『ともばら』は豚バラ肉の中でも一番上に位置する部分で、赤身と脂肪のバランスが良く、柔らかくてジューシーな肉質です。チャーシューにするとトロトロになります。
『うちばら』はともばらの下に位置する部分で、赤身が多くて脂肪が少ない肉質です。チャーシューにするとさっぱりとした味わいになります。
『そとばら』は豚バラ肉の一番外側に位置する部分で、脂肪が多くて赤身が少ない肉質です。チャーシューにすると濃厚な味と脂肪の旨味が調和します。
『ヘッドばら』は豚バラ肉の一番前に位置する部分で、脂肪が多くて赤身が少ない肉質です。チャーシューにするととろけるような食感になります。
『スペアリブ（骨付き肩カルビ）』は豚バラ肉の一番下に位置する部分で、骨に沿って赤身と脂肪が交互になっている肉質です。チャーシューにすると骨のコラーゲンが溶け出してコクが出ます。

以上のことから、チャーシューに適性が高い豚バラ肉の種類は、個人の好みによって異なりますが、一般的には『ともばら』や『ヘッドばら』がおすすめです

これらの部位は赤身と脂肪のバランスが良く、チャーシューとしては濃厚な味と脂肪の旨味が調和しています。

また、スペアリブ（骨付き肩カルビ）もチャーシューにすると骨のコラーゲンが溶け出してコクが出るのでおすすめです。

2023-11-03

チゲ「メールの文章を書くだけで一日潰れてないかい？」「仕事をしていたはずなのに　サボったみたいじゃないかい？」

カルビ「メールを書くのが　得意じゃないなら　電話すればいい」

そこらの焼き肉屋のカルビの倍ウマいかって言われると正直それほどでも…って感じ

2023-10-26

最近カルビよりモモやタンの方が美味く感じるのだが

これって老化か？

マジ？

10月23日に有効期限が切れる吉野家ギフトカード500円が4枚あってさ、ちょうど今、吉野家って朝活キャンペーンもやってるやん？

だから 10時に吉野家に行ってきた（朝活キャンペーンは4〜11時のあいだにやってる）。

で、最初は親子丼を頼もうと思ったわけ。ヘルシーだし、吉野家の親子丼を食べたこと一度もなかったし。

ところが期間限定メニューだったらしくて無くなってたんだよ。

クッソがぁ……！！って思ったけど、とりあえずその場で「吉野家人気メニューランキング」をググって、まだ一度も食べたことがなかった牛カルビ丼をテイクアウトしてみたのさ。

そしたらそれが美味しかったのなんのって。

「え、これ焼肉の味じゃん……」と思った。肉に焼き色ついてたし。

で、いまお腹いっぱいですごい眠い。

朝活で無事に200円引きクーポン券を貰えたので、夜22〜23時くらいにまた吉野家に行くんだけどさ、何年も前からずっと食べてみたかった牛すき鍋膳に初挑戦してみようかと思ってるの。それがすごい楽しみで。

それまでにお腹空くといいんだけど。

ちなみに牛すき鍋膳は税込787円、そこから朝活クーポンで200円引きになるので587円、あとは吉野家ギフトカードで500円引きになって87円、そこに楽天ポイントが2〜3ポイントくらい付くのかな。

あの憧れの牛すき鍋膳を87円で食べることができ、さらにポイントも貰えるってことよ。

話聞いてくれてあんがとな。

肉を食べることは信じられないほど残酷です。人は高コレステロール、高血圧、痛風などの病気になると泣きますが、これらはすべて肉の摂取に関係していますが、それでも魚、鶏肉、カルビをやめることはできません。「工場農場」でも乳製品と卵は同様に残酷です。私は、危険な肉食の健康問題を抱えながらも肉をやめようとしない人々に会いました。これは、肺がん患者がタバコをやめることを拒否するのと同じで、タバコだけでは自分自身を害するだけです。カルマは存在します。