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はてなキーワード: にんにくとは
医者に行った方がいいと思うが
しょうがとにんにく（みじん切り、千切り、チューブ、お好みで）を多めに入れ、卵を溶き入れ、豆腐を崩し入れたスープいいよ。風邪の時よく作る。
味付けは和風か中華風ならなんでもお好み。鶏がら粉末+塩がおすすめ。酸味好きならレモン汁も。片栗粉でとろみをつけてもおいしいです。
重いなと思ったらにんにくを抜く。
もうちょいイケそうな感じであればネギのみじん切り、梅干しのたたいたの追加もおすすめ。
米やうどんをぶっこんでもいい。さらに食べられそうなら鶏肉追加もイケる。
作り方は簡単、最初にホールスパイスをテンパリングしてにんにく、生姜を入れて、玉ねぎを炒めて、トマトを煮詰めて、鶏肉を入れて、水を入れて少し煮込んでスパイス入れて、ちょっと煮込んで完成。
インド風チキンカレーのレシピはどれも似ているから一度作れば覚えられる。
（ホールスパイスを揃える優先順位クミン、クローブ、コリアンダー、シナモン、カルダモンの順。異論は認める。量が少ないやつなら全部そろえて1500円くらい。最初はとりあえず三つくらいから始めるといいと思う、その場合はクミン、クローブ、シナモン）
何度か作ると飽きるのでアレンジを加えていくわけだ。
鶏肉をヨーグルトでマリネしたり、バター入れたり、スパイスの分量を変えたり、鶏肉を別のものに変えたり。
そんなアレンジの試行錯誤の中で一番美味しかったのは鶏肉をサバ缶に変えて作った時。
サバ缶は主に水煮、味噌煮、一部には醤油煮があるけれど、味噌煮が圧倒的に美味しい（甘くなるけど）。
サバ缶じゃなくて鶏肉でも味噌とか醤油、みりんを入れると突如親しみやすい味になる。
結局、醤油や味噌といった日本の発酵食品に囚われているんだなぁと痛感した。
醤油、味噌以外ならヨーグルトとか生クリーム、りんごとはちみつを入れても味がまとまる。
トマトを多めにしてトマトを中途半端に煮詰めるのも悪くない（レトルトのバターチキンカレーが何種類かあるけど、一部はそんな感じ）。
