■うどん打つ増田の日々火の出す待つ運動（回文）

おはようございます！

うどんと向き合ってました。

といっても製麺機の調子を見るためにまずは成功体験というわけで、

うどん打ってみまくってたのよ。

比較的うどんは簡単だと思ったので、

うどん粉買ってきてうどんをひたすら作ってたわ。

結果ちゃんとみずみずしい腰のある美味しいうどんができました。

今回はしっかり粉の量と水と食塩を量ってやったので大成功よ。

冬場は水気持ち多めが良いみた。

具体的にはうどん粉250gに水100cc、

レシピでは90ccとあるけど湿度の低いときとかは多目外衣みたいなのよね、

あと食塩は2gとシビアに量ったわ。

美味しく冷やしうどんでいただきました。

でこの成功体験を元に再びお蕎麦にチャレンジ！

といっても十割は超難易度高いので、

まずは五分五分小麦粉5割そば粉5割でやってみたのよ。

結果してはまだまだだけど、

初回に作ったお蕎麦よりもマシだったわ。

やっぱり冷水で締めちゃうとき、

ぼそぼそと切れちゃうのよ。

もっと粘り気というかつなぎが大事なのかな？と思いつつ、

これ以上小麦粉の割合を増やしてくないし、

これ以上増やしたらおうどんさんになっちゃうじゃない。

このそば粉5割りというのは守りたいわ。

これをベースに研究よ。

でも出来たら出来たでその分また消化しなくちゃいけないんだけど、

今度は今度でうどんを茹でる鍋のお湯がすぐにドロドロになる問題発生なのよ。

おうどん屋さんのうどん茹でる釜はあんまりそんなに頻繁にお湯取り替えてないみたいじゃない？たぶん。

水を足してるんだとおもうんだけど、

だからコンロのすぐ近くに蛇口があってすぐ水入れれたりできるじゃない。

まあお家うどんなのでそこまでこだわらなくていいんだけど、

でももうちょっと大きい鍋の方がいいのかなと思っちゃったわ。

まあうどんは大成功で美味しかったので、

またじゃんじゃん製麺していきたいわ。

結構慣れてきたら茹で上げまでで30分ぐらいで、

美味しいうどんにありつけるから、

慣れたら楽なのかもね。

ただでも機械を部品外して掃除するのがめちゃくちゃ大変だわ！

こればっかりは時間短縮出来ないのよね。

丁寧に洗わなきゃだしねこれが大変よ。

あとは大きな小麦粉入れにバッと大きなスプーンで小麦粉が取り出せてすぐ量れるようにすることだけできたら、

もっと手早く出来るわね。

うふふ。

今日の朝ご飯は

こないだ赤いドラゴンフルーツを食べたら、

大の便が真っ赤だったので、

しかもドラゴンフルーツ食べてたこと忘れてたのでマジで血便かと思っちゃったわ。

気を付けなくちゃね。

そんなわけでどんなわけだよと思いつつ、

大麦の混ぜ込んであるプチプチ食感のおにぎりに最近ハマってるので

鮭とゆかりのおにぎりにしました。

おすすめよ！

デトックスウォーターは

グレープフルーツを輪切りにして、

今回はちゃんと搾らないで輪切りにして使ってみたわよ。

そんなグレープフルーツウォーラーね。

これから冷たいものが美味しくなる季節だけど、

身体は冷やしすぎないようにね、

なんかそんなこと気を遣ってる人はやたら夏でも白湯飲んでる気がするのよね。

目指せ白湯美人よね！

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(0) | 09:39

ツイートシェア