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2023-10-15

■【ロシア】これら 13 種類のキノコはもう採取できません。その見た目と「許可された」キノコとの見分け方

Эти 13 грибов больше нельзя собирать: как они выглядят и как их отличить от «разрешенных»

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10月12日から、ロシアのすべてのキノコ採り業者はさらに注意する必要があります。レッドブックに記載されている植物やキノコの収集に対する刑事責任に関する法律が施行されました。現在、現行犯で捕まった場合、高額の罰金または数年の懲役が科される可能性があります。法律で何が変わったのかを説明し、触らないほうがよいキノコを紹介します。

法律で何が変わったのか

レッドブックに記載されている、または国際条約で保護されている植物やキノコの収集または破壊を犯罪とする法律が発効しました。意図的な破壊、損傷、採取、収集、密売に対しては刑事責任が課せられます。

以前は、希少キノコの破壊に対して、個人は最高 5,000 ルーブル (役人は最高 2 万ルーブル、法人は最高 100 万) の行政罰金のみを課せられていました。しかし、この法案の起草者である国家建設立法委員会の委員長であるパベル・クラシェニンニコフ氏によると、そのような保護の有効性は不十分だったという。

現在、レッドブックに記載されているキノコを破壊した場合、最高100万ルーブルの罰金と最高4年の懲役が科せられる。事前の共謀により希少なキノコを集団で売買した場合、最高300万ルーブルの罰金と最高9年の懲役が科せられる。違法な取得または販売の場合 - 最長 5 年間の強制労働、50 万ルーブルから 150 万ルーブルの罰金。

この記事で取り上げられないようにするには、森に入るときに、同じレッドブックのキノコがどのように見えるかを知る必要があります。絶対に覚えておいてはいけないキノコをご紹介します。

ロシアのこのキノコは、アムール地方とペンザ地方で最もよく見つかります。西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルト三国、トランスコーカサス地方でも見られます。樫の木の近くに2～3個のキノコが生えていることが多いです。公園タイプの氾濫原のオーク林に生息し、放牧され、まばらな下草とフォーブグラスに覆われ、シルト質粘土が下敷きになった、動物によって圧縮されたチェルノーゼムのような土壌に生息しています。担子腫は土壌上に単独で形成されますが、2 ～ 3 個の小グループで形成されることは少なく、ひどく腐敗したオークの切り株で形成されることはあまりありません。担子腫は、通常、夏が暖かく非常に湿気の多い年に、7 月下旬から 8 月上旬に発生します。

一般に、ペッパーマッシュルームには、Chalciporus Piperatus と Rubinoboletus robinus の 2 種類があります。そして2番目のものはレッドブックからのものです。さらに、菌学者のアンドレイ・ゲラシモフ氏は、それらを純粋に外見的に区別するのが難しい場合があると述べています。— それはただのコショウキノコで、かさの直径は2〜7センチメートルです。ペッパールビーは最大8個までありますが、ノギスを持って森を歩くことはありません。1 つは平凸キャップ、もう 1 つは平凸キャップです。基本的にはキャップの色に注目してください。ペッパーマッシュルームでは、淡褐色から暗さび色、赤茶色までさまざまですが、ルビーペッパーマッシュルームでは、通常は黄褐色またはレンガ色です。しかし、ここでももちろん、判断するにはまともな目が必要です。

ヒラタケ鮭藁

このキノコは、沿海州とハバロフスク地方の自然保護区で非常に一般的です。一般的なヒラタケと区別できる主な特徴は色です。一般的なヒラタケでは、傘の色が濃い灰色または茶色がかった色（若いキノコの場合）から、紫がかった灰灰色（成熟したキノコの場合）に変わります。キノコが老化するにつれて、色は変化し続け、白っぽく、灰色がかった、または黄色がかった色に消えます。

サーモンストローヒラタケは、その色がサーモン、つまりサンゴ色であることからそう呼ばれています。もちろん、時間が経つと、キャップは色あせて麦わら色になり、端には半透明の縞模様が現れます。

ボレット赤黄色

赤黄色のポルチーニは本質的には同じポルチーニですが、収集できる仲間と区別するのは非常に簡単です。

— これらのキノコの傘はビロードのように見え、黄色がかった黄色または茶色がかった灰色で、赤みがかった斑点があり、直径は9〜25 cmです。カットすると青くなりますが、新しいルールでは、もちろんカット部分を実際に見ることはできません」とアンドレイ・ゲラシモフは言います。「このキノコはよく隠れているので、見つけたら近くにさらにいくつかあるはずです。」

ロシアでは、赤黄色の植物はクラスノダールと沿海地方、ペンザとトゥーラ地域で生育しています。ちなみにトゥーラ地方では「ろう者」とも呼ばれます。赤黄色のポルチーニの別の一般的な名前は「ポドゥブニク」です。これらの名前によく馴染みがある場合は、非常に短い崖の端を歩いているかもしれません。

