2020-07-19

今日ポテトサラダ90点



  • 時間をかけていいなら丸ごと蒸すのが上策。丸ごと茹でるのは中策。レンジは下策だが大差ない。


  • レンジで加熱している間に、他の具材を切っていく。
    • 玉ねぎは薄切り。加熱したほうがいいんだが、面倒くさいから今回は生でいった。
      • 一応、繊維に沿って切ることでカラさを抑えてはみた。虚しい抵抗
    • ハムは少し奮発して厚切りのヤツを買ってみたが、俺の手には余るものだった。



記事への反応 -
  • ジャガイモのベチョベチョ感に関しては安定して回避できるようになった。 結局、レンジが最も早いし楽で安定する。しなくていい遠回りをしてしまった気がする。 皮を剥いてか...

    • 前回70点での所感を書いたとき、「ミルクやバターを入れてみてはどうか」と提案してくる輩がいた。 最初、目が点になったが、どうやらそういうのもあるらしい。 今後の調理...

      • いつも通りジャガイモは男爵。水分の多い品種や新ジャガは避ける。 その他の具材は2~3種。今回はハムと玉ねぎの2種。 具材が増えればそれだけ水分が増えるし、味もゴチャつ...

        • 材料 ジャガイモは男爵(重要度☆) 新ジャガは避ける その他の具材は2~3種が無難(重要度☆) 内ひとつは絶対にハムorベーコン ジャガイモの加熱 皮つきのまま蒸...

          • 今回はポテトサラダ作りでやっちゃいけないことを、あえてやってみる 人は失敗から学びやすいっていう霊験にあやかってみよう 基本は暫定メモ参照 材料 じゃがいもはメー...

    • バターとミルク入れた?

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