はてなキーワード: 伯方の塩とは
干し椎茸って結構でかい袋だと思うんだけど、それを戻したらそーとー増えるよ。
味のバランス崩れるよー。
本来は干し椎茸1個→20個分かそれくらい、になってるんじゃあるまいか。
あと、ごま油は基本的に味というより香りを楽しむものだから、数滴でもいいくらい。
ホントに入れすぎると、安いごま油だとキツイ。小瓶1本300円以上するやつがいい。
できれば白ごま油ね。
多分重要なのは塩こしょうで、こしょう強めのほうがうまいと思う横増田でした。こしょうは粉じゃなくて粗挽き。粉こしょうなんて邪道です。
一味は…自分的にはいらないと思うんだけど、食べたら違うのかな。
豚の脂+塩こしょうは最強。
塩は食塩じゃなくて、伯方の塩とか天然塩系で。味が全然ちがう。天の藻塩(だっけ?)とかいうのがおいしいらしいよ。