「押麦」を含む日記

はてなキーワード: 押麦とは

2023-07-09

そもそもパンにジャンルがある認識すらないみたいなので、小麦粉の種類以前の問題だと思うぞ

グルテンフリーといっても米粉や米粉と芋粉を混ぜたものが多いし

クラウドブレッドみたいなのはあんまないかもね・・・・・と思ったが、米はべつに食えるのか

米とかと比べた小麦の良さを教えてほしい

麦茶やビールなどが好きかどうかだよ。麦茶やビールが好きじゃないなら、その練り物のパスタやパンが好きなわけなかろうよ

まぁ焙煎とかしてない分、風味はだいぶ穏やかであるけどね

あるいはもち麦（もちきび）や押麦のご飯が好きかどうか

そんで冒頭に戻るけど、そもそもパンにジャンルがある認識すらないみたいなので、小麦粉の種類以前の問題だと思うぞ

これが、米だったらジャスミン米はとか、もち米はとかなるんだけどね

押麦が好き

なんかプリッとした感触が

砕け気味になるまで押しまくった押麦みたいなやつ

水でもお湯でも「煮込んだおかゆ」みたいになるので消化しやすい

ココイチさんにはよくお世話になっています。

最近麦飯（最近の大麦は昔のようにクサくない！）が好きで、思ったのが、案外カレーに合うかも…口当たりがツルりとしていてサッパリ系（モソモソサッパリ系の押麦も美味しい）、食物繊維も豊富でヘルシーだし、是非ご検討下さいませ。。トッピングとしてソバの実ご飯みたく炊いたムギを添えても美味しそう。

米と違って麦は凹んだ部分があるから、その部分をうまく精米というか精麦できない。

粉にせず利用する押麦は凹みの部分に外皮がスジのように残ってる。

それを取り除く方法が、丸ごと粉にしてから外皮だけふるいわけること。