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はてなキーワード: 讃岐うどんとは
うどんレシピには「ハレのうどん」と「ケのうどん」があると思っている。「普段着のうどん」「よそゆきのうどん」と言い換えてもいい。
家族や友人など人に出せるものがハレ、ちょっと人様には出せないけどササッと自分だけ食うのに適しているのがケである。
ハレとケの境目ははっきりしないが、
などが多ければ多いほどハレに寄っていく。
これまでに書いてきた本カテゴリーの中では、おとうふうどんや柚子わさびうどんがケ、パッタイ風や広島つけ麺風がハレだと認識している。
ケの極北はかけうどんだろう。自宅での作り方で一番簡単なのは、
という2ステップ。洗い物も丼と箸だけ。
ヒガシマルのうどんつゆもテーブルマークの冷凍うどんも美味いんだけど、しかし、さすがにずっと食ってると飽きる。
自分は納豆が好物であることから、ここに納豆を加えることでワンランク上のケのうどんを探求していきたい。
不味くはないが、つゆが薄口醤油ベース・添付のたれが濃口醤油ベースでなんとなく相性が良くないような気がする。
手間：★☆☆☆☆
味： ★★★☆☆
つゆをヒガシマルから濃縮めんつゆ（我が家ではにんべんのつゆの素を使用）をお湯で割ったものに代える。
関西風より断然合うが、飽きる。かけうどんに納豆を入れるとどんどん底に沈んでいくため、つゆは全部飲むことが前提になる。じゃないと納豆粒が残っちゃってもったいない。
感覚として、ヒガシマルのつゆは飲みきれるが、めんつゆは薄めにしても飽きてくる。途中で七味をかけて乗り切ることは可能だが、あまり推奨しない。
味： ★★☆☆☆
濃縮めんつゆをお湯でやや濃いめ（飲めるけど濃いかな？程度）に割る。量はうどんの腰ぐらいまで。
はなまるうどんのぶっかけのイメージで作ってみたらこれが大正解。残った納豆も食べやすい。
手間：★★☆☆☆
味： ★★★★★
濃縮めんつゆをそのままうどんに掛け（掛け過ぎ注意）、納豆を乗せて混ぜる。
これも味は悪くないが、讃岐うどんに納豆が絡まずめっちゃ食べにくい。
最終的に「納豆風味のうどん」と「納豆単品」を別に食べてるような状況になる。
手間：★☆☆☆☆
味： ★★★★☆
今回は「ケのうどんとしての納豆うどん」を検討したため、なるべく手間の少ない方法を取り上げた。
面倒でなければ納豆を包丁で叩くとか、釜玉にするとか、冷うどんにしてオクラやメカブ、モロヘイヤと一緒に「ねばねばうどん」にするとか（これは立派なハレのメニューですね）、より美味しく食べる方法はあると思う。
ただ、「ちょっと小腹が減って、冷凍庫にうどん、冷蔵庫に納豆がある」というような時にはぶっかけうどんスタイルが有利であることが強く示唆されます。なお、先日スーパーの納豆売り場で購入した納豆用やくみを入れたらますます幸福度が上がった例も報告されています（俺：n=1）。
食べることが好きだ。
食事を終えた後、席を立つ時の胃が下がる感覚に至福を感じる。
時として虚しさを覚えるのは。
食べることと言っても、自分が好きなのは外食のジャンクフードだ。
何処にでもあるようなハンバーガー屋に入り、
出かけるお店は、全て、生活圏にあるお店。
食後の満ち足りた気持ちは、いつもお昼が終わった直後
こんな調子で一時間にも満たない幸せを積み重ねても未来はない。
食事をダシに誰かと交流を深められるわけでもなく。
未来は広がるばかりか、か細く狭くなっていくばかりだ。
健康診断のどこかにC判定が必ず入るようになり、
今年の春のメタボ検診はさすがにいい逃れられないだろう今、
寿命は確実に縮んでいる。
もう遅いからと叱られている。
かつての自分も同じようにねだったのだろう。
そんなことを思いながらスプーンを咥えたが、
