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はてなキーワード: コーヒーミルとは
中学生の頃に、仲良くなったクラスメイトがいた。Aちゃんと呼ばせてもらう。
Aちゃんと私は趣味が近くて、お互い小説を読むのが好きだった。買った本の貸し借りなんかもしていて、借りた本の感想の手紙なんかもやりとりするくらいだった。
ある日、Aちゃんの家に誘われた。ある小説がゲーム化したのを買ったから、一緒にプレイしようって話だった。
Aちゃんの家は適度にさっぱりしていて、暮らしやすそうなお部屋だった。そこで私がキョロキョロしていると、Aちゃんが飲み物はコーヒーでいいかと尋ねてきた。私はコーヒーが好きだったので、ありがたく了承した。
じゃあちょっと待ってて、とAちゃんがキッチンに入っていくと、ガリガリという大きな音と、コーヒーのいい香りがしてきた。その音は何かを削っているかのような音で、何が起きたか分からなかった私は無作法にもキッチンに踏み込み、大丈夫？とAちゃんに声をかけていた。
一方のAちゃんはキョトンとした顔で、大丈夫って何が？と訊き返してきた。彼女の手元には、鉄で出来た砂時計みたいな道具があった。
彼女が豆を挽くところから煎れてくれたコーヒーは、とても美味しかった。
と同時に、私は彼女との間に壁を感じた。
私はコーヒーというと、マグカップに細かいチップ状の素を放り込んで、直接お湯で溶かして作るものしか知らなかった。
私がコーヒーを飲んでいる間に、「豆から出すコーヒーは初めて飲んだよ、美味しいね」と言うと、Aちゃんは「今まで缶コーヒーしか飲んだことなかったの？」と訊いてきたので、「いや、ウチのコーヒーは直接お湯を注ぐヤツだからさぁ」と答えたら、なんかよくわからない様な顔をされてしまったからだ。
だから、ああ、壁がある、って思った。
たぶん、この暮らしやすそうな家の調度品とか、彼女は塾に通わせてもらえるとか、そういうのを支える根底が何か違うんだな、って思ってしまった。
その日から私は、Aちゃんから少しずつフェードアウトしていった。彼女は何も悪くない。悪いのは、醜い嫉妬心を持つ私だ。
でも、あのコーヒーの味が感じさせた壁を目にして、それでも笑ってられる強さはなかった。
そして、その嫉妬心は中学校を卒業してだいぶ経つのにまだ燻っている。
これを期にドリップパックなんて言わずに自分で淹れるのにチャレンジしてはどうだろうか。
豆を挽くなんてのっけからこだわり過ぎず、粉で買ってササっと淹れるところからやるのがオススメ。
最低限の投資なら千円ちょいで揃う。
ハリオの円錐型のプラスチック製のドリッパー、1～2杯用で￥297。
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コーヒーサーバーはコイツ。一番コンパクトだけど2人分いれても十分。￥654
https://www.amazon.co.jp/dp/B001V7D8AK
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器具だけで\1,236で揃う。
ちなみに自分でコーヒー淹れるようになって10年近く経つが、いまだにこのセットを使ってる。
1kgでドーンと。AGF ちょっと贅沢な珈琲店 レギュラーコーヒー キリマンジャロブレンド。￥1,382
https://www.amazon.co.jp/dp/B0047S07NG
スタバで豆を買う人もみるけど、あそこの豆は高い。そして価格ほどの味かと言われると正直微妙。
あの額を払うなら市販のコーヒー粉でキリマンブレンドとかをチョイスすることをオススメする。
保管も面倒がられがちだけど、200gぐらいを小分けにビニール袋にでも入れて冷凍庫にぶちこんで保管が経験上ベスト。
マメに買う習慣が苦にならないなら多くても200g、10日間くらいで使い切るくらいが鮮度を保てる。
ドリップパックだと何がアレって、粉がフィルターに触れている面積が広くて、お湯がフィルターを伝って薄いまま落ちちゃう。
フィルターで淹れると（淹れ方次第だけど）フィルタに触れる面積を少なくしてお湯が十分に豆の層を通過するようコントロールしやすくなる。
