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チタタプ	ひき肉	チタタプ	チタタプ	チタタプ	チタタプ
オハウ	汁物	オハウ	オハウ	オハウ	オハウ
プクサキナ	ニリンソウ	プクサキナ	プクサキナ	プクサキナ	プクサキナ
イセポ	ウサギ	イセポ	イセポ	イセポ	イセポ
エゾマツタケ		エゾマツタケ	エゾマツタケ	エゾマツタケ	エゾマツタケ
オシロイシメジ		オシロイシメジ	オシロイシメジ	オシロイシメジ	オシロイシメジ
プクサ	行者にんにく	プクサ	プクサ	プクサ	プクサ
エゾハナカジカ		エゾハナカジカ	エゾハナカジカ	エゾハナカジカ	エゾハナカジカ
キナオハウ	汁物	キナオハウ	キナオハウ	キナオハウ	キナオハウ
エサマン	カワウソ	エサマン	エサマン	エサマン	エサマン
フプチャ	トドマツの葉先	フプチャ	フプチャ	フプチャ	フプチャ
セウリ	鹿のチチタプ	セウリ	セウリ	セウリ	セウリ
タッニ・ワッカ	シラカバの水	タッニ・ワッカ	タッニ・ワッカ	タッニ・ワッカ	タッニ・ワッカ
ユクオハウ	鹿肉の鍋	ユクオハウ	ユクオハウ	ユクオハウ	ユクオハウ
ルイペ	凍った刺し身	ルイペ	ルイペ	ルイペ	ルイペ
ルイベ	凍った刺し身	ルイベ	ルイベ	ルイベ	ルイベ

ゴールデンカムイという料理漫画が人気だと聞いたので、ゴールデンカムイに登場する食材でレシピを検索してみました。ですが、クックパッドと、楽天レシピにオハウのレシピが１つ、２つあるくらいで他は無し。予想通りとはいえ、すくないですね。

ルイペは、マンガだとルイペ表記。ですが、一般的にはルイベで広まっている模様。チチタプの「プ」は、本当は小さいプ。小書きのプと呼ばれるものらしいが、入力出来ないのでプで代用した。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%9B%B8%E3%81%8D%E3%83%97

Permalink | 記事への反応(1) | 15:16

2015-09-22

■

生まれて初めて食べた、という食べ物がこの1年間で増えた。何か節目というわけでもなく、中途半端な時期ではあるが、思い立ったので書くことにする。

・猪肉

煮物で食べた。だいぶ煮込んだと聞いたが臭みが強く、食感は良くなかった。

・鹿肉

鹿肉カレーなるものを店で食べた。猪ほどではないが獣臭がいくらかした。たくさん食べたくはない。

・鴨肉

燻してパック詰めしたものを買って食べた。味付けが濃かったので、鴨肉そのものの味はよくわからなかったが、やわらかく、脂の感じは鶏もも肉より好きだ。

・エイ

唐揚げで食べた。コリコリとした軟骨？とパサパサした肉の食感がおもしろく、うまかった。部位によって臭みの強さが違うようで、生臭さとは違う、鼻に突き抜けるような独特の臭いがした。

・ワニ

唐揚げで食べた。鶏胸肉のような少しパサパサした食感で、淡白な味。臭みはなかった。また食べたい。

・カンガルー

カルパッチョで出てきた。特にクセもなく牛肉に近い感じがした。

次は何を食べようか。

Permalink | 記事への反応(0) | 22:31

2015-08-07

■西伊豆の電気柵事故がミステリだった件

http://breaking-news.jp/2015/07/19/020834
＞問題の電気柵は、鹿やイノシシなどの野生動物からアジサイを守るために設置されており、
＞１００ボルトほどの電気が流れていました。

ニュースの情報から、アジサイをシカから守るために電気柵が設置されたのだと

我々は理解したが、実情はそうではないらしい。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13148100518
＞まあアジサイの花壇ではなく、実際はアジサイの芽が好物の鹿を殺すためのトラップだったんですけどね。
＞鹿が感電死すると鹿駆除補助金一頭５０００円・鹿肉一頭２５０００円、計３万円の小遣い稼ぎになります。

そう、電気柵を設置したジジイの目当てはシカのほうだったのだ！

見事な構図の反転。

ネタをもらった日本のミステリ作家らは喜んでいるに違いない。

Permalink | 記事への反応(1) | 22:09

2015-07-23

■http://anond.hatelabo.jp/20150722201244

おさらい・なんで人が死んだの？

鹿を狩るための罠だったからです。

163 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/07/22(水) 13:27:50.77 ID:i+KzlupI0 [2/3]
電気柵に偽装した一撃必殺　鹿用電気罠を、アジサイ畑から鹿を追い払うと偽りシカの好物アジサイの芽のところにしかける
鹿が感電死
鹿駆除補助金　一頭５０００円　　鹿肉一頭２５０００円　　３万円の小遣い稼ぎ。
町から来た親戚の人間が罠にかかる。
村人みんなやってたから、火消しに必死。
警察もノロノロ捜査
その間、村人　自分のとこの罠を撤去して　知らんフリ

