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はてなキーワード: ドライカレーとは
ドライカレーというかドライカレーそぼろというか、そんな感じのものです。
【材料（2～3人前）】
・牛豚合挽き肉 200g程度
・ナス 2本
・ピーマン 4～5個（1パック）
・エノキダケ 1束
【作り方】
1．ナスとピーマンは1.5～2cm角くらいに、エノキダケは根元を取って半分に切る
ナスは最初に切って、水に浸けあく抜きしておくと良いでしょう。
2．上記の野菜を、それぞれ別個に塩・コショウで炒める
個別なのがポイントです。
3．ひき肉を塩・コショウ・カレー粉で味付けして炒める
調味料の量はいつも量っていないので適当なのですが、ご飯にかけるので濃い目が吉。
カレー粉はSBの缶のを一度にスプーン2，3杯ほど使っていますが、お好みで良いと思います。
4．具をそれぞれ皿に盛って終わり
【食べ方】
好きな具を好きな分量でご飯に乗せて食べます。
カレー味は肉にだけついているので、辛いのが苦手な人は肉を少なめにするとあまり辛くありません。
個人的には味もシンプルな点が気に入っているのですが、深みが足りず物足りないと思われる方は、肉を炒める際にニンニクを加えたり、入れる野菜に玉ねぎを追加すると良いでしょう。野菜については他にも色々アレンジ可能だと思います。
味や具の調節が自由に出来る上に個人のお皿は1個で済むので、大人数でワイワイやるときに真価を発揮する料理です。
【良い所】
【悪い所】
・パクパク食べられる割には油っこく、恐らくカロリー高め
【材料】
挽肉：目分量
タマネギ：目分量（個人的には肉３００に、タマネギ大２??３個）
ニンニク：好きなら
めんどくさければスライサーでガシガシ。
そっからタマネギを入れて炒める（中火??弱火）
多少焦げても気にしない。
３：タマネギが飴色くらいまで炒めたら肉を投入
軽く下味のために塩こしょうをふりかける。
４：肉の色がかわったら、
フライパンに、具材がひたひたになる程度に水を入れる
５：コンソメ（なければだしの素でも問題ない）を入れて強火に
６：煮立ったら、弱火にして、ソース（ウスター推奨だが、とんかつでも可）
ケチャップ（トマトジュースとかもあり）等々を目分量で味見ながら入れる
７：最後に市販のルーを入れて弱火でフライパンの底をこすりながら煮詰める。
煮詰めるさじ加減は、好きなとろみで。
ペーストに近くなるまで煮詰めるとそれはそれで美味。
８：ご飯に少量かけて食べる。旨い。
ご飯に混ぜ込んでドライカレー風にするのもいいです。
水気多めなら、温野菜はレンジで蒸してそのままご飯・ソース・野菜で食う。
あら熱が取れたら、タッパーに小分けして冷凍すれば
相当の期間大丈夫。一月は余裕。水気がないので小分けも楽。
ペースト上なので、食パンに塗って、チーズかけてトースト作るのも旨い。
お手軽……とまでは言わないけど。いまんところはずれは無し。
1人暮らしし始めて一番困ったのが調味料で、何かを作ろうとする度に「あ、ない」みたいな過程を踏むことになった。
醤油二種とみりんと塩と砂糖と味噌とマヨネーズは実家から在庫を持っていった。胡椒と胡麻油とオリーブオイルと一味とラー油とぽんずと味覇は引っ越してから買った。パセリは友人から貰って、パスタ作った時にバジルとオレガノと鷹の爪とアンチョビペーストとナンプラーを、ハンバーグを作った時にナツメグを、焼そば作った時に焼きそばソースを、餃子を作った時に練りにんにくを、ドライカレーを作った時にカレー粉を、持っていないことに気づいて買った。もう大体揃っただろう、と思う1人暮らし二年目の夏。これで何を作る時も大丈夫である。
ちなみに調味料は1人だと、全然減らない。
