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2024-03-22

讃岐うどんの根幹は製麺

つゆや薬味と合わせた完成品のうどんではなく、麺単体のうどんの完成度が讃岐人としては重要なのである

その日の気温や湿度に合わせて配合を調整し、最適化を行う製麺所が一番ヒエラルキーが高い。

なので環境安定化された工場製麺は嫌われないどころか一定リスペクトまでされている。

テーブルマーク(旧加ト吉)の冷凍讃岐うどんはよく食されているし、はなまるうどんも元気に営業している。

丸亀製麺ぼんやりと嫌われているのはチェーン店×自家製麺という組み合わせなのだ

その日の作業者によって品質が安定しないのに「丸亀製麺」という店名は何事だよと思ってしまう。

ちなみに讃岐でもそこまで思い入れのない人は当然いて、そういうタイプ天ぷらが美味い店に行きがち。

情報誌でも麺部門天ぷら部門では大抵別にピックアップされる。

意外と同時ランクインはしないか面白い

2024-02-13

anond:20240213112155

CGCの安い奴に駆逐されてしまってテーブルマーク加ト吉ブランド品は消えてしまった

通販で売買するほどの高級品じゃないから地味に変えない😢

2024-01-28

三大いまだに旧名称で呼ばれがちなもの

X(旧Twitter)

テーブルマーク(旧加ト吉)

あと一つは?


ジャニーズ事務所補償業務マネジメントに分社しているのでノーカンです

2019-09-20

丸亀製麺の何がうどん県民を憤らせるのか

うどん県民として思いを語っておきたい。

味・製法

ここは大した問題じゃない。讃岐うどんに厳密な定義なんてない。讃岐にあるうどん讃岐うどんである

https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/092000706/

この記事に出てくる「本場さぬきうどん協同組合」は、讃岐うどんブランド化をちゃんとしたい派閥から定義にこだわる。確かにそういうスタンス県民はいるが、実際の店は好き勝手にやっている。

ただ、香川うどん屋は丸亀製麺よりはるかに安いので、あえて量も質もよくない丸亀製麺を選ぶ理由はない。だから香川に出店した店舗は軒並み潰れた。

っつーか市街から離れた栗林公園さらに南に店出して客が入るわけないだろ!あの出店計画マジで謎。はなまるうどんちゃん商店街とかで生き延びている。

讃岐うどんを名乗っていること

これもそんなに問題じゃない。俺たちは加ト吉冷凍うどんでもおいしく食べられる。

讃岐うどん代表ヅラしていること

こはちょっとカチンとくる。なぜなら讃岐うどん形態多種多様からだ。麺通団も言っているように、セルフけが讃岐うどんでもない。

麺通団は作る側の立場でもあるから小麦の扱いや製麺方法の違いにこだわっている。釜揚げした直後から麺の品質は下がるとか、細かな技術論は色々ある。どの店にも一家言はあるものだ。ぶっちゃけうどん県内でも冷戦状態にある。丸亀製麺はその一部に過ぎない。ターゲットが大きいから目立つだけ。

変な讃岐うどん観を広めていること

まじでやめてほしい。「お茶碗持って製麺所」とか大嘘を書き散らすのは勘弁。炎上追従するマスコミがこのあたりを全然追求しないのも残念。事実関係に関しては麺通団のほうが正確である

今回の炎上というかアンチ丸亀製麺根本ってここだと思うんだけど、麺通団もいらんことまで書くから議論錯綜してしまっている。

BLOGOS取材(というほどでもないが)でも、誤った歴史認識に答えていない。

https://blogos.com/article/405108/

取材では、あわせて

讃岐うどん歴史が間違っているとの指摘があるがどう考えるか

香川県に出店した際、「亀坂製麺」という店名にしていたにもかかわらず、その後「丸亀製麺」に戻したのはなぜか

香川県に積極的に出店しない理由は何か

といった質問も投げたが、同社側から回答を得ることはできなかった。

丸亀ブランド問題

全く許していない。前述の取材に回答しないあたりダメダメ丸亀市に店舗がないこと自体別にどうでもいい。

丸亀市は仲良くやってるじゃないかという擁護

あんまり関係ない。政治経済次元ではないから。

相容れない価値観を突きつけてくるキチガイからお金もらって喜べますか?喜ぶかどうかがスタンスの違いだと思う。

もはやうどん県全体の話であって、丸亀市だけの問題でもない。

2016-07-30

http://anond.hatelabo.jp/20160729224555

丸亀製麺加ト吉は本場をベンチマークにして企業努力を重ねてきたから正直うまい

ニセモノってのは社長兵庫県民だし父親坂出出身からだろ

ちなみに田舎おっさん自分で打てるので本場の店も全部ボッタクリ(あんなもん誰でも作れるわいって)扱い

2015-05-01

http://anond.hatelabo.jp/20150501150201

ばかじゃねえの。お前のおかんは高度特殊技能者だったのか。隣の家のおかんは高度特殊技能者だったのか。

大事技能であることは否定しないが、「レベル」とか大層な勿体を付けるべきものではない。

お前みたいな奴が勝手脳内ハードル上げまくった挙句メシマズ」やら「キャラ弁」やらの奇形文化を作りだしたんだろうな。

どうぞ世界遺産に登録されるまで精進してください。その間におれは嫁と冷凍チャーハンやら加ト吉うどんやら食っとくわ。これぞまさにメwシwウwマw状態wwwwww

2010-02-09

この前カレーうどん食いに行った、うどん屋なめとる!!

手打ちうどん看板出しといて、厨房見たらそこらのスーパーで売っとる

加ト吉冷凍の安物のうどんを袋から取り出してゆでとる!!

しかもククレカレーゆでてうどんの上にかけとる!!

挙句にそれで800円や!!

発作か~!!

ぼったくりや!!

即行わしが「おーい!!お前の店はそんな手抜きのカレーうどんを客に出すんか!!」凄んだら

即行滅茶苦茶びびって「す・・・ すいません」ゆうとる!!

即行わしが「何がすいませんじゃ!!何で手打ちうどん看板出しといて冷凍うどん出すんじゃ!!常識ないんかお前はー!!土下座せー!!」凄んだら

即行土下座して謝罪しとる!!

当然の報いじゃ!!

なお、当然わしはその店で食わずに店員にボロカス罵声浴びせて出とる!!

張り倒すぞあほんだら~!!

 
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