はてなキーワード: フライパンとは
納豆チャーハンが好きなんですよね。お昼に困った時はいつも使っています。100円くらいでできるのに食べて得られる満足感はそんじょそこらの外食よりもよほど大きいです。ジャンクフードを食べた時のような快感を得られながら体にもいいです。
恥の多い人生を歩んできました。誇れるものなど何もありません。でもふと、納豆チャーハンを食べている時に、自分が死んだ後もこの幸せを誰かが享受できているのならばそれは私が生まれてきた意味と言えるのではないかと思い、今まで磨き上げてきた秘伝のレシピを書き残しておこうと思いました。
材料(1人前)
・納豆(タレつき) 3パック
・卵 1個
・ご飯 1合
・ごま油 大さじ1
・味塩胡椒 3振り
・ご飯 1合
1. 納豆(タレも)と卵をボウルにいれ、よく混ぜます。納豆にはたまにカラシが入っている製品もありますが、絶対に入れてはいけません。捨てましょう。
2. フライパンにごま油をしき、1を炒めます。ここがこのチャーハンのポイントになりますが、よく炒めて下さい。このよく炒める、というのがポイントです。粘りなどは一切出ないようにして下さい。以前、このレシピを友人に伝えた時、納豆のよさは粘りじゃないか、と笑われました。そのバカとは依頼連絡をとっていません。納豆のよさが粘りだ、というのは本当でしょうか?確かに納豆ごはんにおける粘りは粘り自体に強い旨みがあるように感じます。でも欲しいのは粘りに潜む旨みであって、粘りそのもののくっつく、伸びる性質は不快なだけではないでしょうか?納豆チャーハンにおいては粘りは粘りとしての性質を失うものの、旨みは米に残ります。そのことを見落としてこの炒めの工程を軽視した友人を私は心から軽蔑しています。
3.米を加えて味塩胡椒を振ってください。そのままパラパラになるまで炒めてください。
4.鍋肌に醤油を垂らし、軽く炒め合わせたら完成です。
とにかく納豆をこれでもかと炒めるのがポイントです。ぜひ作ってみてください。もし作ってみて味がイマイチだな、と思ったら、きっと炒めが足りないのだと思います。
今どきは着火してはじめに強火にセットされるコンロはないと思うで。自分で強火にしないと強火にならない
強火でガシガシやりたい、フランベもやりたいという要望でステンレスフライパン買ったけど、
結局使わないでテフロン使っているという話やで
2枚交互に使って1年持つかどうかが標準かはわからないが、2年はオーバーやね。滅多にフライパン使わないとかなら別だが
テフロンは乱暴に扱わなくても剥がれるやで。だから意識高い系は使わない ワイの母は意識高いからではなく、ガシガシ乱暴に使いたかったみたいやがな
テフロンフライパンは買い替えが前提。 剥がれたら買い替える。 ティファールずっと使ってるけど最低でも2年以上は保つよ。 安物だと3ヶ月で剥がれることもある。
安物も何もティファールでも1万もせんで買えるぞ。業務用でもステンレスフライパンのがよほど高い
ティファールのアンリミテッド2枚あってもなんかそれぞれ1年持つかどうかみたいなので、
長い目で見たら、ステンレスフライパンや鉄フライパンのが安いけど、
炒め物や肉焼く時に中華鍋みたいにガシガシ使えないのが嫌みたい
だからワイはテフロンとは別に、鉄鍋よりは扱いやすい業務用のステンレスフライパンを母に送った
でも結局、テフロンフライパンばっか使ってるみたいだけどな、焦げるとか言って
そうだよステンレスは焦げるよ、鉄鍋使ってた頃を思い出してよ!って思いました
錆びるってことは拭き上げてないでしょ。そりゃ錆びる。扱いが雑だわ。
焦げ付くってことは油が足りないか、しまうときのメンテナンスが悪い。扱いが雑だわ。
雑に扱えていいって人の雑ってどこが雑なのかわからない。
拭き上げる、もしくは、加熱して水気を飛ばし、
人によっては油を塗ってしまう。
これはめちゃくちゃ丁寧に扱ってるのよ。