■ホットクック運用状況(初心者編)

(下にちょっと追記した)

独身一人暮らし30代女。

1年ほど迷って、去年末にホットクック(1.6L)を購入。

以来、一ヶ月ほどほぼ毎日使っている。

きのこ

　スーパーで、キノコを4種類ほど買ってくる。

　レギュラーメンバーは、エリンギ・しめじ・エノキ・舞茸。

　一口大に切ったり裂いたりして鍋に入れる。

　総量の0.8%の塩を入れる。

　オリーブオイルをひと回し。

　メニュー:キノコの佃煮　で30分。美味い。

　調理中もキノコの良い匂いがしてテンション上がる。

　出来上がったらジップロックコンテナで保存。

　勝間和代レシピの2次紹介記事みたいなのを見て実践。

　今までキノコほとんど食べなかったのに、美味しすぎて常備菜となった。

サラダチキン

　言わずもがな。美味いやつ。

　鶏胸肉の重さに対して塩1%+砂糖小さじ2にしてる。

　甘いは美味い。

　面倒なので漬け込みとかはせずに、アイラップに肉と塩と砂糖とオリーブオイル10ml入れて、そのままホットクックへ。

　夜ご飯食べ終わったあと仕込んで、調理時間1時間10分。

　粗熱取れたら冷蔵庫に入れて、翌日夜に切ってジップロックコンテナへ。常備菜とする。

　キノコのジップロックコンテナを半分食べて、空いた部分にサラダチキンを入れてお弁当に持って行ったりするようになった。

　バルサミコ酢を加えるとアクセントに。

　これからハーブ追加などを試したい。

　あ、卵を一緒に入れておくと温泉卵出来るよ。

豚の角煮

　一回作った。テンション上がったけど、胸焼けが優ったので、次回は少し先になりそう。

甘酒

　米麹と同じ量の水を入れて6時間。休日に作って、平日の朝ごはん代わりとかにしてる。

　甘いは美味い。

　甘すぎるので割って飲むのがちょうど良いくらい。

あんこ(改)

　米麹の甘酒の甘さをあんこに応用できるのでは？

　これはもしや大発見なのでは！

　と思いついて調べたら既に「発酵あずき」という名でこの世に存在していた。

　つぶあんレシピで砂糖入れる前まで進める。

　60℃以下まで冷まして、米麹を入れてメニュー:甘酒で6時間。

　甘過ぎないあんこが出来上がる。最後に煮詰めるモードで温度を上げて発酵を止めておくのがいいと思う。

　計9時間ほどかかるけども、大量のあんこはテンション上がるのでまた作る。

パスタ

　最近ここらのスーパーで見かける、冷凍のお惣菜おつまみ(フライパンで調理するような、ガーリックシュリンプだとか牡蠣のアヒージョだとか)、

　凍ったまま鍋にin。パスタ、半分に折って鍋にin。

　オリーブオイル大さじ2くらい。水100mlくらい。

　20分でシーフードパスタの出来上がり。

　味が足りなければ塩を足す。

　いっつも、スープパスタみたいになっちゃうので水の量は検討の余地がある。

　パスタは糖質カットのを使って、罪悪感を軽減させている。

まとめ

　今まで、冬場は鍋かカレーを作って数日運用、夏はスーパーのお惣菜で済ませていたのだけれど、ホットクックのお陰で食生活がガラッと変わりました。

　健康的な食生活が続いてるのに、全然痩せないのはなんで。食べ過ぎかな。。

　1.6Lがちょうど良くて、一回で食べ切れるか、少し保存出来るくらいの量を作れるのがとても良いと思う。

　分量を測ることと温度管理を意識し始めたのも良いポイント。当たり前だけど味が安定する。

　勝間和代が言ってるように、調味料がほぼ塩とオリーオイルになったので、ちょっとお高い塩とかに手を出すのもありかなと思ってる。

　天邪鬼なので、代表格である無水カレーはまだ作ってない。

追記

色んな反応貰えて嬉しい。狙い通り(?)良さそうなレシピが集まってきてもっと嬉しい。

お料理の話だとみんな優しいよね。

ブクマとコメントにゆるい返信

・牛丼良さそう！作る！

・アクアパッツァ、美味しいとよく聞く。魚の調理はほとんどした事ないけれど、やってみようかな。

・無水カレーは今週末作る予定。

・肩ロースで角煮。こないだ安く売ってて買おうか迷ったのに〜

・シャトルシェフ。レシピ流用可とは良いこと教えて貰った。検索範囲が広がるね。

・今のところ、2台は必要ないと思ってるけど、あんこ(改)作ってる間は、マックに行ったよ。

ちょっと失敗したレシピ

・鶏レバーの低温調理(65℃)とローストビーフ

　横着して一緒に調理したらローストビーフが硬くなってしまった。レシピブックは57℃と書いてあった。

　低温調理帯の8℃の違いは大きいらしい。

　鶏レバーは美味しかった。レバーそんなに好きじゃないのを忘れていたのを差し置いても。　

・サツマイモ(まるごと)

　蒸し野菜20分だと加熱が足りず。

　もう一回20分掛けてちょうど良くなった。

　40分は長いかなぁ。次は蒸しじゃなくて茹での方向でやってみる。

Permalink | 記事への反応(3) | 14:57

ツイートシェア