この前、はじめて伊勢うどん食ってびっくりした。大げさに言えばうどん観変わった。
伊勢うどん知ってる？伊勢うどん。麺がぶっとくて、真っ黒なつゆが申し訳程度に掛かってるの。
何よりヤバいのが、麺がやわやわなの。やわやわっていうか、フヨフヨっていうか、ブモブモっていうか、とにかく柔らかい。
そして驚くのが、それがうまいってことなんだよね。こんなんどう考えてもまずいじゃん。ゲテモノ枠じゃん。
讃岐うどんみたいに表面がツルツルしてないから濃い目のつゆがからむし、かといって中までは浸透しないからフヨフヨ感も楽しめる。つゆも見た目ほどにはしょっぱくなくて、ほんのり甘めでうまいの。
はなまるうどんに行ったり自宅で冷凍の讃岐うどんを食うようなうどんライフを送っていたから、すっかり「ツルツルシコシコのうどん＝善」「軟弱うどん＝悪」みたいな感覚になってたんよね。やる気のない社食の軟弱うどんとか、ホントなんなのお前？やる気あんの？って感じだった。
そんなわたくしにとって、伊勢うどんがもたらしたインパクトはすごかった。完全に「お前さんやるじゃない！」だった。
もちろん、ツルツルシコシコが引き続きスタンダードではあるんだけど、伊勢うどん、また食いに行きたい。ふとやわな麺をモッフモッフしたい。
ここ数年で、讃岐うどんが東京にも浸透してきたのか、いいお店が増えてきていると思う。
行ったことがなくて他に気になるお店は、「讃岐うどん いわい(十条)」「谷や(人形町)」「うどん酒場肉芝(田町)」「さぬきのうどんや(曙橋)」とかかな
他におススメとかあれば教えて欲しい。
まずきみのクソみたいな偏見を指摘するが、
東京人は田舎について興味ないし無関心という現実を受け入れて。
だって、東京人は田舎に観光などで遊びに行っても、イオンモールなんて行かないもの。
イオンモールいってけちつけてるのは、田舎から東京に出てきて帰省した田舎者だけでしょ？
東京から帰ってきたら、田舎のくそみたいな惨状にいちゃもんつけたくなるのは
だからね、イオンモールのことそんなにしらないし、そもそも興味がないの。
ファッション系のテナントはぜんぶ、なんちゃって東京ブランドばかりだし。
簡単に言うと、東京というブランドを利用していなかもんを騙しているのがイオンモールのブランド全般でしょ？
東京人は見向きも知らないし、そもそも聞いたことないブランドすら入ってるし。
僕の大好きな東京になぜこないの？なぜ憧れないの？東京だぜ！？あの東京にあこがれないなんておかしいでしょ！
みたいな感じをうけるよ
この発想はいなかものが東京出てきて、東京マンせーしてるからでしょ？
東京人は東京に憧れてないし別に大好きでもないし、あんま興味ない。
知ってる？
繰り返しになるけど、イオンモールのテナントはざっと見たけど、
それに、東京人はイオンモールに詳しくないから、ほんとどーでもいい。
それを忘れてるのは田舎者でしょ？
また繰り返すけど、
「イオンモールは日本全国どこでも同じテナントが入っている。これは地方人が東京の暮らしに憧れているからだ」ってのは
「スーパーは日本全国どこでも同じ食材が置いてある。これは地方人が東京の暮らしに憧れているからだ」
と言ってるのと同じ事なんだが、何故かはてな民は前者をそっくり信じ込んでるよね。
http://anond.hatelabo.jp/20140513095138の増田が言ってる
焦りにも似たなにかだとおもうな
僕の大好きな東京になぜこないの？なぜ憧れないの？東京だぜ！？あの東京にあこがれないなんておかしいでしょ！
みたいな感じをうけるよ
が凄くしっくり来る。
この手の、僕の大好きな東京は皆に憧れられているはずだ、いや憧れられているに違いない、憧れていて当然だよね、と主張する人達。
別にそんなもん最初から興味ない人は日本全国に（勿論東京にも）大勢いる、と言う現実は認めたくないらしきこういう人達。
