■【追記あり】似非ヴィーガン殴り書き

（追記）

もう今更読む人も少ないかもしれないが、いくつかコメントをもらったので返信する。

コメント自体を引用した方がいいのは分かっているが、面倒なのである程度類型化して返答する。

・君は全くヴィーガンじゃないよね

そうです。肉も乳製品も摂っているので似非ヴィーガンというのもおこがましいかもしれません。

私はヴィーガンどころか様々な菜食主義者の範疇の大体から外れるものだと思っています。

タイトルに「ヴィーガン」の文字を入れたのはインパクト重視です。

ただ私は畜産のサステナビリティを重視しており、この観点から言えば

肉食をやめなくても減らせば減らすほど意義があるとは思っており、

私は生活スタイルや経済状況の許す範囲で消費を減らすようにしています。

・栄養士疑うのおかしい

まず私の言いたいのはこの栄養士自体が疑わしいというよりは

ヴィーガンと肉食のどちらが健康か（もしくはどちらでも健康維持は可能か）という

未だに様々な研究がなされている内容に対して一人の意見を聞いて信じること自体が危険ということです。

匿名か顕名かはそこまで問題にしてはいませんが、

顕名の方が自らのキャリアに対して責任を負った発言をする動機が生じるため、信頼性は高いとは思っています。

あと何故か「匿名の栄養士を批判している」ならば「顕名のヴィーガンのインフルエンサーを支持している」というロジックが

成り立つと考えている方もいましたが、私はあのインフルエンサーのことは知りませんでしたし、

元記事での言動は断定的で、対話を拒絶するような印象を受け、全く支持していません。

・健康が価値観の問題

本文中の論点「３．肉食より菜食の方が健康的である」に対して

「3の論点は個人の価値観に依存する面が大きいので、ある程度自由に選んでいいとは思う。」

と書いたのに引っ掛かりを覚える人が多かったようです。言葉少なですいません。

ここで言いたかったのは

「そもそも健康の追求は個人的な幸福追求の一つの側面でしかないため、それをどれほど重視するのかは個人の自由である」

ということです。

つまり（そもそもヴィーガンが肉食よりも健康かどうか自体不明なことですが）

仮にヴィーガンの方が健康であったとしても、食べる喜びや畜産業界への思い入れなどの理由で

健康よりも肉食を重視するという選択は当然あり得、その選択はかなりの程度個人に委ねられているということです

（例えば酒とかタバコを長期的な健康を害することを知っていても飲む人がいるように）。

（注：他の2つの論点も勿論考えなくてはならない義務があるということではない。

ただ、ヴィーガンを検討するのであれば他の2つの論点はそれに対する態度を表明する必要性が高い（と私が考える）のに対し、

３の論点は、ヴィーガンの検討において重要な判断基準とはなるものの、取り立ててそれに対する立場を表明する必要性が薄いということ。）

（追記終わり）

はてなブックマークのトップを見たら、ヴィーガン関連の記事がトップに上がっていた。

https://locafra.com/2021/02/27/anatanoketsudan/

この記事はヴィーガン的な価値観とそうでない価値観を検討して、

最終的にヴィーガンにならないことを選んだという記事だった。

こう要約すればありがちな記事で、探せば類似の記事も容易に見つけられるだろう。

ただこの記事の特色としては畜産の現場まで行き、そこで短期間ではあれ働いたレポートを含んでいる点で、

労作であると思うし、実地に行かなくては得られない知見も含まれている。

その点ではいい記事だと思う。

しかし私はこの記事はヴィーガンを検討するという意味では良いものではないと考える。

というのは、ヴィーガン論争に典型的な論点を十分に検討せず、

こんな面もある、こんな面もある、とばらばらと提示するばかりで、

何を犠牲にし、何を選び取るかを明確にしないまま、最終決定をしているからだ。

具体的に言うと、当該記事でも扱われていたが、ヴィーガン関連でよく論点となるのは以下の3つだろう。

１．肉食・畜産は残酷である（アニマルウェルフェア）

２．畜産は環境負荷が過大で、持続可能性がない（サステナビリティ、食糧問題）

３．肉食より菜食の方が健康的である

で、ヴィーガンを検討するというのであれば、少なくともこれらの論点に対してどのような立場をとるのかを明示すべきだろう。

（注：ヴィーガンを批判するときに、アニマルウェルフェアのみに反論して論破したつもりになっている人が

未だに散見されるが、さすがに時代遅れなので価値観をアップデートした方がいい。）

１の論点であれば、例えば

・人間の必須でない都合で動物の生命を奪っていいのか

・動物に苦痛に満ちた生を送らせていいのか

等が問題になり、これらに対する回答が必要になる。

このときにヴィーガンを選ばない（もしくは肉食を減らさない）ということは、

ある程度動物に苦痛や犠牲がでるのは仕方がないという判断をすることだ。

しかしこの記事では筆者が牛の可愛らしさや知能の高さを知り、

