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はてなキーワード: 鍋焼きとは
みたいなことがあったので、その店に行ってきた。
なんで力うどんの話題で鍋焼きうどんの写真を紹介するんだろう？とボブは訝しみつつも、まあ写真の鍋焼きにも焼いた餅が乗っていたのでいいかと思いながら、牛込神楽坂まで行ってきた。
昼時だからか、客は多く、評判のよさがうかがわれた。
具材は焼きもち、しいたけ、海老天、牛肉、しめじ、かまぼこ、ねぎ、卵、油揚げ
つゆはあっさり目で、うどんは透明感があり、噛むと柔らかく、しかししっかりと受け止める、弾力のある麺。美味い。
麺とつゆが美味ければ、うどんは不味くなりようがない。ボブはこの時点で勝利を確信した。
海老天はうどん向きの、衣が厚いやつ。でも海老も別にペラペラではなく、美味しい。
牛肉もアクがなく美味い。
油揚げはふっくらしておらず、味は浸みているものの、ペラい。鍋焼きだからいいけど、きつねうどんであれが出てきたらもう頼まない。
卵は半熟なのは良いのだけど、冷たい。
肝心の餅だが、可能性は感じる。正直、鍋焼きうどんだと他の具材が多くてあまりつゆに漬からないし、忙しくて餅にかまっていられな。
香ばしいのはわかったが、餅を食べるころにはつゆが足りなくなっていた。
鍋焼きうどんは、もっとつゆを吸って柔らかいくらいのを食べたい。
今度行ったときには、それに餅を追加トッピングしてみようと思った。
美味しい店を教えてくれてありがとうございました。
見分けというか全部似たような感じに聞こえる
老いたのかもしれない
気にいる曲が見つかったら好きになるかもしれん
いや別に嫌いなわけじゃないんだけど
テレビでゴリ押されてたりアニメでサムゲタンゴリ押されてたり日本のアニメやらゲームにわざわざ触れてはキレて訂正を求めてきたり仏像がなくなったりなんやなんやの記事が一時期バカスカ入ってきてあんまいい印象なかったのよ韓国に
だからちょっと遠巻きに見てたらなーんにもわからん！になってしまった
いや美味しいものは美味しいと思うんだけどね豆腐のキムチ鍋みたいなやつ好きだしクッパだかなんだかあのおこげが美味しいなんだ？鍋焼き混ぜご飯みたいなやつクッパで合ってたよね？うまいよね好きだよあれも
気のいい韓国人の知り合いとかできたらまた変わるのかね
現時点で韓国に対する自分のイメージが「別に仲良くもないのにやたら馴れ馴れしい人」みたいなやつなのね
あー漫画も読んでるやつあるよ 全体的に絵がきれいで大体フルカラーですごいなーと思う
ちょっとこっちの文化と違うとこもあるけどそこまで気にならない漫画ならね
ただなんとなくで苦手にし続けてるのもなんかもったいない気がするので
きつね たぬき てんぷら チャーハン パスタにも ヒガシマル うどん うどん うどん スープ
きつね てんぷら 黒ごぼう 月見草 お鍋にも チャーハン うどん うどん うどん スープ
きつねたぬきてんぷらつきみおにくおにくチャーハンパスタにも ヒガシマル うどん うどん うどん スープ
きつね きつね うめぼし とりなんば 鍋焼き チャーハンは うどん うどん うどん スープ
きつね たぬき たきこみ ゴリランダー パスタにも ヒガシマル 黒い 黒い 黒い スープ
きつねおにくやきそばおにくたきこみうめぼしチャーハンカレーにパスタにハンバーグ うどん うどん うどん スープ
助けてくれ
http://anond.hatelabo.jp/20170412001132
何故かと言うと、ある日自分の料理が美味しくないと感じた原因が、便利だからといってこれらばっかり使ってたら風味に飽きてしまっていたことだったから。
それくらいてっとり早く美味しくなるけど、そればっかりだと飽きる、というかそのうち胸焼けしてくるから注意ね。
・めんつゆ
めんつゆとしてももちろん、肉じゃが、魚の煮付け、すき焼き、鍋焼き、焼きうどん、親子丼、カツ丼、天丼、牛丼など、とにかくなんにでも活躍する。
あとで紹介する粉末だしの素三兄弟と組み合わせることで、和風、洋風、中華風、といくらでも味を変えることができる。
ただし、どの料理も全部茶色い。とにかく何を作っても茶色い。せっかく三品作って食卓に並べても全部茶色い。今でも夢に出る。
・味ポン
水炊きといえば格好がいいけど、鍋に水張って食材茹でただけでも美味しくしてくれるポン酢。
さらにフライパン一つで何でも炒めて、お皿に盛ったあとにかけるだけで何でもさっぱり食べさせてくれるポン酢。
肉を塩コショウで焼いただけのものでもポン酢をかければ飽きずに完食できる。
一人暮らしの時あまりにも楽すぎて、こればっかりローテーションしてたらある日理由もなく涙が止まらなくなった。
・ゴマダレ
サラダにかけてよし、麺類にあえてよし、肉に付けてよし、とにかくちょっとこってりしたい時に便利。
さらにラーメンに入れたりカレーに入れたりと、隠し味としても万能。
・みそ
味噌汁最強。
具材なんでも突っ込めば野菜でも肉でも魚介でもキノコでもうまい。
お椀一つに生きていくために必要な栄養素を全部入れることができる。しかも温かい。
それ以外にも炒め物の最後に加えればコクが出るし、野菜スティックにつけても楽ちん。
・ほんだし
・コンソメ
・鶏ガラ
粉末だしの素三兄弟。
煮物やスープにかぎらず、炒め物にも隠し味程度に入れると風味がそれっぽくなる。
それぞれ、和風ならほんだし、洋風ならコンソメ、中華風なら鶏ガラ。
ただし、使い続けてくるとだんだんと物足りなくなって量が増えてしまう。
そうして気がつくと、旨味ではなくえぐみに感じられるようになってしまい、何を食べても同じ味にしか感じなくなる。
そうなるとまずチェーン店での外食は不可能。町の中華料理店の前を通るだけで胸焼けがするようになる。
結局最後は自分で取ることになって、干し椎茸からブイヨンからなにから鍋に何かしらの液体が24時間入りっぱなしになる。
それで辿り着いたのが酢。
酢って面白くて、少し入れたくらいだと全く酸味を感じることが出来ない。それなのに余計な匂いを消して全体の味をぎゅっと締めてくれる。
味見して何となく眠い味だなって思ったら、味見しながら大さじ一杯ずつくらい入れていくとこれだ！っていう瞬間が必ずある。
今では鞄の中にマイ酢が欠かせない生活。この店眠いなって思ったら酢。
黒酢とかワインビネガーはでしゃばりすぎ。絶対酢。やさしいやつもおすすめ。
つまり何事も程よく便利がちょうどいい。
みんなも料理を楽しんでね！
