「アルミナ」を含む日記

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2020-02-08

■包丁の研ぎどうしてますか？[追記]

毎度ずっと困ってたことなんだけど、切れなくなったらどうしてる？

みんな近所に刃物研ぎのお店とかあるのかなあ。

もうキャベツ割ることすらかなり重労働だし、ピーマンは滑りすぎて怖い。

新しいの買ってるのか？

以下追記

沢山のコメントありがとう！ﾎｯﾃﾝﾄﾘで自分の増田が出てきて驚いた。

遅くなってしまってごめんね！

ほんとにざっくりまとめだからあんまり参考にならないかもしれないけど

同じく困ってる人何人かいたんで書いとくね。

「砥石かシャープナーか」

ほとんどのコメがこのどちらかに関するものだった。

結果5：3で砥石の勝ち

砥石のコメントにはこうするとうまく行くよ～ってアドバイスがずいぶんあったのが印象的。

あと砥石勢は熱意がすごい。

砥石

以下砥石のコメから多かったのを。全然知らなくて調べながら書いたからね、自分でも調べてね！

＜何を使うか＞

・シャプトンの砥石(オレンジ、320と2000)

・貝印のコンビ 砥石

※シャプトンと貝印はだいたい同票。砥石コメのなかで一番多い。

＜砥石の粗さ＞

・荒砥、中砥

・中砥のみ

・中砥、仕上げ

※荒砥は＃400、中砥は＃1000、仕上げは＃3000と＃5000があがっていた。

　前述の貝印コンビ砥石は片面ずつ違う砥石になっているんだけど、荒砥＃400&中砥＃1000でした。

＜砥ぐときに使う補助用具＞

・トゲール、スーパートゲール、角度固定ホルダー

https://www.amazon.co.jp/dp/B001TPFVJ0/ref=cm_sw_r_cp_api_i_YuRpEbQH8FPWE

※トゲールを使って砥ぐのがたのしくなったという人も。

　あと砥ぐコツとして角度を挙げるひとが多かったことからこれはよさそう。

・平坦化ドレッサー

～その他おすすめされた砥石～

・アルミナの砥石

・キングの800～1200番

・Kingの粗砥と仕上げの二段階

・ナニワやエビ印の砥石中砥と仕上げ

・包丁 砥石

・彫刻刀セットについてた砥石

・刃の黒幕

・セラミック

・100均の砥石

・三養三面 砥石 1台で荒目・中目・仕上げ目 https://www.amazon.co.jp/dp/B0020RGH08/ref=cm_sw_r_cp_api_i_r6HpEbDZA1B59

＜砥石で砥ぐときのテクニック＞

・youtube

・圧倒的不審者の極み！氏

・研ぎ方のテキスト 解説はこちらがわかりやすいよ。燕三条 包丁 工房タダフサさん。http://www.tadafusa.com/maintenance/maintenance_1

youtubeのおすすめが多かった。

圧倒的不審者の極み！氏は前に海水で包丁作ってた人。みんな好きすぎる。

タダフサさんのところはイラストがわかりやすかったよ！

シャープナー

シャープナーのコメントで面白いのは京セラの人気具合。

家庭用の包丁ならこれで十分という意見と切れなくなったら他の方法と合わせ技するべきという意見があったよ。

普段はシャープナー、で1.たまに砥石、2.たまに外注、3.切れなくなったら買い替えみたいなね。

ロールシャープナーの方は増田の実家では掃除のときに3個出てきたらしい。ホームセンターやスーパーでもよく見るよね。

～その他おすすめされたシャープナー～

・100均のシャープナー（※これも結構人気。）

・ダイアモンド シャープナー

・竹内式（※きになる）

・貝印 KAI シャープナー(包丁研ぎ器)ダイヤモンド & セラミック

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0061WZ7A4/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1

・イケア

https://www.ikea.com/jp/ja/p/aspekt-knife-sharpener-black-00157717/

・ニトリ

茶碗の底、アルミホイル、堅いスポンジ

茶碗派が10人はいる。(コメント総数は300くらい)

シャープナーのさらに簡易版なのだろうか。砥石などとの合わせ技も。

さっきやったら結構切れるようになったのが衝撃だった。

アルミホイルのコメで教えてもらった『構成刃先』について調べてみた。

”延性材料であるアルミニウムあるいは軟鋼などを比較的低速度で切削すると、切削部分での被削材の物理・化学的変化により被削材の一部が刃先に付着し、あたかも新しい刃先が出来たように振る舞う。”

