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断然時差のある国からです。うどんを打ちました。讃岐うどんに狂喜している日本では通りが悪いのですが、「伊勢うどん」をめざしたうどんを作ろうとしています。ただの夜飯間食です。伊勢うどんは、偏狭な日本人の心には今や響きにくい、とても間口のひろい、やさしいうどんです。２歳から９８歳まで楽しめます。
具体的には、讃岐風うどんよりも１．５倍くらい水を多く練り込んで麺を打ちました。そして、麺を１時間ゆでようとしています。ハジメチョロチョロチチョリーナ、とのんびりゆでています。うまくいくでしょうか。これまで５回くらい失敗しています。
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