（よくプロが入れるとこんもりドーム型になってるのが多分表面積を減らしたいがためにやってるのだと個人的に解釈してる。）
何よりアレ１回でオシャマなティーカップ1杯分しか淹れられず、大き目のマグカップだったら足りないんだよ。
それでササっと淹れることに慣れてきたら、ポットとかコーヒー用のを使うと淹れやすさに驚く。
月兔印のポットが何といってもイイ。見た目が。￥3,800くらい。
https://www.amazon.co.jp/dp/B0007CM3E2
臼式とカッター式に大きく分かれるが、
前者は指定した目に均一に豆が挽かれるのが特徴。
一般的に目が細かいと雑味が出るとか言われるけど、個人的には目の細かさじゃなくて豆の表面につく渋皮の影響だと思っている。
なので安いカッター式でやっちまっている。
渋皮のエグ味を取りたいのであれば、グラインダーで3秒ほどガリガリっとやってから、フーフー吹くと渋皮だけが排除できる。
やり過ぎるとピュアすぎる味になっておもしろみがなくなるので適度にやることをオススメする。
メリタのカッター式ミルに500gの豆がセットになって\3,848
https://item.rakuten.co.jp/gourmetcoffee/2641/
臼式は割愛。
前述したようなコスパ重視の豆も悪くないが、近所に焙煎するような豆屋があれば試してもいいかも。
200gで1200円とかにはなるけど、焙煎仕立てのコーヒーはやっぱりちょっと違う。美味しい。
酸味よりコク派な私がたどり着いたのはブラジル カフェ・ドルチェのシティロースト。
大き目の豆でコクが強く、中煎りより少し深煎りが苦みも最小限、何より香りが一番好き。
夏場に寿司を買うヤツがどうかしてると言われてしまえばそれまでだが、だったら夏場はグランスタから寿司を撤去しろと。
「保冷剤お付けしますか？」
と聞かれて、今年の夏は歩く間に弁当が温くなるくらい暑かったから
「新幹線乗るまで30分くらいはかかると思うから、おねがいします。」
と言った。
で、弁当食べようと思って弁当を開けたら、保冷剤が入ってない。微妙にマグロもイクラも変な色になってる気がして手をつけられなかった。
保冷剤お付けしますか？まではマニュアル通りできるのに、なんで保冷剤付けるところに到達できないんだよ…
このところ保冷剤、箸、おしぼり、砂糖、コーヒーミルクの脱落率ハンパないのはワタシの周りだけ？
飯屋に入って有料の大盛りたのんで、それが大盛りになってないこともメチャメチャ多い。
大盛りか普通盛りか微妙な場合は黙って食べるけど、この前なんか昔から行ってる店で明らかにいつもの大盛りと量が違ったから、
「大盛りになってませんよ」
って給仕の店員に言ったら、その若い店員、しばらく黙り込んだ後で
「これで大盛りです。」
って…おい、新人！こっちはいつからこの店通ってると思ってんだ！！テメーのミスを誤魔化すなよ！！
…と言えるわけもなく、まあ、黙って食べたけどさ…
ニトリで手挽きのコーヒーミルが1000円で売っていたので気まぐれで買って、帰りにカルディの安いコーヒー豆を買ってきてコーヒーを淹れてみたら驚くほど美味しく感じた。
前からスタバとか喫茶店のコーヒーを飲んでも美味しいとはあまり思えなかったけど、なぜか自分で淹れたコーヒーは最高に美味しかった。
電動ミルとか欲しくなってくるし、ネルドリップとかどうなんだろ？と思うけど、手挽きの安いミルでゴリゴリやってる間の妻との会話もそれなりに楽しくて、しばらくはこれでいいかもしれない。
幸い自分も妻もカフェインがそれほど効かないので、夕飯の後の一服を楽しんでいる。
カルディの200g500円の安い豆でこんなに美味しいなら、1000円、2000円出したらどうなんだろうと思うとワクワクしてくる。
あんまり高いのは手が出ないけど、そんなにお金をかけずに楽しめそう。
でもコーヒー飲みたい。どうしよう。
そうだ！ 2年前に買った bodum のフレンチプレスがあるじゃん！
コーヒー豆は粗挽きじゃないとダメらしいので、いつも使ってるHARIOのコーヒーミルの調整ネジを左に数回カチカチ回す。これでオッケー。
1杯分のコーヒー120ccにつきコーヒー豆7gってことなので、今回は2杯分、240cc作ることにした。
