単純にファーストブクマカの人がいなくなったというのは大きいが（今もファーストブクマしてる人はいるだって？？増田に1年くらいいれば肌で感じれるようなことをわからないなんて！）、それに加えてはてブでの人気エントリとかのしくみがちょっと変わって増田エントリの露出が減った（意識的にhttps://b.hatena.ne.jp/site/anond.hatelabo.jp/を見ないと見つけられなくなった）というのも追い打ちだと思ってる

なんかちょっと人としてどうかという気もちょっとするのでファーストブクマやってた人に戻ってきてとは言わないことにする

増田掘るの面倒だしいちいち読むのもメンタルやられるしな

1行しかない増田がブクマに載るようになったのは象徴的だと思っている

たぶんいま増田をブクマするような人は長文を最初から避けがちなのだろう

賢明な判断である

そろそろ長文判定だろうか

イエーイ今日の夜ごはんは厚揚げ・キャベツ・ブナシメジのとろみ塩コショウ炒めです

Permalink | 記事への反応(1) | 20:34

2023-02-15

■anond:20230215125732

キャベツー！（白菜もいける）

ブナシメジー！（エリンギでもまあまあ）

カリフラワー！（色変わっても気にならなければブロッコリーもあり）

しらたきー！（結んであるやつ、自分は好き）

さといもー！（悪くないけど、けんちん汁感が増して変な気分になる）

Permalink | 記事への反応(1) | 15:59

2023-01-13

■ブナシメジを冷凍して使ってたがかさばるので、レンチン加熱してから 冷凍することにした

いや縮むにも限度あるだろふざけんな

Permalink | 記事への反応(0) | 21:10

2022-04-25

■ブナシメジが嫌いだという若者にインタビューを敢行した

「だって凄く水が出てビシャビシャになるじゃないですか」

「水」

「炒めた時」

「軽く水洗いしてフライパンに入れて炒めるとヒタヒタになるくらい水浸しになるじゃないですか」

「絞ってから炒めればいいのでは」

「これでも絞ってから炒めてるんですよ！どうしてわかんないかなあ！」

Permalink | 記事への反応(0) | 21:21

2022-04-06

■anond:20220404174900

ブナシメジ追加がええで

コクが出る

冷凍できるし

Permalink | 記事への反応(0) | 12:07

2021-11-08

■anond:20211108154051

おー、うまそう。無理して料理していたからもう作りたくないなーと思っていたけれど、トマト買ってきて冷凍のタコのアヒージョと一緒に煮たらうまかったんで、カットブナシメジも突っ込んだら優勝したわ。

いい加減に自分のために生きんとなー。ひとまずは美味しそうなもの提示してくれてありがと。

Permalink | 記事への反応(0) | 22:04

2021-01-22

■(1/21,22)ご飯の記録をすることにする

21日(木)：2743キロカロリー

　朝：鮭の塩焼き、キャベツ

　みかん

　昼：キャベツ、肉豆腐、ご飯(小)、納豆

　夜：もずく酢、さばカレー※1

22日(金)：1798キロカロリー

　30分2.9キロのウォーキング

　朝：サバカレー、納豆

　昼：サバカレー

　みかん、ソイプロテイン(半分)

　夜：鮭の塩焼き

木曜日は朝起きてなだれ込むように在宅勤務を始めて、忙しかったから何となくご飯が少なくなった。

金曜日は夕食時に酒を飲むか悩み、悩み、悩んでいる間に遅い時間になったから食べるのをやめた。　これを書いた後に0時までやっているスーパーに行くかもしれない。。禁酒はゲームだ。意味を求めるとやりたくなくなる。それ自体を楽しむようにしよう。