斑岩偽樺

「普通の斑岩のことさえ心配しません」とアンドレイ・ゲラシモフは言います。- 見た目も美しくなく、味も平凡だからです。つまり、彼は「私を連れて行かないでください」と言っているように見えます。何らかの形でまだ使用できる唯一の場所は、熱い酸洗いです。しかしそれでも、不快な味を隠すためにたくさんの香辛料やスパイスを追加する必要があります。したがって、皮膚にはろうそくの価値はありません。しかし、斑岩キノコの中には、キノコ狩りの人々の間で間違いなく興味深い亜種が 2 つあります。これらは赤い胞子斑岩と私たちのレッドブックの英雄、偽樺斑岩です。見た目はポルチーニに非常によく似ているため、それを保存する最良の方法は、その生息地を注意深く監視することです。

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偽白樺斑岩はロシア全土の針葉樹林と混交林で見られますが、ほとんどの場合、クラスノダールと沿海地方で見られます。さらに、シホテアリン、ウスリー、コーカサス生物圏保護区、およびケドロバヤパッド自然保護区でも見つけることができます。

ロウ ジャイアント

非常に大きなキノコであるためだけに、巨大な列を通り過ぎるのは非常に困難です。一方で、それを探す場所を知っておく必要があります。そして、それはレニングラードとキーロフ地域の森林、そしてクラスノヤルスク地方で発見されています。このキノコは8月から 9月にかけて松林で成長します。

巨大な列には非常に大きなキャップがあり、直径は20 cm以上に達することがあります。その形状は最初は半球状で、その後平らになります。キャップの端はわずかに盛り上がっており、小さな波を形成しています。キャップの裏側には大きなプレートがあり、最初はクリーム色またはピンクがかった色合いで、次に赤または茶色です。

レコパキシルスペタティフォルメ

オジロ白豚としても知られるロイコパキシルスは、キノコ狩りの愛好家の間では「ウェン」という名前で知られています。ペンザ地方のほか、スタヴロポリ地方やクラスノヤルスク地方でも見られます。

「このキノコの傘は非常に大きくて肉厚で、直径15〜30センチで、半球形で、その後平らに凸になり、成熟するとわずかに凹むことがあります」とアンドレイ・ゲラシモフは言います。— 皮膚は滑らかで絹のようで乾燥していて、雨の日にはわずかにベタつき、色は白っぽいか明るい灰色で、時には漠然とした青みがかった緑がかった斑点があり、中央はクリーム色です。プレートはわずかに変形し、幅が広く、頻繁に現れ、白く、時にはクリーム色を帯び、成熟するとクリーム色になります。茎は高さ 4 ～ 8 cm、直径 4 cm までで、密で繊維質で、単色でキャップがあり、多くの場合、茎の上部、茎のわずかに下の部分に、狭いぼやけたストリップのように見える青緑色のゾーンがあります。プレートの取り付け場所。

Leucopaxillus は優れた食用キノコと考えられており、生での使用にも、乾燥や酸漬けにも適しています。しかし、こうしたおいしい料理については考えないほうがいいでしょう。

サマー トリュフ

サマートリュフは、誰もが珍味として知っている食用キノコです。自然界では珍しいため、ロシアのレッドブックに記載されています。

一般に、彼はロシア、主にコーカサス、北西トランスコーカサス地方、クラスノダール地方で育つこの種の唯一の代表者です。これらのキノコの生息地は落葉樹林です。

サマートリュフは、子実体の不均一な形状、キノコ自体の塊状の形状、および塊状の表面、さらにその上にピラミッド型のいぼがあることによって識別できます。

ベニタケ属ゴールデン

ゴールデンベニタケは、食用キノコと非食用キノコの両方に似ているため、非常に注意深く収集する必要がありました。

「たとえば、キノコ狩りの経験が浅い人は、黄金のベニタケ属と美しいベニタケ属を簡単に混同してしまいます。それらは傘の色や茎の形がほぼ同じです」とアンドレイ・ゲラシモフ氏は言います。— 美しいベニタケ属の傘は赤、濃いピンク、または明るいピンク色ですが、金色のものは濃いオレンジ色、明るい金色、レンガ色、そして再び赤い傘を持つことがあります。脚にも違いがあります。綺麗なものは淡いピンク色、金色のものは少し黄色がかった白です。

ゴールデンベニタケ属のもう一つの食べられない「双子」は、血のように赤いベニタケ属です。このキノコの傘ははるかに暗く、はっきりとした赤またはピンクの色をしています。脚は淡いピンク色です。

ゴールデンベニタケは、クラスノヤルスク地方の南部、極東、バイカル地方で最もよく見られます。

グリル レッド

いくつかのキノコを見ていると、採って食べることさえ思いつきません。見た目だけで魅了される、いわゆる「エイリアン」キノコです。しかし、どんなに家族を驚かせたいと思っても、そうすべきではありません。そうしないと、家族がしばらくあなたに会えなくなる危険があります。これらの「エイリアン」の 1 つは、赤いグリルです。

このキノコは、その魅力的な外観だけでなく、昆虫を引き付ける不快な臭いによっても区別されます。レニングラード、ヤロスラヴリ、モスクワ、カルーガ地域のほか、クラスノダール地方、アディゲ、北オセチアでも見ることができます。