14gのコーヒー豆をコーヒーミルに入れて、ハンドルをゴリゴリ回す。いつもより力が要らず回しやすい。かなり粗挽きに仕上がった。
続いて、中性洗剤とスポンジでよく洗っておいたフレンチプレスに、粗挽きコーヒーをガバッと入れる。そこへ、少し冷ました熱湯240ccを注ぎ入れ、フタをした。
そこでいきなりプランジャーを押し下げるというミスをやらかしてしまった。
だってー、だってー、日本語の説明文の文字がちっちゃいしー、なんか日本語も分かりにくいんだもんー（言い訳）！
あわててプランジャーをゆっくりと引き上げた。まあ、そんなに影響はないはずだ。たぶん。
で、4分待って、またプランジャーをゆっくりと押し下げて、あらかじめ温めておいたコーヒーカップに注ぐ。
うーん、なんか色が薄いな。微粉も全然出ない。もしかして粗挽きにしすぎたのか？
うん、薄い！ 超薄い。 しかも超酸っぱい。なにこれ。
たぶん粗挽きにしすぎた。だってコーヒーオイルが全然浮かんでないし、微粉もゼロだし。
いきなりプランジャーを押し下げたこともなにかしら影響しちゃったかもしれない。
ペーパーフィルターいちいち買うの面倒だし、当分フレンチプレスでコーヒー淹れようと思う。おいしくなるまでいろいろ試行錯誤してみる。
2016年11月30日（水）午後7時30分～のためしてガッテンで放送された、”ウイルス＆細菌を撃退！「口内フローラ」新健康術SP”。
この中で、「おじいちゃんお口くさい！」がなくなるよ！と放送されていた、
粉末緑茶の「お口クチュクチュうがい」を放送翌日から実行してわかったことになります。
粉砕緑茶水溶液（※とっても濃い）で「お口クチュクチュうがい」を続けるとカテキン効果から一週間で口臭が消えますよ。というもの。
※詳しくはリンク先を参照ください。 http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20161130/index.html#item2016113003
粉砕緑茶は通販で販売されてるようですが、即実行したかったので安い粉茶を買ってきて、
放置されてた電動コーヒーミルを使ってシェイカーを振るようシェイクして粉砕しました。
※電動ミルはこんなの https://www.amazon.co.jp/dp/B01G6Q7OGY/
1. 就寝前（というか入浴後でしたが）に歯磨き。
2. ティースプーン山盛りの粉砕緑茶パウダー1杯を100cc程度のぬるま湯によく溶かす。
3. 100ccという量的に、3回に分けて「お口クチュクチュうがい」を実行。
4. そのまま口を濯がずに就寝。（これが重要だそうです）
5. 翌朝、前夜の緑茶葉を濯ぎうがい、そして歯磨き。
1. 粉砕緑茶水溶液がとっても濃いので口腔内に違和感が半端ありません。でも3日でなれました。
2. 濯がずに放置してるあいだ、口の中にいる茶葉の茎の破片を探して噛んで遊べる。
4. 歯周病の蓄積なのか、健康な歯茎になって締まったらしく歯間が更にスカスカに。
5. 口腔内の茶渋って沈着とかどうなのよ？と思ってますが、今のところ特に問題無さそうです。
十年単位で気になっていた自室のニオイ。
冬場の締め切りがちな自室に入ると顕著に臭うイヤなニオイ。
冬になると消臭剤使ってました。でも今回わかりました。
これ口臭だったんですよ。
就寝時間含めて呼気臭の蓄積だったんですね。これずっと体臭だと思ってました。
最初は粉末緑茶うがいの件とはリンクせず、何で消えたんだろう、と。
で、考えてみたらニオイの原因は体臭ではなく口臭だったという事です。
ということで、こちらからは以上です。
イチゴジャムをたっぷり塗るのもすごく好き。お皿にジャムが落ちても誰も見ていないから気にしないで山盛り塗っちゃう。
牛乳にインスタントコーヒーをほんのちょっとだけ落としてコーヒーミルクにしたやつは、温めても冷たいままでも、どっちも大好き。
目玉焼きは半熟が好きだけど、自分じゃ作れないふわふわのオムレツがとても好き。でもこれは運良く朝食にオムレツを出すホテルに泊まれたときだけのお楽しみ。
ヨーグルトはもう最高。そのまま食べても、ジャムを入れても、シリアルを入れておやつにしても、ホイップしてケーキやホットケーキや果物にかけてもおいしい。大大大好き。一日何回でも食べられるよね。