機械的な屠殺を見て、その残酷さに震えるも、

結局、自らがそのように苦悩したことが贖罪にでもなるかのように、

アニマルウェルフェアの立場への結論を言明しない。

「アニマルウェルフェアには反するかもしれないが、○○という理由で肉を食べる」

と言うべきではないか。

（注：私は誰もがこのように自らのあらゆる行動の理由を説明できるべきだと考えているわけではない。

あくまでもヴィーガンを検討するというのであれば、この点に関して立場を明らかにするのは必要だということ。）

アニマルウェルフェアに気づいていないなら仕方がないかもしれないが、

筆者はアニマルウェルフェアに触れておきながら最終的な結論を言明しないのだ

（害獣や害虫を殺すのと並列して肉を食べるのも仕方がないかのように言っているが、

明らかに前者を殺す理由と家畜を殺す理由は異なるはずであり、

ここで必要なのは何故後者が仕方ないのかだ）。

これは欺瞞ではないだろうか。

２の論点であれば、

・飢餓問題の解決を優先すべきでないか

・地下水の枯渇や森林伐採による砂漠化や温室効果ガスによる気候変動を考慮すべきでないか

（注：農耕地の大部分は家畜の飼料栽培のために費やされている。家畜の排せつ物やゲップが温室効果ガスを生みだす。

排せつ物の処理と飼料栽培に大量の水を必要とする。）

等が問題になるはずで、これも記事内で触れておきながら、

結局、何故飢餓問題や気候変動を重視しないのかは説明しない。

3の論点は個人の価値観に依存する面が大きいので、ある程度自由に選んでいいとは思う。

というわけでこの記事はヴィーガン自体の検討としては

「論点をごちゃごちゃにして丸めたら、なんだか分からないがヴィーガンにはならないという結論ができました」

という個人の感想程度のもので、読んで共感や反感を抱く程度ならいいが、

これをヴィーガンの価値観の判断に用いるのは知的でないと思う。

補遺

・元記事のブクマの上位に良識派みたいな、（知的でない）よくわからんコメントが並んでいるのには正直苦笑した。

・名前も伏せてある一人の栄養士の意見を信じるのは普通に危険では。

・畜産のサステナビリティについては映画『カウスピラシー』がプロパガンダ映画っぽくはあるけど

とりあえず最低限の知識を図示しながら説明してくれるのでいいと思う。ネットフリックスで観られる。

別にこれを見ても洗脳されるわけではない。

・私はヴィーガンではないがもっぱら自炊はヴィーガン基準で作っている。

メリットとしては乾燥豆や豆腐は安いので、食費が安くなったこと、

野菜料理のレパートリーが増えたこと、

肉を使わないのでいちいちまな板を洗わなくていいことがある。

・肉を日常的に食べている人にとってはヴィーガンはあまりに不可能に見えて、

アレルギー的な反発心を抱いている人もいるかもしれない。

しかし意外に難しくはないので、縛りプレイぐらいの気分で一週間でもやってみるといいと思う。

私も最初はヴィーガンは何となく意識高くてキモいと思っていたが、

試しにやってみるとそんなに大袈裟なものでなく、大抵の人にとってはやろうと思えばできる程度のものだ。

・肉食をやめるというとあれも食べられない、これも食べられないと失うものばかり考えてしまうかもしれないが、

菜食には菜食の面白さがあるので是非一度は試してみてほしい。

・インド料理は野菜、豆料理で美味いものが色々とあるのでおすすめ。

私はもともとインド料理をよく作っていたので、菜食に抵抗が薄かったのかもしれない。

・私は肉と乳製品を可能な限り抑えつつも摂っている。

どれくらいそれらを摂っているかというと、筋トレをしているので日に2回飲むホエイプロテイン、

サイゼリヤ（週に5回は行っている）に行くときに頼むチキンとブロッコリーのサラダとミラノ風ドリア、

たまにワインのつまみに買うチーズと鶏肉系のテイクアウトぐらい。

というわけで、割と食べているんだけども、大抵の人よりは少ないと思う。

でもどう考えてもヴィーガンではないので、特に菜食主義者を自称もしていない。

・半年以上、ヴィーガンスタイルの食生活（ただし一部のサプリは摂った）で生活したが、

特に不調はなかった。現在、上に書いたように肉や乳製品を摂っているのは、

生活スタイル上、一食は外食になるのと、筋トレをしているので安価にたんぱく質を摂るため。

ワインのつまみに関しては完全に嗜好品だが、最近ワインを飲み始めたので食べ物との相性を

見るために食べているという感じで、今後も食べ続けるかは分からない。

・ヴィーガン的な食生活をしていたときも、今も特に肉をどうしても食べたいと思ったことはない。

食べれば普通に美味いと感じるが、それだけ。その後も尾を引いて食べたくなるということはない。

ただサシの入ったような脂の多い肉は少し受け付けにくくなった。ただの加齢による嗜好の変化かもしれないが。

Permalink | 記事への反応(8) | 12:23

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