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はてなキーワード: ラーメン屋とは
真に完成された料理としてのラーメンを出してくれる店は少ないと思う。
炭水化物に塩と脂と、少しばかりのだしを加えるだけで、何かしら食べられる物体が出来上がる。
ヒトの味覚が旨いと感じる成分を混ぜてあるんだから、美味いと感じる人が多いのは当たり前なんだけど、
料理というのは、本来、五感。すなわち、視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚すべてを使って楽しむもの。
そのあたりの心得は、懐石料理、フランス料理、中華料理の本場で基礎から学んだ料理人であれば
その知見を活かせるので、店主やプロデューサーが元料理人のラーメン店がまともなラーメンを出してくれる
ことが多いように思います。
https://jiyunisusure.com/menu-jp/
彼女がラーメンが好きなので、付き合って何回も行ってるんだけど、旨さが全く分からん。
彼女には「俺はお前が旨そうに食ってるのを見るのが好きだから、俺のことはいいんだよ」って言ってるし
それは事実でもあるんだけど、ラーメン自体は何杯食べても美味しいと感じる事がない。
未だかつて、同じラーメンをまた食べたいと思ったことがないんだけど、あれって本当に旨いの？
有名なラーメン屋には色々行ってみたよ。行列店で並んでまで食べた事だって何度もある。
だけど、どこで食べても、もう一度って気持ちには一切ならないんだよな・・・・
しょっぱいだけの脂汁に麺が入ってるだけで、一口で十分に味わい尽くせてしまう単調さも
その割には他の麺類に比べて高くて、おまけに自分が旨い物を作ってるって気でいる店主のドヤ顔も
何もかもがしょうもなく思えてしまう。
塩味と脂分の塊だから食えなくはないよ。人間が嫌いな味じゃない、でもそれだけで全く美味しくはないだろ？
なんか、行列に並んでまで食べる事で、皆が旨いと言ってるから、これは旨いものだと思い込んでないか？
あんな油の塊に塩ぶっかけてるだけの汁に多くの人が群がることが全く理解できない。
幸せそうに食べてる彼女は尊いし、別に食べられないってんじゃないので、幾らでもお付き合いできるんだけど
俺の中ではフカヒレの姿煮と同じくらい、たいして旨くもないのに、なんとなく有難がられてる食い物に分類されてるわ。
味は良いのよ。めっちゃ美味いのよ。
店もできたばっかの頃はキレイだったのよ。
女性も入りやすいみたいな雰囲気で、明るい内装で、椅子とかもそういうのでさ。
でもさあ、経年劣化と言ってしまえばそれまでなんだけど、厨房の油汚れが露骨に目立ってきたし、内装もなんか薄汚れてるし。
けっこう金かかるだろうけど、休みの日に業者入れて一回ちゃんと掃除して欲しいわ。
椅子もそんな拘らなくてもいいから、傷んだら気軽に更新できるようなやつにして欲しいわ。
あと、何よりもオーナー店長のコックコートがめっちゃ汚れてるのよ。
そんな汚れたコックコートより店名印刷したTシャツとかの方がよっぽど良いと思うのに、拘りがあるらしくてコックコートを着続けている。
着るなとは言わないが、着るならキレイなコックコートにして欲しいのよね。
味が良いだけに残念。
