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はてなキーワード: 牡蠣とは
生牡蠣にかける人もいるが、牡蠣に醤油は下策よ。醤油の匂いが牡蠣の香りを邪魔してしまう。魚は醤油と合っても磯の香りの強い牡蠣はあまり合わない。
「カキに当たる」という概念が薄らいでしまってから、たまたまそうじゃないカキを食べたときに対処法に分からずパンデミック起こされたりするのが怖い。
たとえば生卵なんかがいまそうで、「海外で安易に卵かけご飯を食べてはいけない」ってことを知らない人がいるわけじゃん。
生卵だったらまだ本人が苦しい思いをするだけで済む面も強いんだけど（カキと比べてって話な）、ノロが対処法知らない連中に広まるとマジで無限に広がっていってヤバいんよな。
生牡蠣のニーズって結構高いからあと１０年ぐらいしか時間は残されてないぐらいに考えたほうがええんちゃうかなって。
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↑このブクマを見ていたら、「何にどう使っていいかわからない」という人がちらほらいた。
旨味調味料は、「だしの風味はいらない、旨味だけがほしい時」にコッソリ使うものという認識。
和風だし（かつをぶし・いりこ・昆布・しいたけ等々）も中華だし（鶏ガラ・牡蠣）も洋風だし（ブイヨン）もそれぞれ独特の風味があっておいしいけど、それが邪魔な時もあるよね、っていう。
では具体的に、どんな場合がそれなんだろう。
自分的には欠かせない。塩と同量くらいぶち込む。遠慮せずに味の素の瓶を振るのってこの時くらいなのでテンションが上がる。
極微量。出来上がった揚げたてのとんかつに、慎重に慎重に「ぱらり」とほんの少しだけ振る。熟成肉のようになる。
袋麺
１～２振り。ジャンクな食べ物をよりジャンキーにするために使う。醤油ラーメンなら胡麻油ひとたらし、塩・味噌ならバターひとかけを加えるとインスタントラーメンのわびしさが薄らぐ。
ほんの少しかけると締まる。もっとも、味の素じゃなくても、かつをぶしや塩昆布でもいいと思う。
ＴＫＧ
これもほんの少しでよい。納豆のパックに入ってるだし醤油あるじゃないですか、あれと思っていただければ。めんつゆは不可。
