■今日のポテトサラダ20点

• 今回はポテトサラダ作りでやっちゃいけないことを、あえてやってみる
  • 人は失敗から学びやすいっていう霊験にあやかってみよう
  • 基本は暫定メモ参照

材料

• じゃがいもはメークイン
  • しかも水分の多い新じゃがを使う

• その他の材料はたまねぎ、にんじんなど
  • とどのつまり水分の多い野菜を複数入れる
    • キュウリも入れたいところだが、後述する理由で今回はベンチ

加熱

• じゃがいもの皮を剥き、手ごろな大きさにカット
  • 沸騰した湯に入れてグツグツ煮込む
    • 他の野菜も同様に煮込む

• ただでも水分の多い野菜群に、更に水分を含ませる加熱法
  • 栄養素とかも湯に溶け出してるんだろうな
    • ここまできたら野菜というか、野菜の形をした水だ

混ぜる、潰す

• じゃがいも共を煮崩れするほど茹でたらボウルへ
  • 熱いうちにマヨネーズを入れたら混ぜ合わせる
    • 冷めてからマッシュする。食感を悪くするため細かく潰す
• どちらか片方やっちゃう輩はいるだろうが、両方やっちゃうのは完全に悪ふざけだな

• ダメおしとばかりにバターとミルクで味つけ
  • バターとミルクを入れるのは他の増田の提案
    • あの増田も、こんなポテトサラダに応用されるとは夢にも思うまい

結論

• 分かりきってはいたけど、実際に作って食べてみるとほんま酷い
  • 味は水っぽくて、食感もベチョベチョで不愉快の極み
    • 時間が経つと、より酷くなる。ポテトサラダに対する冒涜だこりゃ

修正

• ポテトサラダとしては失敗だが、食い物としてはまだ取り返しがつく
  • というより、とある修正法を知ったから、今回やってみようってのが本題だったり

• やり方自体は大層なものではなく、ホワイトソースと混ぜ合わせるだけ
  • 要はくたくたなホワイトシチューということにする
    • 或いはチーズを入れてグラタンにするという手も

• たぶん具材さえ似たりよったりなら、その他の料理に転生できる
  • 肉じゃがとかカレーも、できなくはないだろう
    • もっとも所詮は誤魔化しなので、まあまあ食べられるくらいのものにしかならんが

余談

• 全くの余談だが最近ピーラーを買った。ちょっといい値段のやつ
  • じゃがいもはデコボコしてるからいらないと思ってたが、なんだかんだ便利だった
    • イキって刃が縦になってるやつ買ったんだが、結構いいなこれ

Permalink | 記事への反応(1) | 16:19

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