※1サバカレーは↓の鯖缶カレーにオクラ、ブナシメジ、玉ねぎ、ピーマンを入れたもの。

サバ缶カレー by shiho | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

スーパーに行って食べたいと思った食材を入れまくったら結構いい味になった。カレー大好き！

anond:20210118212922

Permalink | 記事への反応(1) | 22:34

2020-12-11

■ブナシメジは我々を欺いている

加熱でしか食えないくせに加熱するとサイズが10分の1程度になる（炒める場合）

だったら最初からそのサイズであるべきだと思う

Permalink | 記事への反応(2) | 19:15

2020-03-01

■面倒くさいけどスーパー行ってきた

普段より空いてたかも

場所は大田区のどこか

レトルトのご飯…多少残っていた。買い占めほどではないにせよ、売れてはいるんだろう

米…5kgと10kgの米だけ綺麗にない。1kgと3kgは普通に残ってるのが割と謎い。これが差別か？

水…20ケースくらい残っていた。そもそもコロナで水道は止まらんだろうに、水を買ってどうするのだろう

マスク…ない

トイレットペーパー…ない

ティッシュ…数箱残ってた。閉店までには無くなるだろう

買ったもの

豚モモブロック、ブリの切り身、カツオのタタキ、ニンニク、加熱調理用カキ、ブナシメジ、フェットチーネ、トマト缶、生ラーメン、納豆、食パン、野菜生活、柔軟剤、アレグラ

