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はてなキーワード: カッパ寿司とは
モスバーガーネタが出鱈目ばかりだったので私なりに考えてみた．
マクドナルドとの比較において，モスバーガーは「美味い」や「高品質」をPRすることができた．しかし，高級ハンバーガーショップの出店により，その強みは消えてしまった．ハンバーガーにこだわりを持つ層に大してモスの商品は訴求できていない．
そして，モスの顧客をごっそりさらっていったのが回転寿司店である．モスがターゲットとする家族連れがモスと同価格帯のスシロー，くら寿司，カッパ寿司に流れた．都市への出店を加速させる回転寿司は今後サラリーマンやOLのランチ需要も食うため，モスはさらに客を奪われることになるだろう．
以上は外的要因であるが，モスフードサービスの戦略も実にお粗末である．
マクドナルドがなぜ業績を改善させて好調なのか？ 説明すると長くなるが，一つの大きな勝因として低価格商品の充実にある．マクドナルドは高価格商品と低価格商品を明確に分けたのだ．マクドナルドヘビーユーザに教えてもらったお腹がいっぱいになる最高にお得な商品の組み合わせは「チーズバーガー」×2個と「チキンクリスプ」である．合計360円！！！
マックのダブルチーズバーガーが320円/個であることを考えれば，衝撃的に安い価格である．この組み合わせに100円コーヒーを組み合わせてもワンコイン500円でお釣りが出る．マックは安い商品は徹底的に安いのだ．こちらで客数増を促しドリンク＆サイドメニューで利益をカバーする．そして，ビックマックやグランを注文する顧客は利益の貴重な源泉であり，最高にありがたい顧客だ．
一方でモスの季節限定バーガーやご当地バーガーは商品も値段もどちらも酷い．別にモスを否定したいわけではないので細かく指摘するつもりはないが，あの商品戦略と価格戦略で新規顧客の獲得やリピーター需要を取り込めるわけがない．逆に現在の横ばいな業績は実に奮闘していると思う．モスを愛するロイヤルユーザーに支えられているのだろう．
オペレーションについては，モスは待ち時間がとにかく長いのだ．空いている時であればさほどではないが，複数人レジに並んでいると二次関数的に待ち時間が長くなる．オペレーションがマックの足下にも及ばない．テレフォンオーダーの受付もまだ実施しているし，モスのネット注文も微妙だ．ハンバーガーの品質を落とさずに，素早く提供できるオペレーションの改善余地は大きいだろう．