引用元：http://www.monozukuri.org/mono/db-dmrc/cutting/basic/built-up_edge/build-up.htm

どうも新しい刃先ができるらしい。一時的にできた刃先なのですぐ切れなくなるというコメントも納得。

長く砥ぐと構成刃先は成長するけど一定以上育つと脱落しちゃうらしいので、頃合いをみていいところで止める必要がありそう。

最も楽、お金全然かからない。増田はトマトの前などにやることにしたよ。

外注

地域の問題が大きいので探すときにヒントになりそうなコメントをあつめた。増田の地域だと選択肢は郵送のみだった。一本2000円。あと千円足したら今の包丁買えるね…

・コープで定期的に行われる砥イベント

・巡回研ぎ屋が月に1回スーパー

・朝日新聞 販売店

・いつもいくお寿司屋さん

・メーカーに郵送

・郵送で研いでくれるサービス

・ホムセン

・茨木高校のそばの刃物屋さん(2票)

・合羽橋の包丁屋(砥教室)

・小樽の「丁研」

・道の駅いながわ

まとめ

なるべく全部拾えるようにしたかったけど抜けがあると思う。すまん！

とりあえずコンビ砥石とトゲールを買おうと思ってるよ。あとyoutubeだね。これ初心者の最適解なのでは？アドバイスありがたい。

あと実家で発掘されたロールシャープナーを一個もらってこよう。合わせ技がよさそう。

実は増田父は大工で、道具がとにかく好き。

小さいころから引き出しあけると絶対に指を落とせるノミみだのカンナの刃だのがぎっちり詰まっててさ…

あと酔っぱらって砥いで大出血したこともある。そんなで自分は完全に刃物恐怖症。ホラーの怪物よりチャンバラがもうだめ。ほんとだめ。ハサミで手を切ってぶっ倒れたことがある。

本当は包丁も見たくないくらいだったんだけど、食いしん坊なのと金がないので包丁だけは母に教えてもらった。(その過程でピーマンが滑って大出血した)

一つ克服してるってことだよね。なのでここで刃物砥も克服しちゃおうかなって気持ち。

怪我のことに触れてる人が何人かいたけど、本当気を付けような！お互い！

万が一、この記事がもとで砥石でもシャープナーでも刃物を砥ぐようになって、大怪我する人がいたらと思うと心配だ。

あ、ロールシャープナーはなんと父が買ったそうだ。なぜ？パッケージもあいていないそうで…

とにかく遅くなってしまったけど、最後まで書けて良かったよ。読みにくいと思うけど許してくれ。

血筋的には砥沼にはまりやすそうだけど血筋って言葉でもうぶっ倒れそう。

まずはいつもピーマンが気持ちよく切れるように包丁を手入れできるようになって、

たっぷりピーマンのチンジャオロースをアッツアツの白米にのせて…

Permalink | 記事への反応(35) | 09:24

2010-05-24

■http://matome.naver.jp/odai/2127374075574714001

うーむ。

その計算方法でいいのなら、100万円するロレックスだって金属(鉄鉱石やアルミナ)の単価で考えるなら二束三文だしなあ。

トヨタカローラ１４０万円　　原価２２万円

じゃあ「22万円やるからカローラ作れ」と言われて作れる人がいるかというと…ねえ？

オーストラリアやブラジルあたりでカローラ一台分の原料を調達するだけで資金尽きちゃうと思う。

Permalink | 記事への反応(1) | 10:09

2007-04-25

■[トニオ]

http://anond.hatelabo.jp/20070424170219

そんなもん、アルミナム・グループとか、イエロー・バルーンでどうやって盛り上がれっていうのかね。たまたま脇にあったCDだけれども。

「あー、イエロー・バルーンだ。ゲイリー・ゼクリー好き？」

「ファン＆ゲームズもクリークも持ってますよ。」

「私、アンユージュアルウィーも持ってるよ」

「それはすごいですね」とか？

俺がCD持ってる時点で少なくとも一万人以上は知ってるじゃん。全然マイナーじゃないし。

でも相手がその一万人の一人だとは普通は思わないわけじゃない。だから知ってる前提で話なんかしないじゃん？

だいたいぼくは音楽好きってヤツのノリが嫌い。

【追記】

http://www.arch-records.com/id_BEAT25.html

アンユージュアルウィーが再発されてる！？うへぇ。

Permalink | 記事への反応(0) | 02:12