イオンモールのテナントなんて別に「東京のもの」ではなく「全国どこにでもあるもの」、と言うのは誰もが知っている事なのに
「地方人はそれを東京のものだと思ってる」と信じている、いや信じたがっている人達。
「イオンモールにある東京の真似しているもの」として、ユニクロ（それ山口だろ）やGAP（アメリカだろ）を例に出す人達。
マクドナルドもスタバもサブウェイもアメリカだし、はなまるうどんは讃岐うどんだという事は忘れている人達。
何でそんなに自意識過剰なの？
スーパーでニンジン買ってる地方人に「それは東京のスーパーにもあるものだ、お前は東京に憧れているんだろう！」と言ってるのと同じだよそれ。
どうやらジャーの中に残量があまりなかったよう。
そしたら、中国人アルバイトがこっそり(見えてるが)おにぎりのご飯をほぐして茶碗に入れ始めてた。
日本人店員が止めようとしたが、暴走モード？で結局入れてしまった。
日本人店員が大丈夫ですかと言ったが、自分はお腹に入ったら一緒と思い、大丈夫ですと受け取った。
あとで、客商売なんだよと怒っていたが、本人は悪びれた様子もない。
日本が正式な手段を踏んで領有を宣言していた尖閣を、今更領有権主張とか(嘘で塗り固めた教育の成果で運動する若者もいるし)
韓国のほうで違法操業者が勝手に体当たりして沈んだら、自分たちの非を認めず、謝罪と賠償を要求とか…
理由は簡単だよ。その大阪の女子大生達は東京の大学生か東京の人にdisられたんだよ。関西の大学を蹴って東京にあるウチの大学に来た友人もおそらく東京の大学生か東京の人にdisられたんだよ。だから理由をはっきり言わなかったんじゃないかな。はっきり東京の人にdisられたと言わないのは優しさだろうね。
＞俺はNHKの朝ドラ「てっぱん」も欠かさず観てるし、京都の桜や紅葉は大好きだし、讃岐うどんや稲庭うどんが無きゃ生きていけないんだぜ。
＞そもそも、東京の大学生の間では、地方は食べ物や温泉、ゲレンデの事なんかはよく話題になるし
うーん、正直地方の地元人との意識のズレがあると思うよ。彼ら、地方人にとって当たり前のことと、首都東京の人、中央の人から見た地方というのは違うんじゃないかな。観光名所って地元の人はわざわざ行かなかったりするから。観光名所とかテレビで見た地方を知ってるぜと言われてもツライなー。首都東京だって大都市だけじゃなくて、郊外とか下町とかあるからね。
http://anond.hatelabo.jp/20071004032831
毎日同じものしか食べないやつ、新しい食の地平を探求する好奇心のないやつ、口に入ればサナダムシだろうが讃岐うどんだろうが違いがわからないやつ、そんなヤツに大きな仕事ができるとは思えない。
何かのプロジェクトで一時的に寝る間も惜しー状態になることはあるでしょう。でも旨いものを食べること、いい女を口説くこと、素敵な音楽を聴くことなどなどの人生の楽しみに興味がないという人間が、革新的かつ独創的で尚且つリターンの高い仕事をしている例は見たことない。
元増田の言ってるのは「仕事」というより「作業」なんじゃない？作業効率が高いってことを言ってるんだったらわからないでもないかな。
断然時差のある国からです。うどんを打ちました。讃岐うどんに狂喜している日本では通りが悪いのですが、「伊勢うどん」をめざしたうどんを作ろうとしています。ただの夜飯間食です。伊勢うどんは、偏狭な日本人の心には今や響きにくい、とても間口のひろい、やさしいうどんです。２歳から９８歳まで楽しめます。
具体的には、讃岐風うどんよりも１．５倍くらい水を多く練り込んで麺を打ちました。そして、麺を１時間ゆでようとしています。ハジメチョロチョロチチョリーナ、とのんびりゆでています。うまくいくでしょうか。これまで５回くらい失敗しています。