Permalink | 記事への反応(1) | 20:25

2014-03-05

■http://anond.hatelabo.jp/20140305052145

調査目的で獲ったある島の鹿肉がものすごく美味しくて、こんなに美味しいものは食べたことがないと感激した。

そしてその肉の塊を捌く過程で、これは生き物の体なんだという実感を始めて味わった。

自分で体張って互いに命を懸けて仕留めて食べられるくらいが、適量なんだろうと思った。

せめて飼育過程がなるだけ良心的な肉を

動物が比較的自由に育ち、自然な食生活をしているところの肉をいただくようにしている。

昆布出汁のある国に生まれてよかった。

Permalink | 記事への反応(0) | 13:24

2014-01-26

■

最近グーグル広告で鹿肉ドッグフードというのが頻繁に出てくるんだが、俺の検索履歴から

どうしてドッグフードが出てきたのか分からん。それともあてずっぽうか。

（追加）

お、ドッグフードという言葉を書いたら鹿肉ドッグフードの広告出てきた。

Permalink | 記事への反応(0) | 23:00

2013-11-25

■ユダヤ教

親の乳で子の肉を煮てはいけない、という規律があるのは知ってる。

クリームシチューやチーズバーガー食えないとも。

しかし、たとえば鳥肉や鹿肉、羊肉を使ったバーガーに、牛乳から作ったチーズを乗せるのはどうなのか。

あとクリームシチュー牛肉で作る人いなくね、と思って調べてみた。

どうやら、ラビが教義を拡大解釈した影響で「肉」と「ミルク」を分けなければならないらしい。

たぶん、ベーグルに卵やミルクが使われないのも、肉と合わせて食べる場合を想定してのことだろう。

ちなみに、卵と鶏肉の組み合わせは避けたほうが良いと分かったが、外の肉と卵（駄目な可能性が高い）、ミルクと卵が駄目なのかはわからなかった。

一方キリスト教、カトリックとプロテスタントを見て見ると、食の戒律が厳しいのは一部の宗派のみだ。

一時期馬肉食が禁じられたり（カトリック）、金曜には肉を食べずに魚を食べる、程度。

あと鯨を食べることを禁じる戒律も無いっぽい。食文化としては成立して無いけど。（たぶん牛肉輸出とかへの影響がある＆ユダヤが力持ってるから抗議してるのかな）

スイスではネコとかイヌとかの伝統料理があって、どうも宗教的には禁じられてないようです。（犬猫食への抗議は倫理面が大きいね）

うん、割とフリーダム。

イヌって韓国はじめとしたアジア料理のイメージがあって、辛いの苦手だから食べる機会無いと思ってたけど、スイス料理のイヌなら食べられるかも。ソーセージとかハムにするらしい。ネコは不味そうだからいいや。

とりあえず食から見てるとまあ、キリスト教が流行るのもわかるなー、と。

やっぱ食べものの制限する宗教は流行りませんよ。

Permalink | 記事への反応(0) | 18:34

2013-09-23

■毎月第４火曜は「シカの日」

お元気でしょうか。北海道エゾシカ対策課です。

今日は北海道の野生動物、エゾシカの捕獲の現状について説明したいと思います。

全国で発生している野生動物による農作物被害総額のおよそ３割は、北海道に集中しています。この被害額の９割の６４億円は、エゾシカによる被害です。北海道の農業を守り、日本の食糧供給地としての役割を維持するため、北海道ではエゾシカの生息数を調査し、計画的な捕獲を実施しています。

近年のエゾシカ調査を見ると、全道の生息数は緩やかに増える傾向にあり、一部では著しく増えている地域もあります。たとえば宗谷地域(北海道の一番北の地域)では、ハンターが山を一日歩くと平均して６頭もの野生のエゾシカを目撃することができます。

捕獲量は、推定生息数が増加している地域で捕獲制限を緩めており、捕獲を促している結果、前述の宗谷地域では、一日平均一人１頭の大台まで捕獲が増えています。

エゾシカの推定個体数は平成１４年から増えつづけ、平成２１年度に過去最大数を記録しました。個体数がなかなか減らない原因は、ハンターによるエゾシカ捕獲が続いたため、エゾシカが人を警戒して早く逃げるようになり、以前よりも捕獲しにくくなった側面があります。また鹿肉の希少性が下がり狩猟意欲を失うなどの側面も否定しきれません。

海外では、鹿肉は高給食材ベニソンとして扱われており、北海道でもエゾシカは、自家消費を中心に、本州以南とは異なる1000年以上に渡る北海道独自の狩猟文化や食文化があります。明治時代には鹿肉の缶詰は北海道の代表的な輸出品でした。今後は、北海道固有の文化を高めるためにも、鹿肉の流通だけではなく、角・皮・骨等の様々な部位の流通・活用についても考えてまいります。