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はてなキーワード: きくらげとは
あー、これこれ…染み渡る甘みと旨味…
キャベツをつまむ
スープをしっかり吸って非常に美味しい
そしてかまぼこ…
おーこれこれ 素朴な味わいだけど魚のうまみがぎゅっとつまっている
一通り「具」を楽しんだら麺
食べごたえの有りそうな縮れた中麺
ズルっと啜るとスープがよく絡んでくる
一噛み一噛みするたびに優しい小麦の味が口の中に広がる…
最高だ…
ラーメンというのは罪の味だ
不健康で脂と糖と旨味を食うだけの
すべてが身体に優しい
家族連れでも一人でも入れる本当にユーザーの事を考えている内装だ
長崎ちゃんぽんは有名だが、決してそれ以外が邪道を言わない懐の深さもよい
そんな優しいちゃんぽんに
ピリッと辛い胡椒…
胡椒をかけることで優しさにエッジが聞いて脳まで刺激してくる
臆せず大量にかけるのだ
「あっ」
どうする…？
交換を頼むか…？いや、俺はもう３割ほど食べてしまっている
ここで交換を申し出るのは流石にどうなんだ…？
いや、この量ならいける。
大丈夫、がんばれ、俺
負けるな
...
食べ□グ
☆ 1.0
サービスが不十分。
胡椒の蓋が外れて大量にかけてしまった客がいたら普通声をかけるだろうが、そういうこともなく、ただただ辛いちゃんぽん麺を食べさせられました。
店の味を正確に思い出せませので1としました。
客のことをもっと考えたほうがいいとおもう。
洗うと旨味が落ちると思っているから絶対に洗わないでそのまま入れる。
でも妻はキノコを洗う。徹底的に洗う。
私は妻に言う。旨味が落ちるよと。
妻は私に言う。キノコは汚いと。
https://kinokonojikan.com/kinoko-arau-918.html
アンケートを取った結果が出ている。
全体を通してみるとキノコは洗わない派が大多数の75パーセントを占めました。
理由は
○加熱して食べることが前提だから。
○洗うのではなく、キッチンペーパーで拭く位が良い。
などなど。
と
洗わない派が大勢を占める一方、キノコは洗う派も25パーセントいました。
品目が生きくらげ・なめこ・マッシュルームに偏っているのも注目です。
理由は
○ナメコの場合、ヌメリの部分が酸っぱくなっている事があり、ちょっと洗った方が旨い。
○マッシュルームは生でサラダなどで食べる事を想定すると、調理の直前にさっと洗い変色防止のためレモン汁を掛ける。
○生きくらげやハナビラタケは洗ってもあんまり劣化しないし、一応洗った方が良い。
○栽培に使うオガクズ等が付着している場合もあるので一応洗ってもらった方が良い。
などなどでした。
だ。
最終的に、
①大勢は”キノコは洗わない派”で、理由は風味が落ち劣化しやすいから洗わない。
という結果に。
と妻に言っても全部徹底的に洗うんだよぉ！！！！
