「魚醬」を含む日記

はてなキーワード: 魚醬とは

2023-07-23

「飛島のいかの魚醬」の塩分濃度は24～25％、最終製品の塩辛でも14～17％と、減塩のご時世でなくとも、かなり衝撃的な塩辛で、通常は大根おろしを和えて食べる。また、「いかの魚醬」は石川のいしるや秋田のしよっつる同様、薄めて「鍋つゆ」として重宝されてきた。

こわあ…

そもそも自炊がいるとかいらないとかそういう話はしていません。

だから家庭科の授業でそれはできないとあれほど言われたのにバカなわたし……。

味付けというのは「旨味」「塩味」「甘味」「辛味」等それぞれのステータスを伸ばしていく作業であり、それぞれの味は他の味を中和することはない。味付けを濃くしてしまった場合は薄めるしかない。

大匙1っていうのは摺り切り1だということを忘れていたバカなわたし……。

慣れるまで調味料はちょっとずつ入れましょう。レシピの分量を信頼し過ぎないようにしましょう。レシピで仮に大匙1と書いてあったらその1を味見しつつ何回かに分けて入れましょう。それだけで事故はだいぶ減らせるはずです。

ヤカンを火にかけたままオンラインゲームを始めたバカなわたし……。

住んでいたのが、台所が玄関付近にあって居室は別という間取りの1Kだったため真剣に忘れていて気付かなかった。

トイレに行こうとして玄関周りが異様な高温になっていてようやく気付いた。幸い大事には至らなかった。

実際食べきるまでにどれだけの期間を要するか計算していなかったバカなわたし……。

計画的に使いきれる人なら良いと思います。

たまにしか食べない料理ほど外食した方がいいって気づいていなかったバカなわたし……。

魚醬や各種スパイスが冷蔵庫で眠っているわ……。

ウェルシュ菌は嫌気性だから大量調理の鍋底は危ない空間でかつ100℃、6時間の加熱にも耐える"芽胞"を形成するって知らなかったバカなわたし……。

食中毒辛かった……。

直接的にそのせいだったかは知りませんが謎の体調不良になったわたし……。

せめてもやしやみそ汁も食べておけばよかった……。

皆さんの失敗談も教えてください！