■バイトの独り言

今僕は大学生で居酒屋のアルバイトをやっています。

その居酒屋は某有名チェーン店で、店の売り上げも多い時で１００万円売れるぐらいの規模の店です。

僕はいつも主にキッチンに入っており、もう２年目でキッチンでもホールでも一番の古株です。

そこでちょっと疑問に思うことがあったので、ここに書いてみました。

その疑問とは「なんでバイトの子の時給を上げないのか」という点です。

どういうことかと言うと、今僕も含めたバイトの子全員が９００円という一律の時給です。

そこには研修あがりたての子から、もう一年以上入っている子までいて、そこには様々な能力の人々がいます。

ちなみにキッチン約１５人、ホール約２０人ぐらいの結構大所帯です。

最初に言っておきますが、別に僕は「自分が一番上の立場にいるから自分の時給を上げてくれ」といいたいわけではありません。

仮に時給が上がったとしても１０円上がるのが精いっぱいでしょう。

月の給料に換算すると１０００円も増えません。

それは僕が主に期待してることではありません。（多少はうれしいでしょうが…、ホントに多少）

そうではなく僕が普段飲み会などで店長などに進言している内容とは、「それぞれキッチン、ホールの上の立場にいる人２、３人（数は適当）の時給を上げたらどうか」という内容です。

（ちなみに店長はバイトの時給を少し上げるぐらいの裁量はあります。またこの店は売り上げがとても良いため、人件費の予算をいつも下回っています。）

なぜかというと、僕の考えは時給を上げることで（１０円ですが…）、その給料上がった人たちがもっと働くと思うからです。

具体的に言うと、時給の多寡に関わらず他の人より多く給料をもらっているという意識が働き、自主性やリーダーシップを今よりも発揮することで、その人たちや店全体の生産性がはるかに向上すると思います。

期待する効果としては、給料上がった子らが、先輩としての意識をより高く持つことで、行動や言葉や意識に至るふしぶしまで成長が助長されることです。

さらにそうした先輩の姿を見た下の子らも、様々な影響を受けプラスの波及効果を及ぼしていくと思います。

キッチンで言っても、料理の質・提供スピードが改良されたり、大量の洗い物・仕込みをシフト時間内に出来るなど、他にホールでも様々な改善点が考えられます。

結果的にそうしたキッチン・ホール共に合わさった相乗効果により、今よりはるかに良質な接客サービスを提供できることでお客さんからのクレームも大きく低減できると思います。

それは店長の負担減にも店の売り上げ増にも大きく寄与すると思います。

この一連の働きは、店も店長もお客さんもバイトもみんながwin-winの関係になると思います。

といったことを一通り店長に言っても、店長はそれはできないと首を横に振ります。

店長の言い分としては「店の売り上げが上がってもないのに、人件費を増やすことなどできない」ということです。（ただ単純にめんどくさいなどという理由ではないです。店長は店のためになることだったら、多少めんどくさいことでも進んでする人です。）

その言い分は確かに分かるのですが、もう少し考えを深く発展させたら「人件費増→店の利益減」といった図式は必ずしも成り立たないと思います。

むしろ時給を上げることで、トータルで見たら人件費は下がると思います。（理由は後述します。）

ちなみに僕の店は結構忙しくシフト時間（２３時）に帰れることがほとんどありません。（週末はすること山盛りで残業だらけで、酷い時には朝の５時まで残ることも多々あります。）

そんな状況なので時給上げた場合（月の給料１０００円に満たない）でも、１時間残業を減らせるだけで店側としてはおつりが帰ってきます。（深夜手当がつくので、夜は時給１１２５円）

僕の給料の４割は残業で稼いだ額です。

それぐらい残業代は店にとって無視できない大きさです。

バイトの子らがもっと速く、賢く、効率的に仕事をこなしてくれたら、残業も大きく減ると思います。（所詮、バイトの仕事なんてマニュアル通りの単純作業なので、慣れたら誰でも速くできると思います。もっとも単純作業といえども出来る人と出来ない人の生産性の差は倍ぐらい違いますが…）

もちろん店長の仕事は過酷な労働環境だと思います。（長時間労働、高ストレス、理不尽な上からの指示など挙げればキリがないです。）

そうした状況で「店の売り上げを増す」など深く考えるというのは、ちょっと厳しいと思います。

しかし、一生懸命体を動かすだけでは限界があると思います。

僕たちバイトはロボットなどの機械ではなく、感情を持った人間なので、そこらへんの心理面（上手くニンジンをぶら下げる）などを少し考えるだけでも、大きく店の生産性・売り上げ増に貢献できる余地があると思います。

ちなみに僕は「店の売り上げ増」などを考えるバイトの鏡みたいないい奴ではありません。

ただ単純に今より残業を減らしたいと思っているだけの、ただの利己的な野郎です。

僕の言い分は全部後付けです。

それでも幾分かは理にかなっていると思います。

長々と書きましたが、何か不備な点などありましたら指摘してくれたらありがたいです。

（もしかしたら、この考えは机上の空論に過ぎなくそんな単純には行かないかもしれません。所詮、バイト目線でしか物事を考えられないので、実際にはもっともっと複雑な要因がいくつも絡み合って店長の言い分の方が正しいかもしれません。そんなもん一過性ですぐにまたマンネリ化するなど…）

Permalink | 記事への反応(8) | 18:27

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