん、洗い物がでない。
特にお魚を一人前作って食べようとすると匂いも洗い物も考えるとおっくうで気が進まない。でもホイル焼きなら万事オーケー。
好きな魚(なんでもいいけど鮭とか鰤とか鱈とかの切り身がやり易い)と野菜をアルミホイルで包んでフライパンで加熱するだけ。
味はつけなくてもいい。食べるときにしょうゆかポン酢につけて食べればいい。
もしくは味噌にちょっとお砂糖足して塗ってから包んで加熱してもいい。味噌が香ばしくておいしい。
例えば鮭、きのこ、キャベツを順番に乗せて上に味噌をかけて包んで加熱するとちゃんちゃん焼き風になる。
鱈ときのこを包んで加熱してポン酢を添えればたらちり風になる。
コツは魚の皮を下にして乗せること、皮がなければねぎとかを敷いておくこと。焦げ付きを防げます。
包んだものをフライパンにのせて、蓋をして10分～12分くらい弱火で加熱するだけ。
フライパンも汚れない、匂いも出ない。なんならお皿も汚れない。
1人暮らしにも最適。
辛いもの食えないやつが辛い食い物のレビューしてるような状態やん。
肉味噌が甘からくて美味しいのでこれだけ食いたいが、溶かさないと汁が辛くて食えたものじゃないので泣く泣く溶かすと肉がバラバラになって食べきれなくなるのがクソ。
白菜とかのザクザクさが残っているけど柔らかくて食べやすいのが嬉しい。
青臭さも消えているのは助かるが、唐辛子がダマになっている所が変な所に入ると咳き込むのでクソ。
みたいな？
お前無理して食わなくていいんだぞって言いたくなる。
こういうのを見ると「辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる」みたいな話はやっぱ良くないんだと思ってしまう。
食わず嫌いはよくないけど、食わず嫌いと決めつけるのも良くないよな。
初心者に薦めてる割には「まあこの界隈のコンテキスト理解できてない奴は楽しめないかもなｗｗｗ」みたいな人もキツいっすね……。
「辛いの苦手とか子供舌か？ママにフーフーしてもらえよｗｗｗｗｗ」みたいな下品なやつってさ、ぶっちゃけその界隈の人からも無能で頭が悪いのに目立ちたがる迷惑な見方として嫌われてると思うからちゃんと自覚して黙ってくれよと
○ご飯
朝：なし。昼：パン。夜：人参、玉ねぎ、ソーセージ、えのきの味噌おでん。納豆。ゆでたまご。
○調子
年明けからこっちまだアクセルが踏めてない感じ。早寝してエネルギー蓄えてそろそろ頑張りたい。
昔は今みたいに精米してなかったから米自体に栄養が多かったし、精米したコメよりもずっと栄養価が高い雑穀も食べていたと思う...
昔からいましたよーみたいな顔をして味噌もしょうゆもいるけれど、庶民がそれらをそんなに味わっていたのかは謎だよなぁと思う。
塩も山のほうでは取れなくて困ったんだろうけれど。
カリフォルニアロールに対する扱いとか見るとね。
それどころか「茄子は日本の食材なのでカレーに使うなんて思いませんでしたよ」みたいなこと平気で考えるっしょ。
「漢字で名前がついてる食材は醤油や味噌で調理をするものであって、洋風の味付けをするのは邪道なんだ」ぐらいに思ってる人もいるぐらいなんだからビビるね。
そもそも日本の伝統的主食とされる「白米」だって元は大陸から渡ってきたものなのに神聖視してる。
「白米にマヨネーズかけて食うなんてありえない」といいながらサイゼでドリアをつついてるような連中が多すぎるんだよね。
ハッキリ言っていい？
「日本人は食に拘る。食べ物の恨みは凄いんだ」みたいな事言うけど、それって単に馬鹿だから視野が狭くて思い込みが激しいってだけだろ。
さも食文化が発達しているのでこの国は食事に対する執念が凄いとばかりに言うが、実際は単に食事に対しての偏見が強いので思い通りにいかないと暴れだす食べ物系アルツハイマーだろ。
