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はてなキーワード: ナメコとは
友達同士で集まった時に「夕飯は、じゃあ、料理でもするか！」って言ったら他の連中が誰ひとりとして料理できなくて
友達同士なんだから洒落たもんじゃなくていいだろ、と言ったがとにかく出来ないの一点張り
肉買って塩コショウで炒めたのと、レタスのサラダ、白いご飯、アゴだしのナメコの味噌汁
「こんなの作れるのな、すげぇな」って言われたけど、肉焼いただけだぞ、脂しいたフライパン、コンロに火入れたら肉並べて、塩コショウ降って、端っこが茶色に見えたらひっくり返すだけ、何の技術も要らんだろって思った
奥さんより洗濯物たたむの上手いし、掃除も丁寧だけど、だからといってそれで結婚出来たとは思えない、だって結婚前にそんなのしないだろう
逆に結婚前にそういうのってどうやって知るんだ？
洗うと旨味が落ちると思っているから絶対に洗わないでそのまま入れる。
でも妻はキノコを洗う。徹底的に洗う。
私は妻に言う。旨味が落ちるよと。
妻は私に言う。キノコは汚いと。
https://kinokonojikan.com/kinoko-arau-918.html
アンケートを取った結果が出ている。
全体を通してみるとキノコは洗わない派が大多数の75パーセントを占めました。
理由は
○加熱して食べることが前提だから。
○洗うのではなく、キッチンペーパーで拭く位が良い。
などなど。
と
洗わない派が大勢を占める一方、キノコは洗う派も25パーセントいました。
品目が生きくらげ・なめこ・マッシュルームに偏っているのも注目です。
理由は
○ナメコの場合、ヌメリの部分が酸っぱくなっている事があり、ちょっと洗った方が旨い。
○マッシュルームは生でサラダなどで食べる事を想定すると、調理の直前にさっと洗い変色防止のためレモン汁を掛ける。
○生きくらげやハナビラタケは洗ってもあんまり劣化しないし、一応洗った方が良い。
○栽培に使うオガクズ等が付着している場合もあるので一応洗ってもらった方が良い。
などなどでした。
だ。
最終的に、
①大勢は”キノコは洗わない派”で、理由は風味が落ち劣化しやすいから洗わない。
という結果に。
と妻に言っても全部徹底的に洗うんだよぉ！！！！
