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手ごろなこん棒みたいな茄子が１本１２９円だったよ。買うやろ。
最近のひき肉はヤバまず脂肪だらけなんだけど、しゃぶしゃぶ用豚肉１００ｇ７７円はおいしそう。
というわけでつくりました
まず茄子。 つるっとしたところをよく水洗いしてヘタは下手にさわらずささがきみたいに削り落としてまたヘタの下の皮も洗う
四つ割り（反ってるなら反りに応じて四つ割り）にして
たっぷりの水道水につけこむ。浮くけど。気になるなら丼とかのせて水没させてもいいけどやってない アクが抜けて喉の奥がきゅーっとするのがなくなるからヘタ近くはよく沈めるといい
・サラダ油大匙２
・豆板醤小さじ２
・冷凍庫から出した太い白ネギ１５センチとニンニクひとかけら→微塵ギリにして入れる
・ミニパックのすりおろしショウガ（アジの握りずしについてるやつを冷凍してた）１パック全部
で、全部できたら着火。最小の火かげんで加熱しながら次の工程
まな板にシャブ用豚肉３５０ｇ出して適当に千切りで切っていく。切れたら９０度回転させてまた千切り。回転時にてざわりでつながってるとこあったらそこも改めてカット。まあできるだけでいいです。あまりさわってると手が脂でにゅるにゅるになるしでかくても風情があるんよ
これをさっきのフライパンの強火にしたとこに放り込んで菜箸で左右に揺らすようにまぜて火を通すとなんかひき肉っぽくなる。当然脂を吸い取らなくてもそこそこ脂少な目
調味のターン、水３００ｃｃ、鶏ガラ顆粒大匙２、みそ大匙３、しょうゆどぼどぼ、酒どぼどぼ、砂糖小さじ２かな
肉がどこ見ても白く加熱できたら火を止めてしみこませておく
別の小鍋にサラダ油をドボっと敷いて水切った茄子いれて強火加熱、１分に１回くらいかき混ぜて蓋してだいたい透明になるまで火を通す
そこにさっきの肉みそを半分ぶち込む
残りのフライパンのほうには豆腐１丁半を賽の目に切ってぶち込み加熱する。
とろみ漬けのために片栗粉大匙１と半分を同量くらいの水でといたのをつくる、入れる方の火をとめる、よくまぜながらぶち込む、よくまぜる、火をつける、まぜる、ぐつぐついいだしたら３０秒そのまま。
これを両方の鍋にやる。
美味しそう おじさんと結婚してほしい
手ごろなこん棒みたいな茄子で尻を叩いて反省させようね
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