買えなかったもの

鳥むね肉

Permalink | 記事への反応(1) | 21:12

2019-11-03

■

ブナシメジってなんか後味がイガイガして苦手なんだけど皆はそんなことない？

Permalink | 記事への反応(1) | 10:21

2019-09-05

■秋の味覚鍋が増田美味しい恣意緒だ須磨が部泣く神の木あ（回文）

読書の秋と決め込んで、

読書灯なんか灯しつつ早く床につき、

利口に本でも読もうと思ったら

鬼越トマホークのケンカを止めようの動画ばかり見ていました！

おはようございます！

逆に動画見すぎでしかも寝転がったままの変な姿勢で見てたからなんか背中が痛いわ。

もうさ9月だし食欲の秋でもあるじゃない。

私もう鍋したわよ鍋！今シーズン初めてのベーナーよ。

美味しい鮟鱇ちゃんがマーケットにあって

そんなに大きな鮟鱇ちゃんじゃないけどグッドスマイルでナイスプライスだったから

思わず買ってしまったわ。

思い返してみたら鮟鱇なんて食べるの初めてかも知れない。

私が持っている寿司屋のアガリが入ってくる魚編の漢字がいっぱい書かれた湯呑み、

その中から鮟鱇の漢字の字を探してみたけど、

早々に諦めかけたその瞬間に

美味しい鮟鱇ちゃんの鍋が出来上がったから頂いちゃいました。

シンプルに昆布をお出汁に湯豆腐スタイルに鮟鱇ちゃんをプラス投入しつつポン酢でって具合よ。

ベーナー簡単だから秋の美味シーズンには最適なのでみんな絶賛やってみてね！

白菜も安くなるしキノコだってそうよ。

ブナシメジ大根白菜椎茸などのメンバーも揃えば秋の七草級にスタメン活躍できると思うのよ。

そんなわけで

あんこう鍋美味しかったんだけど、

よくよく考えてみたら味のない白身魚なんてって味気ないと思った時代が私にもあったけど

お鍋とかで食べ続けるとなると、

このぐらい淡泊な方が美味しく頂けるのよね。

意外と白身魚のポテンシャルを感じた夜でもあったわ。

なるほどねぇーお魚ちゃんも適材適所で調理の方法変えるがベストなんだわ。

青魚のお鍋なんか脂凄いことになっちゃいそうだし、

赤身の魚ならパサパサしそうだし、

でもこれって石狩鍋の鮭ちゃんは？って思ったけど、

あれもやっぱり白身魚の仲間らしいけど

フラミンゴちゃんと一緒に暮らすから切り身が照れて色がピンクになるって言ってたから、

あながちそうなのかもしれないわ。

色は赤いけど白身魚の旨味が石狩鍋だと炸裂するしね！

そんなこと言っていたら石狩鍋狩りたくなっちゃうじゃない！

一時期石狩に思いをはせて石狩鍋ハマってたことがあったけど、

久しぶりに石狩たいなって思ったわ。

そのためには美味しい鮭ちゃんに出会えたら嬉しいわね！

今シーズンはベーナーたくさん食べたいわ、

昨年はベーナーする回数少なかったから何食べてたかって振り返ってみたら、

インド料理屋さんのカレーばかり食べてた毎日だったのよね。

カレー的な鍋もって思ったでしょ？

ふっふっふっ！

パルスイートの黒木華ちゃんばりにカロリーゼロだからってほくそ笑んでしまいそうだけど、

その考えは甘いわ。

以前の私もベーナーのクラスチェンジにはカレーがもってこいって思ってたけど、

スパイスはテンパリングしてダイレクトに直接楽しむ方が

スパイシーだってことの方が凄いってのにも気付いちゃったから、

カレーベーナーは否定するわけでは無いけど鍋をひっくり返しちゃうわ！

ちょっと～もう！

美味しい話しをしていたら秋になっちゃうからたくさん美味しいものは食べたいし、

よし！踊りましょ！って

ハイボール飲んじゃうとついつい吉高由里子ちゃんばりに踊りたくなるの。

馬が肥えるから踊らなくちゃ損よ。

うふふ。

今日の朝ご飯は

お気に入りのパン屋さんの

ハムサンドとオムレツサンドです。

たまにお店の前で強面の男性がムムムって腕組みしているときがあるんだけど、

大丈夫よ！

その人パン屋の大将だから！

おはようございます！って挨拶したら

奥の方に引っ込んじゃったわ。

大将滅多に店頭で見ることないレアケースなので今日はいいことあるかもしれないわ！

デトックスウォーターは

梨の味覚秋アタック！

梨買うなら今がアタックチャンスというそんな手書きのポップレコード屋さんでも見たことないわよ。

思わず梨買ってしまったわ、

秋梨ウォーラー。

まんまとポップに釣られちゃったわ。

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(0) | 09:51

2019-07-24

■天気の子のこげんきのこ

エリンギ舞茸ブナシメジ

Permalink | 記事への反応(0) | 13:57

2019-05-31

■[日記] 炊き込みごはんの素に具を足したときの炊飯器の水の量

A. 追加の具材からも水分は出るので、水はそのぶんだけやや少なめでよい

B. 追加の具材から出る水分の量は炊き込み炊飯時には誤差なので、水は通常通り（ごはんの素に記載の量）でよい

C. 追加の具材のぶんだけ米のかさが増えたとみなして、水はそのかさに応じてやや増やすとよい

炊飯器性能や追加具材（小さく切ったブナシメジ）にもよるとは思うが無難なのは B ではなく C である

ごはん硬い

Permalink | 記事への反応(0) | 21:21

　3月も残りわずか、新年度から一人暮らしを始める諸君も多いであろう。
　一人暮らしの楽しみは色々あるが、何といってもやはり「自炊」である。自分の好きなものを自由に作って自由に食べられる。一人暮らしの醍醐味の一つといえよう。

　インターネットの発展によって、自炊のハードルは大きく下がった。10分でできる簡単レシピから野菜の切り方に至るまで、スマホ1つあれば困ることはほとんどない。そもそも、プロの調理師や料理人になるのでなく「1人で食べるそこそこ美味しい食事を作れる」程度であれば、必要な料理の技術レベルはそんなに高くないのだ。
　インターネットに頼るのに不安があるなら書店に足を運べばよい。初心者向けの簡単レシピ本がこれまた目白押しである。計量スプーンの使い方などの基本操作から丁寧に解説されているものもあり、至れり尽くせりだ。

　しかし残念ながら、このような一見恵まれた環境においても、自炊を続けられず挫折してしまう料理初心者は後を絶たない。自炊の最大のハードルは料理技術以外のところにあるからだ。そのハードルとは、食材の選び方と取り回しである。多くの食材は、冷蔵庫に放置しておけば当然ながら次第に傷んだり腐ったり黴が生えたりして使えなくなってしまう。しかも、3食全てを自炊しないことも多いし、飲み会などがあると自炊の間隔が空くこともある。そのような状況では、食材の管理に不慣れな初心者は、食材を駄目にしてしまいやすいのである。

　このようなことを未然に防ぐ簡単な方法がある。最初のうちは管理しやすい食材のみを使って自炊し、慣れてきたら食材のバリエーションを増やしていけば良いのである。だが、初心者向けのレシピサイトやレシピ本も、「初心者向けの食材は何か」というところまではなかなかカバーし切れていないことが多い。そこで、筆者が考える「自炊初心者向けの食材」を紹介するので、自炊初心者の諸君に参考にしていただきたく思う。紹介にあたっては、各食材ごとに「栄養価」「保存性」「汎用性」「調理容易性」「入手容易性」「経済性」の各項目について、A（超スゴイ）・B（スゴイ）・C（普通）・D（ニガテ）・E（超ニガテ）の五段階で評価した。

