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はてなキーワード: JAS法とは

2022-11-05

anond:20221105101804

JAS法に関して言えば、法律を決めた人が、100%麦が作られる麦みその存在を知らなかったように見える。

景品表示法のほうは、麦みその原料が100%麦のとき優良誤認が生じないように見える。

法に従うべきというのは当然なんだけども、法も人も不完全であるという前提で、

行政法は柔軟に運用しないと、いろいろ不具合が起きるってことなんだよ。

2021-06-13

anond:20210612161601

ペットフードって食品衛生法適用されないから食べるのは危険だよ

ペットフードは、食品ではありませんので、食品関連の法令食品衛生法JAS法健康増進法等)による規制は受けません。

2018-08-12

anond:20180812131524

成分などでJAS法抵触するから、従来の製品群を名乗るなら出来ない

全く新しい存在として売るなら可能

カロリーハーフなんてのは、糊状の何かで薄めて酢と塩っ気足して色をつけた代物でしょう?

2018-03-08

anond:20180308105914

昔そういったあたりの仕事をしていたから、少し説明させてもらおうか。

まず、どの程度の果汁を含有すれば写真や絵で表示してよいかは、JAS法にきちんと規定がある。

品目によっては少ない配合料で記載できる物も結構あるかと思うが、これは仕方のない側面が大きい。

まず、加工食品特性上、一定以上の水分や果汁を配合できないケースは多い。キャンディチョコレートなどに顕著であるが、菓子としての形態が保てなくなったり、果汁パウダーに含まれ糖質のせいで吸湿性が増し、風味の劣化を早めたりすることになる。

また、濃縮果汁を多く配合したところで、必ずしも好まれる風味に仕上がるとは限らない。濃縮果汁自体が加熱や凍結等の工程を経るため、どうしても風味劣化を生じ、また生に近いほど劣化は速まる。

では、加工食品で美味しい物は作れないかというとそんなことはない。ハーゲンダッツが好例である一定の質の果汁と天然香料、また冷凍流通という風味劣化の少ない環境と、それらを賄える相応のコスト。それらが揃えば叶うものではあるが、やや庶民日常には遠い代物になってしまう。

結局は現行の方式が、いちばん販売数・価格ともに妥当な線だ、というのが業界の総意と言ったところであろう。しかしながら、昨今のハイカオチョコレートの例もあり、消費者から要求に変化が生じれば、市場も遅蒔きながらついてくる可能性はあると思う。

余談だが、香料使いが下手すぎて、よくこんな物を世に出したな、と思う製品はごくまれにあるね…。あれはどうにかならんかね。(PBとかだと流通コスト意向によりやむを得なかったりあるけど)

 
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