　なお、もう一つのつまずきポイントである「どの調味料を揃えるべきか」問題に関しては心強い先人が居るので、そちらも是非参考にしてほしい。

初心者向け食材

キャベツ

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
B	B	C	B	A	A

　キャベツは葉物野菜の中ではトップクラスに長持ちする野菜であり、二週間程度は問題なく使える。ビタミンC源として優秀で、鉄分もそこそこ含まれる。生で千切りにしても食べられるし、炒め物・煮物にも使いやすい。自炊初心者御用達の野菜といえよう。値段が高くなると話題に上りやすい野菜でもあるが、1玉の量が多いため、多少値上がりしてもコスパは十分良い。

ニンジン

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
A	C	A	B	A	B

　いわゆる緑黄色野菜の中でもβカロテン含有量が特に多く、ビタミンA 必要摂取量のかなりの割合をカバーすることができる。しかしそれ以上に特筆すべきはその汎用性の高さだ。和食・洋食・中華どれにでも使え、大抵の料理に入れても味のバランスを壊さない。保存性はキャベツに劣るものの、「どんな料理にでも使える」アドバンテージは非常に大きいのだ。なお、ダイコンやジャガイモなどと違い、皮を剥かずに調理しても問題なく、また皮を剥かない方がβカロテンを多く摂取できる。

タマネギ

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
D	A	B	C	A	A

　キャベツ以上の保存性の高さを誇る。生でも食べられる野菜であるが、初心者は加熱調理を基本とするのが良いであろう。炒め物や煮物に入れることで、タマネギの甘味と旨味が料理の味を大きく引き上げてくれる。残念ながら栄養価には抜きん出たものがなく、ビタミン・ミネラル源としてはあまり期待できない。

トマト

	栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
生	B	D	D	A	B	C
水煮缶	B	A	C	B	B	A
ペースト	C	A	C	A	D	B

　抗酸化作用のあるリコピンが豊富であり、βカロテンもそこそこ多い。生食ならビタミンC源としても期待できるが、保存性にやや劣るため、最初のうちは缶詰やペーストをメインに使用すると良いだろう。旨味が強く、タマネギ同様調味料的に使える。

ホウレンソウ

	栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
生	A	D	A	C	B	C
冷凍	A	A	B	B	D	B

　βカロテン・ビタミンC・各種ミネラルに優れ、一人暮らしの食生活の栄養バランスを支えてくれる頼もしい存在である。生では保存性があまり良くないが、冷凍のものを運用することでカバーできる。おひたしや和え物のイメージが強い人も多いと思われるが、実は味噌汁やスープ系、炒め物など色んな料理に入れることができ、彩りも良い。生ならサラダでもいけるが、毒性のあるシュウ酸が含まれるため、気になる人は数分水にさらしてから使うとよい。

ピーマン

	栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
緑	B	C	C	B	A	C
赤	A	D	C	B	D	C

　ビタミンCが特に多く、βカロテンも比較的多い。炒め物が主体となる野菜だが、栄養的特徴を生かすには加熱しすぎない方が良いだろう。赤ピーマンは多く流通している緑ピーマンより栄養価が高いのだが保存性に劣る。

　野菜類に関しては上記6種類くらいでも相当のメニューのバリエーションを出せるが、ある程度自炊に慣れてきたら他の食材にも手を広げていきたいところだ。そこで、初心者にはやや扱いづらい食材についてもいくつか紹介しよう。

中級者以上向け食材

もやし

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
C	E	D	B	A	A

　安価なことに定評があり、一人暮らしの自炊の定番食材の一つであるが、非常に傷みやすいという弱点を抱える。調理の汎用性も高くなく、下手に買い置きしておくとすぐに駄目にしてしまう食材の典型である。購入の際はあらかじめ用途をしっかり決めておき、計画的に使い切ること。タンパク源として扱われることも多いが、100gあたりのタンパク質含有量は大豆もやしで3.7g, 緑豆もやしで1.7gとそれほど多くなく、メインのタンパク質ソースとするにはやや心許ない。

ジャガイモ

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
B	B	D	D	A	B

　ジャガイモに豊富に含まれるビタミンCは加熱調理で壊れにくく、ビタミンC源として優秀である。初心者にとって最大の難点は「皮を剥く煩わしさ」にある。皮の部分にはソラニンという毒物が含まれるため、皮はなるべく剥いた方がいいのだが、表面の凹凸のために最初のうちは苦労するだろう。保存性はそこそこあるのだが、調理法が限られるため、つい長く放置してしまいやすい。芽の部分はソラニンが特に多いので念入りに取り除くこと。

ダイコン

	栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
塊根	D	B	D	C	B	B
葉	A	D	D	B	E	A

　ダイコンは凹凸が少ないためジャガイモより皮を剥きやすく、生でも大根おろしやサラダとして食べられるので比較的扱いやすい。ただ、和食以外だとメニューのバリエーションが少なく、一本の分量が多いため持て余しやすい食材でもある。栄養価も特筆すべきものはない。葉の部分にはβカロテン・ビタミンC・カルシウムが豊富に含まれ栄養価が高いのだが、スーパーで売っていないことが多く入手しづらいのが痛い。

レタス

	栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
玉レタス	D	D	D	A	B	D
グリーンリーフ	B	D	D	A	C	D

　レタスは品種によって栄養価が大きく異なっており、最も一般的な玉レタスの栄養価が今一つなのに対し、グリーンリーフやサラダ菜・サニーレタスはβカロテン・ビタミンCの含有量が多い。サラダのイメージが強いが、スープ系や炒飯に入れるなど、加熱調理にもよく合う。

カボチャ

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
A	C	E	E	B	C

　βカロテン・ビタミンC・鉄分・食物繊維などが豊富で栄養価は非常に優秀なのだが、切ったり皮を剥く作業が大変なのとメニューが限られることで、なかなか初心者には手を出しにくい食材。スーパーなどでは半切りや4分の1個で売っていることが多いため、保存性もそこまで高いとはいえず、放置して駄目にしてしまう危険もそれなりに高い。しっかり用途を考えて購入すべし。

エリンギ

栄養価	保存性	汎用性	調理容易性	入手容易性	経済性
D	D	B	A	A	C

　キノコ類は足が早いものが多いが、その中ではエリンギは比較的日持ちする（ただし過信は禁物）。味が淡泊だが、その分色んな料理に入れることができ、食感をプラスできる。キノコ類は全般に栄養価はそこまで期待できないので、料理に食感や旨味を加えるオプションとして活用しよう。

　今回は野菜類を中心に紹介したが、反響があるようなら主食や主菜系の食材についても紹介したい。
　では諸君、良い自炊ライフを！

（追記）

　伸びてもせいぜい100ブクマ程度かと思っていたので、予想を超える反響に驚いている。多数ご指摘を戴いたトマト水煮缶の栄養価については、加熱調理を前提にした食材であることからビタミンCの減少を考慮して評価を低めにしていたのだが、他と比較して評価が辛すぎたため上方修正した（C→B）。以下、その他に戴いたいくつかの感想について述べたい。

この記事では取り上げる食材をかなり絞っているため、有用だが触れられていない食材も多い。コメントで多かった小松菜は、ホウレンソウとほぼ同じ運用でいける。冷凍ブロッコリーも初心者向けと言って差し支えないであろう。キュウリは栄養価はそこまで悪くないが、保存性が良くなく、加熱調理にあまり向かないため初心者にはおすすめし辛い。マイタケ・ブナシメジは汁物系にはエリンギより相性が良い。
もやしは水に浸しておけば持つ、というのは筆者は寡聞にして知らなかった。筆者は決して上級者というわけではなく、戴いたブクマコメントには勉強になるものも多い。
カット野菜は栄養の流失はさほど問題にならないが、割高なのに加え、日持ちしにくい点が欠点である。小さくカットした生野菜は傷みが早いのだ。しかしその点にさえ注意すれば決して駄目ではないと思う。使い切りの食材は保管・管理のストレスがない反面、買い物頻度の増大というコストがかかるので、どちらを重視するかの問題である。
冷凍野菜メソッドは確かに強力なのだが、炒め物系との相性が今一つという難点がある（スープ・煮物系なら解凍せずに鍋にぶち込めるが、炒め物では解凍しないとやりにくい）。生野菜と組み合わせて上手に活用したい。
ニンジンの活用の仕方が分からないというご意見が多かった。これについては稿を改めたい。